在许多饕客心中,粤菜是一股清流,不以辛辣刺激味蕾,不以浓重取悦味觉。不迎合大众对流行口味的追逐,而坚持自己独树一帜的风格,柔与韧相济,咸与鲜交辉。在高端中餐的领域里,粤菜有着重要的一席之地。
什么是地道的粤菜?是品类丰富、工艺讲究的早茶点心,是砂煲中嗞嗞冒响的啫啫菜,是講究原汁原味的清蒸与白灼,还是尽致展现人间烟火的镬气?在广东之外,粤菜虽然很流行,但众多粤菜餐厅所能呈现的仍旧只是粤菜的冰山一角。只有走进广东,才深感粤菜文化博大精深,每一个地方菜都有道不尽的粤味文化。
美食2023年5期
1《工程建设与设计》2024年4期
2《安徽建筑》2024年1期
3《人生与伴侣·共同关注》2024年2期
4《天津教育》2024年3期
5《现代经济信息》2024年5期
6《世界热带农业信息》2024年2期
7《家庭医学》2024年2期
8《学周刊》2024年10期
9《中国中医药现代远程教育》2024年8期
10《国际护理学杂志》2024年6期