粤北地区茄子生产技术规程

练新雄，何秀萍

（广东省韶关市翁源县龙仙镇公共服务中心，广东 翁源 512600）

茄子又名矮瓜，属一年生草本植物，原产于印度，西汉时传入我国，已有两千多年的历史。。茄子营养比较丰富，含有多种维生素、蛋白质、碳水化合物、钙磷铁等营养成分，具有抗衰老、利水消肿、清热解毒、祛风通络、抗癌的保健功效。茄子形状有长有圆，颜色有白、红、紫，粤北地区大部分种植的都是紫色的长茄子。茄子对光照时长和强度要求较高，在日照长、强度高的条件下，茄子生育盛，果实质量高，极适合在粤北地区种植，是粤北地区农民传统的经济作物之一。

随着茄子种植面积的不断扩大，病虫害问题日益严重，给产业的发展带来不利影响。例如茄子生长过程中，茄子病毒病、茄苗猝倒病、黄萎病、褐纹病、绵疫病等病害发生较重。在茄子种植过程中，很多农户盲目施用化肥和农药，导致茄子品质差，无法满足市场对绿色食品的需求。而在茄子生产过程中，机械化生产水平低，人工生产劳动强度大，生产成本高，约占生产总成本的50%。生产成本高、种植效益不稳定、茄子产量不高及品质差等问题，严重制约着产业发展。鉴于此，笔者总结出粤北地区茄子生产技术规程，以期为茄子生产节本、提质、增效提供技术支撑。

1 适用范围

本文研究了粤北地区茄子生产的产地环境、品种选择、生产管理措施、病虫害防治、采收及采后处理、运输和记录生产档案等内容和要求，因此适用于粤北地区茄子生产。

2 产地环境

茄子生产基地应选择环境良好、水质无污染、土壤未受污染，生态条件优良的区域。要求土壤疏松肥沃，土层深厚、排灌方便，最好选择前茬种植葱蒜类蔬菜或水稻的地块。

3 品种选择

选用高产、优质、抗病性强、抗逆性强、商品率高的茄子品种。

4 育苗

4.1 栽培季节

一般在3 月中旬播种，5 月上旬移栽，7 月上旬至12月上旬采收。

4.2 种子处理和催芽

4.2.1 种子处理

种子处理的一种方法是将种子先用冷水浸3～4小时，再用50℃温水浸30 分钟，后用冷水降温，晾干备用；另一种方法是将种子用50%多菌灵可湿性粉500 倍液浸2 小时，清水洗净种子后晾干备用。

4.2.2 种子催芽

将处理过的种子用湿布包好，于25℃～30℃温度下催芽，其间每隔4 ～6 小时翻动一次，每天用清水冲洗一次，约4 ～6 天后待有60%的种子萌芽时即可播种。

4.3 穴盘育苗和营养杯育苗

选取塘泥或菜园土壤，将土块打碎过筛，与腐熟有机质按3 ∶4 比例拌匀，再加入三元复合肥(15-15-15)，充分混合并消毒、堆沤后装盘(杯)，每穴(杯)播2 粒种子，播后覆盖薄层细土，盖上稻草后淋水，出苗后及时揭去稻草。

4.4 苗床育苗

选用近三年没有种过茄科作物的肥沃田园土壤与经过充分腐熟过筛的圈粪按2 ∶1 比例混合均匀，按每立方米混合土量添加三元复合肥2 kg 做成床土，床土中的有机质成分不得低于30%。床土厚度约10 ～15 cm，播种量控制在5 g/m2，播后盖一薄层细土，再盖上一层稻草并适量淋水，出苗后再揭去稻草。

4.5 苗期管理

4.5.1 温度控制

播种至出苗期适宜温度为日间28℃～32℃，夜间20℃～22℃；齐苗至分苗期适宜温度为日间25℃～28℃，夜间16 ℃～18 ℃；分苗期至缓苗期适宜温度为日间25℃～30℃，夜间18℃～20℃；缓苗期至定植前7 天适宜温度为日间25℃～28℃，夜间16℃～18℃；定植前7 天至定植期间适宜温度为日间18℃～20℃，夜间12℃～14℃。

4.5.2 壮苗培育

及时间苗，分苗，苗距为3 cm，去掉弱苗、病苗及杂苗，间苗后盖一薄层细土。幼苗二叶一心时进行分苗，按10 cm×10 cm 的株行距在苗床上开沟栽植。定植前7 天浇透水，2 天后可起苗囤苗。

4.5.3 壮苗标准

移植时的壮苗标准是：株高20 cm、直径0.5 ～0.6 cm、叶片6 ～8 片，叶色呈浓绿色，根系发达，茎叶茁壮，现蕾，无病虫害。

4.6 整地

选择地势平坦、土壤疏松、保水保肥性强、排灌方便以及实行了三年以上轮作的地块。定植前将大田深翻，晒白、碎土，施入腐熟有机肥1000 ～1500 kg/667 m2和三元复合肥（15-15-15）25 kg/667 m2，然后起垄，垄高20 cm，垄宽60 cm。

4.7 定植

4.7.1 定植方法

当幼苗长至6 ～8 片真叶时，选择雨后或阴天进行移栽，晴天应选择在傍晚移栽，按行距40 cm、株距40 ～50 cm在畦上挖穴栽苗，栽好后覆土，覆土厚度以与子叶平为宜，之后淋足定根水并盖上稻草，以防水分流失，保肥和防止杂草过快生长。有条件的，可在整地起畦后，在畦面盖银灰色地膜，既可保湿保肥控制杂草生长，还可驱避蚜虫。

4.7.2 定植后管理

(1)中耕蹲苗。定植后中耕蹲苗，10 天后进行第二次中耕，中耕时要深锄苗周围的土壤，茄子封垄前结束中耕。

(2)水肥管理。定植成活15 天后可按每667 m2面积施腐熟有机肥25 kg+三元复合肥10 ～15 kg；结果后每667 m2面积施三元复合肥15 ～25 kg；以后每采收一次果，每667 m2面积就施三元复合肥10 ～15 kg；盛果期还可用1%尿素+ 0.5%磷酸二氢钾+ 0.1%膨果素混合液进行叶面追肥2 ～3 次。定植后应浇足水。生长期定时浇水，使田间土壤保持湿润状态，遇连雨天要及时排水。当门茄长至鸡蛋大小时需水量大，要及时浇水。后期每7 ～10 天浇1 次水。

(3)保花保果。在连续阴雨天或气温过高过低等恶劣天气情况下，可用防落素2500 ～3000 倍液喷雾，以保花保果。

(4)整枝。开花结果期，保留门茄以上第一个侧枝，及时摘除侧芽，并根据植株生长情况，摘除多余枝叶，老叶及病叶，以利田间通风透气，促进果实生长。当植株长至1.0 ～1.2 m 高时，要打顶整枝，进行矮化栽培，以促进更多结果侧枝生成。

(5)田园清洁。及时将残枝败叶、落果和杂草清理干净，进行无害化处理；将竹竿、支架集中放置，保持田园整洁。

5 病虫害防治

茄子育苗期常见病害有猝倒病、立枯病、早疫病，常见害虫主要有蚜虫、斑潜蝇、 白粉虱、蝼蛄、地老虎；大田常见病害有黄萎病、褐纹病、绵疫病、灰霉病等，常见害虫有白粉虱、潜叶蝇、蚜虫、棉铃虫、烟粉虱等。

5.1 育苗期病虫害防治

在茄子育苗期可以设置防虫网预防病虫害的发生，一般选用筛孔尺寸为0.6 mm 的银灰色网，布置在通风口边缘，不留缝隙，防止蚜虫、斜纹夜蛾及其他害虫侵入。选用72.2%普力克水剂 800 倍液或60%唑醚·代森联水分散粒剂1500 ～2000 倍液喷雾防治立枯病和猝倒病。茄子常见虫害有烟粉虱、蚜虫、斑潜蝇等，烟粉虱可用20%呋虫胺悬浮剂 5000 ～7000 倍液防治；蚜虫可用25%阿克泰水分散粒剂500 倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂100 倍液防治；斑潜蝇可用75%灭蝇胺可湿性粉剂5000 倍液防治；以上药物每7 ～10 d 喷施1 次，病害严重时连续喷施2 ～3 次。

5.2 大田病虫害防治

为提高茄子的品质及产量，降低茄子病虫害发生率，应采取病虫害绿色防控措施，集成应用农业防治、生物防治、物理防治及化学防治方法，保障茄子优质高产。

5.2.1 农业防治

一是加强轮作。连作田病虫害发生较重，应每隔2 ～3年轮作一次，前茬最好选择水稻、葱蒜类蔬菜等，以避免土传病害的发生。二是选择抗病性较强的品种，如杂交育成的耐热、抗病、适于越夏栽培的中晚熟、大果型新品种。三是温汤浸种。选晴天晒种1 ～2 天进行消毒，提高种子活力，然后准备55℃温水，将种子浸入水中泡种10 分钟，浸泡时应向同一个方向进行搅拌，待水温降至30℃时捞出种子，用清水再浸种12 h。四是在茄子生长期将病株、病叶、病果等摘除后带出田间，减少田内病菌侵染源，同时要及时清除田内外杂草，破坏病虫的生长环境。五是平衡施肥，增施充分腐熟的有机肥。六是在二十八星瓢虫产卵的高峰期，及时摘除田间卵块及初孵幼虫，减轻其危害。七是及时清除病苗，及时除草，清洁苗床。八是若遇到连雨天，及时排水，及时除草，以便植株通风透光，降低田间湿度。

5.2.2 物理防治

覆盖银灰色地膜可以驱避蚜虫，悬挂黄色粘虫板可以诱杀茶黄螨虫。茄子定植后，及时吊绳，设置悬挂黄蓝板，可诱杀烟粉虱、蓟马等成虫，每667 m2面积准备黄板80 ～100 张，规格为20 cm × 25 cm，黄板底部应略高于植株顶端，板上粘满虫子时，及时更换粘板。还可利用杀虫灯诱杀害虫，由于多数害虫具有强烈的趋光性，如棉铃虫、甜菜夜蛾等，杀虫灯可以有效诱杀这类害虫，控制虫害对茄子的危害。一般每公顷悬挂1 盏太阳能杀虫灯，晚上开灯，早上关闭。

5.2.3 生物防治

生物防治通常采用天敌防治的方法，如粉虱类天敌为丽蚜小蜂、小花蝽，缓苗期后，观察诱虫板，如发现有白粉虱成虫后即可释放丽蚜小蜂，按2000 头/667 m2的量，每8 天释放1 次，连续释放4 ～5 次。蓟马类害虫的天敌是小花蝽，蚜虫类害虫天敌是瓢虫和食蚜瘿蚊，缓苗期至花期发现害虫后即可释放天敌。小花蝽按350 头/667 m2的量，每8 天释放1 次，连续释放3 ～4 次。瓢虫（卵）按1000 头/667 m2的量，每8 天释放1 次，连续释放 2 ～3 次。食蚜瘿蚊按300 ～400 头/667 m2的量，每8 天释放1 次，连续释放 3 ～4 次。还可以使用生物农药进行防治，生物农药具有低毒、无残留、作用迟缓、持效期长、对环境无污染的特点。蓟马类害虫可选用多杀菌素防治，每亩使用含有2.0 ～2.5 g 有效成分的药剂兑水配制 30 ～45 L 喷雾。蚜虫类害虫可选用1%苦参碱可溶性液剂800 ～1200 倍液均匀喷雾。预防细菌性病害，可用4%井冈霉素+ 5 亿/mL多粘类芽孢杆菌400 ～600 倍液进行喷雾。生物农药与化学农药不同，其更具环保性，更值得推广应用。可选用苦参碱、矿物油防治烟粉虱，选用丁子香酚、寡雄腐霉防治灰霉病，选用沙霉素、乙基多杀菌素防治夜蛾。

5.2.4 化学防治

采用化学防治方法需严格控制农药用量和安全间隔期。猝倒病、立枯病可用64%恶霜灵+70%代森锰锌可湿性粉剂500 倍液喷雾防治；溃疡病可用77%氢氧化铜可湿性粉剂500 倍液喷雾防治；用64%噁霜·锰锌600 倍液喷雾可防治绵疫病；用20%的盐酸吗啉胍500 倍液喷雾进行喷雾，苗期2 次，移栽后1 次，可防治病毒病；蚜虫、白粉虱、烟粉虱可用10%吡虫啉可湿性粉剂2500 倍液喷雾防治；棉铃虫可用2.5%氯氟氰菊酯可湿性粉剂2000 倍液喷雾防治；防治螨类可喷施2%阿维菌素1500 倍液，或73%克螨特1500 倍液；防治蓟马可喷施20%烯啶虫胺2000 倍液，或2%阿维菌素1500 倍液；防治茄螟可采用26.8%阿维毒死蜱800 倍液。

6 采收

对茄应及时采收，门茄尽量早收，后期结合市场需求进行采收。当果实皮色鲜艳且有光泽时应及时采收。采收一般在早上或傍晚进行，采收后对茄子进行分级、包装、标识。

7 运输

运输工具应保持清洁、卫生、无污染；装运时应避免机械损伤果品；严禁将果品与有毒有害物质混装。

8 建立档案

建立生产基地的茄子生产档案，详细纪录产地的环境、生产管理、病虫害防治、果品采收、果品运输及产品流向等情况。生产档案的保存年限需在5 年以上。

9 结语

茄子栽培是一项看似简单，实则复杂的农业项目，只有充分了解茄子生长规律，做好栽培管理工作，才能实现茄子产量和质量的稳步提升。