南召县“一化性”柞蚕地理标志质量控制技术规范

南召县农业综合行政执法大队 张卓

南召县“一化性”柞蚕地理标志质量控制规定了“一化性”柞蚕的地域范围、自然生态环境、特定生产方式、产品品质特色及质量安全等内容。

一、地域范围

南召县总面积2946 km2，现规划“一化性”柞蚕农产品地理标志地域保护范围为南召县境内，主要涵盖城关镇、云阳镇、南河店镇、留山镇等15 个乡镇，全县柞园总面积10 万hm2，保护面积8.13 万hm2，现实际养蚕面积2.67 万hm2，蚕茧年产量1500 t。

二、独特自然生态环境

（一）丰富的柞树资源

南召县地势总体上西北高，东南低，呈簸箕状，且多山地丘陵，其山地面积占34.4%，丘陵面积占62.5%。土壤类型主要有黄棕土、潮土、水稻土等，pH 5.5～7.5，有机质含量为1.7%，土质较为肥沃疏松，对柞树的生长十分有利。

（二）独特的气候条件

南召县西北高、东南低的地形，导致冬不严寒，夏不酷热，昼夜温差大的气候特点。南召县年平均气温14.8℃，年日照时数为1850.5 h，年平均无霜期219 d，春季柞蚕4～5 龄日照时数在14 h 以下，有利于滞育蛹的发生；柞蚕蚕茧、化蛹期白天平均气温超过27℃有利于蚕蛹发育和“一化性”蚕蛹形成；雨水多集中在6—8月，雨热同期，十分有利于柞树生长；4 月上旬至6 月上旬平均降雨量163 mm，雨量偏少，十分有利于柞蚕放养。

（三）水文情况

南召县年平均地表水资源量10.43 亿m3，地下水资源量2.22 亿m3，县域内有白河、松河等7 条河流。拥有大型水库鸭河口水库1 座，中型水库2 座、88 座小型水库、1823 座塘堰、703 条引河渠等供水工程。水源丰富，水质符合国家有关标准，为柞蚕生产提供了有利条件。

三、柞蚕特定生产方式

（一）柞树栽培

1.品种选择。柞树种植选择具有较高营养价值的麻栎和栓皮栎，进行人工种植。

2.整地。柞树种植应先进行场地整理，主要是清理杂树、野草、乱石等。

3.种植。柞树种植分为种子直播和柞苗栽植两种。种子直播的坑穴宜小（穴深0.2 m，直径0.3 m），每穴播种子7～10 粒；柞苗栽植的坑穴宜大，以不屈根为宜，每穴栽植1～2 株。一般柞树行距1.0～1.5 m，株距1.0～1.5 m。

4.树型。柞园内树型主要有无干树型、中干树型。无干树型是在无干柞树长2～3 年应轮伐更新时或柞树休眠期，从柞树植株基部根茎上部1～3 cm 处全部伐去，形成灌木状柞墩，适于薄坡，放养1～2 龄蚕为好。中干树型的养成是在冬季剪伐柞树时，选留一个柞墩中健壮粗直的枝条，其余枝条砍去。第二年冬季剪伐，将上年选留枝条距地面60～80 cm 处砍掉，作主干，同时选留3～4 个粗壮平伸的侧枝作为一级拐枝，其余枝条全部砍去。第三年冬季剪伐时，一级拐枝保留30 cm 长，并选留2～3 个粗壮枝作为二级拐枝。以后只剪伐三级拐枝以外的枝条，让柞树形成要求的树型。

5.柞园管理。柞园建成后管理措施主要包括补植抚育、培肥管理、轮伐修剪、病虫害防治、养蚕划分等。

柞苗补栽以晚秋或早春为宜，可采用种子直播或柞苗移栽的方法。柞苗补栽后应及时进行培肥抚育。柞树1～2 年生时，每年松土除草1～2 次；3～4 年生时，每年进行1 次松土除草。

为提高柞叶的产量和质量，需加强柞园培肥管理。蚕粪和枯枝落叶，是柞园土壤有机质的主要来源；为防止柞园水土流失，提高土壤养分，可在林下种植胡枝子、羊胡子草、苦参、山扁豆等；有条件的柞园可在秋季10月进行人工施肥，采用绕树环状施肥法，每株施充分腐熟堆肥5～10 kg。

柞树生长2～3 年后，枝条增多，树干粗大，不便于柞蚕饲养，应进行轮伐更新，使其发新枝。一般在冬季柞树进入冬眠，树液停止流动时进行轮伐。每年轮伐一部分枝条，轮伐时刀刃贴近树干、树拳或根刈处，截断柞枝，截面要平滑。壮蚕饲养使用轮伐柞树新萌发的火芽；稚蚕饲养使用1～2 年生老梢。

柞树整枝修剪可增强树势，提高柞叶产量和质量。对于轮伐后萌发的新生枝条要进行疏芽，疏掉弱小及病害枝，保留健壮枝。2 年以上柞墩，枝条丛生稠密易发生病弱枝、虫害枝，要及时疏枝整形。生产上为解决春季火芽不足，可在春分前后将2～3 年长势旺盛的柞树较粗枝条的上端截去1/3，同时修去枝干上细毛枝。截梢柞树发芽迟，树叶鲜嫩肥厚，可饲养4 龄柞蚕。

6.柞树病虫害防治。要有完善的预测预警机制，及时掌握病虫害发生情况，制定切实有效的防治预案。柞树主要病害有白粉病、褐斑病和早烘病。防治方法：秋后清除病叶、病枝，可以减少越冬病原；合理密植，促进通风透光，能够起到预防和减轻病害的发生。

柞树主要虫害有肖黄掌舟蛾、黄二星舟蛾和刺蛾类，多发生在7 月下旬至8 月初。冬季可人工摘除害虫卵块，减少越冬害虫；养蚕期，结合巡园工作，随时捕杀害虫；利用害虫的趋光性，6—7 月利用黑光灯诱杀害虫的成虫。

柞园要根据柞蚕的各龄期的特点进行合理的规划，一般可分为保苗园、稚蚕园、壮蚕园、营茧园。保苗园一般放养1 龄和2 龄蚕，通常使用发芽较早的橡皮栎树种，应选择南向或东南向，避北风而温暖的山腰，保苗园占柞园面积的3%左右；稚蚕园一般放养2龄和3龄蚕，柞树多为2～3 年生的老梢，选择背风向阳的南向和东南向为宜，稚蚕园占柞园面积的12%左右；壮蚕园放养4龄和5 龄蚕，占柞园面积的70%；营茧园选山势较高，通风凉爽的阴坡，柞树以2～3 年生为宜，占柞园面积的10%～15%。

（二）柞蚕饲养

1.品种选择。南召县是全国“一化性”柞蚕主产地，保护区域内选择强健、容易饲养、发育齐、抗逆性强、适应当地气候的柞蚕品种，如河33、101、豫大1 号等。

2.孵卵。根据当年柞叶发育情况、气象预报和胚子发育程度决定孵卵日期。先确定出蚕日期，然后根据胚子发育程度和孵卵方法推算孵卵经过的日数，再推算孵卵开始适期。孵卵前准备选择通风换气较好的房屋做暖卵室。暖卵前7 d 对暖卵室及所有用具进行清洗消毒，完毕后开门窗通风换气。

把蚕卵袋放入5%白碱（Na2CO3）常温溶液中，迅速揉搓3 min，脱掉卵表面褐色黏液。脱胶后，将蚕卵迅速放入清水中进行漂洗，一般需换水2～3 次，漂洗时轻轻揉搓蚕卵。脱水后将蚕卵袋放入盛有药液浓度3%、液温23℃的消毒缸内，确保蚕卵全部侵入药液中，加盖保温。消毒时要翻动2～3 次，使卵袋内外药液的浓度一致，感温均匀，消毒30 min 即可取出立即放入清水中脱药，换水2～3 次，至无药味为止。再进行脱水并晾干放入净卵室。暖卵温度标准为20～22℃，相对湿度70%～75%。开始暖卵的温度从自然温起，以后每日升温1～2℃，达到22℃时，相对湿度为75%左右。蚕卵摊放厚度一般不超过0.6 cm。

3.收蚁。柞蚕卵在适温中发育为幼虫，刚孵化出的幼虫为黑色，形似蚂蚁，故称为蚁蚕，将孵化出来的蚁蚕放入饲养场所的过程称为收蚁。蚕卵一般在4: 00 左右开始孵化，6: 00 出蚁最盛，9: 00 大批蚁蚕孵出，即可进行收蚁工作。为保证蚕体健康，应及时收蚁。收蚁主要采用引枝方法，以柳枝、柏枝、白蒿等植物做引枝。收蚁时，将孵卵盒打开，均匀放入一层引枝，待蚁蚕爬上引枝后，使用蚕筷取出引枝，放入收蚁盆中。收蚁动作做到快、稳，并适时送往柞园。收蚁工作应在消毒过的房屋内进行，严防蚕卵受雨淋、风吹日晒。蚕卵孵化高峰期应及时开窗，把室温降至18℃，防止闷热。收好的蚁蚕的引枝应放于柞树中上部枝杈间。蚁蚕对不良环境的抵抗力弱，极易因风、旱和低温等不利环境条件而大量损失，需采用柞树绑把保护饲育，即指在收蚁前1～2 d 在把场绑把，每千克卵需400～500 把。收蚁时迅速准确地将引枝稳妥地放置在柞把的中部枝叶密集处，使蚕均匀地上树栖息与取食柞叶。

4.饲料调节。1 龄柞蚕饲料选用柞叶开绽3 cm 左右的薄坡老梢，忌用肥嫩叶；2 龄和3 龄柞蚕选用适熟老柞，树种以麻栎最好；4 龄柞蚕选用适熟火芽饲养；5 龄柞蚕选用火芽饲养，不能使用过嫩或过老的饲料；营茧场选用枝叶茂密、梢部有部分软叶的老柞。

5.移蚕与匀蚕。移蚕常采用六移法，2～5 龄蚕各移1 次，5 龄蚕食叶5～6 d 再移1 次，见茧时将柞蚕移入营茧园，共移蚕6 次。一般雨量多的年份，移蚕次数可减少；干旱年份，移蚕次数可增多。移蚕时期可分为眠前移和起后移两种。眠前移是在多数柞蚕进入减食期，少数柞蚕将要就眠时进行。起后移是在柞蚕眠起后1～2 d 进行。一般于10：00 前和16：00 后气温较低的时候移蚕。气温高、有雨及多露、大风天气不宜移蚕。移蚕时将附有柞蚕的枝条剪下15～20 cm，尽量少剪顶枝或长枝。将剪下的枝条装入筐内，从筐的一侧有顺序竖立排列。装筐时枝条松紧要适当，过紧容易使蚕吐消化液或挤伤蚕体，装蚕的筐应放于无日照的树荫下，选择柞树主枝杈多的地方撒蚕，待蚕全部上树后，应逐墩检查撤出蚕枝。

同一柞园内将柞蚕从叶量不足、叶质变劣和密度过大的枝条上或柞墩上，转移到无蚕的柞墩或枝条上。整个蚕期每天都可匀蚕，匀蚕时应剪下带蚕的小枝条，禁止剪顶梢、大枝。匀出小蚕留大蚕、匀出光墩及光枝等蚕过密枝条上的蚕，放置于无蚕或少蚕的柞墩上。

6.柞蚕病虫害防治。选用抗病品种，提高抗病能力；采取严格的消毒措施，1～3 龄场养蚕前用2%新鲜石灰乳进行蚕场、柞墩、叶面消毒。剪子、顶筐等蚕具须经常洗刷，并用2%石灰水或1%漂白粉液消毒。发现病弱蚕则及时剔除，投入石灰水消毒罐中或者深埋地下。将迟眠、迟起蚕集中起来单独饲养。拾蚕前后，要把手清洗干净,防止带毒传染。拾蚕、撒蚕操作要细心，防止蚕创伤或吐水，减少病源感染机会。蚕期做好蚕苗管护工作，可利用人工器械和各种物理方法（如光、热、声、电等）减少虫、鸟、兽的危害。

7.窝茧与采茧。蚕茧老熟时，为缩小放养面积，方便管理，当见到20%的蚕茧时，将熟蚕移入墩高叶密的柞园。窝茧密度应稀密适当，熟蚕移入茧场，取食2 d便可营茧，食去30%的柞叶时营茧结束，即为窝茧适宜密度。

采茧分为化蛹后采茧和化蛹前采茧。一般采用化蛹后摘茧，为避免嫩蛹受伤，晴天在营茧后第9 天进行，阴天可在营茧后第10 天进行。但蚕茧在野外柞枝上受烈日照射、风吹雨淋、虫鼠等损失较重的蚕区，可在化蛹前采茧。晴天在营茧后3～5 d 吐丝完毕后采茧，阴天在营茧后4～6 d 进行采摘茧。采茧应在一天中气温偏低时进行。中午日照强、温度高时不宜采茧；雨天不采茧。摘下的茧放入盛茧容器内（筐）置于阴凉通风处，使蚕茧散热散湿，防止高温日晒、蛹体伤热。将茧运回保种室后，以2～3 粒的厚度摊放在茧床或席上，及时剥去包着茧的柞叶，防止其影响蚕茧散湿及蛹体呼吸。

四、产品品质及质量安全规定

（一）产品品质

1.外在感官特征。南召县“一化性”柞蚕茧外观呈长椭圆形，蛹成黄色，色泽好、口感鲜香。柞蚕解舒率和出丝率高，生丝光泽好、拉力强、易染色；制作的丝绸制品挺韧强牢、轻薄柔软，珠光宝泽，在国际丝绸市场素有“王牌”之称。

2.内在品质特征。南召县“一化性”柞蚕蛹富含蛋白质，柞蚕蛹蛋白质含量≥1.34 g· kg-1，富含矿物质元素及营养成分，柞蚕蛹钙含量≥284 mg· kg-1，柞蚕蛹锌含量≥26.2 mg· kg-1，柞蚕蛹硒含量≥0.0732 mg· kg-1，柞蚕蛹镁含量≥781 mg· kg-1，柞蚕蛹氨基酸总量≥95.3 g· kg-1。

（二）质量安全规定

按照DB41/T 1854—2019《一化性柞蚕种繁育技术规程》、GB/T 10115—2008《柞蚕鲜茧》等相关标准执行。一是储藏。在避光、常温、干燥和有防潮设施的地方储藏，储藏设施应清洁、干燥、通风，无虫害和鼠害。严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易发霉、发潮、有异味的物品混存。二是运输。运输工具应清洁、干燥、卫生、无异味、无污染，运输过程中应防止日晒、雨淋，严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。