绞股蓝的化学成分及其生物活性研究进展

王振兴 杨金梅 张志斌 朱晓湉 向萍 孙健 何霞红

DOI：10.3969/j.issn.2095-1191.2023.06.015

摘要：絞股蓝是我国重要的可食用植物资源，为葫芦科绞股蓝属草质攀援植物，广泛分布于我国陕西南部和长江以南等地区。文章对2000—2022年国内外绞股蓝的研究文献进行可视化分析，发现绞股蓝及其皂苷成分是研究热点，对绞股蓝的研究集中在化学成分、功能活性和药理作用等方面，但目前缺乏对其化学组成和生物活性的系统综述。基于此，文章对绞股蓝中皂苷类、多糖类、黄酮类、氨基酸和微量元素等化学成分，以及其抗氧化、抗衰老、降血脂、降血糖、护肝、抗肿瘤、保护神经等生物活性的最新研究进行归纳总结，结果表明目前对绞股蓝产地之间的质量比较，及其主要药效成分的吸收代谢和作用机制研究仍较匮乏。提出今后可将绞股蓝黄酮类化合物作为研究目标，进一步明确黄酮的成分结构及药理活性作用机制；基于绞股蓝多成分、多药理活性的特点，利用分子生物学、代谢组学等技术手段探究绞股蓝活性成分的药效物质基础和作用机制，以及活性成分代谢产物及代谢途径；规范绞股蓝产地道地性和产品质量标准，以期为绞股蓝资源的进一步开发利用提供参考。

关键词：绞股蓝；可视化分析；化学成分；生物活性

中图分类号：S567.237                          文献标志码： A 文章编号：2095-1191（2023）06-1741-12

Chemical constituents and biological activity of

Gynostemma pentaphyllum： A review

WANG Zhen-xing1， YANG Jin-mei1， ZHANG Zhi-bin2*， ZHU Xiao-tian2，

XIANG Ping3， SUN Jian4， HE Xia-hong3*

（1Key Laboratory of In-forest Resource Conservation and Utilization in Yunnan，Southwest Forestry University，Kunming，Yunnan  650224，China；2Key Laboratory of Protection and Utilization of Subtropical Plant Resources of Jiangxi，Jiangxi Normal University，Nanchang，Jiangxi  330022，China；3Institute of Environmental Remediation and Human Health，

Southwest Forestry University，Kunming，Yunnan  650224，China；4Guangxi Academy of Agricultural Sciences，

Nanning，Guangxi  530007，China）

Abstract：Gynostemma pentaphyllum （GP） is a significant edible plant resource in China. It is a grassy climbing plant belonging to Gynostemma genus of Cucurbitaceae family and is extensively distributed in the south of Shannxi Pro-vince and the south of Yangtze River. This paper conducted a visual analysis of the overseas and domestic research literatures on GP in the past 20 years. Among them，GP and its saponins have been a prominent area of research. However，the focus of the research has mainly been on the chemical compositions，functional activities，and pharmacological actions of GP. A current systematic review of its chemical compositions and biological activities is lacking. Therefore，this paper summarized the latest research on the chemical compositions of saponins，polysaccharides，flavonoids，amino acids，and trace elements in GP，as well as its biological activities such as antioxidant，anti-aging，reducing blood lipids and blood sugar，liver protection，anti-tumorand nerve protection. The results indicated a shortage of studies comparing the quality of GP from different regions，as well as limited knowledge on the absorption，metabolism，and action mechanisms of its main pharmacodynamic components. Therefore，it is suggested to focus on the future study of flavonoid compounds in GP as a research target to further elucidate their chemical structure and pharmacological mechanisms. Considering the diverse composition and pharmacological activities of GP，molecular biology，metabolomics，and other technical approaches should be employed to investigate the pharmacological substance basis，mechanisms，and the metabolites and metabolic pathways of its active components. Moreover，it is crucial to standardize the standards of origin integrity and product quality of GP， which can provide references for further research and development of GP.

Key words： Gynostemma pentaphyllum； visualization analysis； chemical constituents； biological activity

Foundation items： National Natural Science Foundation of China（31960078）；Yunnan Zhengwenjie Expert Workstation Project （202205AF150018）

0 引言

绞股蓝（Gynostemma pentaphyllum）又名天堂草、小苦药等，是葫芦科（Gucurbitceae）绞股蓝属（Gynostemma）草质攀援植物，多生长于疏林、草丛及灌丛地区等阴湿温和的气候环境中，广泛分布于我国陕西南部和长江以南等地区。绞股蓝是我国重要的植物资源，其历史最早可追溯至春秋战国时期（鲍凤霞等，2018），在1986年被列为待开发的名贵中药材之一，并在2002年被列入保健品名单（沈子琳等，2020）。绞股蓝的地上部分常被用于入药，因其富含人参皂苷类成分，又称为“南方人参”（董利华等，2018）。现代研究表明，绞股蓝中主要含有皂苷类、多糖类和黄酮类等化学成分，具有降血糖、降血脂、保肝、抗氧化、抗衰老和保护心脑血管等作用（薛晶晶等，2018）。目前对于绞股蓝的相关研究已成为热点之一，为厘清绞股蓝研究的发展脉络、研究近况和热点，文章基于文献计量分析绞股蓝的中英文文献，对绞股蓝的化学组成和生物活性进行系统综述，以期为绞股蓝的研究和开发利用提供理论参考。

1 绞股蓝国内外研究

1. 1 数据收集与筛选

中文文献来源于中国知网数据库，以绞股蓝为主题，时间范围为2000年1月—2022年8月，剔除图书、特殊期刊及不符合要求的文献后，共计1971篇。英文文献来源于Web of Science核心合集数据库和PubMed数据库，以Gynostemma pentaphyllum为主题，时间范围为2000年1月—2022年8月，剔除重复文献后，共计824篇。

1. 2 研究工具

VOSviewer（van Eck and Waltman，2010）是一款基于Java的免费软件，可用于构建和可视化从大量科学文献中提取重要术语的共现网络。Citespace（Synnestvedt et al.，2005）是基于Java语言开发的可视化软件，能探寻学科领域演化的关键路径及转折点，预测知识发展的新态势。基于1.1的国内外绞股蓝文献数据，利用VOSviewer和Citespace绘制可视化知识图谱。

1. 3 分析结果

1. 3. 1 关键词共现分析 关键词共现网络图中，节点越大表示关键词出现频次越高。由图1可知，中文文献中频次前3位的关键词依次为绞股蓝（951次）、绞股蓝皂苷（165次）和绞股蓝总皂苷（153次），英文文献中依次为animals（动物，204次）、Gynostemma pentaphyllum（绞股蓝，178次）和humans（人类，138次）。总体来看，绞股蓝及其皂苷成分是研究的重点。

1. 3. 2 关键词聚类分析 利用LLR算法提取关键词标签，对关键词进行聚类分析。由图2可知，中英文聚类图谱中大多数聚类较集中，提示各聚类间联系紧密，研究主题接近。其中，中文关键词的聚类#3为绞股蓝的活性成分，聚类#6为绞股蓝的质量标准，聚类#9则与绞股蓝的萃取技术相关，而其他聚类与绞股蓝功能活性和药理作用有关；英文关键词聚类在绞股蓝的功能活性和药理作用方面。总体来看，对绞股蓝的研究集中在化学成分、功能活性和药理作用等方面。

1. 3. 3 关键词突现分析 为保证绞股蓝研究文献的时效性，对绞股蓝为期20年的研究进程进行关键词突现分析，以判断该领域的最新前沿热点。由图3可知，中文文献：2000—2008年，关键词以高血脂症、血脂和总皂苷为代表；2005—2020年，聚焦在对成分（谷氨酸、黄酮）和药理作用（抗氧化、皮肤、大鼠）研究；2015—2022年，热点转向对氧化应激和生长性能研究。英文文献：2000—2011年，关键词以台湾银线兰、鉴定和活性为代表；2010—2017年，研究聚焦在成分分析（液相色谱）和临床应用（体外、疾病）；2018—2022年，热点转向对成分（多糖）和药理活性（氧化应激、胰岛素抵抗、肠道菌群）研究。

基于VOSviewer和Citespace，通过对绞股蓝中英文文献研究发现，绞股蓝仍是研究热点，尤其是对绞股蓝皂苷研究。近年来，国内外学者对绞股蓝化学组成、药物功能和医学应用等领域的研究报道越来越多，但目前有关绞股蓝化学组成的最新进展及其主要化学成分的生物活性未见详细综述。基于此，本文对绞股蓝化学成分研究的最新进展及其主要化学成分的生物活性进行总结。

2 绞股蓝的化学成分

绞股蓝主要含有皂苷类、多糖类、黄酮类、氨基酸和微量元素等化学成分（沈子琳等，2020），其中皂苷类和多糖类为其重要成分。

2. 1 皂苷类

绞股蓝中主要含有皂苷，而绞股蓝皂苷的基本结构为达玛烷型四环三萜类（石嫚嫚，2017）。截至2016年，明确结构的绞股蓝皂苷有201个（范冬冬等，2017）。之后又有新的皂苷类化合物相继被分离鉴定出。周文超（2018）首次从绞股蓝种子中得到葫芦烷型皂苷的单体化合物，其分子结构为25-O-acetyl-cucurbitacin L 2-O-［α-rhamnopyranosyl（1→2）］［α-L-arabinopyranosyl（1→3）］-β-glucopyranoside；Chen等（2019）得到绞股蓝地上部分的6个新达玛烷型皂苷gypenosidesCP1～gypenosidesCP6）（图4）；Xing等（2020）从绞股蓝叶中得1个新达玛烷型皂苷3-O-［β-D-葡萄糖基（1→2）］［β-D-葡萄糖基］-2α，3β，12β，20，24（S）-四羟基-达玛-25-烯-20-O-［β-D-木糖基（1→6）］-β-D-葡萄糖苷（命名为gypenosideJ5）；Yin等（2020）从绞股蓝中分离鉴定出10种新达玛烷型皂苷yunnangypenoside1～yunnangypenoside10（图4）；娄云云等（2021）从绞股蓝总皂苷提取物中分离出1个新的葫芦烷型三萜皂苷类化合物，即葫芦素L-2-O-｛［a-L-吡喃鼠李糖基-（1→2）］［α-L-吡喃阿拉伯糖基-（1→3）］-β-D-吡喃葡萄糖基｝-25-O-β-D-吡喃木糖苷（命名为绞股蓝葫芦皂苷A）；杨册等（2022）从绞股蓝中分离得到1个新化合物，其结构为21ξ-O-methyl-3β，20ξ，21-trihydroxy-19-oxo-21，23-epoxydammar-24-ene-3-O-［α-L-rhamnopyranosyl（1→2）］-［β-D-xylopyranosyl（1→3）］-a-L-arabinopyranoside（命名為gypenosideS5）。

2. 2 多糖类

多糖是绞股蓝的主要成分之一，主要存在于绞股蓝的茎和叶中，占比在3%～6%，叶中多糖含量较高（方磊涵等，2018）。绞股蓝多糖主要由甘露糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、半乳糖、木糖和阿拉伯糖等单糖组成（陈克克和王喆之，2009；王晓等，2010；尚晓娅等，2013；Liu et al.，2014；Wang et al.，2019b）。马丽萍等（2000）通过测定绞股蓝不同部位多糖含量，发现绞股蓝全草中叶的多糖含量高于茎；宋淑亮（2006）精制得到3种绞股蓝多糖（GPS-2、GPS-3和GPS-4）；郑小江等（2008）研究发现甜味绞股蓝根、茎和叶中多糖含量与股蓝原变种差异显著，且不同部位间的多糖含量也有一定差异；Chi等（2008）经纯化得到3个多糖组分，分别命名为GPP1-a、GPP2-b和GPP3-a；You等（2009）通过对绞股蓝茶水溶性多糖组分单糖进行定量分析，得到该茶多糖由甘露糖、核糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸、葡萄糖、木糖、半乳糖和阿拉伯糖组成；周宝珍等（2012）分析绞股蓝精制多糖（CMP2），发现其由鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成；Yan等（2013）对二倍体绞股蓝的水溶性多糖进行分析，结果表明水溶性多糖是一种杂多糖，主要含有甘露糖、葡萄糖、半乳糖和阿拉伯糖；Niu等（2014）从四倍体分离得到绞股蓝新多糖（GPP-S），其由鼠李糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖4种单糖组成；彭亮等（2015）、吴秀丽等（2018）测定不同产地绞股蓝中多糖含量，结果发现不同产地间多糖含量存在明显差异；Yu等（2020）制备绞股蓝酸性多糖（CPS-1），通過结构表征发现，CPS-1主要由D-阿拉伯糖、D-半乳糖、D-葡萄糖、D-甘露糖、D-木糖、半乳糖醛酸和葡萄糖醛酸组成。

2. 3 黄酮类

黄酮类化合物是植物体内的重要次生代谢产物，目前绞股蓝中的黄酮类化合物主要包括商陆甙、槲皮素、商陆素、异鼠李素、喙果黄素、山柰酚和芦丁等10余种（Wang et al.，2018；Ahmed et al.，2020）。石嫚嫚（2017）从绞股蓝全草中分离得到名为山柰酚-3-O-［2'-反式-香豆酰基-3'-O-β-D-葡萄糖基-3'-O-β-D-葡萄糖芸香苷］的黄酮类化合物；王玉荣（2019）在绞股蓝属中发现4'-O-甲基-山柰酚-3-O-芸香糖；蔺曼等（2019）采用硅胶柱色谱法从绞股蓝乙醇提取物中得到4种黄酮类化合物，其结构如图5所示。此外，有研究发现不同产地和不同品种绞股蓝的总黄酮含量存在一定差异，其中七叶绞股蓝的总黄酮含量低于五叶绞股蓝（表1）（彭亮等，2015），正好与绞股蓝皂苷含量相反。李朝阳和刘世彪（2015）以不同生境的五柱绞股蓝为材料，对4个来源的五柱绞股蓝黄酮进行分析，结果表明五柱绞股蓝的叶型变异较大；野生型五柱绞股蓝黄酮含量高，与7裂叶型呈极显著相关，家种型五柱绞股蓝黄酮含量低，与叶型无关，环境因子可能是影响其黄酮含量的主要因子。

目前，可通过优化提取工艺对绞股蓝进行富集，从而得到更多的黄酮类化合物。宋妍等（2015）利用最佳提取工艺条件对绞股蓝总黄酮进行提取，提取率模型预测值为4.676%，验证试验得率为4.641%。杨长花等（2018）、马泽刚等（2022）对绞股蓝黄酮提取工艺进行优化，在优化条件下得到总黄酮提取率分别为2.36%和7.91%。谭曾勇等（2020）采用正交试验对绞股蓝总黄酮提取工艺进行优化，结果表明在最优工艺条件下绞股蓝总黄酮提取量可达83.295 mg/g。

2. 4 氨基酸

绞股蓝富含18种氨基酸，包括8种含量较多的人体必需氨基酸，如亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等（范冬冬等，2017）。邓世林等（1994）研究发现绞股蓝中3种氨基酸（赖氨酸、亮氨酸和缬氨酸）水平远超多种果蔬；曹静亚等（2016）采用柱前衍生反向高效液相色谱法测得绞股蓝茶叶中17种游离氨基酸总量为39.79 mg/g，其中人体必需氨基酸含量占游离氨基酸总量的36.57%。绞股蓝中的总氨基酸和必需氨基酸含量均高于葡萄（徐雯等，2020）、茼蒿（陈宏靖等，2021）等常食用果蔬。梁晓庆（2012）研究发现不同产地和不同部位的绞股蓝中总氨基酸有一定差异；不同省份中，云南省绞股蓝的总氨基酸和必需氨基酸含量最高，分别达236.34和92.53 mg/g，四川省的最低，仅为52.79和11.01 mg/g，而绞股蓝各部位总氨基酸和必需氨基酸含量排序为叶>种子>根状茎>茎>根，叶中必需氨基酸含量是茎中的3倍多，叶片中绝大多数氨基酸含量最高，而根中含量最低。陈培云等（2015）采用氨基酸类成分的高效液相指纹图谱对8个产地绞股蓝进行鉴别，能把各产地区分开，更好地控制绞股蓝质量。

2. 5 其他成分

绞股蓝中还含有微量元素、维生素、萜类、磷脂和挥发性物质等化学成分（侯慧丽和傅童生，2006）。许益民等（1990）发现绞股蓝中含有4种磷脂组分（溶血磷脂酰胆碱、磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇和磷脂酰乙醇胺），这些组分可能与绞股蓝抑制瘤细胞生长、降低胆固醇水平、抗疲劳、延长寿命等药理作用之间存在一定的关系。邓世林等（1994）发现绞股蓝中含有脂溶性维生素（A、D3、E、K3）和水溶性维生素（B1、B2、B3、B6、B12、C）。Wang和Luo（2007）对绞股蓝进行分级分离，得到12种三萜类化合物。陈剑平等（2011）测定绞股蓝的19种无机元素，发现钙含量最高，达23.3 mg/g。王忠泽等（2020）对5个产地绞股蓝茶的挥发性成分进行鉴定，结果表明不同来源的绞股蓝茶风味不尽相同，而二氢猕猴桃内酯是5个产地绞股蓝茶中共有关键成分，其为绞股蓝茶贡献了木香气味。

3 绞股蓝的生物活性

皂苷和多糖是绞股蓝重要的药用活性成分（白宏等，2019；张金金等，2019），现代药理研究发现绞股蓝皂苷和多糖具有抗氧化、抗衰老、降血糖、降血脂、护肝、保护神经和抗肿瘤等作用（魏守蓉等，2005；龚秀等，2011；张若青等，2015；南瑛等，2019）。

3. 1 抗氧化和抗衰老作用

绞股蓝皂苷和多糖具有一定的抗氧化活性，可增强机体的总抗氧化能力，达到清除过多活性氧自由基以降低机体细胞损伤程度的目的，从而起到抗衰老作用。

绞股蓝总皂苷通过增强超氧化物歧化酶活性而提高抗氧化能力，同时绞股蓝多糖具有较强的抗氧化能力（张慧丽等，2006）。张猛猛等（2013）发现绞股蓝皂苷A具有较强的抗氧化能力。丛敬等（2014）通过试验证明绞股蓝皂苷能增强衰老成纤维细胞生长活力，延缓细胞凋亡的进程。苏秋香等（2015）通过试验发现绞股蓝皂苷可减轻衰老小鼠皮肤的氧化损伤，从而达到延缓动物皮肤老化的效果。王洁等（2017）研究证明绞股蓝总皂苷可抑制人细胞体内活性氧的产生，进而延缓细胞发生光老化现象。尚晓娅等（2013）、张润祥等（2022）研究发现绞股蓝多糖对1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基和羟自由基的清除能力较强，可有效提高D-半乳糖致衰老小鼠肝脏的抗氧化能力，从而延缓衰老。

3. 2 降血脂作用

高脂血症易导致冠心病、动脉粥样硬化等疾病的出现。绞股蓝皂苷具有预防和治疗高脂血症、动脉粥样硬化的功效，其调脂作用与抑制脂肪细胞产生游离脂肪酸及合成中性脂肪有关（Tan，2007）。绞股蓝多糖对糖尿病大鼠发挥显著的降血脂作用（杜小燕等，2011）。大量研究报道，从绞股蓝中提取的总皂苷可显著降低血清中的胆固醇、甘油三酯和血糖水平，且未发现严重的不良反应（He et al.，2015；张妮等，2017）。宋囡等（2018）认为绞股蓝总皂苷可能通过调控自噬缓解动脉粥样硬化斑块形成，进而预防动脉粥样硬化。王荣等（2021）通过大鼠高脂饲料饲养造模，测定相关指标，结果表明长梗绞股蓝总皂苷和绞股蓝总皂苷均表现出降脂和肝脏保护的功效，其中长梗绞股蓝总皂苷的作用更显著。

此外，绞股蓝与其他药物联用可增强降血脂作用。白清和郭莉阁（2016）将绞股蓝皂苷与非诺贝特联合应用6周后，发现大鼠血清各项检测指标均略优于单用非诺贝特或绞股蓝皂苷。吴柳松和钱民章（2017）报道绞股蓝总苷与辛伐他汀联用可增强降血脂作用。张瑶丹等（2019）构建高脂血症C57BL/6J小鼠模型，检测相关指标，发现绞股蓝总苷颗粒能显著降低血脂，且与阿托伐他汀联用后降脂效果提高。孙川喻等（2021）发现葛根和绞股蓝提取物与红曲配伍制剂对高脂血症大鼠具有较好的辅助降血脂作用。上述研究说明绞股蓝中的皂苷和多糖具有降血脂作用，与其他药物联合应用后可显著提高降脂效果。绞股蓝是降血脂方面的药物之一，其具有降血脂的功效已得以证明。

3. 3 降血糖作用

绞股蓝的皂苷、多糖等活性成分具有一定的降血糖作用，能显著降低胰岛素抵抗指数，改善糖尿病并发症。蛋白酪氨酸磷酸酶1B是胰岛素通路负调控的关键因子，是治疗糖尿病和肥胖症的重要靶点，Xu等（2010）研究证明绞股蓝皂苷及其衍生物可抑制蛋白酪氨酸磷脂酶1B。赵涛等（2017）研究发现绞股蓝总皂苷可明显改善2型糖尿病大鼠中出现的胰岛素抵抗。张琼等（2018）经试验得出绞股蓝总皂苷能显著改善2型糖尿病小鼠糖脂代谢水平，减轻肝脏脂质变性程度的结论。Wang等（2019b）研究发现绞股蓝多糖能抑制糖尿病小鼠对葡萄糖的吸收，影响GLUT2蛋白表达，但不影响钠/葡萄糖协同转运蛋白1表达，结果表明绞股蓝多糖可作为防治糖尿病的有效成分。此外，绞股蓝同样可与其他药物配合，提高其降血糖活性，如糖尿病患者服用由黄芪、绞股蓝等组成的复方调脂降糖汤后，其空腹血糖明显降低，胰岛素抵抗、腰围和体质也有所改善（戚虹百等，2018）。综上，绞股蓝皂苷和多糖单独或联合使用可改善糖脂代谢水平，起到降低血糖的作用。

3. 4 护肝作用

近几年，不少研究者通过试验证实绞股蓝皂苷对肝脏起保护作用。吴柳松和钱民章（2017）发现绞股蓝总苷与辛伐他汀联用，能起到保护肝脏的作用。彭心怡等（2018）研究发现绞股蓝与川楝子搭配应用可减少脂质过氧化产物，起到抗肝损伤的效果。Li等（2020）发现绞股蓝皂苷能改善胰岛素抵抗及肝组织病变。Yang等（2020）研究发现绞股蓝总皂苷对丙型肝炎诱导的肝脏氧化应激损伤发挥显著的有益作用。王云杉等（2021）发现绞股蓝总皂苷能有效改善高脂饮食和高剂量辛伐他汀造成的肝脏损伤。综合上述研究结果，表明绞股蓝皂苷不仅能抑制氧化应激反应及肝细胞凋亡，还能降低某些有害物质对肝脏的损伤，起到一定的防护作用，可作为功能性食品和药物应用在肝脏疾病的预防或治疗中。

3. 5 抗肿瘤作用

研究表明，绞股蓝中的皂苷、多糖等成分对直肠癌、胃癌、食管癌等疾病具有良好的治疗效果。Zhang等（2020）通过试验证明绞股蓝皂苷元H对肿瘤细胞具有较强的生长抑制作用。Zu等（2020）发现绞股蓝皂苷能抑制黑色素瘤Wnt/β-连环蛋白信号通路，并以miR-128-3p依赖的方式抑制黑色素瘤细胞周期。绞股蓝多糖也具有相应的抗肿瘤活性。刘艳菊等（2019）发现绞股蓝多糖对MFC胃癌荷瘤小鼠的癌细胞增殖具有抑制作用。Yu等（2020）发现经绞股蓝多糖CPS-1处理的SPC-A-1和MGC-803细胞表现出明显的凋亡特征。综上，绞股蓝皂苷和多糖成分可通过抑制细胞周期或加快细胞凋亡等途径抑制肿瘤发生。基于此，绞股蓝可作为预防和治疗肿瘤的潜在资源。

3. 6 神经保护作用

绞股蓝中的皂苷、多糖等成分在神经系统疾病中同样发挥着重要作用（耿亚楠等，2021）。Jia等（2015）研究發现绞股蓝多糖GPP1对Aβ（25-35）诱导PC12神经细胞的神经元毒性具有保护作用。Keilhoff等（2017）评估窒息性心脏骤停大鼠模型中绞股蓝提取物的保护潜力，证明了绞股蓝替代作为神经保护干预的力量。Xing等（2020）研究发现绞股蓝皂苷可保护人神经母细胞SH-SY5Y免受H2O2诱导的氧化应激作用。可见绞股蓝皂苷和多糖成分在多巴胺水平正常化及神经保护方面发挥重要的作用，未来有望用于治疗由神经系统而引发的疾病。

3. 7 其他生物活性

绞股蓝皂苷、多糖等化学成分还具有免疫调节、改善记忆等功效。Shang等（2016）发现绞股蓝多糖显著增强C57BL/6小鼠胸腺和脾脏指数及细胞免疫反应，从而证明其在动物体内存在免疫调节功能。Wang等（2019a）经试验证明绞股蓝中的达玛烷型皂苷具有显著的潜在抗阿尔茨海默病活性。吴迪等（2020）证实了绞股蓝皂苷可通过抑制ROS/NF-κB通路激活，缓解脂多糖誘导的人脐静脉内皮细胞炎症损伤。

4 展望

虽然对绞股蓝的研究集中于皂苷和多糖，但鉴于皂苷类和多糖类成分的吸收与代谢十分复杂，其药效作用是通过自身还是代谢产物尚未有明确的阐述，因此有待进一步的研究。除绞股蓝皂苷和多糖发挥药效外，绞股蓝黄酮也发挥抗氧化、防衰老、抗病毒和提高免疫力等作用，但目前对绞股蓝黄酮类成分的研究聚焦在提取工艺上，药理活性报道偏少。对此，未来可将绞股蓝黄酮类化合物作为研究目标，进一步明确黄酮的成分结构及药理活性的作用机制，以期充分开发利用绞股蓝资源。同时，基于绞股蓝多成分、多药理活性的特点，对其有效成分深入研究有望拓展其临床应用价值。随着网络药理学、分子生物学和代谢组学等先进技术的兴起，为探究绞股蓝活性成分的药效物质基础及作用机制提供技术支持，同时以提高体内吸收率为目的，加强对绞股蓝活性成分代谢产物及代谢途径的研究，从绞股蓝中发现更多低毒的活性成分。

此外，由于绞股蓝产地不同，会导致所含化学成分的含量差异显著，使得绞股蓝资源利用不合理，若能将绞股蓝的药用价值和食用价值区分开，确定各自的道地产区，可更好地开发和利用绞股蓝资源。道地药材又称为地道药材，是指药材质优效佳，而道地性是评价中药质量的综合指标，对于药材的道地产区、采收年限与时间、加工与贮存方法等有严格要求。目前绞股蓝道地药材产区识别依然困难，其存在种质资源变异、退化现象，以及管理方式和采收时节各异，甚至存在染色、掺假等不法行为，导致绞股蓝的道地药材优势难以突出。为此，需建立绞股蓝道地药材质量标准，提炼其道地药材特色与优势，不断推动绞股蓝道地药材可持续发展。

综上，基于绞股蓝良好的药用和食用价值，其不仅可被用作药品，还可应用于各种保健品和食品添加剂。未来可在结合绞股蓝的药效物质和作用机制及药物相互配伍的基础上，进一步提高其药理活性，加强绞股蓝相关保健药物的研发。

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（責任编辑 罗 丽）

收稿日期：2023-02-24

基金项目：国家自然科学基金项目（31960078）；云南省郑文杰专家工作站项目（202205AF150018）

通讯作者：张志斌（1981-），https：//orcid.org/0000-0002-9814-6686，博士，高级实验师，主要从事中草药微生物代谢转化研究工作，E-mail：zzbbio@jxnu.edu.cn；何霞红（1975-），https：//orcid.org/0000-0002-8702-2135，博士，教授，主要从事林下药食资源种植、加工及功能活性等研究工作，E-mail：hxh@swfu.edu.cn

第一作者：王振兴（1984-），https：//orcid.org/0000-0002-6110-9216，博士，主要从事药食同源资源功能活性研究工作，E-mail：zhenxing_ wang@swfu.edu.cn