基于OBE理念的家禽生产学实验教学改革与实践※

●杨 华 蒲 蕾 洪 亮 田雨佳 李留安 张建斌

（天津农学院动物科学与动物医学学院/天津市农业动物繁育与健康养殖重点实验室 天津 300384）

OBE（Outcomes-based Education）是指成果导向教育，最早由美国学者提出并使用。“以学生为中心”是其核心理念。与传统教学理念不同，OBE强调学生为本的教学理念、成果导向的价值、持续改进的文化质量[1]。通过逆向设计，由需求决定培养目标，即以最终要达成的学习成果，逆向调整培养方案，进行课程设计，开展教学活动。实现了“以教为中心”到“以学为中心”转变。

1 家禽生产学课程性质

家禽生产学是畜牧兽医专业的一门必修专业课[2]。作为一门实践性较强的应用性课程，本课程强调理论和实验实践的结合。不但需要掌握一定的理论知识，尤其是对动物营养学、饲料学、动物遗传育种、动物繁殖学、家畜环境卫生学等专业基础课要熟练掌握。同时也要熟悉养禽学实验实践内容，注重生产实际，包括在生产实习中所使用的一些先进生产技术及设备，尤其是家禽的孵化，种蛋的清洗、保存，雏鸡的雌雄鉴别，蛋鸡和肉鸡的饲养管理，鸡场环控设施如湿帘、风机，饲喂、清粪、收蛋等设备的使用。本课程充分体现了“立足生产、重视实践、体现现代”的特点。

通过该门课程理论学习，了解国内外养禽业的发展现状及趋势，更新自己的专业理念，学习先进的养殖技术和理念，形成热爱家禽养殖，珍爱家禽生命的人生观和价值观。在实验学习中，掌握基本的实验技能，具有一定的实验设计和实施能力，形成团结协作的团队精神和对工作一丝不苟的科学态度。实习过程中，通过全方位的培养，能够发现、解决养禽业生产中存在的问题，具备科学的思维能力。将学生培养成具有一定的创新能力、实践能力的应用型人才，更好地服务当地畜牧业尤其是禽业的发展[3]。

2 基于OBE理念的家禽生产学实验课程内容教学改革

OBE理念作为一种新的教育理念，强调以学习产出为目标，主要以学生的学习成效，即学生最终所掌握的知识和技能作为评价目标。就家禽生产学这门课程而言，最终的考核目标应为学生是否掌握家禽的品种选育、生理特点、孵化管理、饲养管理等，具体到实验教学，则是“蛋品质检测、胚胎孵化管理、家禽饲养管理”。蛋品质的检测及贮存，如蛋重、蛋形指数、哈夫单位、蛋壳强度、蛋壳厚度等指标；胚胎的孵化及发育情况，观察每日胚胎的发育，尤其是关键的孵化期，如5日、10日、18日；家禽的饲养管理，包括雌雄鉴别、疫苗注射、采血、断喙等。因此，采取OBE的教学理念，体现以学生为中心的理念，提高学生的动手能力，是教师一直思考的问题。

基于OBE理念的家禽生产学实验教学要充分体现人才培养目标及毕业要求，因此，在家禽生产学实验中，要设计能够体现毕业要求的课程目标，规划与课程目标相适应的教学内容[4]。由于家禽生产学的实验内容知识多并且新型技术不断涌现，需要教师通过有限的课时实现知识点的全面覆盖，同时对新技术也要有深入了解，所以要精心设计教学内容，使实验内容前后联结，合理安排学时，结合生产实践，在实验讲授过程中通过PPT、微课、视频等形式将最新研究成果融入到相应的教学内容中。如在蛋品检测实验中，通过仪器来检测蛋品质，从而对蛋进行分级，可安排一个实验内容，即如何通过仪器来鉴别蛋的新鲜度。让学生掌握蛋品测定的一些基本操作技能，从而让学生思考如何解决现实问题，进一步提升学生自主分析问题、解决问题的能力。实验内容要精心设计，实现多层次、多维度人才培养目标，加强理论和实际的结合，给学生提供创新思维训练，提高学生的综合素质。

3 基于OBE的家禽生产学实验课程教学方法改革

传统的实验教学以教师讲解、演示，学生实验的方式为主，而OBE要打破学科、专业和课程之间的界限，鼓励不同学科、课程之间的融合。同时，随着计算机网络、物联网技术的快速发展，网络技术与实验教学有机融合，从而提高学生自主学习的兴趣和能力，解决学生对家禽生产学实验兴趣不高的现象。家禽生产学属于应用型学科，注重理论指导实践，在实践中发现问题，解决问题。首先需要主讲教师对实验内容非常熟悉，不但对理论有深刻的理解，而且有丰富的实践经验，在指导学生实验时，能将实践案例与理论知识点相结合；其次，学生实验动手时，首先分组，如在进行鸡饲养实验时，每5人一组，分组进行饲喂、饮水、清粪、称重及温控管理，在生产中遇到问题，大家可以进行小组讨论；解决不了时，教师可以介入，引导学生深入思考，使学生掌握家禽生产学理论知识，并将其熟练运用于养殖实践[4]。

在实验教学过程中以问题教学法进行讲授。在讲授过程中，充分体现以学生为本，实验以学生主动进行为主，教师作用为辅。如在胚胎的人工孵化实验中，充分发挥学生的主观能动性。将受精蛋放入孵化室中，学生可通过每天照蛋观察胚胎发育情况，有的学生甚至提出是否可以在孵化过程通过鸡胚注射外源物质如维生素C，观察其对幼雏出壳重的影响，还有的学生提出是否可以进行转基因注射，还有学生对孵化温度、湿度提出自己的想法。这些问题不局限于课本，需要教师和学生查阅最新的专业文献，一起解决。另外，传统的教学过程一般都是在实验室进行，时间、地点和实验内容比较固定，而OBE教学活动可不受课时限制，结合线上线下、课堂内外、实验室和企业，解决时间不足的问题。

4 基于OBE的家禽生产学实验课程评价和考核体系的建立

家禽生产学的实验课程考核体系简单，大多数以最终的实验报告为核心[5]。这一评价模式注重学生的考试成绩，无法对学生的实践技能、知识应用能力进行直观评价。有时会出现学生实验报告类同的情况。而OBE理念突出学生对实验技能的掌握及应用情况，因此，需要构建系统的评价体系，如学生的自主学习能力、知识掌握情况、实验分工协作等，一般包括实验操作、实验步骤、实验记录、小组讨论、实验报告、结果分析等内容，考核以过程性考核和结果性考核相结合的方式。通过这一体系的建立，不但可以客观评价学生对实验技能、知识的掌握及应用程度，同时也是对教师工作的肯定，可以更好地促进教师提高教学方法，完善教学内容，持续提高教学质量[6]。

在对家禽的疫苗注射、采血等实验进行考核时，如果单纯的通过实验报告进行评价，几乎所有实验报告都是一致的。这时就需要看其实验操作的熟练程度、实验步骤是否合适、实验记录是否完整、结果分析是否到位，即采用多元化的评价手段来判断学生对知识技能的掌握情况。

5 总结

为培养“下得去、上手快、用得上、留得住”的高素质应用型动物科学专业人才，天津农学院动物科学与动物医学学院家禽健康养殖团队以OBE教育理念为先导，完善家禽生产学的实验课程的教学目标、内容、方法及评价体系，使课程特色更加鲜明，教学内容更贴近养殖实际，充分培养学生科学思维、团队协作、综合素质能力，为本专业其他实验课程的改革提供思路[7]。