关中大棚蔬菜规模化种植盈利模式

杜素苗 李苏文 胡元宝

杜素苗，胡元宝，陕西省宝鸡市金台区农业技术推广服务中心，邮编721000;李苏文，陕西省扶风县九丰种植农民专业合作社。

收稿日期：2023-11-20

摘   要   适度规模、多渠道销售、单品生产、合理复种，是实现大棚蔬菜规模化种植盈利的关键。以春番茄—秋西葫芦为例，1亩地年产番茄12 t、西葫芦4 t，年产值4万元，净利润可以达到2.6万元。

关键词   大棚蔬菜;规模化;盈利;春番茄—秋西葫芦

大田蔬菜是体力活，设施蔬菜是技术活，规模化设施蔬菜是技术、劳力和資金密集型的农业产业。无论设施蔬菜还是露地蔬菜，只要菜新鲜，品相好，供应量稳定，都能取得较好的收益。笔者认为，规模经营模式、复种技术模式是关中大棚蔬菜规模化种植盈利的关键，好的经营模式是规模适度，好的技术模式商品率高（一类菜占70%～75%，二类菜占10%，三类菜占10%，等外菜5%以下）。

1   规模经营模式

1.1   规模适度   蔬菜专业合作社是企业发展形态的初级阶段，经营土地面积以300亩左右比较合适，规模大小主要受销售渠道、技工数量、资源 配置、组织能力影响，规模太大不可控或未知因 素陡然增加，规模太小，能力范围内的利益不能最大化。

1.2   单品种生产   目前全国蔬菜大市场早已形成，生产、物流和销售分工格局非常明确，生产端单品种蔬菜日供应量对巩固老客户、吸引新客户至关重要。一般300亩蔬菜基地规模，当年种植品种3～4个较为合适，单品种150亩规模，基本可满足不同销售渠道固定客户蔬菜日需求量，单品种面积太小太大都会引起价格被动，稳定的日供应量可使双方利益最大化、长期化。在蔬菜产业中，稳定的数量和质量是所有销售端最看重的赢利点，也是所有规模化生产端必须高度重视的目标。

1.3   多渠道销售   采收后的蔬菜应按外观品相分类包装，分类销售。大小、形状、色泽等品相好的一类菜销往大中城市蔬菜批发市场，二类菜销往超市蔬菜专区，三类菜销往线上平台，等外菜销往餐饮门店。这种销售模式满足了不同渠道商盈利模式、不同消费群体的差异化需求。

2   复种技术模式

适合关中大棚春秋茬种植的蔬菜品种有很多，如茄果类、叶菜类、瓜类、豆类等，生产者应根据自身技术条件合理选择。以下重点介绍春番茄—秋西葫芦复种技术模式。

2.1   大棚春番茄三膜覆盖高垄节水栽培技术   三膜覆盖是指大棚内再覆盖两层棚膜和1层地膜。

1）品种选择。春番茄选用凯德8722，无限生长粉果，无青肩，膨果快，转色快，耐运输，单果质量300 g左右，商品率（一类菜）75%左右。2月上旬定植，5月下旬上市，7月上旬结束，全生育期210 d。单干整枝，吊架固定，每株留果5层，每层留果3～5个，单株产量6 kg以上。

2）整地施肥。定植前1个月，每亩深施商品鸡粪10 m3，磷酸二铵50 kg，硫酸钾50 kg。所有肥料全部一次施入并机械旋地2次，深度20～25 cm，

3）三膜覆盖。大棚内晚上再加盖2层普通棚膜，地面全部覆盖定制白色地膜。单栋钢架大棚占地面积2亩，棚顶高度5 m，宽12 m，长60～80 m。使用厚0.12 mm、整张定制PO农膜。大棚内地面全地膜覆盖，可有效减少土壤水分和化肥蒸发，控制大棚内空气湿度，抑制病害发生、蔓延。

4）基质育苗。12月上旬基质盘育苗，日历苗龄60 d，生理苗龄6～7叶1心，株高18～20 cm，叶色浓绿，节间等距，无黄叶病叶，秧苗外观整齐一致。

5）高垄定植。按起垄→铺滴灌带→栽苗→铺膜→浇水流程定植。机械宽窄行起垄，垄高50 cm，顶宽60 cm，底宽80 cm，窄行距50 cm，宽行距80 cm。垄上定植两行，株距60 cm，亩栽苗2 200株。每垄按秧苗定植方向平铺内径10 mm、出水口间距140 mm滴灌带。定植后浇定植水，第7 d浇缓苗水。缓苗至开花前25～40 d不再浇水，高垄定植2—3月10～15 cm土壤温度能提高2～3 ℃，有利于秧苗根系生长。

6）水肥一体化。定植至拉秧，全程滴水11～15次，每次用水12～15 m3，全程追肥9～12次，每次追肥数量和比例均不同，一般为纯氮1.5～6 kg、纯磷0.8～2 kg、纯钾1.2～6.5 kg。结果期补充适量中微量元素，促使果实转色。

7）关键病害防治。由于大棚地面地膜全覆盖和滴灌带精量灌水，棚内空气湿度不利于真菌病害的发生与发展，常见的疫病、灰霉病、酸腐病田间很少发生。番茄酸腐病多在果实大量贮运期间发病，土壤或棚室越冬越夏，由气流传播，从伤口侵入，适温23～28 ℃，湿度85%以上易发生。防治方法：细心采摘，仔细装箱，通风贮放;果实膨大期每10～15 d选用77%可杀得或70%代森锰锌600倍液预防，用药1～2次，采收前3 d 停止用药。番茄灰霉病多在大棚内4—5月花期发生，低温高湿易发生，靠气流传播，从花器伤口侵入。移栽前50%速克灵处理幼苗，蘸花液中每500 mL加入50%速克灵1 g，或10%速克灵和45%百菌清烟雾剂熏棚处理。

2.2   大棚秋西葫芦全地膜覆盖节水栽培技术

1）适时定植。大棚西葫芦分春秋两茬，春秋茬无需吊架，品种选择绿达102，亩产量5 000 kg  以上。

春茬大棚西葫芦：秧苗在田间生长期120 d。定植前1个月，亩用商品鸡粪5 m3，磷酸二铵50 kg，硫酸钾50 kg，全部一次施入并机械旋地2次，深度20～25 cm。1月上旬基质盘育苗，2月上旬棚内二膜覆盖平地定植（日历苗龄30 d，2～3叶1心，株高10～15 cm），株、行距100 cm，密度650苗/亩;3月中旬上市，单株结瓜20～25个，单瓜质量400～600 g，亩产6 000 kg以上，5月下旬拉秧。

秋茬大棚西葫芦：秧苗在田间生长期120 d。春茬番茄采收后1周内完成清园深翻、回收地膜与滴灌带，备后茬作物使用。闷棚烤土2周，第4周完成机械旋地和滴灌带的再次布置。按布滴灌带→栽苗→铺膜→浇水流程完成定植，7月下旬基质盘直播育苗，8月上旬棚内地膜全覆盖平地定植（日历苗龄10 d，2～3叶1心，株高10～15 cm，叶色浓绿），株距80 cm，行距100 cm，密度800株/亩，9月上旬上市，单株结瓜15～20个，单瓜质量400～600 g，亩产4 000 kg以上。

2）水肥一体化。定植后浇定植水，7天内浇2次缓苗水。缓苗至开花前25～40 d不再浇水。定植至拉秧4个月，采收期全程滴水6～8次，每次15～10 m3，全程追肥3～5次，每次追肥数量一般为纯氮1～3 kg、纯磷0.5～1.5 kg、纯钾1～3 kg。结果期补充适量中微量元素。

3   效益分析

按年算，两年可收回新建大棚固定投资，第三年起稳定盈利。按亩算，保守亩收入2万元。

1）亩投入1.4万元/年。1亩钢架大棚年折旧费0.4万元（固定投入4万元、10年寿命），两茬蔬菜当年生产投入1万元（土地流转费1 000元，有机肥2 000元，化肥农药2 000元，其他2 000元，人工费3 000元），合计亩投入1.4万元。

2）亩产值4万元/年。春茬番茄亩产12 000 kg，档口批发均价3元/kg，保守亩产值3万元;秋茬西葫芦亩产4 000 kg，档口批发均价2.8元/kg，保守亩产值1万元，合计产值4万元/亩。