节能降碳 精准助力——科技创新撬动浙江省食用菌产业升级

■ 国网浙江省电力有限公司丽水供电公司 胡秋生

国网浙江省电力有限公司庆元县供电公司 吴继亮 李中庆 沈根发 吴伟龙 陈建飞 杨国庆 全庆林

浙江省是我国食用菌产业发展的先行区和产业转型升级的先导区，作为浙江省农业十大产业之一，在稳粮增效、农民增收等方面发挥重要作用，成为山区农民脱贫致富奔小康的支柱产业。浙江省丽水市独特的地理环境，非常有利于香菇的生长，年产量占全省香菇产量的72%。而香菇发源地庆元县更有“中国香菇城”的美誉，品牌价值49 亿元，从业人员近4 万人，占全县总人口的20%。由此着重服务地方食用菌产业发展，是丽水供电公司服务乡村振兴的“落脚点、实践地、好载体”。

产业现状

传统的香菇生产大多是菇农分散生产，程序工艺复杂，在首端的菌棒生产主要有配料、装袋、高温消毒、接种、发菌等环节，然后送入菇棚进行中间环节的出菇管理，末端是烘焙环节。为了完成首端、末端环节的生产，“四大件”（装袋机、灭菌炉、接种箱、烘焙灶）成为每户菇农的标配。生产过程中使用的灭菌炉、烘焙灶等传统设备99%采用木柴为燃料，普遍存在污染重、能耗高、安全隐患多等问题。使用这些传统设备不仅增加了菌棒生产成本，也增加了菇农的劳动强度，尤其是灭菌和烘焙都是连续24小时不间断作业，菇农晚上要持续守夜，非常辛苦。因此在“双碳”背景下，如何让有着800 多年历史的传统产业实现绿色转型，在乡村振兴中扮演更加华丽的角色，庆元县供电公司一直在探索中实践。

典型做法

新技术促产业变革

组建科技团队。明确技术攻关方向，由公司“大国工匠”领衔，联合业务骨干，与地方创新型企业、高级农艺师等共同组建电能替代研究研发基地，配置完整的软硬件，保障研究研发的可行性和实用性。

创新烘干技术。基于热泵高效节能技术在烘干领域的广泛应用，跨越8个省市进行实地调研和比对，主动向浙江工业大学、河南农科院等单位相关专家问策，确定热泵技术在香菇烘干领域应用的可行性。历时两年半，创新研究出循环回收式干燥室结构、全自动智能烘干控制系统、“五段式”烘干策略3 项关键技术，实现烘干全过程无人化、零污染，烘干能源利用率翻了3 倍，有效降低生产成本。同时采用新技术烘干，满足香菇干燥过程对温湿度环境的极高要求，干燥品质极佳，品相上乘，为农户增加了收入。

灭菌技术突破。基于微波灭菌技术高效高质的优点，探索将该项技术应用到菌棒灭菌，解决香菇生产用电“最后一千米”。通过不同频段微波大量实验，确定2000 ～3000 兆赫为菌棒灭菌的最佳频段范围，同步完成灭菌柜的设计和研制，电磁波灭菌技术在菌棒生产领域实现突破性的应用。新型灭菌技术灭菌时间相较于传统灭菌方式缩短了150 倍，灭菌过程更彻底、无死角，菌棒品质更优，菌棒成活率从80%提升到99%，菌棒菌丝长满速度提升28.9%，每棒菌棒增产20%，灭菌速度、质量实现历史性跨越，为食用菌产业壮大提供技术保障。

服务香菇产业

新模式促生产转型

集约生产新模式。在新技术应用基础上，提出将首端的“配料、装袋、消毒、接种、发菌、烘干”等工序采取工厂化集中生产模式，实现标准化生产，既可提高生产效率，又能节约大量的能源消耗。以庆元食用菌产业园为例，投运菌棒生产流水线、自动接种流水线各1 套、8 套灭菌设备以及50 台热泵烘干设备，实现生产规模化，整体产能翻了2.5 倍。

清洁供能新模式。借助整县光伏开发东风，创新采用光伏组件替代棚顶建筑材料，打造棚内种菇、棚顶发电“一地两用”生产方式。如：丽水七星电力有限公司与庆元食用菌产业园合作，实施“农光”互补工程，明确建设主体、收益分摊模式等内容，建成丽水市首个3600 千瓦“菇光互补”项目，实现生产用电零碳化。

低碳用能新模式。基于食用菌产业园电、气、热等各类能源需求，考虑生产过程大量余热损失，配套构建“光气互补、电热协同、冷热平衡”的智慧能源管控模式，并在庆元大坑口农业基地投运，整体能源利用率提升37%，实现供能最清洁、用能最高效。

新政策促产业发展

积极推动政企农“三方联盟”行动，即农户主体、政府扶持、电力助力。

政府出台补贴政策。主动向县政府汇报新技术应用的优点和发展远景，促成县政府出台新设备应用的补贴政策，对新建集中烘干示范点，明确给予补助设备投资额的60%。

开辟绿色服务通道。全面保障技术推广应用，针对香菇种植较为集中区块，争取电网改造专项资金1000 余万元，改造配变21 台、65 千米低压线路，提前完成电网改造升级。前移业扩报装服务，对涉及相关业扩项目享受绿色通道，办电时间缩短25%。

优化市场运营模式。与综合能源、设备厂商以及金融机构开展紧密合作，推广融资租赁、大型烘干基地代烘、合同能源管理等市场模式，实现先进技术应用全域推广，截至2023年底各合作主体累计营收额达2150 万元。

实践成效

乡村用能更绿色。新技术实现用能低碳，“农光互补”项目实现供能清洁，农户香菇生产能源利用率提升至90%以上。在庆元食用菌产业园，每年可替代电量500 万千瓦·时，减少碳排放3962.75 吨、减少木柴消耗5400 吨。

惠农共富更突显。新技术的应用，有效降低生产成本和提高菇农收入。同时香菇生产和烘焙环节实行标准化管理，中间出菇环节保持传统的分散管理，香菇生长过程充分吸收“生态环境第一县”的天地精华，使香菇品质更稳定。而且“菇光互补”提高了土地利用效能，节省了建筑材料，为投资方节约了投资成本，并获得了长期稳定的租金收入（按光伏运行25年计算租金累计达300 万元）。据统计数据折算，每生产1 吨香菇可减少成本424.5元，同时增加收入588 元，每户菇农年均增收1764 元。

乡村产业更兴旺。新技术和新模式的变革，庆元县香菇产业园每年可集中生产菌棒2000 万段、加工鲜菇3750 吨，满足周围2000 户菇农的生产需求。集中生产并未让菇农失业，而是让菇农省去了“四大件”，菇农只要负责中间环节的出菇管理，种菇更轻松更体面。且在新技术催生下，香菇生产由每年只生产1 季向2 季突破，对全省菇农的产能、创收上起到非常积极的作用。