农产品质量安全控制和农药残留检测技术

当前，相关部门对于农业发展的重视和关注程度不断提升，农业技术和农业机械化设备普及率更高，对农业发展起到了积极作用。农产品种植会应用大量农药，再加上当前气候多变和栽培管理漏洞，农作物病虫害高发，在病虫害防控时，若过量使用农药，则极易出现农药残留，威胁农产品品质。为保证农产品质量安全，更多农药残留检测技术应用于实际检测工作中，对农产品质量展开安全检测。基于此，文章对农产品质量安全控制和农药残留检测技术进行了分析和探究，旨在通过探究，能够为相关工作提供参考。

市场需求扩大及农业种植技术进步，带动了农业发展和进步。当前，农产品产量逐渐增多，质量安全问题屡见不鲜，造成了比较恶劣的社会影响。只有保障农产品质量，才能够为农业健康发展起到促进作用。新时期，借助安全检测技术，有助于提升农产品质量。农药残留超标始终是影响农产品品质的关键因素，通过对农药残留检测技术的科学应用，能够确定农产品质量安全，农药残留检测技术的应用质量同农产品质量安全之间存在密切联系，新时期做好相关工作有着非常重要的意义。

1农产品质量安全控制现状

农产品质量安全问题与人们身体健康和社会稳定发展息息相关，新时期，加强农产品农药残留控制势在必行。农药残留检测技术是保障农产品质量安全的重要方式，技术的科学利用直接关注农药检出率，现阶段，农产品质量安全控制现状具体体现在以下几个方面：

1.1农产品质量安全控制手段逐渐丰富

随着生活水平的提升，人们对于身体健康和食品安全更为关注，在选购农产品时，更倾向于选择高品质、绿色农产品。为规范生产种植工作，保证农产品质量安全，相关部门出台了各项措施，对农药、化肥使用量进行控制，以保证施肥施药工作科学，保证食品安全。土地污染和农产品质量安全问题得到有效控制，环境质量进一步提升。相关部门不断加大农产品质量安全控制方面的投入力度，并获得了一定成效。未来，应持续关注农药残留检测技术的研发和应用，农产品质量安全问题将得到更好的控制。

1.2社会各界更加重视农产品质量安全

随着农产品质量安全控制方案的推行，社会对于农产品质量安全控制问题更为关注。提升农产品质量安全水平，是学术界与相关部门十分重视的问题。为保障农产品质量安全和人们的身体健康，相关部门提出了更多的解決措施，对于农产品质量安全控制及农药残留检测技术的研究工作关注度持续提升。

1.3完善农产品质量安全标准

当前，中国制定了大量农产品质量安全控制标准，其中具体包括国家标准、行业标准及各项地方标准，但是相关标准在实际运行时还存在一些不足之处，相应的检测体系需要进一步完善。为进一步做好农产品中的农药残留的检测工作，相关部门应持续完善质量标准和检测体系，提升农产品质量安全检测水平，为农业发展及食品安全工作保驾护航。

2农药残留主要检测技术

农药残留问题是威胁农产品质量安全的重要因素，为保证食品安全和稳定供应，还需持续重视农产品质量安全控制，应用各种先进手段，展开农残检测工作，提高农药使用科学性。当前常用的农残检测技术具体有以下类型：

2.1农药残留速测技术

相关技术人员通过对农残速测技术及相关速测设备进行应用，能够检测农产品中的农药残留，首先，可借助各种试剂对农产品农残展开检测，该技术更适合对农产品中的有机磷类农药展开检测；其次是免疫分析法，该方式是结合农药残留的化学物质在动物体内引发的抗体展开检测工作；另外是酶抑制法，该方式应用十分广泛，通过氨基甲酸酯类农药、有机磷类化学农药对乙酰胆碱酶起到抑制作用。上述相关速测技术不仅效率较高，但对于技术人员操作技能要求不高，便于进行大规模的检测工作。

2.2气相色谱法

该技术通过将浓缩后的农药注入色谱柱，将惰性气体作为流动相，利用各农药物质在分配系统中的不同性质进行分离，之后借助电信号对残留物质的浓度展开检测，将最终获得的峰值与标准曲线进行对比并获得检测结果。在实际应用气相色谱法时，样品被蒸发，同时注入气相色谱柱内，在高温环境下，同流动的惰性气体进行作用。柱内涂有液态不挥发的固定相。不同化合物与涂层的相互作用存在一定差异，会以不同的速率通过色谱柱，并进行分离。色谱柱的另一端，借助检测器检测通过过程中的化合物。检测器一般能够较好测量化合物浓度，同时产生一定电信号。最后将各个信号同已知化合物标准进行比较，可以确定分析样品中化合物种类和浓度，科学检测出是否存在农药残留。

2.3液相色谱法

该技术将液体作为流动相，进一步升级了气相色谱技术，其在应用过程中，能够对稳定性差、易分解的农药残留展开检测分析，农残检测效率与精准性均较高。其检测技术同气相色谱法具备一定相似性，液相色谱法使用柱子进行样品分离。但区别是，液相色谱法借助液体作为流动相，即溶解样品的溶剂系统。技术应用时，样品被注入液相色谱柱，柱子内填充着固定相，其以多种形式存在，像固体粒子、凝胶或涂上液体固定相的管壁。样品在溶剂系统的作用下逐渐通过柱子，在固定相表面与溶剂相互作用下，各化合物结合其与固定相的相互作用而以不同速率通过柱子，即实现分离。柱子的出口位置，借助检测器检测通过过程中的化合物，即产生相应信号。一般的检测器具体包括紫外-可见光谱检测器、荧光检测器和电化学检测器等。借助相关信号同已知化合物标准进行比较，即能够确定分析样品中化合物种类和浓度，判断农药残留。

2.4气相色谱-质谱联用与液相色谱-质谱联用技术

综合运用多种检测技术展开检测工作，不仅检测范围更广，同时检测更为精准，能够避免单一检测技术应用时可能出现难以精准检测出农药残留的情况，检测结果更为精准。但技术应用时成本较高，操作起来相对复杂，对于工作人员的专业素养提出了一定要求，可以选择性应用。

3农产品质量安全控制方法

3.1强化相关部门的监管力度

为做好农产品质量安全控制工作，提升农药残留检测效率，还应重点发挥相关部门的监管和引导作用，不断加大对食品安全教育的关注力度，引导广大消费者提高食品安全及安全消费意识，进一步提高农产品质量安全监管力度，给予种植户一定资金和技术支持。市场中农产品质量进行严格的控制，保证所生产的食品质量与食品种类满足相关要求，避免有害食品威胁人们的身体健康。同时，相关部门应重视加强管理部门内部工作人员的培训工作，保证其能够各司其职，明确自身的权责义务，自觉约束自身的工作行为，避免管理工作存在违法违规行为，规范做好各项检测工作。

3.2强化污染防治工作力度

进行农产品质量安全控制时，还应从防治与控制污染的角度出发，从源头上控制农药残留。首先，可以对测土配方施肥技术展开合理应用，合理添加肥料，结合区域实际情况，制定严格的化肥使用标准，提高农产品生长质量及其自身对于病虫害的抵御能力，降低病虫害发生概率，控制农药使用量，提高农产品品质。其次，要强化种植技术应用，积极应用各项农作物绿色种植技术，严格管控农药使用量，切忌追求高产而出现盲目使用化肥和农药的情况。另外，对于周边农业生产地污染情況应加强严格治理，避免乱排乱放问题，以免影响食品安全。

3.3提高种植户综合素质

新时期要注重提升种植户综合素质，这是保障农产品质量安全的关键。要做好相关方面的宣传工作，使得广大农民能够充分意识到农产品质量安全的重要意义，在实际生产种植工作中，提高农产品质量安全意识，加强对农产品质量安全防控的关注程度，并重视技术学习和应用，提高生产种植工作的规范性，科学防控病虫害。相关技术部门可以定期派遣技术人员深入基层，为种植户应用农药展开科学指导，并教授其更多先进的生产种植技术，切实提高其思想意识和种植技术水平，做好相关法律知识的普及，规范生产，在保证不影响产量的基础上，最大程度降低化肥和农药使用量。另外，应加大对传统农作物种植管理模式的优化改进力度，合理引进优质无公害良种和种植技术，提高化学农药使用科学性。

3.4加强包装储运过程质量管控

在农产品包装、运输过程中，容易产生污染或机械损伤等问题，应加强质量管理。对于农产品包装材料，要保证其各方面性能满足安全、卫生、环保等相关要求，这对于保障农产品质量安全有着重要意义。安全的包装能够保护农产品，减少污染和损害，并延长产品保质期。

此外，对于农药包装废弃物、存在安全隐患的产品、病死的牲畜等，需要按照国家规定标准进行无害处理，降低其可对环境及人体造成的危害。运输时，做好冷藏，对于需要保持新鲜的农产品有着重要意义，能够有效防止细菌滋生，保持产品新鲜度和食品安全。

综上所述，食品安全与人们的生产生活息息相关，为进一步保障食品安全，当前相关部门要研究与推广农产品质量检测技术，提高农药残留检测技术水平，加强技术应用，全面提升食品质量水平，保证市场供应，科学应用各种农药，提高农产品质量安全。

（贵州省铜仁市思南县农产品质量安全检测站古纯勤）