大蒜、朝天椒套种技术

吕爱英，董公山，王丹丹

（嘉祥县满硐镇农业综合服务中心，山东 济宁 272400）

为了提高农作物的产量，保证种植户的经济收入，我国一些大蒜和朝天椒的主要种植地区将两种蔬菜进行套种，能够实现增产增效的目的，增加种植户的经济收入。另外，大量实践证明，大蒜套种朝天椒种植模式能够解决征地的矛盾，提高土地资源的利用效率，同时保证大蒜种植和朝天椒种植获得良好的经济效益，增加种植户的经济收入，推动我国农业高效立体种植技术的应用。

1 大蒜套种朝天椒栽培技术

1.1 大蒜栽培技术

1.1.1 选择品种

为了保证大蒜和朝天椒的产量和品质，应选择早熟性能好、品质优良、抗逆性能强、蒜头大和产量高的杂交大蒜品种。为了预防根腐病和大蒜苗期病害，在播种前选择种衣剂进行包衣处理，如2.5%咯菌腈悬浮种衣剂，晾干后即可播种。在播种前晾晒种子2～3 d，能够清除种子表面的病菌，之后在清水中浸泡，然后选择50%多菌灵可湿性粉剂500 倍液浸泡种子12～16 h，捞出后沥干即可播种。

1.1.2 选地技术

合理选地和整地能够保证大蒜的产量，应保证土壤肥沃、平整，没有受到污染，同时有机质丰富，土壤保水、保肥能力强[1]。需要注意的是，禁止选择上1年用过的长效除草剂的土地。

1.1.3 整地和施肥技术

大蒜的生长周期长、群体密度高，对肥料的需求量大，要合理施用肥料，控制好氮磷钾肥比例。可以选择充分腐熟农家肥45 t/hm2或饼肥1 500 kg/hm2。选择大蒜专用的硫酸钾复合肥900 kg/hm2，搭配使用硫酸锌30 kg/hm2，混合均匀之后撒在土壤中，然后深耕20～25 cm，将土壤平整耙实后作畦，畦宽度为2～4 m，畦埂宽度为40～45 cm。

1.1.4 播种技术

1)播种时间。通常情况下，大蒜的播种时间选择在10月1日前3 d 或者后5 d。秋季播种大蒜喜凉忌热，一旦播种过早，会直接影响蒜苗生长，也增加了大蒜冻害的发生概率，不利于大蒜的二次生长发育。如果播种太晚，温度会影响大蒜的生理机能，不利于提高产量。

2)播种方法。大蒜播种采用开沟播种方式，蒜瓣大头向下，保证栽直、栽稳，蒜瓣腹背面应与行向一致。需要注意的是，大瓣宜深、小瓣宜浅，播种之后保证上齐下不齐。

3)播种深度。播种深度控制在3～5 cm，覆土的深度控制在1～2 cm，浇水之后不漏蒜尖即可。

4)播种量。通常情况下，将行株距控制在19 cm×15 cm，播种量360 000 株/hm2，播种完成后可以覆盖地膜，提高大蒜的出苗率。

1.1.5 田间管理

1)出苗水。完成播种后要及时灌溉，保证水分充足，通常在播种后2～5 d 灌溉。如果整地和播种时间间隔太长，可缩短灌溉时间。严格控制好灌溉时间，太早会影响大蒜出苗率，导致烧苗，太晚会影响大蒜出土，不利于覆膜。

2)化学除草。在浇灌出苗水后2 d 左右，应该喷施除草剂，结合不同的杂草和杂草密度选择不同的除草剂配方，通常情况下，可以选择二甲戊灵乳油，用量为1 000 mL/hm2；或者选择33%二甲戊灵乳油和24%乙氧氟草醚，用量分别为2 250 mL/hm2和450～600 mL/hm2，要严格控制好药量，否则会产生药害。

3)覆膜和放苗。在喷施除草剂之后马上覆膜，可以选择聚乙烯地膜，保证地膜拉紧和拉平，使其能够紧贴地面，将地膜的两端压紧和压实。在浇灌出苗水之后的5 d，大蒜会出土1/5 或者1/3，该时期要进行放苗，如果不能破膜，可选择铁钩人工放苗处理。

4)田间管理。做好冬季管理，在封冻前浇灌越冬水，并且施入尿素180～225 kg/hm²、磷酸二胺60～75 kg/hm²。做好春季管理工作，在2月底至3月初，天气逐渐转暖，蒜苗开始返青，应该浇灌1 次返青水。每年3月，在灌溉的同时叶面追肥，保证大蒜健康生长。可选择0.5%尿素稀释液和0.3%磷酸二氢钾稀释液，均匀喷施即可[2]。4月上旬是大蒜生殖生长期，对水分的需求量比较大，要及时灌溉并控制好灌溉量，以水促薹。每年5月20日前后，做好灌溉工作，并配合灌溉追肥，防止出现黄叶。在抽薹前3～4 d 停止灌溉。

1.1.6 收获

适时收获能够保证大蒜的产量和品质，主要包括蒜薹采收和蒜头采收。

1)蒜薹采收。当发现蒜薹顶部弯曲并且薹苞开始变白时，是最佳采收时期，选择晴天中午或者午后进行，选择徒手拔薹即可。该方法的缺点是影响蒜薹的产量。也可以使用刀割开假茎，然后扭转蒜叶来覆盖伤口，可保证大蒜的产量，但是会遗留伤口，一旦出现降雨等天气，会增加腐烂的概率。当前比较常见的大蒜采收方法是用手捏住蒜苗基部，将蒜薹抽出，对大蒜植株的伤害比较小。

2)蒜头采收。控制好蒜头的采收时间，发现叶片逐渐枯黄后可以进行采收，通常在拔完蒜薹后10～15 d 进行。在蒜头收获之后要做好防晒工作，避免造成糖化。

1.2 朝天椒栽培技术

1.2.1 品种选择

在朝天椒品种选择过程中，选择辣度高、适应性广、早熟性能好、产量高，并且抗病能力强的品种。需要注意的是，如果从其他地区引进种子，要做好试种工作。

1.2.2 种子处理

播种前的种子处理工作很关键，需要晾晒种子2～3 d，灭杀种子表面的病菌。将种子浸泡10 h 左右，使用高锰酸钾溶液浸泡种子，再用清水冲洗之后即可播种。

1.2.3 育苗技术

1)准备苗床。土地的选择很关键，应选择土壤肥沃、土层深厚，没有重金属以及有害生物污染，在3年之内没有种植过茄果类蔬菜的地区。选好地块后要做好床土的选择工作，并且施入充分腐熟的农家有机肥料2 250 kg/hm2、三元复合肥22.5 kg/hm2，均匀撒施在土壤中。在播种之前还要做好苗床土的消毒工作，可选择百菌清等杀菌剂，能够降低病虫害的发生概率。在播种前2～3 d，通过覆盖地膜烤地的方式，能够增加出苗率。

2)播种技术。播种之前的苗床灌溉很关键，保证底水充足，将种子均匀撒在苗床上即可，之后覆盖土壤，压实地膜。也可以选择穴盘基质育苗技术，挖出深度为1 cm 左右的播种穴，每孔播种1～2 粒种子，然后覆盖土壤。

1.2.4 苗床管理

在播种完成后，要做好苗床的管理工作，主要包括以下几个方面。

1)温度管理。做好出苗前的苗床温度控制工作，白天和晚上的温度分别控制在25～30 ℃和15～18 ℃。50%的幼苗出土后，及时去除地膜。在全部幼苗出土后，做好防风工作，9:00 之前做好防风工作，15:00 之前盖好封口，做好温度和湿度的管理工作能够避免出现高腿苗。另外，在定植前10～15 d，可适当增加通风量，提高炼苗质量，避免秧苗徒长。在定植5～7 d，做好苗床的水分管理，避免在起苗过程中伤害秧苗根部，同时能够缩短移栽之后的缓苗时间，提高秧苗的成活率[3]。

2)秧苗管理。在秧苗生长到2 片真叶时进行间苗，将小苗、杂苗和病弱苗拔出，并且清除杂草。在间苗的过程中，避免损害其他秧苗，产生的缝隙要及时填充土壤，避免伤害根部，防止病菌入侵。幼苗长到6 片真叶时是最佳移栽时期。

1.2.5 适时套栽，合理密植

在4月中下旬蒜薹收获后、大蒜收获前，应立即移栽朝天椒，坚持适时偏早原则，有利于早开花和早结果。通常情况下，行距为80 cm、穴距为20 cm，选择单株栽培，栽培量控制在52 500～67 500 株/hm2，移栽后立即浇水，有利于提高朝天椒成活率，促使大蒜头快速生长。

另外，选择分次采收朝天椒种植技术，每间隔4 行大蒜种植1 行朝天椒，定植量为52 500 株/hm2。如果是一次性采收朝天椒，应采取密植种植技术，每间隔3 行大蒜种植1 行朝天椒，定植密度为8 000～10 000 株/hm2。完成定植后要及时灌溉[4]。

1.2.6 定植后管理

定植后要做好管理工作，尽早搭架，套种后要浇灌定植水，促进秧苗生长，应采取以下管理措施。

1)整枝摘心。朝天椒枝性层次明显，包括主茎果枝、侧枝果枝、副侧枝果枝，产量主要依靠副侧枝的果实，要做好朝天椒的整枝摘心工作，通过人工摘心促进侧枝生长发育，如果副侧枝生长发育晚，会直接影响果实成熟，应及时去除。

2)中耕。通过中耕有利于保温和保墒，并且去除杂草，降低朝天椒的倒伏率。另外，还要做好田间的防涝工作，可以挖掘深度和宽度为20 cm 的排水沟，并且每间隔2～3 m 挖1 条排水沟，降水后及时将水分排出，防止田间积水，影响朝天椒生长[5]。

3)水肥管理。朝天椒在不同的生长发育阶对水肥的要求不同。在大蒜收获完成后，及时浇灌保苗水，可以结合灌溉施入肥料。进入6月后，气温逐渐升高，在高温雨季到来前要做好封垄工作，并且在封垄之前科学施肥，其中氮肥、磷肥和钾肥的施用量分别为60、30、60 kg/hm2。入伏前高温多雨，应做好根部保护工作，一旦遇到旱情要及时灌溉，保证土壤湿润。立秋后气温逐渐下降，并且昼夜温差大，是朝天椒开花结果的高峰期，应做好该时期的水肥管理工作，结合朝天椒的生长情况灌溉并且配合施用肥料，氮肥和钾肥的施用量分别为30、60 kg/hm²。

1.2.7 收获

及时收获能够保证朝天椒的产量和品质，如果分次采摘，当朝天椒的果实全部变红后可以采摘。正常情况下，生育周期能够采收3～4 次。如果是一次性采收，需要在秋分之前完成采收工作，然后晾晒2～3 d，当含水量为14%～16%时可以采摘销售。

2 病虫害防治

2.1 主要病虫害种类

大蒜和朝天椒在生长过程中会遇到多种类型的病虫害，大蒜主要病虫害为叶枯病、灰霉病、根蛆以及葱蓟马，每年3—4月是高发时期。朝天椒的主要病害有立枯病和猝倒病，每年7—8月是高发期。虫害主要有蚜虫和棉铃虫等。

2.2 主要防治方法

2.2.1 农业防治

使用农业防治技术可以减少对生态环境的影响，选择抗病能力强的种植品种，合理轮作，减少土壤中的病菌数量，增强土壤透气性，降低病虫害的发生概率。做好地块的选择和土壤的处理工作，精耕细作。做好壮苗的培育工作，科学合理施肥，可以适当增施有机肥。

2.2.2 生物防治

使用生物防治技术可减少对生态环境的破坏，选择以菌治菌技术，并加大对复合微生物菌剂的应用力度，可以选择藜芦碱和鱼藤酮等生物药剂，能够防治蒜蛆。也可以利用天敌和病毒制剂防治，加大对植物源农药和生物源农药的应用和推广力度。

2.2.3 物理防治

在防治大蒜和朝天椒病虫害的过程中，可以选择物理防治技术，利用杀虫灯和诱虫板进行诱杀，选择糖醋液诱杀种蝇，利用黑光灯捕杀虫蛾，利用蓝板或者黄板诱杀蚜虫。

2.2.4 化学防治

在防治大蒜和朝天椒病虫害的过程中，化学防治技术仍然是主要手段之一，农户应选择毒性较低的化学药剂，保证用药的安全性，并且交替轮换使用药剂。

1)大蒜叶枯病。出现叶枯病后，选择75%百菌清可湿性粉剂800 倍液，或者50%多菌灵悬浮剂800 倍液喷洒。

2)灰霉病。出现灰霉病后，选择药剂喷洒防治，可选择50%噻菌灵悬浮剂3 000 倍液喷洒。

3)根蛆。可以选择10%噻虫胺悬浮剂4 500～7 500 mL/hm2，灌根处理即可；或者35%锌硫磷微囊悬浮剂7 500～10 500 mL/hm2灌根防治即可。

4)葱蓟马。选择10%吡虫啉可湿性粉剂1 000 倍液，均匀喷雾防治即可。

5)应重点防治以下几种病虫害。一旦出现立枯病，选择40%甲基硫菌灵悬浮剂500 倍液，喷雾防治。如果出现猝倒病，可以选择30%嘧菌酯可湿性粉剂性粉剂1 000 倍液，喷雾防治。如果出现蚜虫，可以选择10%吡虫啉可湿性粉剂1 500 倍液，喷雾防治。出现棉铃虫，可以选择4.5%高效氯氰菊酯乳油3 000 倍液，均匀喷雾防治。

3 结束语

将大蒜和朝天椒套种能够提高土地资源的利用效率，增加种植户的经济收入。除了选择适合的栽培技术之外，应该加强田间管理，做好大蒜和朝天椒的病虫害防治工作，保证大蒜和朝天椒优质高产，保证种植户经济收入稳定。