香气

种发酵树莓酒中的香气物质,发现发酵后产生了具有醇香味的酯类物质。马晓伟等[11]以紫心火龙果作为发酵原料,添加由产乳酸芽孢杆菌、鼠李糖乳杆菌、植物乳杆菌组成的复配发酵剂0.1 g/100 m L,发酵后火龙果饮料色泽自然透亮且具有清雅和谐的果香。刘佳奇等[12]对乳酸菌发酵茶饮料配方进行了优化研究,确定植物乳酸菌发酵剂接种量质量浓度为1%,发酵温度37 ℃,发酵时间36 h。孙达锋等[13]对益生菌发酵银杏汁进行优化,发现发酵后果汁香味浓郁,质地细腻,酸味

态环境等。苹果的香气品质是影响果品鲜食、加工的重要因素，也是研究苹果品质和果品深加工重要理论依据之一[2-3]。对于苹果香气物质的研究，目前主要是在栽培品种上，在野生品种上的研究比较少[4]。然而苹果具有丰富的野生资源，包括5组40余个种，且与苹果栽培品种进化中关系最近的是真正苹果组中苹果系的资源[5-8]。本试验以苹果系的楸子 (Malusprunifolia)、海棠花 (Malusspectabilis)、西府海棠 (Malusmicromalus)、

一直以为文字是有香气的，不然，一个写文字的江南女子不会写下“在音乐里煮文字”的句子。听着音乐，写着文字，渐渐地文字在细煮慢炖中有了香气。这些文字带着香气飞进喜爱它的人的眼眸，于是，那袅袅香气便在那看文字的人的心头发酵。文字里有了花的香气，这香气是粉红色的，是亭亭少女的甜美的梦；文字里有了叶的香气，这香气是翠绿色的，是铮铮男儿的铿锵誓言；文字里有了根的香气，这香气是土黄色的，是千万个父母召唤儿女的轻声呼唤。文字的香气越过了大地山川，飞过了江河湖海，掠过了悠悠

一直以为文字是有香气的，不然，一个写文字的江南女子不会写下“在音乐里煮文字”的句子。听着音乐，写着文字，渐渐地文字在细煮慢炖中有了香气。这些文字带着香气飞进喜爱它的人的眼眸，于是，那袅袅香气便在那看文字的人的心头发酵。文字里有了花的香气，这香气是粉红色的，是亭亭少女的甜美的梦；文字里有了叶的香气，这香气是翠绿色的，是铮铮男儿的铿锵誓言；文字里有了根的香气，这香气是土黄色的，是千万个父母召唤儿女的轻声呼唤。文字的香气越过了大地山川，飞过了江河湖海，掠过了悠悠

薄膜的传感器识别香气并将其转换成图表、实现可视化的“香气相机”。該款“香气相机”长20厘米、高13.5厘米、宽5厘米，呈盒状。香气成分从吸入口进入，通过贴在约7毫米见方的传感器上的5种检测膜进行识别，数据传送至智能手机后会在五边形图表内显示出香气的特征。把多种成分混合而成的香气模式化，能用眼睛看出与哪种香气类似并进行想象。关于香气识别，目前已存在只检出特定成分的煤气漏气报警器和酒精检测仪等实用化先例，而开发贴有检测膜的传感器预计将应用于判别食物饮料的腐败程

所以我想发明一种香气汽车。这种汽车只比普通汽车多了几个神奇的小盒子。香气汽车一旦启动，尾气会先被吸到固定在尾箱上的净化盒里，进入盒内的废气会自动被净化，然后再通过一个细小的管道来到车里面的芬芳盒。只要在芬芳盒内转上一圈，被净化过的尾气就会变成香气，这种香气不仅无害还能提神醒脑。（指导老师/汪曙光）

于此，从传统红茶香气形成说起，进一步分析做青工艺对复合型红茶香气的形成所产生的影响。关键词 复合型红茶;香气形成中图分类号：S232.4 文献标志码：B 文章编号：1673-890X（2015）27--021 传统红茶工艺的介绍1.1 萎凋对复合型红茶香气的影响1.1.1 萎凋中香气的变化新鲜的红茶叶子只有青草香，经过萎凋后红茶才会产生出清香或者是花果香，所以萎凋工艺在红茶加工中起着重要的作用。在萎凋中，红茶的香气成分发生了巨大的变化，如苯甲醇和苯乙醇等没

候我闻到了太阳的香气，太阳的香气在衣服上；吃早餐的时候我吃了一个又大又红的苹果，闻到了太阳的香气，太阳的香气在苹果上；中午吃大米的时候闻到了太阳的香气，太阳的香气在稻米中；我晚上睡觉的时候闻到了太阳的香气，太阳的香气在被子里。因为衣服被太阳晒过了，所以上面才有太阳的香气；因为苹果长在树上，太阳照射它长大，所以上面才有太阳的香气；因为大米是用稻子做的，稻子也在太阳底下长大，所以上面也有太阳的香气；因为太阳晒过了被子，所以上面也就有了太阳的香气呢。其实生活中的

主推荐色彩艳丽、香气浓郁的。店主却笑着说：“色彩艳丽的花通常没有或很少有香气；相反，色彩素雅的花，往往才香气浓郁。”我根本不信。于是店主耐心地给我举例为证：白色或色较淡的花，常散发浓郁香气，如茉莉、白兰、水仙、桂花、栀子、百合、姜花等，都是如此；而一些颜色特别鲜艳的花，如牡丹、杜鹃、君子兰、茶梅、木槿、报春、菊花等，却都只有微淡的香气。我选择了几朵洁白如雪的栀子花，带着一身香气，开心而归。我也忽然大悟：其实，人也是一样，愈朴素单纯，愈有内在的芳香。