豆油
- 豆油加热过程中过氧化值的光谱法分析
114007)豆油是最受人们欢迎的一种食用油，通常经过加热后食用，而豆油加热过程中过氧化值的变化直接影响豆油的安全性及人体健康[1-3].过氧化值是表示豆油被氧化程度的一种指标，也是衡量豆油酸败程度的一个指标，通常过氧化值越高其酸败就越严重.由于豆油氧化后生成的过氧化物、醛、酮等一些小分子物质易导致人体内产生自由基等，所以过氧化值越高的豆油对人体健康影响越大.因此，分析研究加热过程中过氧化值变化对食用豆油的安全性有重要意义.对豆油的加工、理化性质及营养成
鞍山师范学院学报 2022年2期2022-08-10
- 豆油加热过程中脂肪酸变化的研究
114007)豆油是从大豆中提取出来的油脂，呈半透明液体状，其颜色因大豆品种不同呈浅黄色至深褐色，具有大豆香味.豆油中含有大量的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸可以提高大脑的细胞活力，让人的思维能力以及记忆力增强，还可以降低血液的黏稠度，使人体血液循环趋于正常，有利于心脑血管疾病的恢复[1-3].据国外流行病学调查发现，膳食中多不饱和脂肪酸与冠心病死亡率之间呈现负相关.豆油是最受人们欢迎的一种食用油，通常经过加热后食用，而豆油加热过程中不饱和脂肪酸会发生热氧化
鞍山师范学院学报 2021年6期2022-01-10
- 豆油需求旺季到来
月的高位振荡后，豆油期货在国庆节前最后一个交易日突破上行，强势尽显。展望后市，原油价格不断创出年内新高，国际油脂供应偏紧，加之国内豆油消费旺季到来，大连豆油期货走势偏强，仍有上涨空间。周边利多消息频出一是国际原油价格上涨。美国政府无节制地“印刷”美元，使得通胀忧虑加剧，以美元标价的商品價格被动上涨，原油首当其冲。与此同时，原油主产国复产缓慢，加之全球经济复苏，原油需求增加等，推动国际原油指数升至近7年高点。因豆油有生物柴油概念，原油价格上涨直接刺激包括豆油
农家致富顾问·上半月 2021年11期2021-12-05
- 豆油添加对尼莫克汀发酵的影响
生素过程中，添加豆油能够有效提高目标产物产量。赵素敏[20]通过在发酵培养基中添加0.5 g/L豆油，从而使雷帕霉素的产量提高至243 mg/L；卞晨光等[21]通过添加豆油使红霉素的效价有效提高至5 221 U/mL，并推测豆油通过三羧酸循环代谢形成红霉素合成前体2-甲基丙二酰辅酶A 从而促进红霉素的合成；Wang 等[22]通过在发酵培养基中添加豆油，有效促进FK506(Tacrolimus)的合成，并且通过蛋白组学和代谢组学分析发现豆油不仅作为碳源被
华东理工大学学报(自然科学版) 2020年4期2020-09-11
- 赵匡胤与孝感豆油藕卷
文/谢德龙豆油藕卷，俗称豆油卷，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人民素喜烹食各种藕肴。特别每适年节喜庆，几乎家家户户，都少不了要烹制豆油的美味佳肴。相传，宋太祖赵匡胤自小家贫，早年曾浪游楚地，以推车贩运为业。一次寒冬，他手推独轮车，从古“楚王城”（今湖北云楚）来至孝感西湖村，当独轮车满载贩购的西湖莲藕后，却已值风雪黄昏，饥寒交迫，赵匡胤便推车投宿酒家，急欲寻酒菜充饥御寒。然而，却逢当年因年岁饥馑，兵祸战乱频繁，朝廷严禁
饮食保健 2020年13期2020-08-01
- 一级豆油返酸影响因素的实验研究
值的差异影响一级豆油的返酸，不同的精炼工艺也会影响一级豆油的返酸[4]。通过合理实验数据分析，快速得到不同国家、不同酸价的大豆原油对一级豆油返酸的变化规律和特点。为了解不同国家豆油、不同酸值的原油对精炼所得的一级豆油返酸的影响和规律，我们选择不同国家、相同国家不同酸值的原油和不同精炼工艺所得的一级豆油多次进行实验，通过对实验结果进行对比分析，从而对一级豆油返酸的变化提出一些实验依据。1 实验内容为了解不同国家豆油、不同酸值的原油对精炼所得的一级豆油返酸的影
化工管理 2020年13期2020-05-25
- 4种豆类植物种子油脂的提取与分析
物油有花生油、大豆油、芝麻油、橄榄油、玉米油、菜籽油、茶籽油等[3-4]。为了解决植物油需求不足，目前我国每年需进口将近10 000万吨大豆来榨取大豆油[5]，但植物油产量仍然不能满足市场的需求，因此寻求新的油料作物来源，来缓解食用油供给不足的现状有重要价值[6]。而我国豆类种植的品种较多，其中大豆含油量大，大豆价格较便宜，因此大豆油价格较低，是世界上产量最多的油脂，而其他豆类，例如刀豆、花豆、红豆，含油量如何，虽然有一些文献报道这些豆类含油量不高[7]，
食品研究与开发 2020年7期2020-04-08
- 豆油库存难去偏弱趋势未改
去库存，然而国内豆油产量因大豆压榨量逐年增加而升高，以至于豆油库存长期处于历史高位，持续压制植物油价格。全球大豆丰收 油脂供应充裕随着美国大豆收割结束，丰收预期得到证实。美国大豆2018年产量为1.25亿吨，较2017年增加4.28%。全球大豆2018年产量约为3.69亿吨，处于历史最高水平。大豆产量的提高必然带来压榨量的提升，从而压制国际豆油市场。大豆压榨量增加 去库存难实现过去几年，国内豆油消费增幅一直稳定在2%～3%的偏低水平，而大豆压榨量长期处于高
农村百事通 2019年3期2019-03-26
- 阿根廷三年来首次对华出口豆油
总量约9万吨的豆油在阿根廷正准备运往中国。据阿根廷《号角报》29日报道，阿根廷农业部称，这将是该国3年来首次向中国出口大豆油，“持续成长的市场正焕发活力，将增加我们的出口附加值”。阿根廷“美洲经济”网站称，阿根廷是全球领先的大豆油出口国，中国曾经是其最大的买家之一。中国自2015年10月起，暂停进口阿根廷豆油，自2016年起，停止从南美国家购买豆油，转而采购大豆在中国国内制造豆油等产品。《号角报》称，此次中国中粮集团购买的阿根廷豆油，第一阶段总量约为9万吨
环球时报 2018-08-302018-08-30
- 豆粕价格震荡豆油价格颓势难改
价格下跌。首先是豆油方面，在大豆全球丰产、原料供给充足的背景下，我国大豆压榨量受到豆粕需求快速增长影响再创新高，导致豆油产量随压榨而被动增加至1702万吨，较2016年增加了7.95%，但预计其消费增速仅为6.4%。被动形成的供大于求格局直接引发国内豆油库存步步高涨至历史绝对高位，豆油期货价格承压于此不断下跌。而2018年上半年，预计豆粕需求增速仍然大于豆油需求增速，豆油产量或将继续随压榨被动增加，导致豆油期价颓势难改。2017年，全球大豆又迎来了年丰岁稔
农村百事通 2018年4期2018-05-25
- 黑龙江海伦大豆产业推动脱贫攻坚
人了，走村串户卖豆油更方便了。”张文昌卖的豆油，不是自己生产的，也不是从企业批发的，而是来自当地大豆加工企业——黑龙江冬雪生物科技有限公司的“扶贫豆油”。黑龙江省海伦市是国家扶贫开发工作重点县，被称为“中国优质大豆之乡”，2017年大豆种植面积264万亩。近年大豆产业发展较快，豆粉、豆油加工企业相对较多。黑龙江冬雪生物科技有限公司就是其中一家。这家企业院内有一间库房，里面摆放着上百桶豆油，这些豆油就是“扶贫豆油”。库房中间摆放着一个大标牌，上面写着“冬雪大
新农村 2018年29期2018-04-02
- 供应趋增 豆油不宜追涨
刘锦近期，国内豆油期价呈现内强外弱走势，美豆油持续下探并没有造成豆油主力1805合约跌幅扩大，相反地，在5660元/吨一线形成强有力的支撑。但是鉴于后期供应压力仍大和春节中小包装备货需求进入尾声，我们对本轮豆油反弹并不看好，整体高度或有限，第一压力位5800元/吨一线，第二压力位5936元/吨。油厂开机率持续回升由于近几个月以来国内油厂大豆压榨利润良好，油厂进口大豆积极性增加，大豆到港量持续加大。据统计，1月国内各港口大豆预报到港124船，约809万吨，原
农产品市场周刊 2018年5期2018-02-25
- 粗心的巴里熊
要买1袋盐和1桶豆油，多少钱？”巴里熊找到放盐的地方，看一眼标签，说：“15元1袋。”“啊？那么小的1袋盐就要15元？你干脆抢银行算了！”獾大婶说着就要往外走。“獾大婶，你别生气，虽然盐有点贵，不过豆油便宜，1桶才卖7.55元。”巴里熊看着豆油旁边的标签说。巴里熊的话让獾大婶停下了脚步，她走到摆放豆油的地方，看一眼标签说：“天啊！这么大1桶豆油居然真的才卖7.55元？这不太可能，不会是你家的豆油质量有什么问题吧？”“獾大婶，你是不是诚心来找茬的？”巴里熊生
数学小灵通·3-4年级 2018年3期2018-01-26
- 豆油逐渐探明阶段底部
■ 文/李晨阳豆油逐渐探明阶段底部■ 文/李晨阳自今年三季度末，国内豆油价格连续下跌，背后推手是供大于求矛盾加剧。进入12月份，南美大豆生长面临的不确定性增加，国内节日备货需求将逐渐启动，而马来西亚棕榈油库存增加、印度上调植物油进口关税等利空边际效果减弱，豆油逐渐探明阶段底部。南美大豆进入关键生长期12月份及之后的两三个月是南美大豆生长关键阶段。根据农业咨询机构AgRural的消息，巴西农户基本完成本年度的大豆播种工作；根据布宜诺斯艾利斯谷物交易所的消息，
农产品市场周刊 2017年47期2017-12-28
- 拍卖预期增强 菜油转向振荡
期逐渐增强，加之豆油对菜油的替代逐渐显现，菜油市场压力也在逐渐增大，短期上升空间将受限。国内油脂库存依旧充裕由于国内大豆压榨利润依旧理想，且我国与美国大豆刚刚上市，国内豆油库存依旧居高不下。截至11月2日，国内豆油商业库存仍处于158万吨高位，较一个月前高出3万吨，较去年同期的113万吨高出45万吨；国内华东地区的菜油库存处于28.4万吨，较去年同期的22.3万吨增加约6.1万吨。由此可见，国内植物油的供应仍然充裕，价格上升高度自然会受到限制。豆油对菜油的
农产品市场周刊 2017年42期2017-12-14
- 豆油、调和油消费市场“遇冷”
涂端玉豆油、调和油消费市场“遇冷”涂端玉近期，豆油、调和油先后在消费市场遭受“冷遇”，花生油、葵花籽油却持续热销。市场“口味”生变的背后，是大豆压榨行业的进一步承压，有的上市公司甚至转换门庭，改做其他生意。花生油、葵花籽油受“热捧”有数据显示，在中国家庭厨房里的食用油品类中，豆油占比超过三分之一，但随着多年来部分企业“市场教育”的刻意引导，越来越多消费者放弃豆油，转投花生油、葵花籽油等品类的怀抱。某食用油企业相关人士表示，豆油、调和油原本凭借“价廉”优势打
农家参谋 2017年6期2017-03-27
- 消费者对俄罗斯豆油的购买意愿及影响因素分析
——基于对黑龙江省边境居民的问卷调查
消费者对俄罗斯豆油的购买意愿及影响因素分析 ——基于对黑龙江省边境居民的问卷调查田 娲，毛三丰(东北林业大学经济管理学院，黑龙江哈尔滨 150040)为了解边境居民对俄罗斯豆油的购买意愿及其影响因素，对黑龙江省主要口岸绥芬河、黑河、东宁、抚远4个城市的居民进行随机抽样调查，利用Logit模型对所得数据进行分析。结果表明：目前黑龙江省边境居民对俄罗斯豆油的接受程度较高并且愿意购买俄罗斯豆油；性别、质量安全关注度、营养成分关注度、家庭月收入等因素显著影响消费
安徽农业科学 2016年32期2016-12-14
- 算账
：你知道的，现在豆油涨价涨得很厉害，一斤都涨到8块4了！可我只有8块钱，你能给我买一斤豆油回来吗？甲：钱不够，谁会卖给你！我买不来。乙：看，刚还说会算账，会买东西呢！甲：那得给够钱！我不信你能买来？乙：白学数学了！四舍五入学了吧？甲：那人家卖东西也不会舍去4毛，只收你8块吧！乙：看我的。我到第一家店说，买一两豆油！甲：买一两？乙：对，多了不要，就要一两。甲：一两……8毛4。乙：现在我们的人民币最小的单位是1毛，谁还有分币啊，只好四舍五入，4分不要了。甲：嘿
数学大王·中高年级 2016年8期2016-05-14
- 宋太祖与豆油卷的故事
文 佳豆油藕卷，俗称“豆油卷”，是楚乡湖北孝感民间传统风味素菜名馔。因孝感向以盛产优质莲藕出名，故当地人素喜烹食各种藕肴。特别每逢年节喜庆，几乎家家户户都少不了要烹制豆油卷等美味佳肴。相传，宋太祖赵匡胤自小家贫，早年曾浪游楚地，以推车贩运为业。一次寒冬，他手推独轮车从楚王城（今湖北云楚）来到孝感西湖村，当独轮车满载西湖莲藕后，已时值风雪黄昏，饥寒交迫，赵匡胤便推车投宿湖边的酒家，急欲买些酒菜充饥御寒。然而，当年因年岁饥馑、兵祸战乱频繁，朝廷严禁民间酿酒，加
保健与生活 2016年1期2016-04-21
- 豆油冰糖蛋止咳
豆油冰糖蛋止咳咳嗽是临床上常见的一种症状。中医认为，豆油味辛性温，具有润燥、解毒的作用；冰糖可养阴生津、润肺止咳；鸡蛋能润肺利咽、清热解毒。三者配合使用，可起到润肺止咳的作用，对于内伤咳嗽中属于肺燥阴虚者有一定疗效。具体方法是：取豆油25克，冰糖50克，加入一个鸡蛋搅拌均匀，隔水蒸熟，在入睡前吃下。连服3至5次后，咳嗽症状即可明显减轻。（白晓菊）
老年教育(老年大学) 2016年5期2016-04-14
- 棕榈油掺兑消费逐步减少 库存将增加
目前广东地区四级豆油和24度棕榈油现货报价分别为5400元/吨、4950元/吨，相差450元/吨。从全国范围看，随着天气的转冷，低度棕榈油成为消费的主力品种，24度棕榈油转化为低度棕榈油的精炼成本在500元/吨以上，因此小包装中棕榈油掺兑消费几乎为零，只是在一些煎炸食品和方便面中使用。从监测的数据看，10-11月份棕榈油表观消费量为103.7万吨，较去年同期下降6.8%。10-11月份豆油表观消费为224.8万吨，基本持平于去年的224.4万吨。豆油进口可
农产品市场周刊 2014年49期2015-01-20
- 不同豆类原料加工豆油的差异性比较
不同豆类原料加工豆油的差异性比较涂 彬1,2，李雨枫2,3，周红丽1，蒋立文1（1.湖南农业大学食品科学技术学院，湖南 长沙 410128；2.食品科学与生物技术湖南省重点实验室，湖南 长沙 410128；3.湖南省发酵食品工程技术研究中心，湖南 长沙 410128）为分析两种原料不同、工艺相同的豆油的差异性，通过固相微萃取结合气-质联用技术和氨基酸自动分析仪，对其微生物指标、理化指标、挥发性成分和游离氨基酸含量进行对比分析。结果表明：两种豆游中共检出游离
湖南农业科学 2015年11期2015-01-10
- 豆油棕榈油价差季节性扩大
华泰国际豆油和棕榈油价差在2013年初达到450美元/吨见顶，随后一直缩小，在2014年2月底跌至0后出现50美元/吨左右价差的反弹。笔者认为，从季节性规律和基本面来看，豆棕价差后期将继续扩大。豆棕价差季节性扩大从季节性规律来看，豆棕价差在4月之后开始扩大是大概率事件。过去5年的9月合约中，有3年的豆棕价差从4月底开始扩大，有两年的豆棕价差6月中开始扩大，豆棕价差上升趋势一般都会延续到9月合约退市，过去5年中只有2010年豆棕价差在7月底见顶。今年1409
农产品市场周刊 2014年16期2014-08-22
- 库存易增难减 豆油上方承压
结转库存预估，对豆油市场提供支撑。随后，马来西亚棕榈油局发布的数据显示，3月马来西亚棕榈油库存较2月增加3万吨至169万吨，而此前市场预期马棕油库存将继续下滑，数据公布之后，棕榈油大幅下跌，豆油也受此拖累振荡走低。天气因素或带来利好美国农业部4月月度供需报告显示，美国2013/2014年度大豆结转库存为367万吨，库存消费比为4.01%，低于上年度的383万吨，为2004年来最低。另外，根据美国油籽加工商协会数据，2月份美国豆油库存为86万吨，为2006年
农产品市场周刊 2014年15期2014-08-22
- 库存依然高企 连豆油弱势走低
大连豆油期价1日弱势走低，主力合约1501报收于6 416元/t，跌42元。基本面上，年内厄尔尼诺的发生概率在不断降低，这让整体油脂的熊市格局可能持续到2014年10月。国内豆油商业库存继续保持走高的节奏，因豆粕需求仍旧较好，以粕养油的经营方式仍无变化，10月之前这一格局亦难有改变。短期连豆油或维持在6 400～6 600元/t区间震荡。美国农业部在2014年8月12日发布新的供需报告，分析师们预期美国农业部将在这份报告里调高美国大豆以及玉米单产预测值。根
中国农业信息 2014年20期2014-08-15
- 氧化豆油水溶物对离体草鱼肠道黏膜细胞的损伤作用
00069)氧化豆油水溶物对离体草鱼肠道黏膜细胞的损伤作用姚仕彬1叶元土1蔡春芳1姚林杰1许 凡1刘 猛1张宝彤2萧培珍2王丽宏2(1. 苏州大学基础医学与生物科学学院, 江苏省水产动物营养重点试验室, 苏州 215123; 2. 北京市营养源研究所, 系统营养工程技术研究中心, 北京100069)以氧化豆油水溶物为试验材料, 在草鱼肠道黏膜细胞培养液中加入不同浓度氧化豆油水溶物, 研究不同剂量氧化豆油水溶物在不同作用时间下对肠道黏膜细胞生长、细胞形态结构
水生生物学报 2014年4期2014-03-29
- 通过添加棕榈油提高一级豆油煎炸效果的方法
加棕榈油提高一级豆油煎炸效果的方法雷文忠，武玲，张世杰*，江旺，王亮（天津龙威粮油工业有限公司，天津300461）煎炸过程中会产生大量的有害物质，随着人们对食品卫生安全要求的不断提高，如何保证煎炸食用油的安全性和延长煎炸油的使用期，已成为厄待解决的问题。针对一级豆油的煎炸稳定性不好的缺点，向一级豆油中添加棕榈油来进行煎炸实验，并以一级豆油做对比，通过对比两种油脂煎炸后的理化指标来分析添加棕榈油是否能够提高一级豆油的煎炸效果。通过实验可以得出，煎炸后，添加了
食品研究与开发 2014年18期2014-03-21
- 在饲粮中添加鱼油和豆油对山羊奶和血液中脂肪酸含量的影响
中添加一定水平的豆油和鱼油混合物（SFO）是增加羊奶中脂肪酸（FA）生物活性的一个有效营养策略。研究旨在探讨在饲料中添加适量的SFO对奶的化学组成、FA含量以及血液中FA含量的影响。将奶山羊12只平均分成两组，对照组饲粮中不添加豆油和鱼油，试验组在饲粮中添加豆油55.5 g·d-1·只-1和鱼油11.1 g·d-1·只-1。研究表明，添加SFO对产奶量和乳脂率没有影响；与对照组相比，血液中trans-11 C18:2（VA）、cis-9、trans-11
饲料博览 2013年9期2013-04-07
- 豆油治疗猪病四例
李红斌猪便秘 豆油50-100mL一次灌服；豆油100mL与5粒牛黄解毒丸混合均匀，一次内服，小猪减半；猪苦胆1个，切口取出胆汁放入碗内，加入蜂蜜60g、豆油80g，充分混合均匀，分二次给猪灌服。猪湿疹 猪患湿疹起红斑时，用等量豆油和石灰水混合，涂擦患部。食盐中毒 将豆油60-120mL烧开，候温加白糖150g调匀，一次灌服。坏死杆菌病 将豆油烧开后趁热灌入疮口内，面积小的一次可愈，大的疮口数次可愈。
当代畜禽养殖业 2011年10期2011-08-15
- 豆油料将延续上行趋势
受国家限制阿根廷豆油进口的消息提振，连豆油近期走出盘局，并呈现向上突破态势。据了解，连豆油主力1101合约上周末和本周一成交放量，两日持仓大幅增长10万多手至38万多手，期价创下3个月以来新高。与此同时，相关油脂如棕榈油和菜籽油的主力1101合约也振荡走高。虽然本周一连豆油主力合约出现冲高回落行情，植物油的上行趋势没有发生变化，随着豆油进口量下降以及国内植物油库存的消耗，以豆油为首的油脂期货价格后市料延续振荡上扬行情。一、中国限制阿根廷豆油进口的措施预计短
中国农业信息 2010年5期2010-05-04
- 近期国内豆油市场价格整体趋升
4月份以来，我国豆油等主要食用油价格走势整体趋升，其与棕榈油一道成为近期领涨油脂市场的主力品种，主要是受到来自外围商品期货盘面的突破性反弹，以及国内油厂近期开工数量减少的波段向好提振。与此同时，近两周国内小包装（精炼）豆油市场总体销售情况仍显低迷，超市售价水平维持在3月份集中跌价之后的区间，而散装豆油市场也未摆脱“成交”与“价格上涨”出现脱节现象的滞涨阻力。美盘豆类价格近期重返年内高位，国内豆油行情底部反弹“进行时”近期，尽管美元汇率走势振荡回升，但在市场
粮食决策参考 2009年7期2009-05-07
- 豆油和棕榈油商品价格将现强弱分化
豆油和棕榈油属于价格相关性很高的商品。在油脂类商品中,豆油及棕榈油占据了我国食用油市场的主要份额,由于影响其价格涨跌的因素相近,价格涨跌的趋势也基本一致。一般情况下,豆油的价格都高于棕榈油,主要原因在于两者生产成本上的区别:棕榈油的原料油棕是世界上生产效率最高的产油植物,棕果含油率在28%~30%之间;而目前一般大豆的含油率在20%以上,而高油大豆的含油率也仅达到22%以上。由于前者的出油率高、产量大,因此在大多数时间,棕榈油的价格都比豆油要低。由于棕榈油
农民科技培训 2009年12期2009-01-12