科技动态

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促进猪肉中肌内脂肪沉积的营养调控措施

近来，人们普遍认为大理石纹猪肉是一种高档优质的猪肉，这就迫使科学家去研究生产具有适当肌内脂肪猪肉的方法。本文主要阐述能够促进猪肉中肌内脂肪沉积的营养调控措施，尤其是日粮中赖氨酸水平对肌内脂肪的调控作用。首先，我们发现日粮中低水平的赖氨酸能够上调猪背最长肌和菱形肌中葡萄糖转运蛋白4mRNA的表达。

而且，日粮中低水平的赖氨酸能够增加背最长肌和菱形肌中氧代谢纤维的比例。因为肌肉较高的氧化能力与较高的肌内脂肪含量存在一定关系，据此我们推断日粮中低水平的赖氨酸能够促进肌内脂肪的沉积。其次，日粮中低水平的赖氨酸能够提高背最长肌和菱形肌中一种脂肪合成的主要调节物质——过氧化物酶体增殖激活受体γ的mRNA的表达量增加这一事实恰恰证实了我们的推断。试验结果明，出栏前两个月饲喂低水平赖氨酸日粮的生长育肥猪其背最长肌肌内脂肪含量是饲喂正常水平赖氨酸猪的两倍。

译自：Masaya Katsumata.Promotion of intra muscular fat accumulation in porcine muscle by nutritional regulation.Animal Science Journal，2011（82）:17-25.

日粮中添加共轭亚油酸对哺乳仔猪和断奶仔猪脂肪酸合成以及脂肪合成酶、脂肪分解酶的影响

本文的目的是研究在哺乳期及断奶期日粮中添加共轭亚油酸对哺乳期仔猪以及63日龄断奶仔猪脂肪酸合成以及脂肪调节酶活性的影响。选择18头仔猪，将其分成3个处理，每个处理6头，进行单圈饲养。

3个试验组的设计如下： （1）试验Ⅰ组仔猪的母猪饲喂不含共轭亚油酸的对照日粮，且该组仔猪也喂对照日粮；（2）试验Ⅱ组仔猪的母猪饲喂不含共轭亚油酸的对照日粮，但该组仔猪饲喂含有10 g/kg共轭亚油酸的日粮； （3）试验Ⅲ组仔猪的母猪饲喂含有10 g/kg共轭亚油酸的日粮，且仔猪继续饲喂含有10 g/kg共轭亚油酸的日粮。试验结果如下：与饲喂对照日粮母猪的仔猪相比，饲喂共轭亚油酸增强型日粮母猪的哺乳仔猪 （28日龄）其背部皮下脂肪中饱和脂肪酸的浓度较高，单不饱和脂肪酸的浓度较低，单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值、C16:1n-7/C16:10以及C18:1n-9/C18:0的值较低 （P＜0.05）。饲喂对照日粮母猪的仔猪在断奶时其背部皮下脂肪中没有共轭亚油酸的同分异构体，但在饲喂含共轭亚油酸日粮母猪的仔猪背部皮下脂肪中每100 g总脂肪酸含0.44的c9，t11-共轭亚油酸和0.12g的t10，c12-共轭亚油酸。而且，在饲喂含亚油酸母猪的仔猪肝脏中含有较高的c9，t11-共轭亚油酸、0.12g的t10，c12-共轭亚油酸以及饱和脂肪酸含量 （P＜0.05），含有较低的单不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值以及C16:1n-7/C16:0值。63日龄时，试验Ⅱ组和试验Ⅲ组仔猪背部皮下脂肪中苹果酸酶的活性较试验Ⅰ组仔猪的低 （P＜0.05）。日粮中共轭亚油酸对肝脏中L-3-羟酰基-CoA脱氢酶和葡萄糖-6-磷酸脱氢酶以及苹果酸酶活性没有影响。饲喂对照日粮母猪的仔猪在断奶时，c9，t11-共轭亚油酸、t10，c12-共轭亚油酸的含量很低，但是饲喂35天含有共轭亚油酸的日粮后，其c9，t11-共轭亚油酸、t10，c12-共轭亚油酸的含量与试验Ⅲ组仔猪的含量相当。28和63日龄时均未观测到饲喂共轭亚油酸对以上相关酶活性的影响，但苹果酸酶的活性例外，断奶后饲喂含共轭亚油酸日粮的仔猪在63日龄时该酶的活性降低。

译自：Cordero G,B.Isabel,J,Morales,D.Menoyo,et al.Effect of dietary CLA administration on fatty acid composition and lipogenic and lipolytic enzyme activities in suckling and weaned piglets.Animal feed science and technology,doi:10.1016/j,anifeedsci,2010.12.010

铜对新生仔猪软骨细胞表达转化生长因子（TGF-β）的影响

这个实验研究了铜含量与新生仔猪软骨细胞表达TGF-β基因的影响，软骨细胞培养在含有15%胎牛血清培养基中，分别在90mm培养皿中增加0、15.6、 31.2以及62.5μmol/L的铜。从软骨细胞中提取总RNA，扩增TGF-β序列，进行序列比对。TGF-β表达水平通过RT-PCR实验检测。TGF-β基因序列与GenBank上面的序列进行比对，结果显示99.4%的序列与网上序列一致。在培养基中加入15.6、31.2以及62.5 μmol/L的铜时TGF-β表达也增加了。在这个研究中我们得出最佳铜含量为31.2μmol/L，最佳培养时间为48小时。

译自：Xiaoyan Zhu,Jianguo Wang,Guanghong Xie,Haihua Feng,et al.Effect of Copper on the Expression of TGF-βin Incubated Chondrocytes of Newborn Pigs.Biol Trace Elem Res. 2011 Jan 26.[Epub ahead of print]

意大利屠宰场戊型肝炎病毒（E型）和抗体的检测

E型肝炎是由小RNA病毒引起的一种人类传染病。近年来，发达国家地区的人们感染这种疾病的数量逐渐增加。在猪传播的E型肝炎病毒类型主要是基因3型，而且在世界范围内也偶有该型病毒感染人的报道。直到今天只有一个血清型被发现。我们对意大利北部屠宰场内48头猪的HEV抗体进行了检测，用ELISA方法检测。平均的血清阳性率是87.0%。48只猪的胆汁、肝脏和粪便收集起来检测HEV的RNA运用套式PR-PCR技术，扩增ORF2的一个片段。HEV基因组在胆汁中检测出来 （51.1%）的较多，然后是粪便（33.3%）和肝脏 （20.8%）。48只猪中有31只 （64.6%）至少一个检测样本HEV RNA阳性。总的来说,3～4月龄猪比9～10月龄猪检测出更高几率的HEV RNA （95.0%和42.9%）。猪的HEV基因序列通过数据库进行比对。14个阳性PCR检测结果核苷酸序列经过系统发育分析表明所有的基因型为3型，聚集在2枝，分别为g3c和g3f亚型。

译自：Di Bartolo I,Ponterio E,Castellini L,Ostanello F,et al.Viral and antibody HEV prevalence in swine at slaughterhouse in Italy.Vet Microbiol.2010 Dec 16 [Epub ahead of print].

在传染病中胶原凝集素和其他猪先天免疫基因的单核苷酸多态性

许多不同的表面受体和可溶解的蛋白作用在先天免疫识别抗原与之结合、补体活化、吞噬作用以及适应性免疫之前。甘露聚糖结合凝集素 （MBLs）,纤维胶凝蛋白 （FCNs）和表面活性蛋白-A （SP-A）都是可溶胶原凝集素，这些凝集素联接不同细菌、病毒和霉菌的表面结构蛋白。一些人和其他动物，包括猪的胶原凝集素基因单核苷酸多态性与传染病及炎性疾病的易感性相关。在这个研究中我们检测了1 324头健康猪和461头患传染病的猪尸体中的MBL-A、MBL-C、 ficolin-α、ficolin-β以及 SP-A基因片段13处单核苷酸多态性。通过比较，我们也分析了其他12个先天免疫单核苷酸多态性片段，包括半乳糖凝集素和TLRs。在不同患病尸检猪胴体中编码猪MBL-A,MBL-C and SP-A基因的单核苷酸多态性在猪病诊断中更加常用。这些研究揭示了几个胶原凝集素与疾病感染以及先天免疫功能损坏遗传标记之间的联系。

译自：ND Keirstead,MA Hayes,GE Vandervoort,AS Brooks， et al.Single nucleotide polymorphisms in collagenous lectins and other innate immune genes in pigs with common infectious diseases.2011 Published by Elsevier B.V.

坦桑尼亚乌干达地区流行的猪胃肠道线虫

在近30年，乌干达及其邻国猪业明显发展。猪业成为当地小规模农场主的主要经济来源。然而，猪业受一些因素的影响，其中一个就是蠕虫感染。2007年9月和10月开展一个通过对粪便检查，调查乌干达西南部坦桑尼亚地区农村猪胃肠道流行线虫情况。随机选取56个家庭调查走访。猪舍情况和驱虫史被记录下来，每个家庭采取1～5只猪的粪便样本（3～12月龄）。共检查了106只猪的粪便，其中91%可检测到线虫的卵。下面记录了流行的线虫种类：圆线虫属 （89%）、猪蛔虫 （40%）、猪鞭虫 （17%）及旋尾线虫卵 （48%）。在使用漏缝地板的猪舍，猪只排泄物中的圆线虫卵明显减少80%（p=0.010），而且旋尾线虫虫卵检出率与猪舍的地板类型和驱虫治疗具有明显的相关关系 （p=0.037）。将15只毛尾线虫阳性猪解剖、检查胃肠道。死后剖检显示93%的猪感染了结节线虫属肠道蠕虫 （感染蠕虫，最少～最多：10～2 180）， 73%感染圆线虫 （1～36条）,67%感染猪毛尾线虫 （6～58），20%感染淡江猪圆虫 （未定量蠕虫数量）。 一般来说，在乌干达猪广泛感染线虫且有多种线虫共同寄生现象。然而，笔者认为蠕虫影响还是不大的，主要取决于猪舍是否使用木质漏缝地板或者是否采取驱虫措施。

译自：Nissen S,Poulsen IH,Nejsum P,Olsen A,et al. Prevalence of gastrointestinal nematodes in growing pigs in Kabale District in Uganda.Trop Anim Health Prod，2011，43（3）: 567-72.

基于中国分离的PCV 1和PCV 2病毒株生产出候选灭活疫苗PCV 1-2及进行常规保护试验以测定其对PCV 2感染的保护力

嵌合PCV1-2克隆PCV2衣壳基因到不致病的PCV1基因骨架中。PCV1和PCV2这两株圆环病毒是从中国分离的。此外，这个灭活候选疫苗通过肌肉免疫，然后进行PCV2野毒的攻毒等常规评价。在免疫后35天，所有免疫的猪只血清中都有PCV2的抗体，而且间接免疫荧光可检测到很高的抗PCV2的中和抗体滴度。在免疫后21天，攻毒后不免疫组猪淋巴窦和肺脏出现的损伤明显比未免疫组病变严重。检测支气管淋巴窦及血清样本中的PCV2病毒的复制负荷，免疫组明显低于不免疫组，但是高于攻毒猪 （P≤0.05）。这个结果表明灭活PCV1-2能诱发免疫反应，有效抵御PCV2感染。

译自：Liu Xujie,Wang Xiaobo,Song Yi,Fan Jing,et al.A candidate inactivated chimeric vaccine PCV1-2 constructed based on PCV1 and PCV2 isolates originated in China and the evaluation in conventional pigs for its protective efficacy against PCV2 infection.Microbiology and Immunology，accepted 5 January 2011