四川泡菜产销两旺产业发展势头强劲

□四川省农业厅

2011年以来，在四川省委、省政府的高度重视和领导下，各有关部门和泡菜企业采取有效措施，努力推进泡菜产业发展，取得了明显成效。据初步统计，1～4月全省泡菜产量达到50万t，同比增长25%；产值45亿元，同比增长30%；加工蔬菜110万t。据调查，眉山市一季度泡菜加工企业收贮的青菜、榨菜、萝卜等原料蔬菜达到100万t，比2010年同期增加42万t，增长72%；在春季全国糖酒商品交易会期间，眉山市泡菜企业签订销售订单50亿元以上，比2011年同期增长近70%，预计占全年泡菜销售额的80%；成都新繁食品有限公司一季度泡菜产量较上年同期增长50.35%，产值增长133.03%。全省泡菜产业呈现出产销两旺、健康发展的态势。

一、泡菜产业集群发展迅速

随着眉山市泡菜产业园和成都市郫县、新都等产业园区的建设和完善，泡菜产能进一步扩大，加工能力得到提升。围绕产业园的建设，眉山、成都两地泡菜原料生产基地面积不断扩大。眉山市通过实施东坡区蔬菜原料基地安全生产技术示范推广项目和现代农业蔬菜产业基地建设项目，重点规划发展沿成乐高速公路、省道106线、省道103线10万亩加工蔬菜基地，去冬今春新增泡菜原料基地2.5万亩，2011年第一季度，东坡区泡菜原料基地面积25万亩，产量67.3万t。从2010年下半年开始，全市有16家泡菜企业进行技改，新开工建设10余条生产线。截止目前有李记、惠通、厨之乐、恒谊等龙头企业的12条生产线陆续建成投入使用，直接新增泡菜加工能力30万t以上。1～4月，眉山、成都两大泡菜产业集群泡菜产量已占全省总量的70%，产业集群优势充分显现。

二、科技研发强力推进

一是四川省农业厅、四川省泡菜协会根据泡菜年会的会议精神，组织省内相关科研院所和龙头企业，投入科研资金65万元，安排部署了“四川泡菜新产品新技术开发”、“四川泡菜代表性新产品研究开发”等研发项目。重点开展泡青菜、泡椒、泡萝卜、泡豇豆、泡姜等四川泡菜代表性产品从原料到加工的系列研究开发。二是四川省农科院紧紧围绕泡菜产业发展需要，结合自身优势组建了院泡菜研发团队，重点开展了泡菜产业调研、泡菜专用品种材料引进与筛选、泡菜原料品种高效栽培与绿色防控示范推广等工作。三是四川省食品发酵研究院“泡菜加工”岗位专家团队，一方面继续开展泡菜共性技术研发，另一方面利用1～3月泡菜生产旺季，深入泡菜企业生产第一线，在眉山、成都等地泡菜企业开展“四川泡菜生产规范”标准及“直投式功能菌大规模泡菜原料预处理技术”的推广以及泡菜技术交流、指导和培训。同时积极与四川李记酱菜调味品有限公司合作，进一步推进“炒泡菜”新产品的生产、销售。

三、宣传促销成效显著

2011年1月，四川省泡菜协会投入80万元在成雅(机场高速段)、成南、成绵高速的出入城显著位置设立大型路牌广告，对外宣传和推介四川泡菜。3月全国“两会”期间，眉山市组织东坡泡菜赴京集中宣传推介，向来自全国的“两会”代表委员馈赠“四川东坡泡菜”精品5 000份，并走上“两会”餐桌，进入全国人大指定采购目录，吸引了中央电视台、经济日报、人民网、中新网等中央、省级新闻媒体10余次集中报道。同时眉山市加大了与北京军区部队合作开发力度，积极拓宽与北美市场的合作渠道。省泡菜协会近期为第七届海峡两岸经贸文化论坛会议代表提供了1 000余份四川精品泡菜礼品，味聚特、新繁等企业的泡菜产品已成为全国人大机关专供产品。2011年省泡菜协会还组织企业参加了2011年春季全国糖酒商品交易会、第二届中国·四川(彭州)蔬菜博览会等全国性展会活动，积极开展宣传促销，提升“四川泡菜”的影响力和竞争力。

（通联：成都 610041）