2012年广西黑皮果蔗滞销原因分析

莫 永，熊玉莉，巫玉平

（1.广西玉林市农业科学研究所，玉林537000；2.广西桂林市荔浦县土肥站，荔浦 546600）

广西是我国果蔗的主要产区，种植面积多年稳定在20万hm2左右，总产量约200万t，其出产的黑皮果蔗（Badila）以高大美观、皮薄肉脆、汁多渣少、清甜可口享誉区内外。根据往年的市场需求规律，广西生产的黑皮果蔗一般会在春节前销售约60%以上，余下的在春节后至清明前销售完。但由于受到诸多因素影响，今年果蔗价格大跌，目前仅为0.9～1.0元/kg，销量大减，有的地方近80%的果蔗滞荒于田间无人问津。笔者综合多方面的信息研究后认为，今年广西黑皮果蔗出现滞销的原因主要有6个，并有针对性地提出一些建议。

1 导致黑皮果蔗滞销的主要原因

（1）植面积扩大，产量增多。受2010—2011年黑皮果蔗价格走高的影响，2011—2012年广西全区种植黑皮果蔗面积增加了4万hm2左右，总产量约240万t，属于丰产的年份，加上广东、越南等地黑皮果蔗的冲击，黑皮果蔗出现供过于求的现象。

（2）不利天气影响。今年春节前北方天气状况良好，为南方水果的调运提供了便利，南方水果产量大、价格便宜，加上北方水果丰收，水果占据了很大的北方市场份额。到了春节期间（销售旺季）北方的天气变冷，回暖较慢，人们对果蔗（包括水果）的食欲下降，这些情况都对果蔗销售造成一定的冲击。

（3）蔗农对商机的把握不准。有些农民不了解市场信息变化，对销售形势认识不清，对价格的把握不够准确，过份地依自己的目标价格销售，比如在2011年12月初开始有客商要货时，价格达到1.4~1.6元/kg，但蔗农还要抬高价格，结果错失了销售的良机，待到2012年2月底3月初季节紧迫了，不得不降低价格促销。

（4）品种退化，品质下降。黑皮果蔗的留种仅是蔗农凭个人经验选择，长期没有提纯复壮过。蔗种已出现严重的退化变质现象，主要表现为植株矮小，节间短，病斑多，影响了黑皮果蔗的产量和质量，而广东、越南等地出产的果蔗粗大笔直、节间长，相比之下更受消费者欢迎。长此以往会严重制约广西黑皮果蔗的种植规模、生产效益和市场竞争力。

（5）销售渠道过于单一。大都以私人商贩为主，各自为战，从区内贩运出去后，一般都集中在城里销售，货源多时就不可避免出现压价、滞销等现象。

（6）加工、包装工艺的严重滞后。目前广西果蔗加工率不足10%，其余的都靠鲜销，一遇丰年或集中上市季节，销售压力就很大。另外广西果蔗的包装对比广东等地的果蔗也存在一定的差距，这些外地果蔗的包装比较精美，含泥量比较少，而广西的蔗农在果蔗包装方面做得不够精细，含泥量较大。

2 对广西发展黑皮果蔗生产的建议

（1）加强管理，采取措施促进黑皮果蔗销售。在当前广西黑皮果蔗销售市场低迷的形势下，要根据黑皮果蔗生产和销售发展的实际情况，进一步细化工作措施，各级党委、政府要牵好头，提供必要的服务，要利用相关部门的信息平台和报刊、电台等宣传媒体发布供求信息。以此为窗口，进行黑皮果蔗促销招商。同时，切实改善果蔗生产与销售环境，凡是客商来到本地收购果蔗等农产品，建议各级党委、政府指示有关部门（如公安、工商等）确保其公平交易和人身安全。

（2）改良果蔗质量，增强市场竞争力。采取组织脱毒健康种苗生产技术是目前保持黑皮果蔗优良种性较为有效的途径，脱毒苗与未脱毒苗相比具有蔗苗生长快，生势旺，植株粗壮；分蘖增多；蔗茎均匀整齐粗大，产量高等优势。另外推广标准化种植，也是提高果蔗品质的有效途径之一。严格参照绿色食品农药使用准则，少用化肥，多用有机肥，优先采用农业、生物、物理等措施，配合使用化学防治方法，减少病虫害。使果蔗的质量符合无公害标准。彻底改变品质低、外观差的现状。

（3）根据市场需求，合理调节上市期。政府或农业部门可利用职能优势，综合种植习惯和农时等各方因素，对黑皮果蔗种植统一规划，通过适当调整播种期，从而错开广西区内各地（市）的黑皮果蔗上市高峰期，实行均衡或趁虚上市，缓解市场压力，提高经济效益。

（4）拓宽黑皮果蔗销售渠道，完善销售体系。政府或农业部门应积极引导蔗农建立种植协会，并培养一批经纪人，负责协调、组织黑皮果蔗的统一收购、流通和销售；要在玉林、钦州、南宁等地建设黑皮果蔗交易市场，搞活市场流通；要充分利用现有各级政府和部门的网站，开辟黑皮果蔗供销专栏，及时收集发布黑皮果蔗产销市场信息；要充分利用广西毗邻粤港澳和东盟各国，连接华中、华东市场的区位优势，开拓市场，扩展广西黑皮果蔗的市场空间；要充分开拓和占有北方市场，在北方各省建立经销站，多渠道形成产、供、销一条龙的服务体系。

（5）加强实施名牌战略，提高广西黑皮果蔗知名度。在市场经济调节下，抓名优生产基地建设，创优质名牌品牌是农产品生产发展不变的准则。这需要各级政府和科技人员、蔗农三结合，增加资金投入、加大宣传力度和技术引导。统一注册商标，统一对产品进行商品化处理。做到“建设基地、创立名牌、占领市场、取得效益”。

（6）加强采收后处理，提高一体化生产水平。多年来广西黑皮果蔗鲜销售为主的局面一直没能打破，主要原因是采后加工、包装能力差。因此，今后要大力研发深加工技术，开发一些黑皮果蔗特色产品，提高产品附加值，同时起到分流一部分产量，限制市场的上市量，确保市场稳定的效果。政府对当地加工制作果蔗产品的企业给予技术支持和政策倾斜，大力培育果蔗产品加工龙头企业，同时抓好果蔗产品的销售流通工作，改变销售市场低迷的困境。

[1] 陈玉水.发展福建省甘蔗业的思路[J].中国糖料，2010（1）：76.

[2]雷石富.贵州果蔗生产中存在的问题及发展对策[J].广西蔗糖，2010（3）：12.

[3]郑钊，莫永，巫玉平.防止黑皮果蔗品种退化的主要措施[J].中国糖料，2011（3）：76.

[4]吴棉国，林彦铨.大力推进甘蔗标准化体系建设的对策及建议[J].中国农学通报，2011（1）：457.