集约化育苗与蔬菜产业发展途径探讨

杜正东

（广西省融水康田生态农业发展有限公司，柳州，545300)

广西融水苗族自治县地处广西北部，是国家级山区贫困县之一。属中亚热带季风气候，年平均气温19.3℃，无霜期322 d，年平均日照时数1 379.7 h，年平均降雨量2 009.7 mm，森林覆盖率达75.3%，可谓气候温暖温润、降雨量充沛、昼夜温差大、光照充足、无霜期长，十分有利蔬菜作物进行光合作用和干物质的合成积累，是一个自然环境优越、区位优势明显，适合发展特色蔬菜、高山蔬菜、绿色食品蔬菜产业的天然理想之地。广西省融水康田生态农业发展有限公司根据该县盛产食用菌的特点，利用食用菌棒废料发酵制成蔬菜育苗基质，进行集约化育苗，由公司与合作社签订育苗收购合同，再由合作社与农户签订育苗和产品收购协议，公司派出技术人员对种植大田蔬菜进行分片包干，全程免费跟踪服务和指导，对采用集约化育苗的农户订立产品保底价联动上浮销售协议，全部收购集约化育苗生产产品，实行从定种育苗、大田生产、产品收购一条龙全程服务经营模式，组织规模化育苗，大面积生产，取得了一定成效。

1 创新产业化运营的组织形式，确保蔬菜全产业链形成

以融水康田生态农业发展有限公司为龙头，以振融农产品专业合作社为纽带，带动千家万户发展蔬菜生产，由公司向合作社提供集约化育苗种苗、肥料、技术、销售全程服务，再由合作社与农户签订供苗、销售协议，公司建有核心示范样板基地，形成“公司+合作社+基地+农户”产业化组成形式，走上了一条以公司为主导，合作社为桥梁纽带，基地为基础，农户为主体的产业链齐全、利益链紧密、纵向一体化程度较高的高效、生态蔬菜产业发展道路，2009年仅有10多个农户参与这种形式种植蔬菜，2010年发展到4 000多户，是原来的400多倍。

2 依靠科技进步开展食用菌棒废料发酵研制育苗基质，实现育苗基质“本土化”

融水县素有“香菇”之乡美称，每年食用菌种植750万m2，年产食用菌2 000多t，到处丢弃食用菌废棒，公司依托广西大学提供的育苗基质配方，在柳州市科技局立项与柳州市蔬菜管理站紧密合作，研制食用菌废棒制作蔬菜育苗基质，经过2 a的试验研究，这项技术已基本成熟，通过专家实地验收，正由课题组向省、市申报科技成果。食用菌废棒研制蔬菜育苗基质获得成功，为公司开展规模化集约化育苗提供了充足原料，降低了生产成本，提高了育苗效益。同时减轻食用菌棒产生的有害气体、有毒物质对环境的污染，延长了食用菌和蔬菜生产两大产业链，取得经济、社会、生态三赢效果。

3 开展集约化育苗，促进蔬菜生产步入现代农业产业化发展之路

集约化育苗是发展现代蔬菜产业重要的组成部分；集约化育苗可以减少农户常规育苗繁琐的育苗用工，避免恶劣气候出现死苗、缺苗现象；能够省工、省苗、省种，形成快速、优质、高效，成批量而又稳定成苗的育苗方式，蔬菜集约化育苗是引领蔬菜产业向现代农业产业化发展的必由之路。公司从2009年10个大棚，育苗70万株，种植大田13.3 hm2，发展到2010年建成占地6.67 hm2的育苗大棚200个，年育苗7 000万株，种植大田1 333 hm2，分别是2009年的20倍、100倍、100倍；2012年已有7 000农户签订预约育苗1.2亿株，可栽大田2 000 hm2。当地育苗产业发展速度迅猛，主要得益于利用集约化育苗，减少了农户常规育苗繁琐的劳动，避免了市场疲软给农户造成的亏损，使农民真正感受到种植蔬菜带来的甜头与效益。

4 建立小基地带动大基地，充分发挥基地示范作用

建立示范样板是农业技术推广工作的有效途径，也是农业企业发展道路上一个重要的举措。公司以育苗中心基地为核心，建起了13.3 hm2核心示范基地，并在其他乡镇建立了66.7 hm2连片示范样板区，带动全县2 000 hm2商品蔬菜基地建设。形成了百亩核心样板区，千亩示范片，即“核心区+示范区+辐射区”的推广局面。在样板区实行“定地点、定人员、定面积、定措施、定奖惩”的五定责任管理，分片包干，样板人员措施、目标明确，科技人员进行入户指导，并在样板区大力举办科技培训，使农户看有现场，做有人教、干有目标，提高农户科技意识，产业化意识，辐射带动周边农户对先进农业技术应用，有效促进蔬菜技术、新品种的推广。对基地建设实行高起点、高规格、高标准的严格管理，使之成为新品种、新技术示范基地，有机农业标准化生产示范基地，农技员、科技示范户和普通农户的科技培训基地。依靠基地样板辐射、带动、推动蔬菜生产向产业化、标准化、规范化发展。促进蔬菜产业升级。目前全县8 000 hm2蔬菜基地与公司签订订单育苗、销售的有2 000 hm2，全部实现无公害认证，良种覆盖率达100%，其中辣椒、茄子、大蒜、大白菜等多个品种获得绿色食品认证，完成了3个乡镇7 000多个农户蔬菜产地编码，实现产品质量安全的全面监控。

5 推行蔬菜产品最低保护价联动上浮机制，调动广大农户种菜积极性

蔬菜产业是一个时间短、见效快、高效益、高风险的产业。农民最关心的是市场疲软时带来的亏损。为了解决这个难题，我们从广西蔗糖产业价格联动机制中得到启发，广西现行的甘蔗价格联动机制萌芽于1993年，成熟于2001年，并于2002年在广西和全国蔗糖业全面推广。该机制生命力非常强，其核心就是 “订单农业+价格联动”。我们于2009年也开始尝试蔬菜价格保底联动模式。由公司与合作社签订供应集约化育苗种苗及产品收购合同，合作社再与农户签订育苗协议及产品收购协议。对采用集约化育苗的农户，实行最低保护价联动上浮，最低保护价以种植某一品种成本价来确定，当市场价高于保底价时按照公司与农户3∶7比例分成，低于保底价时按照保底价收购，确保农民种植蔬菜在不亏本的前提下获市场高额回报，体现了企业与农户风险共担、利益共享，企业信誉大增，充分调动了广大农民种菜积极性，使公司蔬菜种植快速发展。蔬菜价格联动机制助推集约化育苗和产业发展升级，使全县蔬菜产业步入全程服务、良性循环、高效高速发展的轨道。