屏南县高山夏季反季节花椰菜高产栽培技术

胡继聪

（福建屏南县农业局综合农场，352300）

宁德市屏南县位于福建东北部高山地区，一般平均海拔在800m以上，年均气温15℃左右，夏季低温凉爽，可利用高山地区夏季气温冷凉的特点栽培高山夏季反季节花椰菜。目前全县反季节花椰菜种植面积在6 666.7 hm2以上，每667m2平均收益2 000元以上，最高可达3 500元，仅反季节花椰菜一项人均纯收入每667m2增加800多元，成为屏南县农业的支柱产业，带动当地经济发展。现以屏南县山区的气候条件为例，介绍高山夏季反季节花椰菜栽培技术。

1 品种选择

高海拔山区栽培夏季反季节花椰菜必须选择耐热、耐湿、抗病力强、生长发育快、适应性广的早熟品种。目前常用cc-65天、庆农60天、庆农65天、高山宝65天、青秀60天等台湾花椰菜品种。

2 播种育苗

2.1 育苗床准备

选择地块向阳、土层深厚肥沃、保水保肥力强、易灌利排的梯田作苗床。于播种前深翻晾晒，打碎土块，每667m2施腐熟畜禽粪便加火烧土混合制成的农家肥1 000～1 500 kg、复合肥5～8 kg，将土肥混匀，作成带沟宽1.3m、长6～7m的畦。畦间留宽30 cm、深10～15 cm排水沟，以利排水。

2.2 适期播种

一般每年种植2季，根据屏南县气候条件，第1季一般于4月5～20日播种，5月10～25日前种植完，7月中下旬收获上市；第2季一般于6月20～30日播种，7月中下旬种植，国庆节前后收获完。

2.3 播种

可采用工厂化育苗、营养袋育苗和营养块育苗法，目前多采用营养块育苗技术。在事先准备好的苗床底部铺上药土（腐熟过筛的优质农家肥4份加6份火烧土混合均匀作成苗床土，每1m2苗床土与50%多菌灵可湿性粉剂4 g＋70%代森锰锌可湿性粉剂5 g和4～5 kg过筛细土混合均匀即成为药土）后，浇透水，抹平整，后在苗床上划深5～6 cm的方格。用小竹竿扎深约0.5 cm眼穴，按穴播种，每穴1粒，播种后覆盖厚0.5 cm的过筛营养土。

2.4 播后苗期管理

采用营养块育苗后，在苗床上覆盖一层稻草，后浇1次水，2～3 d后撤去稻草。播种后及时搭上荫棚，春季育苗时，荫棚上要加盖双重膜，夏季育苗时，荫棚上只要盖一层膜。根据天气情况，按时揭盖地膜，待80%出苗后，打开地膜放风，降低温度和湿度，防止猝倒病发生。苗期可视菜苗生长情况，进行施肥及病虫害防治。

2.5 炼苗

播种后保持温度在20～25℃，种子顶土时揭去地膜，定植前1周完全不盖遮阳网，进行炼苗，以缩短定植后缓苗期。

3 大田栽培

3.1 栽培地选择

花椰菜是喜光和耐肥蔬菜，必须选水源充足、交通便利、光照充足、地势开阔、土层深厚、肥沃疏松、保肥保水性能好的田地栽培。不要与十字花科蔬菜连作或重茬，否则影响花椰菜产量和品质。

3.2 整地施基肥

定植前667m2施腐熟农家肥3 000～4 000 kg、硫酸钾型复合肥15～20 kg。缺硼、锌的地块，667m2可加施多元素硼锌肥0.8～1 kg作为基肥，施入种植穴底，与穴底土壤拌匀。前茬蔬菜收割后，667m2施生石灰50～60 kg，进行土壤消毒，同时增加土壤含钙量。

3.3 定植

在夏秋季节种植早熟品种，根据气候条件，第一季苗龄需30～35 d，第二季苗龄需25～28 d。当幼苗4～5片叶，且叶片肥厚、根系发达、无病虫害时，就可以起坨移栽。宜在阴天或傍晚定植，定植后随即浇水。一般第一季每667m2定植1 700～1 800株，株距45～50 cm；第二季每 667m2定植 1 500～1 600株，株距50～55 cm。充分利用田地空间，山间较陡梯田单行定植，地势平坦地块双行定植，有利于高产。

4 田间管理

4.1 幼苗期

为获得高产优质的花球，必须保证植株在通过春化之前具有强大的叶簇，因此，叶簇生长期间要及时满足其对水分和养分的要求，使叶簇适时旺盛生长。移栽后7～10 d，根据天气情况和菜苗生长情况进行浇水和施肥，一般667 m2施尿素5～8 kg，适当进行中耕培土。

4.2 莲座期

培养强大的叶簇，当叶簇长大封垄时，及时中耕，中耕时注意保护叶片。667m2施45%氮磷钾复合肥10～15 kg，到后期，花椰菜心叶开始旋拧，出现拇指大小花球。

4.3 结球期

莲座后期，花球进入迅速膨大阶段，对肥水需求量增加。如遇干旱天气，要适时沟灌，即灌跑马水，以保持畦面土壤湿润为宜。667 m2施45%氮磷钾复合肥25～30 kg，同时结合防治病虫害，叶面喷施0.2%钼酸铵、0.25%硼砂加0.3%磷酸二氢钾混合液多次，确保花椰菜高产优质。结球后期控制灌水、追肥。

4.4 折叶遮花蕾

花椰菜花球从现花蕾至逐渐膨大期，如不遮盖，则花蕾表面易变淡黄，有时还会出现黄毛和小叶，降低花椰菜品质，所以当小花球直径达8～10 cm时，要束叶盖花防晒。可选择无病斑的母叶进行束叶遮荫，保证花球洁白。

5 病虫害防治

5.1 立枯病和猝倒病

主要在幼苗期发生，两种病可兼治。可将50%多菌灵可湿性粉剂＋70%代森锰锌可湿性粉剂与细土拌匀配制成药土，播种前，将药土铺在苗床底部，可预防病害发生。栽培上以控病管理为主，如翻晒土壤、精耕细作、高畦深沟、施充分腐熟的有机底肥，夏季要特别注意菜田排水、通风、透光等工作。

5.2 霜霉病

发病初期要及时防治，可用58%甲霜·锰锌可湿性粉剂500倍液，或40%三乙膦铝可湿性粉剂200倍液＋70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液防治，5～7 d喷1次。

5.3 根肿病

最好的防治办法是采用水旱轮作，选用优良抗病品种，发病时拔除病株并携带至田外烧毁，在病穴四周撒生石灰。必要时，用70%甲基托布津、50%多菌灵灌根防治。

5.4 黑腐病、软腐病、细菌性黑斑病

都属于细菌性病害，发病初期及时挖掉病株并用生石灰消毒。成株发病初期用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4 000倍液防治。在生产上选用抗病品种、栽培时采用深沟高畦、在畦面覆盖稻草等措施可预防病害发生。

5.5 菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、小地老虎等害虫

在生产上要选用高效、低毒、低残留、残效期短的化学农药防治。用抑太保（氟啶脲）、克蛾宝（阿维·辛硫磷）、阿维菌素、溴氰菊酯乳油、美国康宽（氯虫苯甲酰胺）等农药交替使用。

6 采收

应在花球充分肥大，质地致密，表面平整而未松动前及时采收。一般花椰菜花球的采收期比较长，要分批采收。采收时用刀割下花球，每个花球带4～6片小叶，以保护花球，避免损伤。

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