当好气象经济事前诸葛亮

文/杨济诗 孙霞琴

当好气象经济事前诸葛亮

文/杨济诗 孙霞琴

特定气候，带来特定的民生消费关注。天冷了、热了，气温高于或低于、时间长于或短于节气的规律，都成了市民的话题，也成了商家开拓市场的课题：当好气象经济的事前诸葛亮。

春天孩子脸不只是一日三变，在2013年，一季变成四季的脸，从2月4日的立春到5月5日的立夏，出现过少有的持续冰点0℃天气，持续10℃天气，持续20℃天气，持续30℃天气，又出现忽高勿低的过山车的天气，多少让人的吃、穿有点纠结。立夏过后，又进入梅季，出了梅，又高温天。时令过节的消费、节令时鲜的消费，换季更新的消费，考量商家智慧。气象经济的一个个考题，让以机制保市场的商家多了几分淡定，让运筹帷幄的商家多了几分商机。

持续0℃的冰点天，考量篮子工程的运行

2月8日，上海下雪，最高最低气温在冰点0℃上下，这天是小年夜，是马大嫂备年菜的日子，虽然菜场外北风凛冽，但菜场内却是一片兴旺，菜绿、肉鲜、鱼游、虾跳、鸡叫，特别是蔬菜品种丰满，价格平稳。

在黄浦区20多家菜场，马大嫂十分淡定，笃悠悠地挑菜。蒙西菜场正挑竹笋的一位中年妇女说，听老辈人说旧社会腊月黄土贵三分，前几年也是的，逢到下雪天菜价涨出好多倍，而今年就是下雪天就要过年了，菜价也平稳。

菜价十分敏感与人民生活息息相关，黄浦区发改委物价局在形成3个菜场47个品种价格天天向市里报，24家菜场17个品种每周向区里报的菜价通报制度，在这基础上，再有区物价局钱宏局长带领价格服务科3名干部，起早或下午，每周二次到菜场巡视菜价，以确保见报公开的菜价真实性，形成《物价时讯》9个菜场15个主副食品价格，从2013年1月起每周定期公开在《黄浦报》见报。

区物价局价格服务科负责人顾天楚说，我们从内部的天天报价、到24家菜场周周报价，到公开《物价时讯》定期报价，及时让区政府了解情况，区商务委根据价格行情及时调节，一方面鼓励特价摊位平抑物价，另一方面一旦遇到极端性天气，马上启动预警机制，动用副食品基金，以补贴机制确保价格平稳。

正是这样，多少年来，大雪天气的菜价、节庆市场的肉价、都有一定的上扬，但今年由于市管菜园子区抓菜摊子对接菜篮子工程实事推进，在灾害性天气与节庆市场供应中主副食品的价格保持平稳。

1月3日上海下了2013年第一场雪，市区最高气温3度，但菜场菜价平稳，最有代表性的青菜，在2月4日，全区9个采样菜场最高宁海菜场每500克3元，最低蓬莱菜场1.50元，大多在2.00元上下。2月8日，上海下雪，菜价依然平稳。

相对来说豫园、蓬莱、半凇园菜场蔬菜价较低，万有全集团副总经理方敖琪说，集团指导菜场薄利多销，用每天场长指导价吸引消费，蓬莱菜场引进了李豹平价专柜，平抑整个菜场的价格。其实非样本菜场的唐家湾菜场，更是菜价的低谷，一天卖出的蔬菜有50至60吨，是一般菜场销量的10倍。江南菜场蔬菜直供柜的一位营业员说，农社对接的直供菜也是低菜价的保障，一个多月来江南菜场的青菜价始终没超出2元，就是这个道理。

持续10℃的暖日天，催生了春茶采摘上市

茶叶作为农副产品，按自然规律成长，有特强的时令性与地域性，一方山水养一方物，一个时令出一种鲜，名优绿茶正宗产区优质产品，需要天气晴好，平均10℃气温以上并保持10天以上，以特定的光照与温度提供春茶芽头自然正常良好成长环境，可确保春茶的滋味、香气与品质。

3月4日起连续5天，名优绿茶产区气温将节节攀升，最高可达16℃～22℃，尤其是周三起，至少连续三天最高气温将维持在20℃以上。入春日较常年提前了近半个月。3月5日正在杭州西湖龙井茶产地踏看新茶长势的国家茶叶技术标准委员会委员、上海市茶叶行业协会副会长、高级评茶师郑鸣，在与茶农交流，心中有底。他预计，苏州碧螺春在3月20日后，西湖龙井茶3月25日左右，可在上海上市。

苏州西山碧螺春茶厂厂长周永明说，由于今年早春升温快，早在3月12日，当地就有合作社端出第一锅新茶，而他的茶厂则在3月15日炒出了10斤头茶，第二天的产量则翻了一番，预计等到3月24日、25日，就能批量生产。

3月10日左右，西湖龙井核心产区的梅家坞、龙井村、翁家山等地的部分新茶已陆续开始采摘，其中主要是“龙井43”这一早熟品种，群体种、龙井长叶这几天也将进入集中采摘期。3月13日，杭州市政府新闻办对外发布消息，宣布西湖龙井茶正式开采时间定在15日前后，提前了半个月。

茶叶作为特定的农副产品，采摘跟着气温走，如果一些具备采摘条件的茶叶没有及时采下，到第二天嫩叶就会猛蹿，一不留神就长成“大个”。而龙井炒制后的成品茶都是差不多长短的，未及时采摘的嫩叶炒成茶叶后品相不好，也卖不出好价钱。“三天前采是个宝，三天后采就是个草。”对于栽种西湖龙井的茶农而言，“时间就是金钱”。

根据这个气象变化带来的春茶提前半月，上海茶叶市场提前半月做好明前茶的上市供应，由于今年高档茶销路不好，商家大打中档茶牌，茶市时间拉长，3月底开始，汪裕泰将在电视直销平台东方购物上开通两次直销，主推浙江龙井、四川碧螺春等优质中端茶，每斤价格数百元，直销价格再打八五折。汪裕泰分布在上海各超市、宾馆等的柜台销售，则推出买一送一优惠。百年茶楼湖心亭也主动降身段。历年来湖心亭的春茶只做西湖龙井一种，今年则会推出价格更为亲民的中端绿茶，吸引更多散客消费者。4月18日到4月28日的上海豫园国际茶文化艺术节出于“性价比”考虑，主推嵊州越乡龙井、取消了往年普洱茶拍卖等高端活动，在展商选择和定价上更为亲民。越乡龙井的口味比西湖龙井更浓烈，每斤的价格在300元至4000元左右，并未出现上万元一斤的奢侈品茶叶。叙友茶庄更是在4月中下旬，主推自产品牌新茶，如叙友时雨、叙友野香、叙友龙顶、叙友三杯香、叙友毛尖等，以茶乡群体品种的本种茶，按叙友品牌标准加工，汤色、滋味、香气上品，食品安全卫生保证，价格也平稳，通常在每500克100多元到五六百元，更适合日常饮用。

持续20℃的阳春天，吹响换季洗衣集结号

4月10日后的好几天，淮海中路600号、南京东路100号还有徐家汇及中山南一路的正章实业门市部，门庭若市，市民纷纷送洗换下的冬装。上海洗染业行业协会会长戴杰说，原本4月底才开始的冬装洗衣季，今年整整提前了一个月，但洗衣季又延长了一个月，先送洗厚衣，再送洗薄衣，还送洗鞋子与车垫，到5月底再告段落。

通常来说，气温数天保持在20℃以上，市民自然而然就开始了冬衣的换洗，而今年3月9日就遇上百年不遇的29.5℃气温，心急的市民就早早动手送洗冬衣，在4月14日、15日上海的最高气温一下子蹿上30℃以上，更是吹响送洗冬衣的集结号。

变一个月的洗衣季，为两个月的加强洗衣季；变集中一个月洗衣量，为加倍两个月的洗衣量，沪上洗衣业主动调整洗衣方式，形成五种定时定衣洗涤新服务，受到市民欢迎。

一是3月、4月，集中应对洗滑雪衫，适应人们穿着更随意的特点，去冬今春穿羊绒呢绒大衣的少了，穿滑雪衫的多了，在厚实冬衣的送洗中，羊绒大衣、呢绒大衣送洗的洗衣量从原来20%减少到如今的5%，滑雪衫送洗的洗衣量从原来50%上升到如今的60%到70%。

二是5月，集中应对洗羊绒衫，适应人们穿着更科学特点，针对春天孩子脸的忽冷忽热的气候，增强春捂健身的意识，将羊绒衫的送洗依然放在5月份的安排：

三是4、5月期间，集中应对洗衣加倍量。适应人们穿着更安全的特点，为抗流感，一些原本想自洗冬衣的市民，怕洗后在露天晾晒，会遭飞鸟的鸟粪，干脆送店家洗涤，以确保穿着健康。今年送洗衣物更讲究洗涤质量。

四是3、4、5月中，集中应对洗时尚新品，适应人们穿着更讲究特点，将送洗衣物拓展到高知名度品牌的雪地鞋、汽车坐垫、家庭地毯，这类物品从原来只作为非主流送洗物，因为属零星物品少到可忽略不计，到现在成了主流送洗物品具有20%的洗衣量比例。

五是延伸全年，集中应对洗名牌服，适应人们穿着更精彩特点，洗衣物更讲究洗涤质量，养成一种新习惯，将品牌衣物的洗涤送品牌洗涤名店，以确保洗涤如新，有原汁原味的风采。在正章实业门市部尽管洗涤一双高知名度雪地鞋价是70元，但依然大受欢迎，不少市民一次就送洗三四双，还带洗其他一些衣物。特别是将西服、时装的薄衣送洗常年化，逢到双休日节假日的送洗量较平时翻番。

进入30℃上下的梅季：安全消费提示更动情

今年的入梅日可能将比常年平均的6月17日提前10天左右，也就是在6月7日前后，湿度渐增大，气温渐升高，食物中毒进入高发期，淮海路商家提前准备，进入安全消费的特别警示期。

哈尔滨食品厂门市部，不仅散装糕点以销定产，确保周转期1到2天，即使标牌上醒目明示散装食品的生产期、及1个月保质期，还是提醒顾客及时食用，特别是裱蛋糕的蛋糕坯子以预订生产，通过冷藏以冷链配送，到门市部现场裱花，货卖新鲜。

嘉兴五芳斋的粽子，在全国土产食品商场作为特色品牌，四季热销，过了端午依然受宠，不少白领用以当午餐，原因就在每天新鲜加工、新鲜直送，让人当天吃新鲜，但店家还是主动提醒，当天吃不了的，放冰箱储存。

尽管每天从早上到晚上，光明村大酒家的熟食销售排队不断，但酒家还是以销定产，根据当市消费者点卖的品种，以信息传递，及时开锅烧煮补充，每天从早上6点起锅烧制，到晚上6点熟食烧煮才结束，高峰时开出9个锅子。确保窗口从上午9点到晚上8点的熟菜供应源源不断又当天卖完，特别是贴出告示提示“买回的熟食必须当天吃完”，并常口头提醒：少买一点，吃新鲜好口味。

长春食品商店的散装食品销售出了名，但进入梅季，散装食品的进货减少了一半，就怕空气潮湿，天气闷热，散装食品在空气中容易变质。顾客买多了，就劝少买一点，现买现吃，吃安全健康。入梅期间商店在销售小包食品时也劝顾客说，吃一包拆一包，拆了包的当场吃光，吃安全卫生。特别是对商店的熟食出售，以告示特别的提醒“购买动刀熟食或买回熟食自行动刀的，须在四小时内食用”，值班长告诉顾客，冰箱不是食品保险箱，熟食买回后还是要及时食用。这家店生意最好的是特价进出口食品柜台，时时门庭若市，而这里形成口碑的不只是这里的洋食品价格特别便宜，而且还有特别的提示，购买时看清保质期，买回后请及时食用。

还有持续高温30℃以上、35℃的日子，市民更关注什么，是西瓜果市消费、冷面、冷菜、冷饮的三冷消费，是空调、电扇、冰箱的消费，是夏凉夜市夜生活的消费，是高温中的防暑降温的消费，是抗台风暴雨的菜篮子消费……24个节气，都有特定的气候支撑，气温高于或低于、时间长于或短于它的基础点气候，就会产生新的市场变化，只有预测好气候变化，才能把民生关注的消费市场做好。