母猪饲粮中添加山梨酸对泌乳母猪和哺乳仔猪生产性能与血清生化指标的影响

王海峰 方心灵 朱晓彤 束 刚 王松波 王丽娜 高 萍 江青艳

(华南农业大学动物科学学院，广州 510640)

母乳是哺乳仔猪主要的营养来源。因此，通过母乳来调控哺乳仔猪早期的生长以达到最佳的生产性能显得尤为重要。有研究发现，初乳和常乳中的脂肪酸组成易受饲粮脂肪酸种类和数量的影响，而且还可通过母乳的传递影响哺乳仔猪的生产性能[1-2]。本实验室前期试验结果表明，山梨酸作为一种含共轭不饱和键的直链脂肪酸，能够显著提高断奶仔猪(饲粮添加0.05% ～0.40%)的平均日增重和血清胰岛素样生长因子Ⅰ(insulin-like growth factorⅠ，IGF-Ⅰ)浓度，对原代培养的猪肝细胞(添加100 μmol/L)IGF-Ⅰ分泌也有提高作用[3]。然而，山梨酸是否也能通过母乳来调控仔猪早期生长，目前尚未见报道。为此，本试验在妊娠后期至泌乳期的母猪饲粮中添加不同水平的山梨酸，旨在观察其对母猪血清生化指标、初乳游离脂肪酸(non-esterified fatty acids，NEFA)浓度以及哺乳仔猪生长的影响，为揭示母猪饲粮中添加山梨酸对哺乳仔猪生产性能的影响提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

山梨酸:纯度≥99.0%，由宁波王龙科技股份有限公司提供。

1.2 试验动物及饲粮

试验选用遗传背景一致、妊娠第1胎(妊娠第84天)、体况和预产期相近的大约克母猪(纯繁)18头，随机分为3组，每组6个重复，每个重复1头母猪。根据NRC(1998)母猪妊娠期和泌乳期的营养需要配制基础饲粮，其组成及营养水平见表1。各组的母猪分别饲喂在基础饲粮中添加0(对照)、0.125%和0.200%山梨酸的试验饲粮，试验从母猪妊娠第84天开始至泌乳第21天结束。

表1 基础饲粮组成及营养水平(风干基础)Table1 Composition and nutrient levels of basal diets(air-dry basis) %

1.3 饲养管理

试验母猪妊娠期饲养于半漏缝地板限位栏中，预产期前1周转入产房，分娩后饲养于全漏缝地板限位栏中;哺乳仔猪采用保温箱保暖。母猪妊娠第84天至第110天每天饲喂3.2 kg饲粮，妊娠第110天至第114天每天依次饲喂3.0、3.0、2.5、2.5和2.0 kg，分娩后第2天至第6天每天依次饲喂2.5、3.0、4.0、5.0和6.0 kg，随后自由采食。在母猪分娩24 h内调整窝仔猪数到10头，并且保证各组母猪所带仔猪重量一致。每日饲喂2次，自由饮水。试验期间仔猪不补充饲料。

1.4 指标测定

1.4.1 哺乳仔猪生产性能测定

在仔猪出生的当天、第7天和第21天进行称重，计算仔猪的初生均重、窝重和平均日增重。

1.4.2 母猪背膘厚度和日均泌乳量的分析

在母猪分娩的当天、分娩后第7天和第21天使用超声波背膘仪(RENCO，美国)测定母猪P2点(左侧距最后肋背中线6 cm)背膘厚度，计算母猪泌乳期间的背膘损失。

根据Lawlor等[4]的方法计算母猪的日均泌乳量，即:

母猪日均泌乳量(L/d)=仔猪平均日增重(g/d)×4×窝断奶仔猪数/1 000。

1.4.3 初乳的采集与分析

在母猪分娩当天分别从前、中、后3个部位的乳头采集初乳，每头采集初乳20 mL，于-20℃保存，用于测定NEFA和山梨酸的浓度(分别由广州达安临床检验中心和广州分析测试中心测定)。

1.4.4 血样的采集与分析

在母猪分娩的当天、分娩后第7天和第21天，对每头母猪及其所哺乳的其中3头仔猪(3次采血的仔猪相同)抽取耳缘静脉血10 mL(清晨空腹)，室温下倾斜放置60 min，凝固后3 000 r/min离心15 min，收集血清，于-20℃保存，用于检测血清三碘甲状腺原氨酸(triiodothyronine，T3)、四碘甲状腺原氨酸(tetraiodothyronine，T4)、皮质醇、胰岛素、IGF-Ⅰ(放免检测试剂盒，均购于九鼎生物医学工程有限公司)和NEFA、尿素氮(检测试剂盒，均购于南京建成生物工程研究所)及甘油三酯(检测试剂盒，购于中生北控生物科技股份有限公司)的浓度。

1.5 数据统计分析

试验数据采用SPSS 17.0统计软件进行单因素方差分析，并采用Turkey法进行多重比较，统计结果均以平均值±标准误(mean±SE)表示，其中P＜0.05表示差异显著，P＜0.10表示存在显著趋势。

2 结果

2.1 母猪饲粮中添加山梨酸对泌乳母猪和哺乳仔猪生产性能的影响

由表2可知，母猪饲粮中添加0.125%和0.200%的山梨酸对泌乳各阶段母猪的背膘损失、日均泌乳量和仔猪的初生均重、平均日增重及窝重均有不同程度的增加作用。其中，与对照组相比，母猪饲粮中添加0.200%的山梨酸对泌乳1～7 d和1～21 d的母猪背膘损失影响显著，分别提高了0.63(P＜0.10)和1.10 mm(P＜0.05)，但对泌乳8～21 d的母猪背膘损失无显著影响(P＞0.05);0.200%的山梨酸具有提高泌乳1～7 d和1～21 d母猪日均泌乳量的趋势(P＜0.10)，分别提高了18.44%和13.46%;母猪饲粮中添加0.125%的山梨酸对母猪背膘损失和日均泌乳量均无显著影响(P＞0.05)。与对照组相比，母猪饲粮中添加0.125%和0.200%的山梨酸对仔猪初生均重均无显著影响(P＞0.05);0.200%山梨酸组泌乳1～7 d和1～21 d的仔猪平均日增重分别提高了16.84%和13.49%(P＜0.10);0.200%山梨酸组泌乳第7天和第21天的仔猪窝重分别增加了7.80%和10.40%(P＜0.05)。

表2 母猪饲粮中添加山梨酸对泌乳母猪和哺乳仔猪生产性能的影响Table2 Effects of supplementation of sorbic acid in sow diets on performance of lactation sows and sucking piglets

2.2 母猪饲粮中添加山梨酸对泌乳母猪初乳和哺乳仔猪血清NEFA浓度的影响

由表3可知，母猪饲粮中添加山梨酸可剂量依赖性地提高母猪初乳和仔猪血清的NEFA浓度。其中，0.200%山梨酸组母猪初乳和仔猪血清(泌乳第7天)的NEFA浓度比对照组分别提高了16.01%和22.82%(P＜0.05);与对照组相比，母猪饲粮中添加0.200%的山梨酸对泌乳第1天和第21天仔猪血清NEFA浓度均无显著影响(P＞0.05);母猪饲粮中添加0.125%的山梨酸对母猪初乳和仔猪血清的NEFA浓度均无显著影响(P＞0.05)。此外，在母猪初乳中并没有检测到山梨酸的有效浓度。

2.3 母猪饲粮中添加山梨酸对泌乳母猪和哺乳仔猪血清生化指标的影响

由表4可知，母猪饲粮中添加山梨酸均可剂量依赖性地降低母猪血清尿素氮浓度和提高IGF-Ⅰ的浓度。其中，与对照组相比，母猪饲粮中添加0.200%的山梨酸可显著降低泌乳第1天母猪血清尿素氮浓度(P＜0.05);0.200%山梨酸组泌乳第1天和第7天的血清IGF-Ⅰ浓度分别提高了46.76%和32.49%(P＜0.05);母猪饲粮中添加山梨酸对母猪血清胰岛素浓度无显著影响(P＞0.05);在泌乳第7天，母猪饲粮中添加0.125%和0.200%的山梨酸使母猪血清皮质醇浓度分别降低了22.23%和15.56%(P＜0.05)，而在泌乳第1天，0.200%山梨酸组母猪血清皮质醇浓度显著高于0.125%山梨酸组(P＜0.05)，但与对照组之间差异不显著(P＞0.05);在泌乳第21天，对照组和0.200%山梨酸组的母猪血清T4浓度均显著低于0.125%山梨酸组(P＜0.05)，但在泌乳第1、7和21天均没有检测到母猪血清T3的有效浓度。

表3 母猪饲粮中添加山梨酸对泌乳母猪初乳及哺乳仔猪血清游离脂肪酸浓度的影响Table3 Effects of supplementation of sorbic acid in sow diets on NEFA concentration in colostrum of lactation sows and serum of sucking piglets μmol/L

表4 母猪饲粮中添加山梨酸对泌乳母猪血清生化指标的影响Table4 Effects of supplementation of sorbic acid in sow diets on serum biochemical indices of lactating sows

由表5可知，在泌乳第7天，与对照组相比，0.200%山梨酸组哺乳仔猪血清尿素氮和IGF-Ⅰ浓度分别降低了20.20%(P＜0.05)和提高了33.91%(P＜0.05)。0.200%山梨酸组泌乳第7天和0.125%山梨酸组泌乳第21天的哺乳仔猪血清甘油三酯浓度均显著高于对照组(P＜0.05)。在泌乳第1天和第7天，0.200%山梨酸组的哺乳仔猪血清皮质醇浓度均显著低于对照组(P＜0.05)。母猪饲粮中添加0.125%和0.200%的山梨酸对哺乳仔猪血清T3浓度均无显著影响(P＞0.05)，但0.125%的山梨酸可显著提高泌乳第21 天哺乳仔猪血清T4的浓度(P＜0.05)。

表5 母猪饲粮中添加山梨酸对哺乳仔猪血清生化指标的影响Table5 Effects of supplementation of sorbic acid in sow diets on serum biochemical indices of sucking piglets

3 讨论

3.1 母猪饲粮中添加山梨酸对泌乳母猪和哺乳仔猪生产性能的影响

背膘损失和日均泌乳量是衡量泌乳母猪生产性能的重要指标，主要受饲粮配方、营养水平和哺乳仔猪数量等多种因素影响[5]。大量研究表明，饲粮中添加脂肪或脂肪酸(如3%～9%的鱼油和10%的油脂等)能够提高泌乳母猪的泌乳量[6-7]，对其背膘损失也有抑制[7-8]或无显著作用[9-10]，并且这些效应的强弱与添加脂肪或脂肪酸的种类和剂量密切相关。本试验发现，饲粮中添加0.200%的山梨酸对母猪泌乳1～7 d和1～21 d的背膘损失和日均泌乳量均有增加作用。与前人研究不同的是，本试验将山梨酸(添加量为0.125%和0.200%)当作一种生理调节剂进行研究，而不仅仅是提供动物能量的来源。NEFA是脂肪代谢的一种产物，可以作为反映机体脂肪代谢的一种可靠指标，用于评定母猪分娩后能量代谢和脂肪动员状况[11]。本试验发现，母猪饲粮中添加0.125%和0.200%的山梨酸均可以提高母猪初乳和哺乳仔猪血清的NEFA浓度。Fortin等[12]研究报道，约克夏猪背膘厚度的降低主要引起皮下脂肪的减少，而未引起皮下脂肪转移到体内。因此，本试验推测山梨酸可能在体内发挥一定的代谢调节作用，促进母猪皮下脂肪分解为脂肪酸，从而增加了背膘的损失。另外，母猪日均泌乳量的提高也可能是引起皮下脂肪动员和背膘损失增加的原因。母猪泌乳期间背膘损失，其养分的主要去向是供给哺乳仔猪生长，提示山梨酸增加母猪背膘损失部分可能以泌乳的方式传递给哺乳仔猪。

肖成林等[13]研究表明，在妊娠后期和泌乳期添加7%的鱼油可改善母猪的繁殖性能和提高哺乳仔猪的生产性能，并在一定程度上有利于提高仔猪的成活率和断奶育成率。本试验结果表明，母猪饲粮中添加山梨酸对仔猪生长有一定的促进作用，其中添加0.200%的山梨酸对仔猪的生长促进作用较为明显。与对照组相比，0.125%和0.200%山梨酸组仔猪哺乳期平均日增重分别提高了2.90%和13.49%，断奶窝重分别提高了3.23%和10.40%。此结果与前面关于山梨酸通过泌乳的方式影响哺乳仔猪生长的推测一致，并可能主要体现在提高母猪的泌乳量上。另外，乳汁成分的变化对仔猪生长的影响也不可忽视。肖成林等[14]研究表明，母猪饲粮中添加5%的鱼油显著提高了乳中n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acid，PUFA)的比例，以及二十碳五烯酸(eicosapntemacnioc acid，EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid，DHA)的浓度，并有利于提高仔猪的育成率和生产性能。有学者报道，哺乳期间母猪饲粮中添加脂肪或共轭亚油酸(conjugated linoleic acid，CLA)会显著影响母猪乳汁成分和仔猪生产性能[2，15]。以上提示可能存在山梨酸调节乳汁组成的机制，从而影响仔猪的生长。

3.2 母猪饲粮中添加山梨酸对泌乳母猪初乳和哺乳仔猪血清NEFA浓度的影响

乳脂是乳汁的重要组成成分，其含有丰富的NEFA，如亚油酸和亚麻酸等必需脂肪酸，以及少量的长链 PUFA(如花生四烯酸、EPA和 DHA等)，对仔猪能量供给和生长发育调节等方面具有重要作用[16]。一般而言，乳汁中乳脂浓度和组成变动比较大，易受泌乳时间、生理状况和饲粮配方的影响。Taugbol等[17]研究表明，母猪饲粮中添加鱼油可显著提高乳汁EPA和DHA的浓度和哺乳仔猪的生长速率。Schmid等[18]也发现，母猪饲粮中CLA水平的升高能显著提高乳汁中CLA的浓度，但对其他脂肪酸没有显著的影响。本试验结果表明，母猪饲粮中添加0.200%山梨酸对泌乳母猪初乳和哺乳仔猪血清的NEFA浓度均有提高作用。为了验证母猪饲粮中添加的山梨酸是否直接通过乳汁传递给仔猪，从而促进仔猪的生长，本试验检测了初乳山梨酸的浓度，但结果发现初乳未能检测到山梨酸，提示哺乳仔猪生产性能的提高可能与山梨酸影响泌乳母猪的乳汁成分(如NEFA浓度的提高)有关。

3.3 母猪饲粮中添加山梨酸对泌乳母猪和哺乳仔猪血清生化指标的影响

血液尿素氮的浓度反映了机体蛋白质的动员状况，并且与幼年动物的生长速度呈负相关[19]。本试验结果表明，母猪饲粮中添加山梨酸均在一定程度上降低了母猪和仔猪的尿素氮浓度，并且呈现剂量依赖性。哺乳仔猪体重的提高主要反映机体蛋白质沉积增加，包括摄入和合成的蛋白质，这与母猪和仔猪尿素氮的浓度降低相一致，说明提高母猪饲粮中山梨酸水平有利于提高母乳的蛋白质浓度和改善哺乳仔猪的蛋白质利用率，从而促进仔猪生长。本试验还发现，母猪饲粮中添加0.200%的山梨酸可提高泌乳第7天哺乳仔猪血清甘油三酯的浓度，这与母猪初乳和仔猪血清NEFA浓度的变化规律一致，说明哺乳仔猪摄入的乳脂增加了，导致血清甘油三酯和NEFA的浓度也随之升高。哺乳仔猪机体蛋白质和脂肪合成代谢加强，与其摄入的营养物质增多有关，提示母猪饲粮中添加山梨酸可促进仔猪生长发育，至少部分是由于提高了泌乳量和乳脂浓度。

近年来的研究证实，脂肪酸，尤其是PUFA，对动物的生长发育有重要调节作用。Dierick等[20]研究表明，饲粮中添加中链脂肪酸能改善仔猪肠道微生物环境，提高生产性能。Luo等[3]研究表明，山梨酸能提高断奶仔猪血清IGF-Ⅰ浓度以及离体培养肝细胞IGF-Ⅰ基因的表达。本研究结果表明，母猪饲粮中添加山梨酸可剂量依赖性地提高泌乳第7天母猪和哺乳仔猪血清IGF-Ⅰ的浓度，并且随泌乳天数的增加哺乳仔猪IGF-Ⅰ浓度有递增趋势，与仔猪的血清尿素氮浓度、平均日增重和窝重等结果的变化规律相似。Luo等[3]认为，山梨酸主要通过促进肝脏IGF-Ⅰ基因表达提高断奶仔猪的生产性能，并且IGF-Ⅰ基因的表达调节与转录因子过氧化物酶增殖体激活受体的活性有关。这提示山梨酸可能发挥某种生理活性作用，可提高血清IGF-Ⅰ的浓度，加快机体蛋白质合成代谢，提高母猪泌乳量以及乳脂成分，从而促进仔猪生长。值得一提的是，机体应对外界和内部刺激原的反应能力也是影响动物生产的重要因素[21]。Luo 等[3]研究表明，断奶仔猪添加山梨酸可显著降低血清皮质醇的浓度，可明显改善仔猪的应激反应，与本研究结果一致，提示山梨酸可在一定程度上改善泌乳母猪和哺乳仔猪的应激反应，从而提高母猪和仔猪的生产性能。

4 结论

①母猪饲粮中添加0.200%的山梨酸可提高泌乳1～7 d和1～21 d母猪的背膘损失和日均泌乳量，改善仔猪的泌乳1～7 d和1～21 d平均日增重及泌乳第7天和第21天窝重。

②母猪饲粮中添加0.200%山梨酸可显著提高泌乳母猪初乳和哺乳仔猪(泌乳第7天)血清的NEFA浓度，显著提高泌乳母猪及哺乳仔猪(泌乳第7天)血清IGF-Ⅰ浓度。

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