山梨酸
- 市售榨菜品质检测及食品安全分析
精钠、苯甲酸和山梨酸这4种物质的含量进行检测，并对照相关食品安全标准对其进行食品安全分析。检测数据显示，10个批次样品的亚硝酸盐含量在5.1 mg/kg之内，10个样品都没有检测出糖精钠，苯甲酸及其钠盐的含量在1.38 g/kg之内，而山梨酸及其钾盐的含量在0.453 g/kg之内。结果表明，本次试验所采集的10个批次的榨菜样品在4个项目上出现检测值超过国家标准允许限值的情况较少，仅在苯甲酸这一指标上有2个样品超过限值，推测总体食品安全风险较低。关键词 榨
安徽农学通报 2023年4期2023-05-18
- 饮品中苯甲酸和山梨酸的检测
。其中苯甲酸、山梨酸是食品中常用的添加剂和防腐剂[1]。苯甲酸是酸型食品防腐剂的一种，能抑制霉菌、酵母和细菌在酸性条件下的生长[2]。山梨酸也能抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的生长活性，二者都能达到食品防腐目标，但是两者均不能食用过多和经常食用，否则会影响人体健康[3]。根据资料，苯甲酸慢性中毒会导致头痛、晕眩、记忆力急剧下降、失眠、乏力、神经衰弱等症状；有的可能会导致体内免疫细胞数量降低，造成再生障碍性贫血[4]。一般认为，适量添加苯甲酸并不会在人体形成积
集宁师范学院学报 2022年3期2022-07-05
- 高效液相色谱法测定山梨酸、苯甲酸含量
1]。苯甲酸和山梨酸是人工合成防腐剂中造价最便宜、性能最稳定、毒性最低的，因此被广泛使用。但过量使用防腐剂会对人体健康造成一定影响。例如，山梨酸会改变细胞壁、细胞膜的渗透压，使生物体内的代谢物逸出细胞导致其失活[2]。苯甲酸会对细胞原生质部分遗传物质产生效益，长期使用可能诱发哮喘、荨麻疹等过敏反应[3]。各国对食品中添加山梨酸、苯甲酸的量都有严格的要求，均制定了限量标准，不允许超限量使用。因此，建立一种山梨酸、苯甲酸快速、灵敏、高效及适用范围广的检测方法非
食品安全导刊 2022年9期2022-07-04
- 高效液相色谱法测定焙烤食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠
食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定》，采用高效液相色谱法，对焙烤食品中的苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量进行同时测定。焙烤食品样品被制备成粉末后，经正己烷脱脂、水浴超声提取、沉淀剂沉淀脱蛋白、离心等处理后，去除杂质的溶液经色谱柱分离紫外检测器检测后，根据保留时间定性，峰面积外标法定量。结果显示：苯甲酸、山梨酸和糖精钠3种被分析物，校准曲线最佳线性范围为0.5～100 mg/L，线性相关系数R均大于0.999 8，检出限均为0.005 g/kg，样品加标回收率范围
粮食科技与经济 2022年4期2022-05-30
- 2021年吉林省20份辣条中山梨酸、苯甲酸残留量的调查分析
对辣条样品中的山梨酸和苯甲酸2种防腐剂的使用情况进行统计分析。方法：运用高效液相色谱法对省内4个地级市市售的20份辣条产品中的防腐剂苯甲酸、山梨酸的含量进行检测和分析。结果：20份样品中10份样品检出防腐剂，检出率达50.0%，有9份样品中检出山梨酸，检出值为0.020～0.093 g/kg，1份样品中检出苯甲酸，检出值为0.018 g/kg。按照方便食品类标准执行，方便食品中规定2种防腐剂均为不得使用，产品不合格率达50.0%。结论：目前市面上辣条中防腐
食品安全导刊·中旬刊 2022年2期2022-04-01
- 液相色谱–光谱图法定性确证食品中苯甲酸、山梨酸
目前，苯甲酸和山梨酸是食品中应用最广泛的防腐剂，由于其防腐效果好，价格便宜深受食品加工业的青睐，但苯甲酸和山梨酸超标、超范围使用会对人身健康造成一定程度的损害。GB 2760—2014 《食品添加剂使用标准》［1］中严格规定了苯甲酸和山梨酸的使用范围和使用限量，并且我国已将苯甲酸和山梨酸列为食品安全日常监测的必检项目。目前苯甲酸和山梨酸的主要检测方法有液相色谱法［2–8］、气相色谱法［8–10］和超高效液相色谱–串联质谱法［11–12］，其中液相色谱法因其
化学分析计量 2022年1期2022-01-27
- 山梨酸微胶囊防腐剂在面包中的应用
寻找非常紧迫。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，与其他天然脂肪酸一样，可被人体的代谢系统吸收并迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。从安全性方面来讲，山梨酸是一种国际公认安全(GRAS)的防腐剂，是国际粮农组织和卫生组织推荐的高效、安全的保鲜剂原料，可广泛应用于食品、饮料等行业[1]。山梨酸对霉菌和酵母菌以及好气细菌的生长发育均有抑制作用，因此山梨酸在具有良好防腐效果的同时，也易抑制酵母菌发酵[2]。由于山梨酸为分子链较长的有机物，疏水作用大，能形成较大的空间阻碍
化工时刊 2021年11期2021-12-20
- γ-氧化铁/山梨酸/银-二氧化钛的制备及抗菌性能
著的抗菌活性。山梨酸作为一种典型的有机酸，毒性低，本身也具有抑菌性［6］。将山梨酸负载于TiO2上，不仅能提高其在水溶液中的分散性，而且不会产生危害人体健康的其他物质。磁性颗粒可有效解决粉末状催化剂回收难问题，超顺磁性氧化铁纳米材料（如Fe3O4和γ-Fe2O3）合成方便、成本低廉，且具有良好的磁学性质，在研究和运用中最为常见，其中γ-Fe2O3具有良好的热稳定性，比Fe3O4更优异［7］。笔者拟通过溶胶凝胶-水热法将γ-Fe2O3/山梨酸/Ag与TiO2
无机盐工业 2021年12期2021-12-15
- 市售临过期粮谷类加工食品中4种添加剂的含量变化分析
食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和安赛蜜的含量变化，为研究临过期食品的再利用提供数据支持。1 材料与方法1.1 主要材料与试剂在郑州市高新区范围内中小型超市和商店里购买共三大类11小类临过期食品。分别为方便食品：1-1品牌A清凉片、1-2品牌B宫爆面；膨化食品：2-1品牌C脆面、2-2品牌D米饼、2-3品牌E香馍；糕点食品：3-1品牌F小蛋糕、3-2品牌G华夫饼、3-3品牌H绿豆糕、3-4品牌J软香酥、3-5品牌K提拉米苏蛋糕、3-6品牌L板栗饼。每种样品总质
食品工业 2021年8期2021-08-25
- 山梨酸热裂解合成工艺研究
210009）山梨酸是不饱和脂肪酸，其在酸性条件下对霉菌、酵母菌等都具有良好的抑菌性，是公认的最佳低毒广谱杀菌剂和酸性防腐剂[1]。因分子结构中含不饱和羧酸，比同碳数饱和羧酸具有更高的抗菌活性，山梨酸作为食品添加剂，可有效阻止食品中脂肪酸的氧化和脱氢反应，进而抑制细菌微生物的滋生和繁殖[2]。随着经济的发展，人们生活水平的提高，山梨酸在工业添加剂、农业添加剂和食品防腐剂等领域发挥的作用日益凸显，其需求量呈大幅度增长趋势[3-4]。山梨酸的制备工艺有多种，如
上海化工 2021年1期2021-02-26
- 含复合防腐剂食品微生物检验中稀释液的选择探讨
稀释液对同时含山梨酸和苯甲酸钠食品所具抑菌能力的影响。方法：制备不同pH且含山梨酸、苯甲酸質量浓度比分别为3∶1、3∶2、3∶4食品模拟样，分别以生理盐水和含表面活性剂并具pH缓冲能力的溶液为稀释液进行稀释，加菌作用30 min后检测菌落总数，分析比较不同稀释液对菌落生长的影响。结果：样品pH较低时含表面活性剂稀释液的菌落生长情况较好，pH较高时两种稀释液检验结果无明显差异，两种稀释液对不同防腐剂浓度比例的影响未见明显区别。结论：对较低pH复合防腐剂的样品
现代食品·下 2020年10期2020-12-04
- 液相色谱法测定食品中的糖精钠、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸
甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐、糖精钠和安赛蜜进行检测。样品加水混匀后再添加蛋白质沉淀剂亚铁氰化钾和乙酸锌以去除蛋白质，再超声、离心提取，上清液过0.22 μm滤膜制成待测样品，经过C18色谱柱分离，流动相为甲醇-乙酸铵溶液（体积比为8∶92），等梯度洗脱，26.2 min实现4种待测物的有效分离。加标浓度分别为1、5、10 mg/kg时，加标回收率在78.3%～117.4%，相对标准偏差（RSD）在1.6%～4.1%，本方法可用于检定食品中的上述4种添加剂
食品安全导刊·下旬刊 2020年9期2020-11-23
- 高效液相色谱法测定蓝莓酵素酒中山梨酸和糖精钠含量的不确定度评定
定蓝莓酵素酒中山梨酸和糖精钠含量测量不确定度进行评定。通过建立相应的数学模型，分析高效液相色谱法测定蓝莓酵素酒中山梨酸和糖精钠含量测量中引入的各测量不确定度分量，计算得到测量结果的合成标准不确定度和扩展不确定度。当置信度为95%，包含因子为2时，得到测量结果山梨酸扩展不确定度为0.007 6g/kg，样品中山梨酸含量表示为（0.169 5±0.007 6）g/kg;糖精钠扩展不确定度为0.004 9g/kg，含量测定结果可表示为（0.138 0±0.004
粮食科技与经济 2020年8期2020-11-23
- 防腐剂是个好东西
们的盐。例如，山梨酸和山梨酸钾、苯甲酸和苯甲酸钠、乙酸、脱氢乙酸、丙酸等。有人主张用天然物质来抗菌防腐，其实，如今这些防腐剂很多也都是天然存在的。例如山梨酸就是欧洲人从花揪果（一种与海棠果很相似的蔷薇科植物）里分离出来的。山梨酸是一种脂肪酸，化学名称是己二烯酸。我们知道醋酸就是乙酸，有两个碳原子，其中一个是羧酸碳原子，另一个是甲基。己二烯酸，则是六个碳原子，一个是羧酸碳原子，另外五个碳原子形成两个相隔开的双键，所以称为己二烯酸。山梨酸有很好的抑制霉菌的能力
北方人 2020年18期2020-10-21
- 高效液相色谱法同时测定食品中安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸
赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸的方法，实验选择条件是赛默飞ACES C18 Plus反相色谱柱（250*4.6 *5um），柱温30℃，甲醇与0.02mol/L乙酸铵水溶液比例为5：95，流速为1.00mL/min，PDA检测器，在波长为230nm下检测，该方法样品前处理简单，回收率、精密度和准确度良好，在常规检测中非常实用。【关键词】高效液相色谱、安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠脱氢乙酸食品添加剂是添加到食品中以保持风味或增强口感，改善外观或其他品
科学导报·学术 2020年81期2020-09-06
- HPLC法快速测定两种液体食品中的山梨酸
的食品防腐剂有山梨酸和苯甲酸以及他们的盐类等[2]，而在众多的防腐剂中山梨酸是安全性比较高[3]，但在食品卫生标准中都会规定他们的用量[4]，部分的食品中添加的防腐剂量会超过规定量[5]。本实验采用的是高效液相色谱法[6]测定酱油、果汁中山酸梨酸含量，各类食品的前处理方法虽有新的规定，但是还不够简便[7]本实验参考有关资料[8-9]，操作方法简单，便于快速的检验样品中山梨酸的含量。1 材料与试剂1.1 仪 器LC2000D高效液相色谱仪，天美科学仪器有限公
广州化工 2020年14期2020-08-12
- 糕点中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸的同时检验方法探讨
要：苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸是日常生活中最传统、最高性价比的防腐剂和甜味剂。本文通过检验分析，建立同时分析糕点中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸的检验方法。关键词：糕点;苯甲酸;山梨酸;糖精钠;脱氢乙酸;检验方法近年来，随着人们生活水平的提高，糕点越来越受到人们的喜爱，其样式和品种越来越多，这在很大程度上为糕点行业的发展提供了十分有利的条件[1]。国家食品安全监督抽检实施细则中，糕点的检验项目中基本都包含了苯甲酸、山梨酸、糖精钠和脱氢乙酸这几个指
食品安全导刊·下旬刊 2020年3期2020-07-09
- 采用超高效液相色谱法测定饮料中的苯甲酸和山梨酸的研究
料中的苯甲酸、山梨酸含量，选用ZORBAX Eclipse XDB-C18色谱柱，以甲醇、0.02 mol/L乙酸铵溶液为流动相进行等度洗脱，在2 min内完成进样分析。检测发现苯甲酸和山梨酸在5、20、40 μg/ L浓度时，得出被测样品回收率为92.2%～98.2%，说明该方法具备实用价值。关键词：超高效液相色谱法；苯甲酸；山梨酸苯甲酸、山梨酸是食品加工业常用的食品防腐剂，过量食用含有这两种食品添加剂的食品将削弱人体对于钙、维生素的吸收效果，加重肝脏负
食品安全导刊·下旬刊 2020年1期2020-05-26
- 多波长紫外吸收光谱法快速测定饮料及糕点中的山梨酸
的重要推动力。山梨酸(sorbic acid)和苯甲酸(benzoic acid)均为食品添加剂，是目前食品业应用最为广泛的防腐剂。在食品生产、加工及储藏过程中，为了防止微生物的生长、繁殖，延长食品的保质期，常加入山梨酸或苯甲酸或二者的混合物。而其中的山梨酸是国际公认的具有低毒及高效抗菌性能的防腐剂，其抑菌效果优于苯甲酸，毒性只有苯甲酸的1/4，目前，山梨酸是食品业发展潜力相对较好的一种防腐剂。尽管如此，当过量摄入山梨酸时也会引起某些较严重的副作用(如对皮
食品与发酵工业 2020年4期2020-03-19
- 吸光光度法同时测定食品中的苯甲酸和山梨酸
通过对苯甲酸/山梨酸的吸光度与浓度间的标准曲线进行线性回归分析所得的斜率，建立了苯甲酸和山梨酸吸光度D与浓度C的关系方程组，最终获得起1种无需分离即可同时测定食品中的苯甲酸和山梨酸含量的方法。结果表明：苯甲酸的回收率为91.83%～102.10%，RSD（相对标准偏差）为0.885%，最小检出限为0.13 mg/L，山梨酸的回收率为91.81%～92.67%，RSD为3.01%，最小检出限为0.096 mg/L，除了具有成本低、操作简单、快速、高效、重现性
江苏农业科学 2019年19期2019-12-16
- 校园周边食品安全风险分析
食品添加剂 山梨酸 苯甲酸 脱氢乙酸1 引言“五毛食品”指校园及周边、城乡结合部、农村食品市场的食品小超市、食杂店、食品流动摊贩等销售的五毛钱左右的油炸面制品、膨化食品、豆制品、糖果、果味饮料等小零食[1]。笔者针对我国东部某地区校园及周边销售“五毛零食”的各类超市（副食超市、百货超市、百货商店）、文具店、书店、母婴生活馆等，随机抽取了调味面制品、膨化食品、豆制品、糖果、果味饮料以及其他预包装小食品等共计285批次，按照《国家食品安全监督抽检实施细则
食品安全导刊 2019年9期2019-11-06
- HPLC法测定8种市售碳酸饮料中山梨酸的含量
市售碳酸饮料中山梨酸的含量。结果表明：碳酸饮料中的山梨酸含量在0.134～0.249 g·kg-1范围内，线性关系（r2>0.999 9），平均回收率为100.41%～103.36%，RSD为1.08%。用该方法测定的饮料中的山梨酸，均未超过最大添加量。该方法精密度、重复性和准确度均良好，可用于碳酸饮料中山梨酸含量的测定。关键词：山梨酸;饮料;高效液相色谱法Abstract：The content of sorbic acid in 8 kinds of
现代食品·上 2019年8期2019-10-21
- 超高效液相色谱法检测 肉制品中4种食品添加剂
酸;脱氢乙酸;山梨酸;糖精钠食品添加剂被广泛地应用到食品加工过程中。适当地使用食品添加剂可以提高食品质量，防止食品变质，保持食品营养，但乱用或滥用会损害消费者健康[1]。因此，对食品添加剂的使用必须进行严格的监控[2]。我国国家标准 GB 2760—2014 《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中已经明确规定了食品添加剂允许使用的范围和用量[3]。肉制品在制作过程中会加入一些食品添加剂。目前肉制品中食品添加剂的主要监控项目有：苯甲酸、脱氢乙酸、山梨酸、
食品安全导刊·中旬刊 2019年4期2019-09-10
- 市售食品防腐剂使用现状调查分析
腐剂;苯甲酸;山梨酸;使用现状一、对象与方法样品来源、种类及数量。慈溪市区及辖区各乡镇商场、超市、食杂店、农贸市场内销售的饮料、蜜饯、非发酵豆制品、酱腌菜、熟肉制品，五大类食品共410批次。其中饮料60批次、蜜饯82批次、非发酵豆制品69批次、酱腌菜99批次、熟肉制品100批次。内容和方法。本次调研主要分析防腐剂苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐在上述食品中的添加使用情况。采用国标GB 5009.282016中第一法液相色谱法检测食品中苯甲酸和山梨酸的含量。判
中国食品 2019年2期2019-09-10
- 高效液相色谱法同时测定酱腌菜中苯甲酸山梨酸脱氢乙酸的两种前处理方法比较研究
菜中苯甲酸 、山梨酸 、脱氢乙酸，以提高检测工作效率及降低检测成本，比较了2个现行有效的国标中高效液相色谱法对酱腌菜的前处理方法。结果表明，采用GB 5009.121-2016中高效液相色谱法关于酱腌菜的前处理方法处理样品，可同时检测酱腌菜中的苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸，几种物质的检测回收率在96.85%～101.99%之间。该方法具有操作简单、重现性好、回收率高等优点。关键词：高效液相色谱法;苯甲酸;山梨酸;脱氢乙酸;比较研究中图分类号：S-3文献标识码：
农业与技术 2019年14期2019-08-30
- 重庆市某城区食品中山梨酸、苯甲酸的检测与分析
样本中苯甲酸、山梨酸进行检测并对结果进行统计分析。结果 以GB2760-2014为评价标准，果冻类食品中山梨酸、苯甲酸的检出率最高，高达90%，豆制品次之，约为60%;饮料类检未检出;山梨酸的使用范围较苯甲酸更加广泛;所有样本均无超标使用山梨酸、苯甲酸的情况。结论 某城区抽检食品中山梨酸、苯甲酸的检出率低，并且无超标项，生产厂家对这两种食品防腐剂的使用符合国家标准。关键词：食品风险监测;山梨酸;苯甲酸;检出率;重庆中图分类号：R155.5
医学信息 2019年13期2019-08-14
- 2015~2018年广东省阳江市果冻食品中山梨酸、苯甲酸添加剂监测结果分析
验实验中的样品山梨酸与苯甲酸的添加剂检测方法具有浓缩时间较长、提取量较少、实验试剂应用较多等不足之处。为此，本文对2015～2018年阳江市果冻食品中山梨酸、苯甲酸添加剂监测结果展开分析，进而对所应用的监测方法进行全面研究，希望阳江市果冻食品的安全性能够进一步有效提升。关键词：果冻食品 检验实验 山梨酸 苯甲酸对2015～2018年阳江市果冻食品中山梨酸、苯甲酸添加剂监测结果进行分析，并根据分析结果将检测方法进一步改良，从而有效实现对阳江市果冻食品防腐剂检
食品安全导刊 2019年5期2019-06-27
- 高效液相色谱测定食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠方法验证
科学研究院]、山梨酸标准物质[1.0 mg·mL-1，编号：GBW(E)100007，中国计量科学研究院]、糖精钠标准物质 [1.0 mg·mL-1，编号：GBW(E)100008，中国计量科学研究院]，电子天平、高速冷冻离心机、岛津LC-2030C 3D高效液相色谱仪。1.2 仪器条件色谱柱：Venusil C18Plus 4.6 mm×250 mm，5 μm；流动相：甲醇+乙酸铵溶液=10+90，pH为8.5；流速：1 mL·min-1；检测波长：23
现代食品 2018年20期2019-01-03
- 调味品产品中苯甲酸和山梨酸的添加水平调查
添加的苯甲酸和山梨酸进行了检测，并进行分析讨论。1 材料与方法1.1 样品来源于市场购买样品，调味品共计300份，其中酱油50份，醋50份，酱类10份，调味料酒20份，香辛料类20份，固体复合调味料50份，半固体复合调味料50份，液体复合调味料50份。1.2 仪器与试剂U3000型高效液相色谱仪和二极管阵列检测器，Thermo公司；XS204电子天平，梅特勒公司；Milli-Q型超纯水仪，密理博公司。苯甲酸钠、山梨酸钾对照品：均购于德国DR.E公司，纯度≥
现代食品 2018年17期2018-11-01
- 基于ACQUITY Arc液相色谱系统同时检测酱腌菜中5种添加剂的方法建立
酸钾、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、脱氢乙酸含量的方法。样品经20g/L的碳酸氢钠溶液提取；流动相为甲醇：0.02mol/L乙酸铵（5：95），CORTES C18（4.6mm×100mm，2.7μm）色谱柱，柱温30℃，进样量2μL，二极管阵列检测器。加标回收率在95.9%～104.3%，RSD为0.54%～2.01%，此方法检测速度快，检测数据准，适合酱腌菜中添加剂的检测。关键词：ACQUITY Arc 酱腌菜 苯甲酸 山梨酸 糖精钠酱腌菜是我国的传统食品，
食品安全导刊 2018年9期2018-09-20
- 糕点中山梨酸和苯甲酸含量测定中气相色谱法的应用分析
加食品防腐剂。山梨酸与苯甲酸是我国常用的食品防腐剂，虽然适量的食品添加剂能够抑制糕点细菌的增长，但过量添加会危害人的身体健康，世界各国相继对食品添加剂的添加量做出了限制。以我国食品添加的相关标准为例，对于山梨酸与苯甲酸的含量，我国规定使用气相色谱法检测。由于糕点中的脂肪含量较少、含水量较高，样品检测过程较为简单。当前我国对糕点中的山梨酸、苯甲酸含量检测的资料较少。另外，因为液相色谱法检测成本较高，且普及度较低，在检测环境满足气相色谱法条件时，实验人员检测时
现代食品 2018年5期2018-06-06
- HPLC法测定发酵面制品中苯甲酸和山梨酸的含量
制品中苯甲酸、山梨酸含量的方法。[方法]色谱柱为Thermo AcclaimTM C18（250 mm×4.6 mm，5 μm）；流动相为甲醇-0.02 mol/L乙酸铵溶液（7∶93，V/V）；流速1.0 mL/min；检测波长230 nm；柱温35 ℃。[结果]该方法具有良好的精密度与稳定性，苯甲酸、山梨酸分别在2.33～27.96、2.22～26.63 μg/mL线性良好，其平均回收率分别为93.0%、94.7%。[结论]该方法简便、易操作、结果准确
安徽农业科学 2018年22期2018-05-14
- 有机相脂肪酶催化合成山梨酸乙酯的研究
310014)山梨酸乙酯是一类新型的山梨酸衍生物，是一种国际公认的低毒高效食品防腐剂，也是一种重要的农药增效剂[1].目前山梨酸乙酯的合成主要是化学合成法.汤健[2]报道了一种仿自然衍生法制取山梨酸乙酯原液，制备工艺较繁琐，山梨酸乙酯得率为85%.邓继勇等[3]研究了以氯化亚锡水合物为催化剂催化山梨酸乙酯的合成，山梨酸乙酯的分离处理复杂.梁红冬等[4]报道了一种山梨酸乙酯的合成方法，反应在110 ℃温度条件下进行，存在较大安全隐患.因此化学法合成反应条件苛
浙江工业大学学报 2018年3期2018-05-08
- 蛋糕中山梨酸含量测定及其不确定度评估
色谱法对蛋糕中山梨酸含量进行测定分析，同时根据《测量不确定度评定与表示》（JJF 1059.1—2012）和《化学分析中不确定度的评估指南》（CNAS-GL06：2006）的要求，建立了高效液相色谱法测定蛋糕中山梨酸含量的测量不确定度评定的数学模型，其测定方法的不确定度评估表明，试样中山梨酸含量可表示为（0.193 2±0.057 9）g/kg，k=2。关键词 蛋糕；山梨酸；不确定度；高效液相色谱中图分类号 TS207.3 文献标识码 A 文章编号 100
现代农业科技 2017年23期2018-01-15
- 一种简便的环糊精超分子包结比测算新方法
定β-环糊精-山梨酸超分子包合物的紫外吸光度，提出一种新的差量法用以测算该超分子的包结比，其值与经典的摩尔比法及相溶解度法相同，均为1∶1，表明该类超分子是由1分子主体分子(β-环糊精)包结1分子客体分子(山梨酸)而成。差量法为多次测量吸光度再取平均值进行测算，其结果较摩尔比法更为准确；其测算过程，不受外界因素干扰，无需绘制相图，较相溶解度法更为简便。包结比；差量法；环糊精；山梨酸超分子又称主-客体化合物，是基于主客体分子间疏水、氢键等弱相互作用力所形成的
食品与机械 2017年9期2017-11-16
- 水产制品中山梨酸的不同提取方法的研究
郑凤娥 孙淼淼山梨酸能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味，其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5～10倍，所以在食品加工生产中应用广泛。如果食品中添加的山梨酸超标严重，消费者长期食用，在一定程度上会抑制骨骼生长，危害肾、肝脏的健康。在2760-2014《食品安
新农业 2017年7期2017-10-27
- 山梨酸及其盐类防腐作用的研究现状及发展趋势
易 灵，吴卫国山梨酸及其盐类防腐作用的研究现状及发展趋势任剑豪，易 灵，⋆吴卫国（湖南农业大学食品科技学院，湖南长沙 410128）主要阐述了山梨酸及其盐类的理化性质、防腐作用，以及作用机理和应用现状。山梨酸及其盐类因其安全性高、毒副作用小的特性，深受消费者欢迎，并应用较为广泛。由于目前山梨酸及其盐类的应用领域较多，因此未来对此类防腐剂的开发利用依然是一项重要项目，故可为未来食品行业对山梨酸及其盐类的应用提供参考。山梨酸及其盐类；防腐；研究现状0 引言我国
农产品加工 2017年17期2017-10-16
- 水产制品中山梨酸的不同提取方法的研究
0）水产制品中山梨酸的不同提取方法的研究朱金艳1，郑凤娥2，孙淼淼3（1．庄河市食品检验监测中心，辽宁 庄河 116400；2．沈阳市食品检验所，辽宁 沈阳 110000；3．庄河市农业技术推广中心，辽宁 庄河 116400）山梨酸能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持
新农业 2017年13期2017-10-14
- 试析超声下分散液相微萃取-气相色谱法用于食品山梨酸、苯甲酸测定中的效果
色谱法用于食品山梨酸、苯甲酸测定中的效果郭 威（辽宁省辽阳市疾病预防控制中心，辽宁 辽阳 111000）目的 研究超声下分散液相微萃取-气相色谱法用于食品山梨酸、苯甲酸测定中的效果。方法 采用超声下分散液相微萃取-气相色谱法对食品中苯甲酸与山梨酸测定，研究效果。结果 当苯甲酸与山梨酸的浓度在1～30 μg/mL时，线性好；检出限苯甲酸为12 mg/kg，山梨酸11 mg/kg；苯甲酸的相对标准偏差为2.1%～4.8%，山梨酸相对标准偏差为1.8%～4.5%
中国医药指南 2017年17期2017-09-12
- HPLC法测定30种市售果味饮料中苯甲酸、山梨酸的含量
饮料中苯甲酸、山梨酸的含量。结果表明：果汁饮料中苯甲酸、山梨酸含量分别在0～100μg/mL 范围内呈线性关系（r>0.9998），RSD 为 0.38%和0.26%。用该方法测定的30种市售饮料中均未检出苯甲酸，7种饮料被检出山梨酸，均未超过最大添加量。该方法精密度、重复性和准确度均良好，可用于果汁饮料中苯甲酸和山梨酸含量的测定。关键词：HPLC；果汁饮料；苯甲酸；山梨酸食品中该两项防腐剂的检测方法主要有气相色谱法[2]、高效液相色谱法[3-5]和紫外分
海峡科技与产业 2017年8期2017-09-06
- 果酒中山梨酸测量结果不确定度分析
摘 要：果酒中山梨酸的检测是政府日常的监督检验中的一个很重要的监督指标。为了提高果酒中山梨酸的检测准确度，研究果酒中山梨酸检测的不确定度是一个很重要的课题，文章提供的研究结果是果酒中山梨酸含量测量结果不確定度为0.009g/kg。关键词：果酒；山梨酸；不确定度
科学与财富 2016年38期2017-05-23
- 超高效液相色谱法测定调味酱中的苯甲酸和山梨酸
味酱中苯甲酸、山梨酸的方法。样品以亚铁氰化钾和乙酸锌沉淀蛋白质。使用C18色谱柱，流动相为0.02 mol/L乙酸铵–甲醇（95：5，v/v），梯度洗脱，用二极管阵列检测器在波长240nm处检测，流速为0.35 mL/min。结果表明，苯甲酸、山梨酸在5min内可以很好的分离，加标回收率在96.00-99.30%之间，相对标准偏差（RSD）在0.53-1.39%之间。该法简单、灵敏，适用于调味酱中苯甲酸和山梨酸的检测。调味酱是我国人民日常生活中使用的产品，
食品界 2017年4期2017-05-17
- 食品中苯甲酸、山梨酸的现状分析及检验方法研究
键词]苯甲酸；山梨酸；高效液相色谱仪[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2016.31.2951两种食品添加剂的概述1.1苯甲酸苯甲酸是重要的酸型食品防腐剂，在酸性条件下，对霉菌、酵母和细菌均有抑制作用，在国标GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》[1] 中对苯甲酸及其钠盐的最大使用量有详细的规定，如酱油、食醋中最大使用量1.0g/kg；蜜饯凉果最大使用量0.5g/kg。1.2山梨酸作为一种公认安全、高效防腐的食品
中国市场 2016年31期2016-12-19
- 气相色谱法测定食品中苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾及注意事项
酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾及注意事项□ 吴惠丽焉耆回族自治县质量与计量检测所食品中苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾的测定原理食品试样酸化后，利用苯甲酸、山梨酸易溶于乙醚的性质，用乙醚将食品中的苯甲酸、山梨酸提取出来，在气相色谱仪上进行分离测定，根据标准曲线求出食品中苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸和山梨酸钾的含量。试剂乙醚：不含过氧化物；石油醚：沸程30～60 ℃；盐酸；无水硫酸钠；盐酸（1∶1）：量取100 mL水，一边摇动，一边缓缓加入100 mL盐酸，
食品安全导刊 2016年21期2016-09-15
- HPLC法测定4种市售碳酸饮料中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的含量
饮料中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的含量□ 郑晓楠 白 洁 张 丹 连文绮 山西农业大学信息学院 赵 贺 山西国新天然气利用有限公司摘 要：本研究采用高效液相色谱法（HPLC法）检测了4种市售碳酸饮料中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的含量。结果表明：碳酸饮料中苯甲酸、山梨酸和糖精钠含量分别在20～320 μg/mL范围内，线性关系（r＞0.999 9），平均回收率为99.57%～101.25%，RSD为0.56%～2.54%。用该方法测定的4种市售饮料中的苯甲酸含量分别
食品安全导刊 2016年15期2016-07-20
- 食品中山梨酸快速检测方法研究
200）食品中山梨酸快速检测方法研究王秀玲，叶升锋，桑华春* （北京智云达科技有限公司，北京102200）摘要：探讨分光光度法测定食品中山梨酸含量的准确性，为食品安全检测提供高效快速准确的方法。采用分光光度法测定了多种食品中山梨酸含量并进行加标回收率的验证，回收率可达90%～105%。结果证明该方法操作简单、准确性好、速度快、检测成本低。关键词：分光光度法；山梨酸；食品山梨酸及其钾盐是种良好的防腐剂，广泛用于食品、化妆品、农产品等行业。合理使用山梨酸及其钾
食品研究与开发 2015年22期2015-07-23
- 高效液相色谱法检测食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠和胭脂红含量
色谱 苯甲酸 山梨酸 糖精钠 胭脂红常用的食品添加剂有防腐剂、着色剂、人工合成甜味剂等。目前，食品种类越来越多，同时各类食品也大量使用了食品添加剂，长期的过量摄入会对人体健康产生不良影响，在实际的操作过程中相应的食品检验面对着很大的分析任务，因此需要研究切实可行、行之有效的食品检测方法，进而达到对众多样品快速分析的目的。本文通过高效液相色谱法，分析了食品中苯甲酸、山梨酸、糖精钠、胭脂红4种添加剂的色谱分离条件，并成功地将该方法用于测定饮品中的添加剂含量。1
食品安全导刊 2015年6期2015-07-08
- HPLC法同时检测食品中四种添加剂含量研究
定液体食品中的山梨酸、苯甲酸、糖精钠、安赛蜜。样品经盐酸酸化，乙醚提取，甲醇和水溶解后过HLB固相萃取小柱净化，以TC-C18（4.6×250毫米，5微米）色谱柱分离。结果显示苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜在1.0微克/毫升～100.0微克/毫克范围内呈线性关系，回收率在84.24%～96.34%之间，相对标准偏差在2.03%～4.78%之间，最低检限0.5毫克/千克，适用于同时检测液体食品中的苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜的含量。关键词：苯甲酸；山梨酸；
吉林农业·下半月 2014年3期2014-04-30
- RP-HPLC法测定食用动物油脂中苯甲酸与山梨酸的含量
目前，苯甲酸和山梨酸在我国广泛用作各种食品的防腐剂，有资料表明，其能引起人的再生障碍性贫血，粒状白细胞缺乏[1]。因此，国家严格限制其使用量。对食用动物油脂中的苯甲酸、山梨酸含量进行测定，从而对其进行有效监控，不仅关系到消费者的食用安全，还涉及到相关企业的经济效益和市场空间，促进相关产业健康发展。对食品中山梨酸、苯甲酸含量测定的方法主要有气相法[2-6]、液相法[2，7-20]、薄层色谱法[2]和毛细管区带电泳法[21]，但由于食用动物油脂的基体较为特殊，
中国酿造 2014年1期2014-04-12
- 山梨酸纳米防腐颗粒的制备、表征及其缓释性能
712100）山梨酸纳米防腐颗粒的制备、表征及其缓释性能武 陶，丁 武*（西北农林科技大学食品科学与工程学院，陕西 杨凌 712100）为扩大山梨酸在肉品保鲜上的应用范围，克服其水溶性差的缺陷，采用离子凝胶法制备山梨酸壳聚糖纳米防腐颗粒。以颗粒粒径与包封率为参考指标，通过单因素及正交试验考察壳聚糖质量浓度、三聚磷酸钠质量浓度、交联时间、山梨酸质量浓度、搅拌时间等因素对颗粒粒径与包封率的影响，确定最优制备工艺。通过傅里叶变换红外光谱，透射电镜对颗粒进一步表征
食品科学 2014年10期2014-01-17
- 母猪饲粮中添加山梨酸对泌乳母猪和哺乳仔猪生产性能与血清生化指标的影响
试验结果表明，山梨酸作为一种含共轭不饱和键的直链脂肪酸，能够显著提高断奶仔猪(饲粮添加0.05% ～0.40%)的平均日增重和血清胰岛素样生长因子Ⅰ(insulin-like growth factorⅠ，IGF-Ⅰ)浓度，对原代培养的猪肝细胞(添加100 μmol/L)IGF-Ⅰ分泌也有提高作用[3]。然而，山梨酸是否也能通过母乳来调控仔猪早期生长，目前尚未见报道。为此，本试验在妊娠后期至泌乳期的母猪饲粮中添加不同水平的山梨酸，旨在观察其对母猪血清生化指
动物营养学报 2013年1期2013-09-20
- 液相色谱同测食品中防腐剂与甜味剂方法研究
赛蜜、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸5项物质同测。试验结果表明，该方法定量准确、精密度高，且节约时间成本。关键词：反相高效液相色谱；安赛蜜；糖精钠；山梨酸；苯甲酸；脱氢乙酸GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》中对安赛蜜[1]、糖精钠、山梨酸、苯甲酸、脱氢乙酸最高限量都做了相关规定，并且这5项添加剂被广泛的应用于食品中。虽然国家标准中对这5项都有分别的或者部分同测的检验方法[2]，但同时测定这5项添加剂的检验方法目前并未出现。为了适应大批量样品的快速检
食品研究与开发 2013年13期2013-09-05
- 提高山梨酸及钾盐防腐效果的研究进展
0009）提高山梨酸及钾盐防腐效果的研究进展丁文慧，陆利霞，熊晓辉（南京工业大学食品与轻工学院，江苏南京 210009）山梨酸在人体内能参加正常的新陈代谢，是迄今为止国际公认最好的食品防腐剂之一。山梨酸是酸性防腐剂，不易溶于水，且在中性条件下，抑菌效果差；而常用的山梨酸钾在水中的溶解性好，但在酸性条件下很难形成真正具有抑菌作用的山梨酸分子。本文主要介绍了目前国内外对提高山梨酸及钾盐防腐效果的研究进展。山梨酸，山梨酸钾，抗菌作用，复合防腐剂山梨酸是国际粮农组
食品工业科技 2012年3期2012-08-15
- 毛细管柱色谱法测定食品防腐剂山梨酸和苯甲酸的探讨
郑定钊苯甲酸和山梨酸是常用于食品中的防腐剂，具有抑制或杀灭微生物，保持食品鲜度，延长食品保质期的作用。长期过量食用这些防腐剂，对人体会有一定的毒性，抑制骨骼生长，危害人体的肾脏和肝脏。因此，我国《GB2760 食品添加剂使用卫生标准》对苯甲酸和山梨酸的使用范围和最大使用量作了严格的限制。毛细管柱气相色谱法具有操作简便、分离效果好、灵敏度高、检出限低、精密度高、结果准确的特点,现就毛细管柱气相色谱法测定食品中苯甲酸和山梨酸色谱条件进行讨论，实验表明通过对色谱
海峡科学 2012年6期2012-07-25
- HPLC法测定酱油中苯甲酸、山梨酸的含量及六省酱油样品测定结果分析
防腐剂苯甲酸、山梨酸。随着现代食品工业的发展，食品添加剂的超量和超范围使用现象十分严重，对食品添加剂的检测也越来越受到人们的重视。本实验用高效液相色谱法同时测定酱油中苯甲酸、山梨酸的含量，方法简便、快捷，适用于大批量样品的快速检测。本次试验共收集到六个省份共计180批样品（每省30批），测定结果表明，六个省份酱油中均有不同程度添加苯甲酸、山梨酸的情况。1 仪器与试剂1.1 仪器Waters高效液相色谱仪，2487紫外检测器，Waters empower工作
中国医药科学 2011年8期2011-03-22
- 反相高效液相色谱法测定化妆品中的苯甲酸和山梨酸*
03)苯甲酸、山梨酸均为有机酸类防腐剂，在酸性条件下具有较强的抗真菌性能，是目前化妆品中常用防腐剂。防腐剂虽然对抑制和杀灭化妆品中的各种细菌有良好效果，但对人体也有潜在的毒副作用，因此国家《化妆品卫生规范》[1]规定了防腐剂的使用限制。目前，测定苯甲酸和山梨酸的方法主要有高效液相色谱法、气相色谱法等[2-7]。笔者采用反相高效液相色谱法，使用0.02 mol/L乙酸铵-甲醇(体积比为85∶15)为流动相，较好地分离了苯甲酸和山梨酸，且保留时间较短。1 实验
化学分析计量 2011年4期2011-01-22
- 水溶性山梨酸的开发及其抑菌性能的研究
009）水溶性山梨酸的开发及其抑菌性能的研究王素梅1，陆利霞2，孟少华1，王玉芬1（1.双汇实业集团技术中心，河南漯河462000；2.南京工业大学食品与轻工学院，江苏南京210009）采用高效乳化技术开发水溶性分子态山梨酸，建立水溶性分子态山梨酸生产工艺，研究了乳化剂乳化温度、均质速度，以及乳化剂种类对水溶性分子态山梨酸产率的影响，并通过比较其对几种常见微生物的最低抑制浓度研究其抑菌性能。结果表明采用复合乳化剂、均质速度为15000r/min、乳化温度为
食品工业科技 2010年12期2010-11-02
- 超高效液相色谱测定蜂蜜及其制品中的苯甲酸、山梨酸
品中的苯甲酸、山梨酸黄京平1,2，李 熠1,2，周金慧1,2，吴黎明1,2，陈兰珍1,2，赵 静1,2，薛晓锋1,2,*(1.中国农业科学院蜜蜂研究所，北京 100093；2. 农业部国家蜂产品加工专业分中心，北京 100093)研究蜂蜜及其制品中的山梨酸与苯甲酸两种防腐剂的提取净化及其超高效液相色谱检测方法。样品用水溶解，超声波辅助提取样品中的山梨酸与苯甲酸。样液经高速离心，滤膜过滤后，采用超高效液相色谱梯度洗脱与二极管阵列检测器测定样品中的山梨酸与苯甲
食品科学 2010年20期2010-03-22