学习风格对高职酒店管理专业学生学习满意度影响之探究

田 佳

（湖州职业技术学院，浙江 湖州 313000）

中国酒店业在经济全球化的大背景下，必然要走国际化的发展模式。随着酒店国际化经营不断深入，酒店行业对酒店专业人才需要的标准也在不断提高，高素质的懂国际惯例、有深厚的理论知识和操作能力强的酒店管理人才严重匮乏。高职酒店管理专业学生作为酒店基层服务人员与中层管理人员的储备军，理论知识与实际操作能力都必须达到一定高度。因此，让高职酒店管理专业学生在短短三年大学课程中尽可能多地掌握必要的理论知识以及专业技能显得尤为重要。

通过前期对高职酒店管理专业学生学习风格偏好研究发现：在反省型、理论型、实际型与行动型这四大学习风格偏好中，大部分的高职酒店管理专业学生属于“实际型”类型人才，即学生希望在学习中能多实践，有着较强的独立学习倾向性。

本研究选取了浙江省内包括浙江旅游职业学院、浙江商业职业技术学院、浙江横店影视职业学院、金华职业技术学院、湖州职业技术学院等5所高职院校的酒店管理专业学生（大一至大三）作为研究对象，旨在通过调查高职酒店管理专业学生的学习风格偏好，从而来评定其学习风格，并论证不同学习风格的高职酒管专业学生与其对酒店管理专业现有课程的学习兴趣与课程内容满意度是否呈显著关系，从而对高职酒店管理专业现有课程内容设置进行改善，以提高高职酒店管理专业学生学习满意度。

一、研究方法

（一）学习风格量表的改进与学习满意度量表的设计

1.学习风格量表的改进

本研究依据Honey和Mumford（1986）的学习风格理论将学习风格分为四种类型：反省型、理论型、实际型与行动型（见表2-1），并依Honey和Mumford理论所发展的学习风格问卷（Learning Style Questionnaire，LSQ），综合高职酒店管理专业实际、总结前期研究中学习风格量表存在的影响研究结果精准性的问题，设计出适合高职酒店管理专业学生的学习风格量表，来判断学生的学习风格类型。

2.学习满意度量表的设计

本研究的学习满意度量表主要用以评估高职酒店管理专业学生学习的满意度。国内外关于学习满意度的研究涉及教学环境、教学管理、教师素质、教学过程等方面。本研究学习满意度量表主要从学习兴趣满意度与课程内容满意度两个方面来测试高职酒店管理专业学生的学习满意度。

表2-1 学习风格类型说明

（二）研究假设

本研究假设高职酒店管理专业学生由于学习风格的不同会对其学习满意度造成某种程度的影响。基于此，本研究提出5项假设，以测量学习风格与学习满意度之间的关系，并把结果置于研究结果中：

H1：不同性别的学生与学习风格呈显著关系。

H2：不同性别的学生与学习满意度呈显著关系。

H3：不同年级的学生与学习风格呈显著关系。

H4：不同年级的学生与学习满意度呈显著关系。

H5：学生的学习风格与学习满意度呈显著关系。

（三）数据统计方法

本研究根据高职酒店管理专业实际情况，综合学习风格量表与学习满意度量表形成调查问卷，通过 SPSS（16.0）的使用，测试学习风格对学习满意度的影响。

二、研究结果

（一）人口统计变量分析

本次问卷调查共发出问卷1700份，回收1625份，此次问卷调查目标人群为浙江省五所高职院校酒店管理专业大一至大三的在校生。此次调查问卷人口统计变量显示如下：有效调查问卷共1611份，在有效问卷中，其中男生人数为718人，占总人数的44.6%，女生人数为893人，占总人数的55.4%。大一人数为693人，大二人数为462人，大三人数为456人，各占总问卷量的43%、28.7%和28.3%（见表3-1）。

表3-1 人口统计变量

（二）假设论证

1.性别与学习风格、学习满意度的关系

通过对收集来的数据进行方差分析后发现，不同性别的高职酒管专业学生与学习风格并没有形成显著差异（p=0.667>0.05），但是不同性别的高职酒管专业学生与学习满意度呈显著关系（p=0.028<0.05），从表3-2中可以得知，男生较之于女生对现有酒店管理专业课程的兴趣度与内容满意度高于女生，通过后期对部分学生的访谈发现，几乎所有被调查的学校（大二至大三）的学生已经有了实习的经验，女生的实习岗位多集中于餐饮服务部门，她们认为学校所教授的理论知识不能很好地与实际实习岗位结合起来，而且觉得酒店工作太累，晋升空间小，多数女生认为自己以后不会从事酒店管理工作。男生在酒店的实习岗位种类多于女生，对客服务也多于女生，从事行李员、客房送餐服务员岗位的男生实习收入也会大大高于女生，这让男生对于酒店管理专业的满意度高于女生。调查发现，男生比女生更喜欢酒店管理专业，而且会更为自觉地学习课本之外和专业有关的知识。

表3-2 H1、H2论证结果

2.年级与学习风格、学习满意度的关系

从表3-3显示可得知，不同年级的高职酒管班学生与学习风格（P=0.847>0.05）、学习满意度（P=0.172>0.05）皆不成显著差异。通过调查发现，大一、大二、大三的学生中，所占比例最高的学习风格偏好类型皆是“实际型”。其中大一312人（45%），大二177人（38%），大三199人（44%）。即酒店管理专业学生喜欢尝试新的想法以及理论，用以证明其在实践中之可行性，并积极寻找新的想法，试验是否可应用。通过问卷调查发现，在学习兴趣满意度中学生认可度最高的是“通过对酒店管理专业的学习促使我自觉地想学习课本之外的和专业有关的知识”（M=3.01），在课程内容满意度中学生认可度最高的是“学生必须努力用功”（M=3.25）。

表3-3 H3、H4论证结果

3.学生的学习风格与学习满意度的关系

从表3-4可见，学生的学习风格与学习满意度之间并不存在显著关系（P=0.418>0.05），反省型的学生对酒店管理专业现阶段设置的课程兴趣度与满意度最高（M=1.53），其次为实际型的学生（M=1.48）与行动型的学生（M=1.47），对现阶段酒店管理专业课程总体满意度最低的为理论型的学生（M=1.45）。

表3-4 H5论证结果

从表3-5可见，除反省型学生外，其他各类型的学生呈现状态皆为学习兴趣满意度高于课程内容满意度。即绝大多数酒店管理专业学生对专业本身有兴趣，但是对现阶段专业课程设置的目标、课程内容与老师布置的作业等满意度不如学习兴趣度高。在四种学生里面，理论型学生学习兴趣度最高，占到总人数的55%，反省型学生对酒店管理专业课程内容满意度最高，占到53%。

表3-5 学习风格与学习满意度各维度间的关系

（三）总述

综上所述，可以得出，本研究所设立的假设H1，H3，H4，H5不成立，H2成立，即不同性别的学生与学习满意度呈显著关系。

三、结论与建议

1.为不同类型的学生设计不同的选修课

根据不同类型的学生对酒店管理专业的选修课进行多样化设计。比如，高职酒店管理专业可以根据学生反省型、理论型、实际型与行动型四种不同的学习风格类型将选修课课程进行分类设定。对反省型的学生设计自由讨论类的课程；对理论型学生进行传统讲授、适当演示并进行有组织的讨论；对实际型的学生可以进行项目教学法；对行动型的学生可以设置利用现有资源安排情景模拟、角色扮演等模式的课程。

2.针对学生类型进行教学方法的改进

根据问卷调查统计，发现大部分学生属于“实际型”类型，有着较强的独立学习倾向。因此酒店管理专业专业教师在专业课的教学中对学生要进行相对少的控制，可以参照国外教育心理学中自主学习理论的相关经验，让学生多参与到教学行为当中来，可以选择远程学习、项目教学、操作课的课时以及增加学生课外实习的时间，充分调动以挖掘高职酒店管理专业学生的学习潜能，真正做到因材施教并发挥学生的主观能动性与创造性。

3.针对学生需求进行专业内容的改进

所谓满足学生需求的专业内容是指，学生通过活动其好奇心得到满足，问题得到解决，自身价值得到体现。通过问卷调查发现，在学习兴趣满意度中学生认可度最低的是“愿意运用上课之外的时间讨论与酒店管理专业课程相关的内容”（M=2.57），在课程内容满意度中学生认可度最高的是“酒店管理专业教师布置的作业是很无趣的”（M=2.69）。学生认为酒店管理专业课程内容过于理论化，专业教师的实操能力与对企业的认知能力尚有欠缺，许多学生认为在酒店实习过以后会感受到在校所学理论知识与酒店实际需要之间的脱轨。因此，在专业教学内容的设置上，教师应该将酒店实际的案例分析尽可能多地放入到课程教授当中，教师本身也应多联系酒店，甚至脱产挂职于酒店之中，深入了解酒店的整体服务与运作流程。在作业的布置上教师不要简单地让学生完成课后的问答题目，教师可以将作业设计成小组活动，让学生到实体酒店进行访查、调研，学生在调研中学习，增加作业的实效性意义。

[1]Honey， P.， & Mumford， A.(1986).The manual of learning style.10 Linden Avenue， Maidenhead: Peter Honey.

[2]陆根书.大学生学习风格量表的设计与开发[J].西安交通大学学报（社会科学版），2003.

[3]贾文华.师范学院大学生专业学习满意度调查[J].宁波大学学报（教育科学版），2010.

[4]萧安成.隔空与非隔空学习者自我导向学习倾向与学习满意度之研究[D].国立高雄师范大学成人教育研究所，1998.

[5]王小娟.酒店管理专业课程现场教学模式的探讨[J].现代企业教育，2010.