高温小平菇品种筛选试验*

刘纪霜，李雪枝，亢希然，谢日禄，庞 健

(南宁市试验中心，广西 南宁 530001)

高温小平菇品种筛选试验*

刘纪霜，李雪枝，亢希然，谢日禄**，庞 健

(南宁市试验中心，广西 南宁 530001)

试验以高温小平菇不同品种和配方为因素，设计出5个品种、5个配方的正交试验，以桉树皮和甘蔗渣为主料的栽培试验。结果表明，高温小平菇夏秀990和夏丰一号采用桉树皮48%、甘蔗渣24%、麦麸11%、棉籽13%、石灰3%和石膏1%进行栽培，生物转化率最高，分别为96.50%和89.60%。

高温；小平菇；筛选试验

小平菇又称姬菇、袖珍菇等，脆嫩味美，深受广大消费者青睐，是一种有发展前景的高档食用菌[1]。高温小平菇是指极耐高温小平菇，在高温季节仍然能够正常出菇，且价格是平菇的1倍～2倍，市场前景广阔。近年来，国内筛选出了一些适合夏季栽培的高温平菇品种，如苏研7号、海南2号、新科101、高温16、平菇P54[2-6]，但能适应南宁本地栽培的高温小平菇品种不多，这些品种栽培原料多以棉籽壳为主，成本较高，而且夏季天气炎热，污染率高，病虫害发生频繁，栽培管理技术要求高，风险大。为了使夏季栽培的食用菌取得更好的经济效益，本试验从区内外引进一批高温小平菇品种，并以当地丰富的桉树皮和甘蔗渣为主料，筛选出适合我市栽培的品种及配方，降低了生产成本，让广大菇农在食用菌栽培淡季获得更大的收益。

1 材料与方法

1.1 供试品种

高温小平菇品种共5个,设为A因素，分别为A1：夏秀990，从江苏省江都天达食用菌研究所引进；A2：夏丰一号，从江苏高邮食用菌研究所引进；A3：黑侧五，从广西农业科学院微生物研究所食用菌中心引进；A4：新选800，从山东省寿光市食用菌研究所引进；A5：205，从广西农业科学院微生物研究所食用菌中心引进。

1.2 供试培养料

试验培养料共5个配方，设为B因素(B5为本地栽培常用配方)，分别是B1：桉树皮48%、甘蔗渣24%、麦麸11%、棉籽13%、石灰3%、石膏1%；B2：桉树皮40%、玉米芯32%、麦麸11%、棉籽13%、石灰3%、石膏1%；B3：桉树皮24%、甘蔗渣48%、麦麸11%、棉籽13%、石灰3%、石膏1%；B4：桉树皮18%、玉米芯54%、麦麸11%、棉籽13%、石灰3%、石膏1%；B5：甘蔗渣28%、玉米芯48%、麦麸9%、棉籽11%、石灰3%、石膏1%。

将A因素和B因素采用正交试验设计，试验组合有25个。

1.3 试验方法

1.3.1 母种菌丝生长速度的测量

制作PDA试管培养基，挑选培养基斜度和长度相近的试管备用。无菌操作台上，用接种铲在母钟菌丝斜面上勾取火柴头大小的1块菌丝，迅速放到待接试管培养基斜面的中部，用橡胶塞无菌封口。每个处理设3个重复，并在接种点用记号笔做个记号，放在30℃培养箱培养。6 d后观察菌丝生长情况并测量菌丝的长度，计算出菌丝的生长速度。

1.3.2 栽培管理

每个处理按比例称量各种培养原料，加水使培养料的含水量约为65%，用17 cm×33 cm聚丙烯塑料袋装料，常温灭菌，灭菌结束后放到接种室内自然冷却。将降至室温的栽培袋进行开放式单头接种，每个试验组合接种150袋(每个重复50袋)，然后将菌袋单层排放在培养室内地面上发菌，待菌袋开始出现子实体原基时，将菌袋转入出菇房码堆出菇，喷水以保证子实体正常生长发育，并及时采收。采完1潮菇后清理菌袋料面1次，停水2 d，再喷1次重水催蕾出菇。详细记录25个试验组合的出菇情况和产量，计算各组合的单袋菇产量和生物转化率。

各试验组合，单袋菇产量(Y，g)及生物转化率(P， %)计算公式为：

Y=m1n

P=m1m2×100%

式中：m1为子实体总产量；n为菌包总袋数；m2为干料重。

1.3.3 数据分析

应用Spss软件对数据进行分析。

2 结果与分析

2.1 参试品种菌丝生长状况比较

参试品种母种菌丝体在PDA培养基上的生长状况见表1。

表1 参试品种母种菌丝体在PDA培养基上的生长状况(30℃)

注：+++表示菌丝粗壮、整齐、均匀、白色；++表示菌丝不够粗壮、较均匀、乳白色。

在PDA培养基上，从菌丝的生长速度来看，205、新选800、夏秀990和夏丰一号的菌丝生长速度较快，且品种间差异不显著；黑侧五的菌丝生长速度最慢。从菌丝生长势来看，205、新选800和夏秀990的菌丝粗壮、整齐、均匀、色白；夏丰一号和黑侧五的菌丝不够粗壮、较均匀、乳白色。

2.2 试验品种生物转化率比较

通过试验得出25个组合处理的鲜菇总产量，利用公式计算出所有组合的生物转化率。用Spss数据处理软件对数据进行方差分析，首先筛选出2个最好品种及2个最好配方，再筛选出最佳的组合。

2.2.1 不同品种的生物转化率比较

不同品种的生物转化率比较结果见表2。

表2 不同品种的生物转化率比较结果

从表2可以看出，同一个品种采用5个配方栽培时，夏丰一号的平均生物转化率最高，达到78.73%；其次是夏秀990。夏丰一号、夏秀990、新选800、黑侧五间平均生物转化率差异达极显著水平，总体趋势为夏丰一号>夏秀990>新选800>黑侧五>205。

2.2.2 不同配方的生物转化率比较

不同配方的生物转化率比较结果见表3。

表3 不同配方的生物转化率比较结果

从表3可以看出，同一配方栽培5个不同品种时，配方1的平均生物转化率最高，达到75.27%；其次是配方5。配方1、配方5、配方3、配方4间平均生物转化率差异达到极显著水平，总体趋势为配方1>配方5>配方3>配方4>配方2。

2.2.3 组合处理的生物转化率比较

从25个组合处理的生物学转化率来看，筛选出2个最好品种及2个最好配方，即A1B1、A2B1、A1B5和A2B5共4个组合，见表4。

表4 4个组合的生物转化率比较

从表4中可以看出，A1B1组合的生物转化率最高，达到96.67%；其次是A2B1。4个组合的生物转化率达到显著水平；A1B1与A2B1间、A2B1与A2B5间的生物转化率达到极显著水平。

3 小结与讨论

筛选出适合南宁市本地栽培的高温小平菇品种2个，夏秀990和夏丰一号。在30℃的PDA培养基上，5个高温小平菇品种菌丝均能正常生长；在栽培试验中，夏秀990和夏丰一号的生物转化率明显高于其他3个品种。因此，夏秀990、夏丰一号为最适本地高温季节栽培的品种。

筛选出高温小平菇栽培的最佳经济配方1个，即桉树皮48%、甘蔗渣24%、麦麸11%、棉籽13%、石灰3%和石膏1%。根据栽培试验的结果可以看出，适合高温小平菇栽培的最佳配方有2个，即配方1和配方5，其中以桉树皮为主料栽培高温小平菇经济效益好。根据市场价格计算，干桉树皮每吨650元左右，干甘蔗渣每吨600元左右，干玉米芯每吨 1 000 元左右。采用配方1，比配方5每吨原料节约230元左右，降低成本约26.7%。由此可见，利用桉树皮替代棉籽壳和玉米芯栽培高温小平菇是最佳选择。

在试验中，夏丰一号和夏秀990的平均生物转化率均高于其他3个品种，且夏丰一号的平均生物转化率高于夏秀990。但在配方1和配方5中，夏秀990的生物转化率均明显高于夏丰一号。这可能说明在高温季节栽培时，夏丰一号对栽培配方的适应能力较强；在合适的配方中，夏秀990的产量表现潜力更高。

[1]黄聿善，苏贵平，陈铭宝. 小平菇不同配方及覆土试验[J]. 食用菌，2001(3)：21-22.

[2]黄宁，张世敏，徐淑霞，等. 高温平菇菌株对比试验研究[J]. 河南科学，2009(27)，678-680.

[3]姜新良，杨兴国，袁建玉，等. 七个高温平菇品种比较试验[J]. 食用菌，2010(3)：19-20.

[4]赵建选，李峰. 高温平菇菌株栽培比较试验初报[J]. 食用菌，2011(5)：23-24.

[5]张玉铎，徐凯，张东雷，等. 九个耐高温平菇品种比较试验[J]. 食用菌，2012(12)182-183.

[6]黄卓忠，陈丽新，陈振妮，等. 7个秀珍菇型高温平菇菌株比较试验[J]. 南方农业学报， 2012，43(4)：485-488.

*项目来源：南宁市科学研究与技术开发计划项目“高温型小平菇高温反季节栽培技术研究与示范”(201102060B)。

刘纪霜(1980-)，女，农艺师，主要从事食用菌菌种制作和食用菌栽培研究。E-mail: ss0312@163.com

2013-11-15

S646.1

A

1003-8310(2014)01-0066-02

**通信作者： 谢日禄，主要从事食用菌菌种制作和食用菌栽培研究。