浅谈新泰红毛山羊的发展状况

吴衍岭 刘晶（山东省新泰市畜牧兽医局271200）

寇新猛（山东省新泰市放城镇兽医站271200）

浅谈新泰红毛山羊的发展状况

吴衍岭 刘晶（山东省新泰市畜牧兽医局271200）

寇新猛（山东省新泰市放城镇兽医站271200）

新泰红毛山羊是山东省东南部泰沂山区的一个地方品种，属肉、绒、皮兼用型品种，该羊原产于新泰东部山区龙廷一带，是经过新泰人数千年来精心选育而成的中华山羊品系中的独特品种。全身被毛呈棕红色，耐粗饲，抗病力强，肉质细嫩，醇香可口，具有较高的科研价值和经济价值。

1 红毛山羊的历史

新泰市红毛山羊有着悠久的历史。新泰市红毛山羊经过了数千年的自然选育。明天启增补版 《新泰县志》（卷之四、食货、土产） 的 “畜之属”中即有关于红毛山羊的记载。实际上新泰红毛山羊的饲养历史至少有5000年以上，关于红毛山羊的传说至迟可追溯到唐代。唐代龙女牧羊的故事中龙女所牧之羊即为新泰红毛山羊、新泰众多的史料中均有关于红毛山羊的各类记载。

新泰市地处山区，村民多居于半山丘陵之中，许多山势陡峭，一般家羊品种很难适应。而红毛山羊四肢粗壮，能爬善跑，特别能够适应山地生长，新泰居民历来将其称为 “山羊猴子”，世世代代的羊倌为了牧羊的需要，都要选一个体格健壮、善爬山岭的公羊作为领头羊（俗称头羊），红毛山羊成为当然的首选。而红毛山羊作为头羊，可以带领羊群爬山越岭，吃到最肥美的青草，喝到最甘甜的山泉。同时，新泰地区有一个古老的传统节日，每逢农历六月六即为 “山神节”，逢此节均要到各山神庙拜山神，以求保佑四季平安。而此时所敬献的必选优质的红毛山羊，而此羊 “牺牲”将会身价百倍，主人也会深感无比荣耀。这种古老的传统习俗客观上也刺激了一代又一代的新泰养羊人对红毛山羊的精心选育。长此以往，红毛山羊的优良品质得到了一步步的提升，逐步固化，形成了新泰红毛山羊的优良品质。

2 红毛山羊的繁育特征及优点

红毛山羊体格大小适中，体躯结构匀称，头短额宽，眼大有神，颌下大部分有髯，颈肩结合良好，背腰平直，胸深肋圆，四肢端正，结实有力，尾短并上翘。公母羊多数有角，公羊角粗大，向上、向内伸旋，颈部粗短，前躯发达，雄性特征明显；母羊颈细长，前躯较窄，后躯发育良好，多数个体有角，角细短，向后上方呈捻曲状伸出，尾短瘦，尖而上翘。

群众家中饲养的红毛山羊主要以家庭放养为主，少数家中圈养，体色大多为红色，但也有黑色、黄色，繁殖性能高、耐粗饲、抗病能力强、肉质鲜美，做成全羊汤的口味最佳，也是最佳的绿色食品。几年来，通过组群选育、定向培育，形成了稳定的具有高繁殖特性的新泰红毛山羊高繁品系，一年两胎。选育群经产母羊双羔率达到70%，胎产羔率达178.7%，年产羔率 311.4%。公羊成年体重达45kg，产绒量368.7g；母羊成年体重29.9kg，产绒量203.4g。近几年通过杂交发现红毛山羊有更多科研价值，通过杂交后，体型大，生长速度快。与波尔山羊杂交后，优点突出，体型大，产仔率提高，成活率提高，更好的优选新泰红毛山有待于进一步研究。

根据新泰人民的历代总结，并经畜牧专家的评定和现代科学检测，新泰红毛山羊有五大优良特点。一是肉质无比鲜美。新泰红毛山羊均为散养，一生只吃山间百泉，喝天然矿泉水，使其肉质无比鲜美。据检测除含有一般羊肉的营养成分外，另外含有人体所需的多种微量元素，其肉质的鲜美是其他地区的羊肉所无法比拟的。因此，凡食用过新泰红毛山羊的人无不赞不绝口，以至于在外地工作的新泰人，对新泰红毛山羊鲜美的肉质终生难忘，每逢年节都会千方百计托亲友为自己捎来家乡的红毛山羊肉以饱口福。二是毛皮红亮。新泰红色山羊的主要外现特征之一就是其毛皮红亮。这主要是经过长期的培育，使得新泰红色山羊通体被毛红润透亮，同时，新泰山区山美景秀，更使得红毛山羊的毛色格外鲜亮，成为古往今来的人们制作高级衣物的首选。三是极易饲养。新泰山多地广，农民历来对红毛山羊的饲养采用散养方式。新泰红毛山羊生性好动，善于翻山越岭，三米多高的山崖可一窜而上。由于红毛山羊善于翻山越冷，运动量极大，因而其一生几乎不生疾病。四是繁殖均衡。新泰民间历来有 “猫三狗四，猪五羊六”的谚语，系指新泰红毛山羊每6个月生产一胎。而红毛山羊的繁殖极其有规律，每胎必定为两只，且大多为一公一母。历代的新泰养羊人为了追求繁殖的数量和品质，均采用 “去公留母”的繁殖方法，使得留下的山羊体形健美，也使得新泰红毛山羊的优良品种代代相传。五是经济效益高。新泰红毛山羊的优良品种使得其历来具有较高的经济效益，凡养红毛山羊者即可使基本生活有所保障。近年来，随着人们生活水平的提高，新泰红毛山羊成为供不应求的抢手货，每千克的价格比其他品种要高出16元左右，成为农民尽快致富的摇钱树。

3 红毛山羊发展前景

在我国，随着人们生活水平的提高，人们的营养需求水平也在提高，伴随着人们消费观念和膳食结构的转变，过去仅在北方流行的涮羊肉现在南方也日渐盛行，这些造成了市场供给远远不能满足市场需求的现状，受消费量不断攀升的拉动，羊肉的需求量明显增加，肉羊养殖成为养殖业中发展空间巨大的产业。

新泰市地处丘陵山区，饲草饲料资源丰富，山羊存栏基数大，群众具有悠久的养羊历史和习惯，养羊致富农民得到了实惠，具有发展肉羊的强烈愿望和要求。2008年2月28日中央电视台七套 《致富经》栏目来新泰市进行了专题采访，播报了 “靠红山羊赚钱的人们”。 之后， “新泰红毛山羊”蜚声国内，农民养殖红毛山羊的积极性空前提高，发展空间巨大。目前 “新泰红毛山羊”已向国家工商总局申请地理标志证明商标，从政府到地方，从规模到技术，从生产到销售，都具备了红毛山羊产业开发的良好基础。红毛山羊作为新泰的特色养殖，集约化养殖尤为重要。发展 “新泰红毛山羊”养殖对于保护地方优秀品种，发展地理标志性畜产品，调整畜牧业生产结构，建设现代畜牧业具有示范带动作用。对于探索在生态建设的基础上发展优质畜牧业，从而实现生态经济和社会可持续发展具有重要意义。