红富士苹果不同时期采收对产量和品质的影响

陈善美王富民熊来银田琳王长新路海娟）陕西省铜川市印台区园艺工作站·77007 ）陕西省铜川市果业局

红富士苹果不同时期采收对产量和品质的影响

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1）陕西省铜川市印台区园艺工作站·727007 2）陕西省铜川市果业局

苹果采收时间的早晚直接影响着苹果的外观和内在品质，关系着苹果的生产效益。若采收过早，果实发育不完全，果个小，果形差，含糖量低，风味淡；采收过晚，果实可溶性固形物虽有增加，但果肉发绵，抗病力低，不耐贮运。只有适期采收，才能达到果实外观性状最好，内在品质最佳，贮藏寿命最长，从而获得最高的生产效益。因此，通过对苹果采收指标的测定，确定采收时期是提高苹果产量、品质及生产效益的一项重要措施。

1　材料与方法

1.1材料与处理

在铜川市印台区印台镇东塬、西塬和王益区常家河村各选取具有代表性的果园1个，3个果园为盛果期乔化富士园，从每个果园中选择树势健壮、无病虫害、无大小年的树3株，统一在9月25日取袋，分别于2014年9月20日、9月27日、10月4日、10月11日和10月18日每隔7 d在每株树的树冠中部的东、西、南、北四个方位靠树冠外围和内膛等不同部位各采8个果，带回实验室进行单果重、果实硬度、可溶性固形物含量的测定，同时在每株树冠中部东、西、南、北四个方位各选取1个苹果不采摘并做标记，每隔7 d测定1次苹果的大小。

1.2测定内容及方法

1.2.1单果重测定用电子天平测定单果重，以g为单位，小数点后保留2位小数。

1.2.2果实大小和果形指数的测定在每棵树所选取的固定的4个苹果，用游标卡尺来测量果实的纵径和横径，以cm为单位，小数点后保留2位小数。

1.2.3果实硬度的测定将样果在果实胴部中央阴阳两面的预测部位削去薄薄的一层果皮，尽量少损及果肉，削部略大于压力计测头的面积，将硬度压力计测头垂直对准果面的测试部位，徐徐施加压力，使测头压入果肉至规定标线，从指示器所示处直接读数，测定果实的硬度，求其平均值，计算结果保留至小数点后2位。硬度测定后的苹果逐个纵向分切成8瓣，每一果实取1瓣作为测定可溶性固形物的试样。

1.2.4可溶性固形物含量的测定采用手持式折光仪测定可溶性固形物含量。首先校正好仪器标尺的焦距和“0”位置，打开辅助棱镜，再从果样中滤出汁液1～2滴，仔细滴在棱镜平面中央，迅速关合辅助棱镜，静置1 min，朝向光源或明亮处，调节消色环，使视野内出现清晰的分界线与分界线相应的读数，即试液在20℃下所含可溶性固形物含量的百分率。当环境不是20℃时，可根据仪器所附补偿温度计表示的加减数进行校正。每一试样重复2~3次，求其平均值，小数点后保留2位小数。使用仪器连续测定不同试样时，在使用后用清水将镜面冲洗洁净，并用干燥镜头纸擦干以后，再继续进行测试。

表1　不同采收期单果重变化情况表

2　结果与分析

2.1不同采收期对苹果单果重的影响

测定结果表1看出，在9月20～27日，单果重增加4.25 g，平均每天增加0.61 g；9月27日至10月4日，单果重增加11.02 g，平均每天增加1.57 g；10月4～11日，单果重增加20.08 g，平均每天增加2.87 g；10月11～18日，单果重增加0.29 g，平均每天0.04 g。结果表明，在9月20日至10月11日，苹果单果重增加非常明显，10月11日以后单果重增加不明显，在9月20日至10 月11日，平均单果重共计增加35.35 g。

2.2不同采收期对苹果大小和果形指数的影响由测定结果表2看出，9月20日至10月18日，果实横径增加4.32 mm，纵径增加4.95 mm，果形指数增加0.03。结果表明，适期采收，果实可以增加1个等级，果实变高桩。

2.3不同采收期对苹果果实硬度的影响

测定结果表3看出，10月4日之前，苹果平均硬度8.7 kgf/cm2，10月11～18日苹果硬度8.0 kgf/cm2。结果表明，早采苹果果实硬度偏大，适期采收苹果硬度适中。

2.4不同采收期对苹果可溶性固形物含量的影响

测定结果表4看出，10月4日以前，果实可溶性固形物含量平均达到12.3%，10月4～18日可溶性固形物含量平均达到13.4%。结果表明适期采收，果实可溶性固形物含量增加，品质提高。

表2　不同采收期苹果大小和果形指数变化情况表

3　结论

表3　不同采收期果实硬度变化情况表

表4　不同采收期果实可溶性固形物含量变化情况表

铜川市印台区苹果适期采收时间应该在10月11日前后，而目前大部分果农为了赶双节，在双节前采收，出现早采现象，造成严重减产，果实含糖量低、硬度大，果形差，果肉硬而不脆,食用性差,不能表现出红富士品种的风味,影响商品性。适期采收，经过果实的第3次膨大期后，按照