酒店员工流失问题及对策刍议

许军武

渤海大学旅游学院，辽宁　锦州　121000



酒店员工流失问题及对策刍议

许军武*

渤海大学旅游学院，辽宁锦州121000

随着社会的发展，我国社会主义市场经济在稳定的增长，使得我国的经济在飞速的提高。在改革开放之后，我国的酒店行业得到了迅猛的发展，但是酒店行业内部的员工流失问题一直没有得到很好的解决，使得酒店的服务质量很难得到提高，酒店成本也是居高不下。如何有效解决酒店员工流失问题就是每个酒店管理者和研究学者近几年着重研究的问题。

酒店；员工流失；对策

我国的酒店行业在发展的过程中，存在很多的问题，本文主要就酒店员工流失问题进行简要的分析和研究，说明我国酒店行业目前的现状以及员工流失的相关概述。再有就是将酒店员工流失的原因及影响进行分析和探讨，并提出了几点合理性建议和对策，帮助酒店管理者对内部的管理制度进行完善，树立酒店自身的企业文化，完善培训机制，调整薪酬体系，建立和谐稳定的工作环境等。促进酒店的进一步发展，推动我国酒店行业整体的经济增长。

一、酒店员工流失的相关概述

(一)员工流失的概念及分类

针对酒店员工流失问题的研究，国外已经有了很深入的研究成果，但是我国的研究还在刚刚起步的阶段，所以还有较长的一段路需要走。对于员工流失的概念有很多的定义，而最受欢迎的定义就是“员工自愿或不自愿的离开原有的工作岗位”。这就是员工流失的基本概念。将员工流失问题进行分类，可以按流失的主客体的不同而分类，可以分为被动流失和主动流失。被动流失就是指员工被企业所辞退或者裁员。主动流失就是员工自身的辞职行为和退休。由此可以看出，被动流失是企业能够控制的，但是主动流失却往往不能预测，也是企业不想见到的结果。在主动流失中，员工的辞职行为可以分为两个方面，第一就是指在企业内部的竞争中，员工通过之间的竞争，导致被淘汰。第二就是指员工在企业内部工作的期间，由于某种原因不想在企业继续工作，而进行主动辞职的行为。员工的流失行为能够提高企业的成本，造成企业不必要的损失。

(二)酒店员工流失的特点

首先最显著的特点就是酒店内部员工的流失率较高，在2015年的相关数据中显示，五星级的酒店，全年员工流失率4.28%，四星级的酒店员工流失率达到4.4%，三星级的酒店员工流失率达到3.66%。由此可以看出，不同星级的酒店，员工流失率是不一样的，而且四星级的酒店流失率最高，五星级次之，三星级的员工流失率最低。从地域方面进行研究，可以看出，北京，上海，广东等发达地区的酒店员工流失率可达30%到45%。所以发达地区的酒店员工流失率会更高。随着社会的发展，旅游行业在不断的发展，酒店产业也处于快速发展的阶段，所以酒店业内部的竞争在逐渐的增长，导致内部的压力过大等原因致使员工流失。再有就是人才的流失过快，很多的酒店专业人才在实际的工作中积攒了较多的经验和教训，所以在工作中能够保持高效率的工作，良好的工作态度。而这些人才同样也是在酒店行业中流动最频繁的人群，这些高素质人才具有外语好，学历高，能力强，年级不高等优点，酒店流失此类人才是一种较大的损失，一般情况，酒店不愿意流失此类人才。

(三)我国酒店行业的现状

我国的饭店的发展历史可以追溯到春秋战国时期，历史上唐朝以后就对饭店进行快速的发展，而现代饭店经营主要指20世纪70年代后期，在我国的改革开放以后。由于改革开放，我国的旅游业得到了充分的发展，旅游市场随着人们生活水平的提高，开始在人们生活中普及。为了促进旅游行业的发展，酒店行业也随之发展，并且近几年取得了十分优秀的成绩。我国的酒店行业最开始是有中外合资建立的，主要的用途是为了接待国外的来宾。而随着国民经济的提高，酒店行业的经营目标开始转向老百姓。我国目前的酒店品牌还存在很多的问题，酒店内部员工素质低，品牌意识淡薄等现象十分明显，虽然在政府等方面的支持下，将酒店内部的硬件设施提高上去，但是酒店的内在还有很大的提升空间。而国外的酒店在我国建立后，不仅对内部的基础设施进行完善和改进，同时还从整体上提高员工的素质，提升酒店的管理水平和服务质量，使得消费者进入酒店后，享受最优质的服务。不仅对品牌是一种宣传和推广，同时也能提高消费者的满意度。

二、酒店员工流失的原因

(一)主观原因

1.员工工作态度不端正

我国近几年的大学生数量在逐年的增长，很多的大学生在寒窗苦读数十载的情况下，没有找到工作，有很大一部分原因就是大学生本身认为没有合适的工作，大学生一般都会挑选银行等高薪资，高保障，稳定的工作，对酒店这种服务性质过强的工作感到不屑，认为自己学习了这么久，本科学历，毕业后工作要服务别人，就会认为这些工作是不适合自身的。即使进入酒店内部工作，也不会摆正自身的位置和态度。酒店行业本身就是一个需要每天进行重复工作的服务性质行业。所以很多的员工对这样的工作会产生不满的情绪，而且服务行业很容易和客户发生冲突，随着员工内心压力越来越大，就会选择离开酒店行业，寻求其他的工作和发展机会。

2.员工身体因素

酒店的工作时间是较为规范的，很多的部门都会选择两班制或者三班制的形式，其工作的时间和其他行业的工作时间是不一样的，所以很多的新进员工很难适应酒店的作息时间。很多的员工在工作三年以后，身体素质明显下降，所以这个因素也会导致员工产生离开酒店的想法

3.员工的待遇问题

造成酒店行业员工流失率的主要原因还包括员工的待遇问题，因为员工选择工作时，首先关注的就是在工作时能够享受的待遇，每个月所开薪资高低。而对于酒店行业来说，普通员工的薪资并不是很高，一般都是在城市平均工资以下，这就会造成工资只能支付起自身的生活费，没有其他的生活保障，这就会导致流失率上升。

4.员工的发展前景与升职空间

人们在选择工作的时候，决定的条件不仅仅是薪资的多少，还应该包括自身在工作中的发展前景和升职空间，如果在这个岗位上，没有较好的发展前景和较大的升职空间，员工也不会对工作产生较大的兴趣。

(二)客观原因

1.酒店内部的管理制度不完善

酒店内部没有完善的考核制度，导致在酒店内部的人员调动没有依据，很难做到公平，员工之间也容易产生不满情绪，导致员工在工作时以消极的态度面对客户。久而久之，员工也无法得到酒店的认同，也不会产生归属感，导致员工流失。再有就是酒店内部的奖励机制不健全，这就使得员工在积极认真的工作之后，不会得到酒店的认可和奖励，员工很难有积极的态度面对繁重的工作。同时酒店内部无法形成有效的沟通，上级和下级之间的距离过远，基层的工作人员很难将自身的想法告诉上级。这就很容易导致上下级之间出现矛盾和裂痕，最终导致员工流失。

2.培训制度不完善，投入不多

由于员工流失问题，酒店不愿意对员工培训投入过多，员工培训过多，当员工选择离开的时候，酒店会造成不必要的损失。但是反过来，如果员工认为在酒店内部没有受到过多的培训，没有在专业方面的提升，员工在酒店内部就很难有发展的空间，导致员工流失。

3.工作量较大，空闲时间少

在酒店工作中，一般情况下，工作量是较多的，很多的员工每天都在重复相同的工作，按照时间安排进行周期性的工作。而且不管是两班制还是三班制，都会导致员工的作息时间不规律，很难有正常的休息时间，导致员工自身的空闲时间少。在工作时间内，唯一休息的时间只能是吃饭的时间。同时酒店工作是一种服务性质极强的行业，所以员工与客户之间经常会有矛盾和纠纷，管理者会因此进行处罚，这也给员工很大的压力，员工很难适应这种工作环境。所以综合来看，酒店工作的工作量较大，空闲时间少。

三、酒店员工流失造成的影响

(一)积极影响

1.新进员工可以补充新鲜血液

由于酒店的流失率较高，就会导致酒店内部的员工处于人员紧张的状态，所以酒店需要招聘一些新的员工，很多的新进员工为了能够在新的工作环境中获得管理者的好感，得到酒店的认可，就会以非常积极的态度和激情进行工作，新进员工还没有思维上的束缚，所以新进员工很容易给予酒店一定的帮助和创新。

2.新进员工整体素质可能更高

新进的员工可能在素质方面比老员工更高，这就导致流失员工的离去创造了酒店的收益，降低了新进员工的成本，减少了不必要的培训。优秀的新进员工可以通过对企业文化的了解和学习，对酒店进行宣传和推广，促进客户对酒店的认可，提高客户的忠诚度，进而达到盈利的目的。

(二)消极影响

1.员工流失会造成酒店成本的增加

一个员工能够涉及的成本主要可以分为几个方面，第一就是员工的招聘，包括招聘的准备工作，简历，面试等；第二是对员工的培训；第三是员工离职后空缺职位的补充，其他员工加班的费用等。除此之外，如果流失的员工了解酒店内部的经营方案和机密，员工被拉到其他酒店后，就会对本酒店产生不利的影响，有可能造成不必要的经济损失。

2.员工流失会造成酒店服务质量的下降

员工流失主要的原因就是员工对酒店产生了不满的情绪，进而产生了想要离开的想法，所以通常员工在离开之前的一段时期，对自身的工作产生厌烦的情绪，不会以认真负责的态度对待工作，所以会导致服务质量的下降。员工离开后，其他员工顶替工作岗位，也不会有过多的精力进行工作，间接的使酒店服务质量下降，新进员工在培训期间，由于业务不熟练，也可能导致服务质量的下降。因此员工流失会造成酒店服务质量的下降。

四、针对酒店员工流失的有关对策

(一)树立正确的价值观

通过很多的数据可以看出，我国酒店业员工流失主要的人群就是大学生。大学生还没有对酒店行业进行完全的了解，只是单纯的认为酒店是一种服务性的行业，所以酒店为了减少员工流失，可以选择树立正确的价值观，以保证酒店内部员工的完整性。酒店行业就是一种需要从基层做起的行业，这样才能保证管理者能充分的了解酒店内部环节的组成和工作内容，更有利于酒店的发展和管理。所以年轻人为了能够在酒店行业有更多的提升，不仅需要对工作有一定的了解和认识，还要有一颗敢于吃苦的心。

(二)建立和完善企业文化

企业文化就是将现代化的公司管理制度和市场经济相结合，使之能够共同发展，企业文化能够使得酒店在市场经济快速发展的今天，按照科学的发展过程和社会化水平的管理模式，让酒店内部的员工增加其凝聚力和向心力，酒店如果想要积极的发展，就需要从精神层面和物质层面进行提供和保证，使得酒店员工在工作的同时，有更加积极的态度去面对自己的工作，以便提高酒店的工作效率和工作质量。企业文化的重要性最主要的体现就是人文力量，可以使酒店内部处于一个和谐的状态，每一名员工都有其和谐的人际关系，充分的发挥出各自的工作能力和创造能力，每一名员工都会在一个十分和谐的工作环境中进行。企业文化的目的就是为了能够使酒店在发展的过程中，不断的将企业文化逐步的灌输到员工的脑海中去，使得酒店员工每一名都有其特殊的使命感和责任感，这样酒店才能在市场经济变化中，不断的推动酒店的进一步发展。

(三)建立健全培训机制

随着社会的发展，市场经济的快速增长，导致酒店行业内部的竞争十分的激烈，为了能够提升自身的竞争优势，就需要对酒店内部的员工进行提高。为了能够从整体上提升员工素质，就需要建立健全培训机制，不仅仅原有单一的培训方式，要有创新，使得员工在培训中更好的了解自身的工作性质和内容。进而提高服务质量，增加客户的满意度。通过对员工的培训，可以将员工的职业道德水平提高上来，促进了酒店的进一步发展，使得酒店具有竞争优势，在激烈的市场竞争中，获取更好的经济利益。

(四)调整薪酬体系

要进一步的调整酒店员工的薪酬体系，使得员工的薪资有一个较大程度的改善。目前我国的酒店行业内部员工的薪资处于一个较低的水准，一般都在平均工资以下的范围内，很多员工的薪资仅仅能负担起自身的生活费用，所以酒店行业要对内部薪酬体系进行调整和均衡，从根本上保证员工的生活需求和发展需求。同时还可以在内部进行奖励机制的建设，使得员工在工作的过程中，享受奖励机制的鼓励，提升员工积极努力的工作态度，提高员工整体的工作效率，促进酒店的进一步发展，推动我国酒店行业的再次发展。

(五)创造和谐的工作环境，给予提升空间

我国的酒店行业目前还有处于不稳定的状态，所以酒店需要给员工创造和谐稳定的工作环境，给予员工一定的安全感，使得员工能够产生忠诚。再有就是酒店行业需要给员工一定的提升空间，使得员工在酒店内有升职发展的机会，这样也能促进员工对酒店工作效率的提高。每个员工在酒店内都有自身的目标，酒店可以为员工进行职业规划，使得员工有自己奋进的动力，在优质的环境中工作和成长，在一段时间后，得到工作上的认可，并得到晋升的机会。这是每名员工在工作中想要实现的愿望。

总而言之，员工是酒店行业最基本的组成部分，所以降低酒店的员工流失率，能有效的促进酒店的发展。目前很多的酒店仍然存在员工流失问题，并且影响着酒店的进一步发展，所以学习国外的先进经验，借鉴同行业的管理方式，建立健全人性化的管理制度，使得员工在酒店工作时有稳定和谐的环境，增强员工的满意度和忠诚度，使得员工愿意为酒店付出自身的努力。

[1]黄平.BTE酒店骨干员工流失问题诊断与对策研究.华南理工大学，2012(06).

[2]孙婵.湖南省星级酒店员工流失现状及对策研究.中南大学，2006(11).

[3]肖小军.基于企业伦理视角的酒店员工流失原因及对策研究——以长沙市星级酒店为例.湘潭大学，2013(06).

[4]周胜.SM酒店员工流失原因分析及对策研究.大连理工大学，2012(11).

许军武(1994-)，男，汉族，辽宁辽阳人，渤海大学旅游学院，旅游管理(酒店管理方向)专业本科生。

F719；F272.92

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