价格剧烈波动条件下农产品营销渠道的优化——以昌邑生姜为例

中国海洋大学 单玉坤 官龙涛



价格剧烈波动条件下农产品营销渠道的优化
——以昌邑生姜为例

中国海洋大学 单玉坤 官龙涛

摘 要：近年来，调味农产品市场价格的暴涨暴跌已经充分暴露出我国现行的农产品营销渠道在预防炒作投机、防止价格剧烈波动方面的不足，农业生产“小生产和大市场”之间的矛盾越发突出。本文结合昌邑生姜销售的实际问题，发现我国目前农产品流通渠道存在的不足，并提出合理有效的解决方案。

关键词：价格波动 农产品 营销渠道 昌邑生姜

近年来，大量闲置资金进入以调味品为主的农产品产销环节，一些针对相关农产品的恶意囤积和炒作行为使相关农产品价格出现了暴涨暴跌的剧烈波动，更加凸显出我国农产品营销渠道的低效率运行。

一方面是农产品营销渠道本身运行效率低下，另一方面是大量热钱不断涌入农产品流通领域，特别是价格弹性小、作为人们的生活必需品为主要特征的调味农产品市场，出现了大量囤积、哄抬物价、牟取暴利的现象，调味农产品价格的暴涨暴跌，严重扰乱市场秩序并损害消费者和农产品生产者的合法权益，导致了近年来“豆你玩”、“蒜你狠”、“姜你军”等一系列社会问题的出现。

1 昌邑生姜价格暴涨暴跌的原因分析

价格暴涨暴跌的循环周期是由两个因素造成的。生姜价格波动如图1所示。

第一，客观原因。由于气候反常以及油价的间歇性上涨导致生姜价格不稳。众所周知，气候的状况对于生姜的生长以及产量的影响非常大，在过去的十年中，经常出现雨水过多甚至洪涝灾害和干旱减产的情况，极端天气出现的频率越高，生姜低产的频率随之上升，反之，生姜价格有所稳定上升，进而导致生姜价格不断地大幅波动，而油价的上升使得生姜从产商到终端的运输成本不断上升，也导致了生姜价格的不稳性。

第二，主观原因。姜农的知识水平较低，不了解市场生姜的供需状况，没有能力或者不研究市场现状，盲目种植，与市场严重脱节，最终往往导致供给远远大于需求，使得生姜价格一降再降。此外目前生姜种植多以个体经营为主，并没有形成大规模产业化的生产运作，无法发挥规模效应降低成本的优点。

图1 生姜价格波动表

2 昌邑生姜营销渠道存在的问题

2.1 营销渠道组织化程度低

昌邑农户进入市场的组织化程度较低，农户参与合作的比例不高，多数农户各自分散经营，难以形成生产规模化效益和统一的营销管理。由此决定了农户在谈判交易过程中的地位很低、议价能力薄弱。大多数农户土地生产经营规模小，资金储备不足，信息渠道不畅通，进入交易市场、流通渠道的产品不多，无法形成大规模的生姜批量交易，规避市场风险的能力比较弱。

2.2 营销渠道内部关系不稳定

昌邑生姜营销渠道内部关系合作化和一体化水平低，流通过程无序混乱，不能形成稳定的农产品营销渠道。在昌邑市内，单一农户规模较小的生姜生产方式已经与逐步发展起来的生姜产品加工业形成了供需矛盾，加之物流营销组织的缺乏，生姜产供销一体化虽然已经初步形成，但是仍然存在着很多问题。而生姜营销渠道整体上没有实现政府统一的管理，生姜生产和销售计划制定与执行的无序性直接导致了营销流通渠道各个环节的冲突。

2.3 营销渠道效率低

当前昌邑生姜的流通成本比较高，而且价格波动性较大，特别是在生姜集中上市时，物流不畅通，加工能力不足，产销脱节严重，加上途中设卡收费、路况不良、自然灾害等形成的费用等都在有形和无形中增加了生姜在营销渠道中的市场风险和经营成本。

2.4 营销渠道中的交易方式落后

目前昌邑生姜营销渠道中的交易方式以现货交易为主，人货同行，生姜堆放在市场或者保存在冷库。交易方式的落后直接导致了营销渠道整理效率的低下，也阻碍了生姜加工销售产业的发展。买家在验货基础上讨价还价，结算则基本通过现金收付，传统交易方式仍占据着主导地位。而对于现代营销手段，如网上交易、拍卖交易、委托交易等，由于各种因素的限制和制约，运用还十分有限。

3 昌邑生姜营销渠道优化的对策建议

从以上昌邑生姜营销渠道发现的问题来看，目前生姜营销流通渠道仍然存在着诸多弊端，制约着昌邑生姜产业的发展，也阻碍着市场机制在生姜市场当中应当发挥配置资源的作用，无法缓解我国当前农业“小生产和大市场”之间的矛盾。因此必须对昌邑生姜现有的营销渠道进行创新优化，形成渠道关系、渠道参与主体、流通业态、流通技术手段、政府政策支持体系等方面组成的营销渠道优化体系（见图2），促进昌邑生姜现有分销渠道运作效率的提高。

3.1 渠道关系的优化

昌邑生姜产业除了发展纵向渠道联盟外，还应该注重横向渠道联盟的发展。昌邑市可以从资源优势的角度发挥农户、合作社、龙头企业等三个联盟主体的作用，尤其是龙头企业的核心作用。因此昌邑生姜渠道联盟模式主要包含生产、加工、流通等方面的内容。具体方式如图3、图4所示。

图2 昌邑生姜营销渠道模式优化体系图

图3 营销企业主导下的流通联盟图

图4 超市（卖场）主导下的生姜产品直销联盟图

3.2 渠道参与主体的优化

3.2.1 农户组织化

一方面，通过共同购买、共同销售、技术和服务共享等实现组织化的提高；另一方面，建立农民专业生产合作社组织，并且积极发展其实力与规模，发挥渠道主体作用。既可以筹建上文所提到的“农户生产联盟”，也可以借助龙头企业的组织协调作用发挥行业协会、专业研究机构、科技人员和村级基层组织的服务作用来提高农民组织化程度。

3.2.2 经销商品牌化

由于我国市场经济起步较晚，渠道流通发展落后，昌邑市现有的生姜批发、经销商数量众多，但是规模比较小、经济实力薄弱、竞争力低，所以可以支持大型生姜产品经销商通过特许经营、承包、参股、控股、兼并等方式，实现经销企业的规模扩张，增强经销企业的综合竞争力，打造自身经销企业的品牌，形成大型昌邑生姜产品分销集团。

3.3 流通业态的优化

3.3.1 经营“连锁化”

农产品连锁经营是提高农产品营销渠道运作效率的最重要途径之一。昌邑生姜要开展连锁经营，首要任务是积极培养生姜等农产品连锁经营的主体。然后积极鼓励支持工商企业投资生姜产品的连锁经营，引导相同业态或经营内容相近的企业，通过合作、联合、兼并等方式，进行业务重组，发展生姜产品连锁业务，带动连锁经营产业实现低成本扩张和跨区域发展。

3.3.2 配送“集中化”

配送“集中化”就是要将大姜产品分销、流通活动按照以“物流中心”连接纽带的一体化渠道模式。通过物流中心连接产业链条和营销渠道的上下游环节，可以极大地提升大姜产品物流配送效率，进而可以形成一定的规模效益和综合效应，促进大姜产品物流朝集约化、一体化的方向发展，最终形成一个社会化的高效生姜产品物流体系。

3.4 流通技术的优化

3.4.1 物流体系的优化

其策略主要有三个：第一，树立和加强现代物流意识，认识到当前物流业的发展方向不仅是运输，更是标准化、全程化、一体化、信息化的服务。第二，积极建设第三方物流，来减少生姜产品生产经营者的负担，让其更好地把精力集中于自身的核心业务；通过第三方物流加快物流速度、减少交易成本、降低物流费用；帮助昌邑生姜产业的种植经营扩大规模、提升市场占有率，增加利润。第三，抓好昌邑生姜产品物流的标准化体系构建，在计量标准、技术标准、服务标准、数据传输标准、物流作业、物流用语等制订方面，既符合WTO规则，又与国际同行相接轨。

3.4.2 交易方式的优化

在交易方式层面的优化，要用拍卖、仓单、远程合约、期货等新型交易方式逐渐取代生姜产品营销渠道中原有的传统交易方式，并且积极开展生姜产品的电子商务。其主要策略有三个：第一，开展生姜产品拍卖制度的试验试点；第二，发展生姜产品期货交易；第三，积极发展生姜产品电子商务。

3.5 政府政策支持体系的优化

3.5.1 加强昌邑生姜营销渠道、流通体系的信息化建设

政府要构建迅速、准确、高效的生姜信息传播网络；建立健全信息收集发布制度，并鼓励支持信息中介组织的建立；加强昌邑生姜专业市场的管理，建立有效的问题监督控制机制，有效甄别市场上各个方面的信息，保证信息发布的公信力和影响力，为快速发展的生姜市场和产业布局提供良好的信息环境；大力培养生姜产业信息化管理人才。

3.5.2 转变对昌邑生姜营销渠道参与主体的支持方式

财政支持要取消无偿支持的方式，可改为通过财政贴息或者建立担保基金的方式进行。对于生姜生产合作社等农合组织，要加大对其在信贷、财政等方面的支持力度，通过政策优惠、专项资金支持、信贷支持、税收减免等手段，为农合组织的发展提供良好的政策、融资环境。

参考文献

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中图分类号：F302

文献标识码：A

文章编号：2096-0298（2016）05（b）-001-02