清甜多汁的西瓜是最适合炎炎夏日的水果,瓜瓤的美味自不用说,即便是去掉最外层青皮的白色瓜皮部分,经过巧做后也可以成为餐桌上的美馔:
一、将白色瓜皮切成小方块或细丝,加上盐、酱油、糖等作料,与辣椒同炒,清脆、香甜、可口。
二、将瓜条入水煮沸,再下入番茄、鸡蛋,煮出的汤不仅味佳色艳,而且能消暑利尿。
三、瓜皮用食盐腌2~3小时后,将盐水沥出,再加酱油、醋或麻油等作料搅拌,即可食用。
四、瓜皮切成薄片,放入碗里,上铺火腿片,加上调料,上锅清蒸,其味鲜美,清香四溢。
饮食科学2016年7期
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