吃剩菜有益于心脏健康吗等8题

问：现在市售酸奶很多都是在常温保存，这些常温酸奶中的营养成分与需要冷藏的酸奶有什么不同吗？里面的乳酸菌还活着吗？会不会加了很多防腐剂？

专家解答：常温酸奶因为加工后期经过“热处理”，乳酸菌被灭活了。所以，常温酸奶中几乎没有活的乳酸菌，也没有很多防腐剂。常温酸奶和低温酸奶在蛋白质、矿物质、维生素等营养成分的含量上，其实差别并不大。

问：我家宝宝8个月大了，可以喝酸奶吗？

专家解答：6个月大的宝宝就可以喝酸奶了，但不要选加糖或甜味剂的酸奶，一岁以下宝宝喝酸奶时不要添加蜂蜜。

问：运动的时候突然低血糖，会头晕、心跳加速，如果发生这种情况该怎么办？

专家解答：如发生低血糖，应立即停止运动，坐在有靠背或支撑的地方，上身稍微后仰。喝1 杯果汁或含糖饮料、3 平茶匙白糖或 3～5 块糖果，马上吃点西瓜、葡萄等水果也行。

问：我妈妈在网上看到吃剩菜能扩张血管、有益心脏健康，是这样吗？

专家解答：能够扩张血管、有益于心脏的是青菜，不是剩菜。

问：我有高血压，听人说醋泡黑豆可以降血压，可是我并不喜欢吃醋泡过的黑豆，不吃可以吗？

专家解答：单靠醋泡黑豆来降血压不可行，应该从整体上保持健康的饮食结构，而不是依赖某一道菜或者是某一种菜。

问：妈妈患胃病之后身体虚弱，测出血清白蛋白过低，医生让补蛋白质。家人给她吃海参、吃燕窝、喝鸡汤鸭汤鸽子汤、吃牛肉羹，还是效果不明显，怎么办？

专家解答：就补蛋白质而言，首推的就是鸡蛋，吃鸡蛋比喝鸡汤肉汤吃海参燕窝有用多了。

问：又到了西瓜上市的季节，在夏天我们一家人都很喜欢吃西瓜解暑，可是听说西瓜都是被打了“甜针”才会这么甜，以后夏天是不是不能吃西瓜了呢？还有什么可以解暑的水果吗？

专家解答：可以放心食用西瓜，因为所谓“打甜针”的说法并不靠谱。打针无法让注射液在西瓜瓤中充分扩散，打过针的西瓜很快会坏掉。

问：据说红糖是粗糖，含有很多矿物质，女性吃红糖比吃白糖更好，是这样吗？

专家解答：红糖的营养价值的确比白糖高，白糖除了蔗糖几乎不含其他成分。

编辑/陈致文