日照市采摘旅游的现状与对策

马静静



日照市采摘旅游的现状与对策

马静静

（山东外国语职业学院，山东日照276826）

山东省日照市在着力培育旅游支柱产业工作中，明确将乡村旅游升级为重点产业。以采摘旅游为代表的现代农业观光旅游取得了长足发展，但同时也暴露出缺乏统筹、产品外延开发关注不够、疏于精细、产品内涵亟需提升等问题。只有通过纵向设计与横向统筹，加快转型发展，运用品牌化战略，方能求得区域采摘旅游的长远发展。

采摘旅游；精细管理；地域布局；内涵提升

近年来，山东省日照市着力培育旅游支柱产业，明确将乡村旅游升级为重点产业，其中以采摘旅游为代表的现代农业观光旅游取得了长足发展。但同时也暴露出缺乏统筹、产品外延开发关注不够、疏于精细、产品内涵亟需提升等问题。在此，通过现状分析，提出研究对策，希望有助于区域采摘旅游的良性发展。

一、采摘旅游的现状

在2015年日照市市级旅游发展专项基金奖励的32个项目中，精品采摘园项目多达20个，包括日照市东港区河山镇浩林蓝莓采摘园、岚山区虎山镇梭罗树葡萄采摘园、莒县寨里河双鼎山精品采摘园、五莲县户部乡三关生态园、山海天旅游度假区卧龙山街道松竹村采摘园、国际海洋城天台山文化产业公司采摘园等，其分布如图1所示。[1]由此可见日照市采摘旅游产品整体地域分布广泛，四季采摘种类丰富，但也暴露出一些问题。

（一）缺乏统筹，外延开发关注不够

综览日照市采摘旅游市场，产品表现形态单一、活动组织形式单一为常态。采摘园区经营仍以农户家庭组织为主，各自为战，尚未形成总体规模以及成熟的产品形态。

临近果实成熟季节，采摘园区通过传媒广告、旅行社组团、口碑宣传以及设采摘引导散点等形式，集中招徕游客前往采摘园区采摘果实。采摘结束，采摘旅游也即宣告结束。对产品外延关注及建设不够，纵向及横向延伸产品尚未得到深入发掘。

图1　日照市采摘旅游景点分布情况

（二）疏于精细，内涵亟需提升

1. 管理粗放

采摘园区多分布于城郊乡村，配套设施不完备。园区缺少规范明显的识别形象，引导牌设计简易，可进入性差强人意，园区周边停车场、标准化食宿、游乐设施等普遍不健全，缺少规范的提醒语，采摘装备配备不全。同时，作为野外采摘园区，尚未设置园区应急救护站等。

2. 品牌意识淡薄

日照市现存的采摘园以农户经营为主，与企业经营的采摘园相比较，大多数采摘园品牌意识淡薄，注重采摘旺季短期效益，忽略品牌建设与宣传，不利于采摘园区的长远发展。

二、解决对策

（一）统筹规划，加强产品外延建设

1. 延伸产品开发

首先，纵向开发。留出耕作区域，让有意向有时间的参与者，有机会领种划定区域内的“一亩三分地”，体验从播种（立苗）到浇水施肥，修剪护理的全过程。让参与者不仅能体会到收获的快乐，更能深味其间的不易，懂得珍惜和感恩。将采摘旅游延伸为科普教育、人文教育、励志教育的有效载体。

其次，横向开发。综观日照市采摘旅游发展现状，最红火的区域集中于人口密集的东港区及岚山区近郊，五莲县、莒县采摘旅游的规模不大。究其表层原因，空间距离及可通达性成为制约的重要因素。而深层次的原因在于其同质化的采摘不具备“酒香不怕巷子深”的独特魅力与吸引力。由此，采摘旅游必须结合地缘优势，与乡土遗存、民风民俗、旅游景区有机融合，将“点”嵌入“面”，借助整体营销推广平台，成功地走出去。将濒临消失的民间珍贵人文遗存，如周姑戏、农民画等，与乡土气息浓厚的采摘旅游有机融合，能起到相得益彰的作用。

2. 合理布局品类

改变现在集中以水果采摘为主的局面，结合地域农作物、蔬菜布局，发展多元采摘品类。本着突出特色、差异化发展的思路，建立“农作物收割采摘区”、“特色蔬菜采摘园区”、“特色水果采摘园区”，让广大游客不仅有机会入果园摘水果，还能深入田间“识菽麦”。

3. 合理布局地域

结合农林果木生长区域布局，合理规划采摘园区。突出地域特色，差异化定位发展，避免重复建设。将有限的土地资源以及研发资源优势集中于某一品类农林作物的研究推广，也有助于推动研究成果的转化。

4. 功能区合理布局

在主题采摘园区内，合理划分采摘区、科普展览区、生产区以及深加工区。做到功能区划分明确，采摘旅游与生产互不干扰。

（二）科学管理，提升产品内涵质量

依托日照市鼓励区县因地制宜、加快培育各具特色的“板块经济”的政策优势，遵循科学管理理念，夯实规范化管理基础，做好精细化管理文章，进而差异定位、树立品牌。

1. 规范化管理

坚持规范化管理，依托淳朴的乡土气韵，打造亲切淳朴的优良采摘旅游环境。

表1　规范化管理要素分析

2.精细化管理

1）合理分工。通过村镇等基层组织力量，走联合发展道路，改变目前多数采摘园区内农户各自为战的零散状态。集约人力资源，合理分工，形成采摘旅游接待服务一线、二线专业团队。

2）明确岗位职责。通过培训，让团队一线、二线员工明确职责，各司其职、各尽其能。

3）构建目标管理体系，明确绩效考评标准，杜绝懒散被动，激发员工的工作动力。

表2　各岗位职责及考核标准

3.差异定位，树立品牌

差异定位。着眼特色差异，塑造主题采摘园区，锻造比较优势。例如，山地采摘园可结合企业拓展训练布局拓展型场地，依托采摘活动设置拓展类项目。景区采摘园，可结合摄影、写生团体活动，开展交流沙龙、小会展等活动。

树立品牌意识。注册品牌，塑造并维护品牌形象，积淀品牌价值。提升产品附加值，走产业化发展道路。一是创新产品新形态。如在采摘之外，提供可以由游客带回家自己培植养育进而采摘的盆栽果苗等。二是联合研发机构，加强产品深加工技术的研发。依托果木资源，生产加工饮料、果干、果脯等。既丰富产品形态，又便于携带及贮存运输，对扩大销量、增加收益意义重大。

“十三五”期间，日照市要实施新一轮县域经济提升行动，采摘旅游的拉动作用不可忽视。坚持外延建设和内涵建设并重的发展理念，多管齐下，就一定能推动本区域采摘旅游迈上新台阶。

参考文献：

[1] 公翠红. 2015年市级旅游发展专项资金拟奖励项目公示[N/OL]..http://www.rzta.gov.cn/ lyshow.asp?sty=gg&id=12330 [2015-12-16].

（责任编校：贺常颖）

Analysis and Research of Picking Tourism in Rizhao

MA Jingjing

（Shandong Foreign Languages Vocational College, Rizhao, Shandong 276826, China）

Rizhao, a city in Shandong province, has made it clear to highlight the upgrading of the rural tourism while concentrating on tourism pillar industry. Represented by the picking tourism, a modern agricultural sightseeing tourism has achieved long-term development. But at the same time the problems such as the lack of overall planning, attention to extend development of products, and improvement of product connotation are needed to be solved immediately. Only through the horizontal design and vertical planning ,as well as speeding up the transformation and adopting the brand strategy, can the picking tourism achieve a long-term development.

picking tourism; careful management; local area layout; promotion of product connotation

F 590.75

A

10.3969/j. issn. 2096-059X.2016.01.011

2096-059X(2016)01–0045–03

2015-12-30

马静静（1981-），女，山东日照人，讲师，硕士，主要从事旅游管理研究。