饮食文化与成语

徐大晨

竹笋，是竹子的幼芽，主要产于湖南、湖北、江西、浙江等地，质细嫩，味鲜美，炒、烧、拌、炝均可。冬天挖掘的尚未出土的竹笋叫做“冬笋”，质量最好；春天挖掘的已经出土的竹笋叫做“春笋”，质量不如冬笋。早在《周礼》中，就已经有了食笋的记载——“笋菹”，就是用竹笋做的酸菜。

北宋的大文豪苏轼，有一篇著名的《文与可筼筜谷偃竹记》，是他为表兄文与可写的悼念文章。文章中说：文与可曾任洋州（在今天的陕西省）太守，这里有一个山谷——筼筜谷，出产粗大的竹子。一天，文与可携妻在谷中游玩时，收到苏轼寄来的一首诗：“汉川修竹贱如蓬，斤斧何曾赦箨（tuò）龙。料得清贫馋太守，渭滨千亩在胸中。”（汉水两岸到处是修长的竹子，你的斧子当然不会放过那些竹笋。估计清贫而嘴馋的太守，已经把渭水河畔一千亩地的竹笋全都吃到肚子里了。）文与可正在筼筜谷“烧笋晚食”，看了苏轼这首诗，“失笑喷饭满案”——笑得把嘴里的饭喷到了食案上面。

成语“令人喷饭”就是由此产生的，用来形容事情让人感到十分可笑。清代周亮工的《书影》中就使用了这一成语：“今人演《武三思素娥》杂剧，鄙俚荒唐，见之令人喷饭。”