南方地区“美人指”葡萄栽培技术要点

陆永明 （浙江省嘉兴市南湖区农村经营管理站 314051）朱屹峰 （浙江省嘉兴市绿江葡萄专业合作社 314000）

南方地区“美人指”葡萄栽培技术要点

陆永明 （浙江省嘉兴市南湖区农村经营管理站 314051）朱屹峰 （浙江省嘉兴市绿江葡萄专业合作社 314000）

“美人指”葡萄属欧亚种。为促进“美人指”葡萄在南方地区的推广种植，现从建园、种植第1年的培育管理技术、夏季整形修剪、生长调节剂的应用、肥水管理技术等方面，总结了“美人指”葡萄的栽培技术。

“美人指”葡萄；栽培技术；南方地区

“美人指”葡萄属欧亚种，果穗呈圆锥形，中熟偏晚，平均穗重600 g，最大穗重1 750 g；果粒呈长卵形，平均粒重12 g，最大粒重20 g；果粒前段紫红色，基部色淡，像美人的手指，果肉硬脆，可溶性固形物含量18%，外观极美；果粒易受日灼，不抗白腐病，鲜食品质上等。为促进“美人指”葡萄在南方地区的推广种植，经多年的工作实践、调查总结和经验积累，现将“美人指”葡萄在南方地区种植的栽培技术要点总结如下。

1 建 园

1.1 园地选择

“美人指”葡萄需要直射光着色，因此，阳光充足有利于树体健壮生长，阳光不足易造成徒长。南方地区种植“美人指”葡萄一般采用设施栽培，园地更要选在阳光充足处。“美人指”葡萄耐旱不耐湿，应选在地势较高的园地种植。平原水田应选在地下水位在0.8 m以下、排水良好、有灌溉条件的田块种植“美人指”。低洼田、排水不畅田、易受涝田均不能种植“美人指”。同时，还要求田块土层深厚、土质疏松、土壤肥沃、有机质含量较高。

1.2 苗木选择

南方地区“美人指”葡萄能否种植成功，选择适宜的“美人指”葡萄嫁接苗是关键。目前，有2个砧木品种较适合于“美人指”葡萄嫁接，一个是“巨峰”，用“巨峰”作砧木嫁接，“美人指”葡萄树势稳定，花芽分化好，粒大色艳，早期丰产，但要控制产量避免连续丰产后造成的树体早衰；另一个是“贝达砧”，用“贝达砧”作砧木嫁接，“美人指”葡萄树势强健而不徒长，花芽分化稳定，大粒大穗，丰产、稳产性好，耐涝，较适合南方地下水位高的平原或沿海地区选用，但果粒颜色为暗红色，而用“巨峰”作砧木嫁接的为艳红色。

1.3 架 式

选用理想的架式是种好“美人指”葡萄的重要措施之一。南方地区种植“美人指”葡萄，架式选择应有利于其花芽分化、防止果实受日灼、减轻白腐病、促进着色、规范化操作。较适应“美人指”葡萄栽培的架式为高、宽、垂架式（见图1）。高、宽、垂架式行距2.7～2.8 m，由1根立柱、1根横梁、6道拉丝组成。具体为：（1）立柱。每行中间立1根水泥柱，柱距4 m，柱长2.8 m，埋入土中0.5 m，地面露出2.3 m。纵横柱距要一致，柱顶要成一平面，牢固又美观。两头边柱须向外倾斜30°左右，并牵引锚石。（2）横梁。每根柱上在离地面1.7 m处架1根长1.5 m的横梁，从横梁中心向外30、70 cm处各钻1个孔，用于拉丝。或用钢绞丝横向将全园各行葡萄在立柱上拉连在一起，不仅可代替横梁，还可节省费用。（3）拉丝。距离地面1.5 m处立柱两边各布1道拉丝，横梁两边各布2道拉丝，从横梁孔中穿过或扎在横向拉丝上。

2 “美人指”葡萄种植第1年的培育管理技术

“美人指”葡萄种植第2年的产量高低完全取决于种植第1年的培育管理。调查结果表明，“美人指”葡萄种植第2年普遍存在花不多、花不大等问题，有的甚至没有花，因此，种植第1年的管理目标是促花芽分化，提高冬芽质量，使翌年结果母枝部位营养积累多、冬芽饱满健壮、花芽分化好。

2.1 抹 芽

3.降低购房者购买被动房的增量成本一定程度上可以提高购房者的购买意愿，而降低购房者的增量成本可以通过政府经济补贴与通过技术发展降低成本两种方式实现。

当外界日平均温度在10 ℃以上时，“美人指”葡萄芽眼开始萌动，在芽眼萌动后，每株选留嫁接口以上最健壮的1个芽，其余尽快抹掉，在基部（嫁接口以下）萌发的芽也要尽快多次抹除，以确保节省养分。

2.2 摘 心

在芽眼萌发后，每株苗上留1个芽任其生长，其余芽眼尽快抹除，使养分集中到1个梢上。新梢长到底线高度时（高、宽、垂架式的绑结果母枝的底线高度为1.45 m），新梢回落底线10 cm，于1.35 m摘心，摘心后副梢从下到上相继萌发，留顶端4个梢任其生长，其余副梢均留2叶摘心，这样有利于主干增粗。待顶端4个主梢长到7叶以上时，均留5叶摘心，摘心后主梢上萌发的副梢均留2～3叶摘心，以后再萌发的二次副梢留1叶反复摘心。4个主梢留5叶摘心后，顶端副梢萌发后留3叶摘心，以后再萌发的顶端副梢均留1～2叶反复摘心，直至10月中旬。通过对各主梢副梢多次摘心，对长势较强的果园在秋季喷助壮素300倍液1～2次抑制副梢生长，促进枝蔓提早成熟及增加冬芽营养积累，并加快花芽分化。

2.3 冬 剪

依据壮树长留、中庸树短留、弱树平茬的原则，对“美人指”葡萄进行冬剪，剪口粗度标准为1.0 cm。对生长旺盛的树体，留枝最长不超过10个芽，以免下部芽眼不萌发。对旺树上的副梢，如粗度达0.8 cm，可留1～2个芽，并利用夏芽副梢做结果枝，以增加产量。对粗度不足0.8 cm的夏芽副梢，一律剪除，留基部冬芽结果。

3 结果树的夏季整形修剪

根据“美人指”葡萄长势旺、成花难、上色困难、果实易受日灼及白腐病发生较重等特性，夏季枝条整形修剪时，应立足于有利于花芽分化、防果实受日灼、正常上色、防白腐病等病害。

“美人指”葡萄花序在结果枝第5～7节位上，属于生长旺盛的品种，因此，抹芽、定梢要比一般品种推迟，萌芽后应适当抹除双芽、三芽，待花序显现后陆续抹除无花序及过密的树梢。

“美人指”葡萄叶片中等较大，需按叶面积指数、架式来确定留枝量。南方地区采用高、宽、垂架式，按1 m的株距，每株留10～11根枝条，每667 m2留2 600根枝条左右。

3.2 新梢处理

第1次处理在新梢生长到8叶以上时进行，花序之上留3叶轻摘心，营养枝同样长短摘心，从此时到谢花，要控制水分，禁止施肥、浇水。第2次处理在谢花之后进行，将顶端的第1副梢留4～5叶轻摘心，第2副梢和基部副梢全部去除，保留果穗前后节和背上节共3个副梢，用来遮阳防日灼，并将这3个副梢扭转180°向下倒挂，阻碍其继续伸长。营养枝顶端副梢留3～4叶轻摘心，其余副梢留1叶绝后摘心。

此外，为培养强健的树势、促进大穗大粒、副梢不疯长、花芽分化好，可叶面喷施果树抑制剂来抑制新梢的过快生长及促进花芽分化。具体在葡萄谢花后10～15 d，叶面喷施助壮素300倍液，或与尿素800倍液混用效果更佳。秋季若副梢生长很旺，可用助壮素200倍液加磷酸二氢钾500倍液再喷1次，既能抑制副梢生长，又能促进花芽分化，使叶片明显增厚、增绿。

4 生长调节剂在“美人指”葡萄上的应用

为提高“美人指”葡萄粒重，可使用生长调节剂进行调控，即树势强健的葡萄园，在开花后30 d左右，果穗浸或喷1次生长调节剂。处理后葡萄果粒颜色鲜红、光泽好、粒重可增加2～5 g、肉质致密、酸度降低、口感更纯正。生长调节剂的使用浓度要按产品说明书进行调配，不能随意加大，过浓易造成日灼病严重。同时，在使用生长调节剂后，要严格控制“美人指”葡萄每667 m2产量在1 500 kg以内，并确保其座果后至着色前肥水充足。

5 “美人指”葡萄施肥管理技术

南方地区种植“美人指”葡萄，要控氮增钾。施肥原则是适施有机肥、控制氮肥施用、增施钾肥、配施微量元素肥和重视叶面肥施用。关键是要用好以下3次肥料。

5.1 基 肥

南方地区种植“美人指”基肥在10～11月施用，一般每667 m2施鸡粪1 500 kg、三元复合肥10 kg、过磷酸钙50 kg或钙镁磷肥100 kg、高钙宝10 kg、硫酸镁12 kg、硼锌肥5～8 kg。

5.2 膨果肥

座果后，以施三元复合肥和钾化肥为主，一般每667 m2用三元复合肥30 kg、钾化肥20 kg。

5.3 着色肥

硬核期施着色肥，以施钾肥为主，一般每667 m2施钾化肥25 kg，如挂果多可每667 m2加施三元复合肥10 kg左右。

2016-05-10