高职高专酒店专业英语教学职场化改革分析

覃琳琳

摘 要：在旅游业、经济以及科技不断发展的背景下，国内各个城市的竞相逐渐和世界接轨，而高职酒店专业英语教学的模式也做了相应改革。本文着重分析了高职酒店管理专业的英语教学职场化现状，然后深入研究高职学校酒店管理专业的英语教学职场化的改革对策，进而培养出复合型与高素质人才。

关键词：高职高专；酒店专业；英语教学；职场

中图分类号：G642文献标志码：A文章编号：2095-9214（2016）12-0172-01

一、前言

在高职酒店英语中，其核心内容是酒店知识，把语言当做媒介，其是吸收与融合酒店理论知识与学科知识后，所形成的一门综合性较强的学科，酒店英语学科设置目的就是为了培养应用型的人才。在全世界酒店行业飞速发展的背景下，涉外酒店应用型人才缺口逐渐变大，同时酒店行业对自动化办公、应用的应用能力、毕业生职业素养与沟通技巧要求越来越高。这就迫切需要高职院校在进行酒店英语教学时，充分考虑职场情况，提高学生适应社会的能力。

二、高职酒店管理专业的英语教学职场化问题与原因

在国内英语教育已经普及，逐渐形成特定系统与模式，但是多年以来，英语教育方面一直存在诸多问题，特别是学生在应用英语方面，经常只会做题而不会应用。在高职院校酒店管理的专业中，英语教育同样存在着上述问题，导致这些问题的主要原因如下：在进行酒店英语教学中，并没有重视语言应用，也没有突破和更新语言研究，简而言之，酒店英语教学缺少有效性与针对性。其次，师资队伍不强，很多高职院校酒店管理的专业中应用教师普遍是英语专业的教师，这些英语专业的教师不能熟练掌握酒店管理的专业，也就难以针对酒店专业学生进行教学，从而不能达到课堂教学的效果。再次，教学的设施比较陈旧，导致教学缺乏针对性与灵活性。伴随信息技术发展，生活与学习中随处可见校园网与多媒体，如果不能及时更新陈旧的教学设施，也就难以提高学生学生的积极性。最后，没有完善教学管理与课程设置，由于酒店专业大部分学生的英语基础不强，基础知识不扎实，很难将所学知识应用在实际中[1]。

三、高职学校酒店管理专业的英语教学职场化的改革对策

（一）衔接好酒店专业的英语课程与基础英语的课程

第一，准确定位酒店专业英语课程的内容。在进行酒店专业的英语教学中，需要将知识本位转变成职业能力的本位，按照定位对英语教材进行整合，突出酒店英语趣味性、可操作性与时代性。第二，根据比例对课程模块进行整合，有机结合基础英语和专业英语，对过去专业英语和基础英语结合成的叠加式教学模式进行改变，改为以阅读教程和交际课程为主的互补教学模式，构成两套互相补充但是又互相独立的教学体系。如：按照酒店行业设置国际酒店的特色服务、国际酒店的动态、国际酒店的发展规律、国际酒店的营销与国际酒店的服务标准等课程，使学生全方面学习酒店的知识，拓展学生的事业，进而树立一个正确的职业观与就业观[2]。

（二）在酒店管理专业英语教学中引入实训的内容

在酒店英语教学中引入实训的内容，可以让学生在开口的同时能够动手操作，提高学生实践能力、如：针对酒店服务与管理差异制定项目，教师可以设置酒店英语的情景对话，把班上学生划分成不同小组，不同小组负责不同的情景对话项目，在小组中每个学生要扮演场景中不同的角色，按照工作内容实施演练。学生在实操演练中，英语教师需要对情景项目完成情况进行点评，同时按照酒店要求给小组布置场景任务，场景模拟结束以后，教师需要结合项目与酒店情况给出意见，让学生对不足之处进行完善，进而提高学生对英语知识应用的能力与适应社会的能力。

（三）需要在酒店英语教学中进行场景训练

按照学生专业特色设置不同的酒店场景，让学生充分掌握酒店英语的应用。如：教师可以在英语教学中融入客房业务、前厅业务与餐厅服务等场景，让学生扮演观众、顾客与服务，并对酒店错误与正确操作方法进行表演，这样不仅可以让学生充分掌握酒店英语专业的知识，而且能够提高学生英语交际的能力。另外，在管理国际酒店时，要想让国外游客具备宾至如归感觉，需要在酒店中融入各个国家背景与文化。当学生在学习国际酒店英语知识时，教师首先要让学生充分了解各个国家禁忌，然后扮演各国客人，同时设置各种紧急状况，让学生应用英语知识来处理各种紧急状况，进而提高学生英语应用能力与突发状况应对能力，以提高学生毕业后的就业率。

（四）创新教学的模式对学生就业的能力进行培养

就酒店英语职业化教育特点来看，比较适合使用任务驱动项目教学的模式进行教学。采取项目教学模式时，需要围绕教学的目标进行授课，教师可以将课程内容分成有针对性与具体的项目，引导学生自主完成教学任务。教师还要与学生职业规划、工作岗位相结合，制定项目，通过项目导向与行为导向进行教学，培养学生的就业能力。

如：应用演说项目对学生沟通能力、演讲能力与语言应用能力进行培养，同时引导学生进行自我训练。而在词汇的项目中，把目标词汇当做重点，组成段落或是句子，然后编为实地场景的介绍、小故事与现场翻译等项目，提高学生词汇应用能力。在一些案例中，英语教师应按照酒店的流程对项目案例进行设定，并列出各个问题，然后组织学生讨论问题解决对策，教师再根据学生给出的答案进行点评，使得学生了解自身的优势与不足，进而强化英语知识。

四、结语

总而言之，现阶段在酒店英语职场化的教学中，还存在诸多问题与缺陷，需要教师按照酒店专业与行业的人才需求情况进行教学。教师还要在教学中贯彻落实酒店英语的职场化观念，强化课程体系的建设，加强酒店专业的应用教学实用性。同时要对教学资源进行整合，对教学方式进行改革，强化实践教学的环节，进而提高学生的就业能力。

（作者单位：广西现代职业技术学院经理管理系）

参考文献：

[1]王慧俐.以就业为导向的高职高专酒店专业英语改革研究[J].开封教育学院学报，2014，18（09）：166-167.

[2]舒娜.基于职场导向的合作教学模式下的高职英语课程设计[J].课程教育研究，2016，23（10）：120-121.