资阳市雁江区辣椒生产现状及建议

□郭辉/资阳市雁江区农业局

资阳市雁江区辣椒生产现状及建议

□郭辉
/资阳市雁江区农业局

1 辣椒产业现状

1.1 面积趋于稳定，种植模式统一

雁江区常年种植辣椒4 000 hm2，是全区种植面积较大的蔬菜之一，占蔬菜种植总面积的20%，主要以二荆条和小米辣为主；全年总产量约为6.6万t，可实现年产值1.98亿元；主要分布在祥符、临江、中和、清水、丹山等乡（镇）。近年来，生产上主要形成了以业主和种植大户为主、散户小面积生产为辅的露地统一种植模式，部分菜椒以大棚生产为主。雁江区辣椒种植呈现出稳面积、提品质、改模式的生产趋势。

1.2 主栽适宜种类，销售渠道多样

辣椒主栽种类以抗病性较强、质量较优、产量较高、商品性较好的种类为主。线椒主栽品种为川藤1号、辛香8号、湘辣4号等；朝天椒主栽品种为小米辣、七星椒；菜椒主栽品种为汴椒1号、湘研13号等。雁江区辣椒销售时间段主要集中在4～8月，分青椒、红椒两批进行采收；主要销售渠道一是盘活本地市场消费者及食品加工企业的采购需求，二是通过经销商与种植户签订收购合同输送到外地，三是种植大户自行联络销往周边市场。

1.3 市场体系逐步健全，知名度提高

依托资阳本地市场，在资阳市临江味业、玉林食品、中和酿造食品、若愚粮业有限公司、龙旺蔬菜食品有限公司等加工企业的生产引领下，逐步实现了区域化布局、标准化生产、一体化经营，形成了产、供、销一条龙的产业化发展格局。

2 辣椒产业发展趋势

2.1 基地化生产，打造地域品牌

雁江区辣椒种植只有实行基地化生产，才能形成规模生产能力，从而形成自己的商业品牌。在基地化前提下，种植户、散户可以大面积选用优良的辣椒品种，改善栽培方式和管理技术，提高辣椒的内在品质，抓好无公害生产基地的建设。生产规模是保证，只有在达到一定种植规模的基础上，才能发展龙头企业，实现“产+销”一体化，有效抵御或降低不确定的市场风险，杜绝辣椒生产中出现区域过剩、品种过剩、时段过剩等问题，让菜农获得最大经济效益，保护菜农的种植积极性，从而创造属于本地的特色品牌。

2.2 产业结构调整，实行抱团发展

按照“适宜推广、市场需要、效益明显”的标准，结合雁江区农业产业扶贫工作，确定适合本区的主导品种和主推技术。大力发展辣椒及其相关产业，既能转移农村富余劳动力就地、就近就业，又能有效带动以辣椒加工业、餐饮服务业、运输业、包装业为主的二三产业协调发展，其社会辐射效益和科技示范效益巨大。

2.3 加强科技创新，探索优新品种

根据辣椒生长过程中出现的一些不稳定因素及潜在价值，利用生物基因工程及遗传手段，对辣椒现有品种进行改良，以进一步改善辣椒的生长特性，研究出优新辣椒品种，以期更好地满足辣椒生产企业的要求及广大消费者的口味。相关病虫害防治和种植技术已经有了新的进展：王萱等[1]研究了辣椒白粉病的致病机理，确定了一种预防辣椒白粉病的有效方法是进行辣椒白粉病育种，从根本上解决辣椒白粉病影响辣椒生长的问题。吕长山等［2］在辣椒生长不同阶段，施加不同的氮肥量，研究氮肥量对辣椒素含量的影响，结果表明在一定条件下，增加氮肥量会降低辣椒中辣椒素的含量。

3 存在的问题

3.1 品种单一，上市集中

雁江区辣椒种植，无论从习惯上，还是从品种上来说，都以鲜食为主，虽然品种较多，但特点不明显，易导致结构过剩。同时，由于以鲜食为主，上市时间集中，在“大小年”期间，常常出现卖椒难或买椒难现象；又因所属区域农产品信息化率低，信息不灵，极易出现区域性、阶段性供大于求的种植规模。

3.2 经费短缺，研究受阻

雁江区辣椒品种的引进推广需要长期的试验示范和经验摸索，科技项目的顺利实施必须得益于科技经费的有力保障，但由于业务技术部门长期缺乏专项科技经费支撑，使一些技术在研究探索的广度和深度上受到限制，严重阻碍了辣椒产业发展的规模、区域和速度。

3.3 产业链不完善，精深加工不足

由于雁江区辣椒加工企业较少，结构分工不明确，产业链不完善，在投入上注重原料采购而忽视基地建设，注重产品加工环节而忽视原料生产环节，注重产品深度开发而忽视产品广告宣传，注重单一模式生产而忽视产业链纵向发展，严重制约了辣椒产品的精深加工和其他价值的挖掘。

4 发展建议

4.1 产业市场是根本

辣椒常受自然灾害和市场风险等不确定因素制约，容易出现“大小年”和价格波动。因此，种植者和购买者双方要根据市场规律，建立合理定价、平等互利的订单机制。

4.2 产业投入是关键

辣椒产业是农业产业结构调优、农民持续增收的短平快产业，虽然生产周期长，但产业效益高、见效快。因此，要建立以政府为引导、农民为主体、业主带动的多元化投入机制，在种植规模上求效益，在产业结构上求调整，在产品开发上求利润，力争满足市场供应效益最大化生产模式。

4.3 产业品牌是动力

雁江区辣椒产业的发展，必须筛选出具有地方特色的品种，响应普通居民和本地加工企业的购买需求，满足消费和加工的多样性。发展地方产业品牌，要制定出一个合理的规划，减少盲目扩大种植面积导致市场供大于求，根据品牌效应提高种植大户和菜农的种植积极性，塑造产业品牌，保证产量和品质，让消费者、企业和种植户之间建立稳定的品牌供求关系。

[1]王萱,力保聚,王立浩等,辣椒白粉病及其抗病遗传与育种研究进展[J].中国蔬菜,2007(11):37-41.

[2]吕长山,王金玲,于广建.氮肥对辣椒果实中辣椒素含量的影响[J].长江蔬菜,2005(7)：46-47.