都匀毛尖茶文化旅游消费群体调查刍议

张晓琳

内容摘要：都匀毛尖拥有优越的地理环境和文化内涵，为都匀毛尖茶文化旅游提供了良好的发展背景。因此，为了更好地開拓都匀毛尖茶文化旅游消费市场，改变“名茶不名”的状态，有必要对都匀毛尖茶文化旅游消费群体进行细化研究。

关键词：都匀毛尖 茶文化旅游消费群体 都匀毛尖茶文化旅游消费群体

都匀毛尖茶生产历史悠久，至今已有500多年历史，2015年都匀毛尖以181亿元的品牌价值荣膺“中国最具品牌发展力品牌”，2016年高达211.49亿元。学术界对都匀毛尖的研究仅局限于品牌、历史及生茶工艺等方面，关于毛尖茶文化旅游消费群体的研究比较鲜见。因此，为了更好地开拓都匀毛尖茶文化旅游市场，对其旅游消费群体进行调查研究是非常有意义的。

都匀毛尖茶文化旅游消费群体调查分析

（一）都匀毛尖茶文化旅游消费群体参与意愿

根据图1调查结果显示，游客76﹪持支持态度，13﹪持反对态度，其次11﹪保持中立，由此可见多数游客对发展茶文化旅游态势较为看好。对于反对的游客通过询问得知，多数认为都匀毛尖茶文化旅游产品单一，魅力不足，发展起来难度较大。

（二）都匀毛尖茶文化旅游消费群体活动种类

由图2调查结果可见，大约10﹪的游客希望参观茶园，15﹪的游客希望观看茶艺表演，6﹪的游客想参加茶叶讲座，21﹪游客希望品尝特色茶餐，希望参观茶博物馆、体验茶园活动、参加茶友交流会的分别占6﹪、21﹪、12﹪，另外9﹪的游客希望参加其它活动。体验茶园活动和品尝茶餐所占比重较大，因此在开发茶文化旅游活动时，应着重加强开发体验性、参与性较强的活动。

（三）都匀毛尖茶文化旅游消费群体影响因素

游客选择消费何种茶文化旅游活动受到交通、餐饮住宿、产品特色、消费价格、服务质量等多种因素影响。图3显示，游客对服务质量与餐饮住宿重视程度最高，所占比例为25﹪、26﹪。其余产品特色、消费、交通、其它因素占18﹪、10﹪、14﹪、7﹪。由此可见大多数游客非常重视餐饮住宿条件以及服务接待水平，在发展茶文化旅游中必须不断提高餐饮住宿接待水平，加强服务人才培养，同时也要综合考虑其他因素才能满足更多消费者。

（四）都匀毛尖茶文化旅游消费群体获取信息渠道

图4调查结果表明，游客多通过网络获取都匀毛尖茶文化旅游信息，其次为亲朋好友介绍、报纸杂志、旅行社，其它方式仅占5﹪。这是因为伴随着互联网的普及，从互联网上获取信息已经成为人们的普遍方式。游客通过互联网不仅可以获取当地信息，还可从已经来过该地的网友中获取旅游攻略和指南。虽然互联网对旅游宣传日趋重要，但也不能忽视亲朋好友口耳相传、报纸杂志、旅行社等其他宣传渠道。

（五）都匀毛尖茶文化旅游消费群体收入水平

图5调查结果显示，都匀毛尖茶文化消费在501-1500元的游客最多。低于500元这部分游客多为学生群体，对价格比较敏感，因此会选择一些物美价廉的旅游产品。25﹪游客消费在1501-2500元，而消费在2501元以上仅占9﹪，这部分大多为中等或高等收入人群，如公司高管、白领、政府公务员等。这说明这类旅游消费水平较低，如果茶文化旅游只开发高消费的旅游活动就不能满足多样化的市场需求，想要拓宽都匀毛尖茶文化旅游市场，必须进行市场细分设计满足不同旅游消费群体的茶文化旅游产品。

都匀毛尖茶文化旅游消费现存的问题

（一）都匀毛尖茶文化旅游宣传力度欠缺

由上述调查可知都匀毛尖在省外知名度并不高，仅有少数爱茶人士知晓。1915年都匀毛尖虽与贵州茅台共同获奖，但茅台宣传力度却远超都匀毛尖。过去，都匀毛尖茶不受政府重视，将其列为农作物范畴。近年来，政府逐渐意识到都匀毛尖这一特色产品的发展潜力，但目前稍有影响力的宣传活动仅有都匀毛尖入选上海“世博十大名茶”、“都匀毛尖茶节”以及“都匀毛尖国际茶人会”，其它宣传仅仅是在高速公路设立广告牌，在报纸刊登广告，并没有专门的刊物、广播、电视、网络等媒体专栏，宣传力度亟待加强。

（二）都匀毛尖茶文化旅游人才匮乏

茶文化旅游给旅游者带来的更多是精神方面的体验。这就需要优秀的专业人士引导游客，向游客展示深层次的都匀毛尖茶文化知识。目前这类专业人员寥寥无几，除少数茶叶销售工作人员受过系统专业培训外，其它当地茶园产区的居民缺乏系统的专业知识，并不能满足茶文化旅游消费群体对茶文化知识的深层猎奇心理。

（三）都匀毛尖茶文化旅游基础设施薄弱

由于都匀毛尖茶产区地处乡镇或山区，食宿、交通极为不便。政府、茶企在开发茶文化旅游项目时，只关注茶园开发建设，却忽视建设相应的配套设施。如果餐饮、住宿、医疗等配套设施滞后，游客可进入性将是极大的问题。在游客客流量井喷时期，极易出现接待紧张、交通拥堵等问题，即便都匀毛尖茶文化旅游项目再吸引游客，也难以调动游客的参与积极性。

（四）都匀毛尖茶文化旅游项目单一

发展茶文化旅游要想有所特色、有所创新，必须深度挖掘都匀毛尖茶文化。开发完善都匀毛尖茶文化旅游不仅需要挖掘文化，也需要利用文化创新改造相应旅游项目，如茶文化交流、茶园体验、茶园博物馆参观、养生保健旅游等。丰富多样化的旅游产品可以使游客选择方式更加多样化、个性化，才能更好地延长都匀毛尖茶文化旅游的产品生命周期。

都匀毛尖茶文化旅游消费延伸策略

（一）加大宣传力度，拓宽都匀毛尖茶文化旅游市场

第一，利用官方通讯短信平台将都匀毛尖茶文化旅游信息发送给手机用户，使宣传渠道遍布大众。第二，开设微信、微博、QQ公众号等新媒体，吸收粉丝为都匀毛尖茶文化旅游进行宣传。第三，建立官方的都匀毛尖茶文化旅游品牌网站，利用网络媒体不断更新宣传。第四，拍摄微电影，可以都匀毛尖茶产区为背景打造一部以旅游、民俗、爱情、亲情为一体的主题微电影，展示都匀毛尖产区的独特风土人情和自然风光。第五，与其它景区捆绑进行促销、推广、宣传，延长游客在本地的游览逗留时间，增加消费附加值。第六，增强当地居民的都匀毛尖茶文化旅游意识，让更多的人加入到都匀毛尖茶文化队伍中来，自觉维护当地茶文化旅游形象，提高都匀毛尖茶文化旅游知名度。

（二）加强人才培养，提高都匀毛尖茶文化旅游品质内涵

首先，依托旅游企业、旅游院校及培训中心的力量，建立导游、餐饮、住宿人员的专业人才培训体系，培养一批专业后备人才队伍。

其次，制定旅游企业从业人员的上岗培训制度，坚持先培训后上岗。把旅游培训与旅行社管理、导游人员管理以及景区管理等密切结合，引入培训达标指数，提高茶文化旅游服务质量水平。

再次，加强与高校合作，吸引和鼓励旅游专业人才，引进创意文旅人才，创新消费方式和消费渠道，打造茶文化创意产品，培养茶文化新人，形成独特的茶文化旅游基地。

最后，定期开展全民都匀毛尖茶文化旅游知识教育，提高大众茶文化服务意识和旅游意识，不仅使当地居民自觉保护茶文化旅游资源，还能使更多人融入都匀毛尖茶文化旅游队伍之中，自发形成都匀毛尖茶文化旅游传播者、受益者，创建人人热爱茶文化旅游的良好氛围。

（三）完善配套设施，提高都匀毛尖茶文化旅游接待能力

第一，道路设施建设。都匀毛尖茶茶园处在高山之上，道路崎岖陡峭弯道多，上山较困难，政府应大力出资修建公路，提高可进入性。

第二，餐饮住宿设施建设。都匀市内旅游住宿接待设施虽然能满足基本需求，但由于茶园离市区较远，往返并不方便，所以应在茶园附近建立不同档次的星级酒店或民居客栈，为游客提供一个良好的餐饮住宿环境。

第三，旅游娱乐设施建设。利用当地广场作为场地，编排节目，定期表演，节目内容应结合当地的民俗文化特色，开发出一些民俗性、参与性强的旅游活动项目，丰富游客晚间娱乐生活。

（四）关注旅游者需求，开发多样都匀毛尖茶文化旅游产品

都匀毛尖茶文化旅游产品比较单一，不能满足旅游市场需求。因此，应大力开发多样化、独特化的旅游产品，可以因旅游消费群体而异，如依据年龄、收入、文化层次开发出满足不同需求、不同档次的旅游产品，设计主题型、个性化的定制茶文化旅游产品。

例如针对学生群体，可以与院校合作设计以自然茶山、茶园为主题的都匀毛尖茶乡夏令营活动；针对年青情侣、蜜月夫妻，可以设计以茶园观光、主题公园广场、度假酒店等一个完整的都匀毛尖茶文化旅游区供他们参观游览；针对喜欢美食的旅游者，可以创建茶美食品鉴活动，与茶园周边的居民合作，每家研制一道包含茶元素的美食供游客品鉴；针对喜欢安静的旅游者，可以设计休闲茶馆游活动，利用茶树自然围成的“天然包厢”创造出不同风格、不同规模的茶馆，让客人在蓝天白云下品茗茶香，享受大自然美景；对茶树情有独钟的旅游者，可为他们开展茶树认购活动，旅游者可在都匀毛尖茶园认购一棵茶树，为其取名，使用权归旅游者所有，每年只需向管理者交一定的管理费即可；喜欢民族风情的旅游者，可以为他们提供民族风情茶文化游等等。

总之，都匀毛尖茶文化旅游项目可根据旅游者的不同群体、不同偏好进行市场细分，开发定制个性化的茶文化旅游产品，满足更多茶文化旅游消费群体需求。

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