监狱食品从业人员健康管理的问题及对策

文/李虎 杨近平，贵阳中医学院

随着我国法制建设进程的不断加快和部分地区的犯罪率有所抬头，监狱服刑人员的数量有了一定的增加，这就需要开展高效的监狱管理工作，为社会的稳定与发展做出更大的贡献。而在监狱管理工作当中，监狱食品从业人员的健康管理工作，对于监狱服刑人员以及管理人员的身体健康产生着直接的影响，必须要保证其自身的管理水平，避免出现由于食品从业人员的健康问题，造成监狱服刑人员出现大范围传染性疾病的情况。所以说，通过强化对监狱食品从业人员的健康检查，强化对食品从业人员的健康管理工作，能够更好的应对目前管理当中存在的问题，开展更为高效的食品从业人员健康管理工作，为监狱服刑人员以及管理人员的身体健康打下良好的基础。

1 监狱食品从业人员健康检查

为了更好的对监狱食品从业人员的健康情况进行分析，必须要采取有效的检查项目以及方法，从而对当前食品从业人员的健康水平有一个清楚的认识。在进行检查的过程中，目前比较常见的检查项目是皮肤科检查、痢疾杆菌、摄胸片、甲肝、沙门菌以及戊肝检查。而在进行沙门菌以及痢疾杆菌检查的过程中，通过进行肛拭子的采集，采用增菌培养的方式进行接种，同时按照目前实行的《食品卫生微生物学检验》标准进行检测，对食品从业人员的健康状况有一个清楚的认识。在当前食品从业人员的健康影响因素当中，沙门菌、指甲癣病以及非活动性肺结核是其中比较常见的一些问题。对于这些问题的产生来说，很大程度上受到了管理水平以及人员筛选因素的影响，造成了当前食品从业人员健康水平较低的问题，对于监狱服刑人员以及监管人员的身体健康造成了一定的隐患。

2 食品从业人员健康管理中存在的问题

2.1 健康证管理不规范

在目前的监狱食品从业人员健康管理当中，健康证管理存在不规范的情况，人员的录用没有严格的按照相应的健康证审查进行，这就使得在进行人员招聘的过程中，出现了许多的纰漏，对于食品从业人员的管理造成了一定的阻碍。特别是对于监狱食品从业人员来说，录用标准相对较低，存在一些裙带关系的情况，一些健康情况不合格的人员，通过“走后门”的方式进入到了监狱食堂当中，严重影响了健康管理工作的水平。在缺乏规范的健康证管理体系情况下，从业人员的素质很难得到有效的保障，许多不具备食品从业资格的人员混入到了监狱食品从业群体当中，这就使得其日常的管理工作存在许多的不足，对监狱人员的健康管理产生了十分不利的影响。对于监狱的食品从业人员来说，由于自身在薪酬设计方面存在一些不合理的情况，这就使得其存在一定的招工难问题，而为了保障自身的正常运转，往往会放松对人员的招聘条件，将一些人员先录用进来，并没有对健康证的情况进行详细的检查，影响了管理工作的开展。

2.2 监督力量不足

监狱管理在开展的过程中，工作的重点放在了服刑人员的改造以及再教育方面，这就使得在食品从业人员健康管理监督当中出现了一些疏忽。在目前的诸多监狱管理工作当中，由于监督力量不足，使得许多管理规范仅仅停留在表面，没有得到有效的落实，使得自身的健康管理工作水平出现了严重的问题。特别是对于监狱食堂这样一个较为封闭的环境来说，监管工作的不足，使得其自身的食品安全事故发生率很高，严重影响了服刑人员以及监管人员的身体健康。监狱在开展食品管理的过程中，从业人员的健康水平至关重要，而在当前监管不足的情况下，整体的管理水平存在很大的不足，这就使得其很难适应目前监狱食品管理，威胁到服刑人员的饮食安全。除此之外，在一些监狱管理当中，许多食品从业人员经常是在监管部门的督促之下才进行健康体检的，但是由于监狱管理工作的责任重大，在食品安全监管方面存在一定的空缺，这就使得其没有形成一个完善的监管网络，使得其中存在诸多的盲区与漏洞。

3 强化监狱食品从业人员健康管理的措施

3.1 加强健康证管理审核

为了更好的提升监狱食品从业人员的健康管理水平，必须要强化对健康证的管理审核工作，严格的落实食品从业人员录用标准，避免出现不具备健康要求的人员进入到食品从业群体当中。除此之外，对于已经录用的食品从业人员来说，应该定期的进行身体健康体检，对不符合健康要求的人员进行辞退，从而更好的保障监狱服刑人员以及监管人员的身体健康，降低传染病的发生几率。在进行监狱食品从业人员录用的过程中，必须要对健康证进行严格的审核，对于不具备健康证资质的人员来说，一律不得录用，同时应该对食品从业人员的专业技能进行考核，从而更好的实现食品从业人员队伍素质的提升，改善服刑人员与管理者的食品安全。除此之外，应该对食堂的卫生进行定期的检查，强化食品从业人员的健康卫生意识，同时对食品从业人员的体检项目进行明确，发挥出现有体检资源的优势，更好的改善食品从业人员的身体健康情况，开展更为高效的食品管理工作。

3.2 强化监督工作

针对目前食品监督管理工作不足的问题来说，必须要强化相应的监督管理工作，通过制定相应的监督制度，成立专门的监管小组，对各个食堂窗口进行不定期的巡查，从而最大程度上的提升食堂的健康卫生管理水平，降低传染病的发病几率。在具体的工作当中，应该严格的按照卫生部发布的规定，在《预防性健康检查管理办法》的指导下，对从业人员进行预防性健康检查工作，避免出现传染病监内大范围传播的情况，更好的保证服刑人员的合法权益以及监管人员的干部健康水平。在对监狱食品从业人员进行监督的过程中，应该成立专门的巡视组，对从业人员的日常工作进行监督，从而保证其严格的按照相应的卫生规范开展工作，更好的改善监狱食堂的卫生管理水平，降低不良事件的发生几率。

4 结语

在强化食品安全管理的过程中，从业人员的健康问题是其中的重要组成，必须要保证监狱从业人员的身体健康，从而降低监狱出现传染性疾病的几率，为监狱人员群体的身体健康提供可靠的保障。在监狱管理当中，如果食品从业人员的健康水平较低，很容易造成一些传染病的流行，对服刑人员以及管理人员产生了严重的威胁。而在监狱管理工作当中，监狱食品从业人员的健康管理工作，对于监狱服刑人员以及管理人员的身体健康产生着直接的影响，必须要保证其自身的管理水平，避免出现由于食品从业人员的健康问题，造成监狱服刑人员出现大范围传染性疾病的情况。所以说，通过强化对监狱食品从业人员的健康检查，强化对食品从业人员的健康管理工作，能够更好的应对目前管理当中存在的问题，开展更为高效的食品从业人员健康管理工作，为监狱服刑人员以及管理人员的身体健康打下良好的基础。

[1]李淑波,庞武元,葛翠瑶,等.北京市昌平区托幼机构食品从业人员健康检查结果[J].职业与健康,2015,31(2):256-258.

[2]郭良珍.乌兰察布市食品公共场所从业人员体检结果分析[J].中国保健营养,2016,26(19):34-34.

[3]刘伟华.食品公共场所从业人员健康体检结果分析[J].疾病监测与控制,2017,11(15):677-677.