三处萎缩可致消化不良

牙龈萎缩 上了年纪，口腔黏膜会出现萎缩，导致牙龈萎缩、牙缝增大。如果不注重口腔健康，清除食物残留，细菌容易在牙齿上繁殖，使龋齿发病率增高。不及时治疗可能引起牙髓炎、根尖周炎，致使老人咀嚼困难，使食物未被充分嚼碎就吞咽到胃中，从而加重肠胃负担。

口腔黏膜、唾液腺萎缩 口腔黏膜萎缩使老人味觉迟钝，唾液腺萎缩导致吞咽时难以将食物快速有力地咽下，食物可能堵在喉咙口，容易呛噎、消化不良。

胃肠道平滑肌纤维萎缩 胃肠缓慢性扩张或蠕动缓慢无力，会使老人消化能力减弱。研究表明，在非溃疡性消化不良患者中，半数以上老年患者存在胃排空延迟或障碍。

当老人消化不良症状较明显时，应少吃富含蛋白质和钙的食物，如乳制品、豆类、瘦肉、鸡蛋黄等，较难消化；避免食用容易引起胀气的食物，如干豆类、洋葱、薯类及甜食：由于糯米黏性强，食用后不易消化，也应少吃。如果症状严重，要尽早就医。

（摘自《生命时报》）

初春养胃正当时

俗话说“一年之计在于春”，春天是生发之时，阳气较为旺盛，会使肝气盛而损脾胃，初春时节如何“吃”出好脾胃，看看营养科医生们支招。

蘸汁秋葵助消化

秋葵细细尖尖的，一头略弯，有点像翘起來的手指，也像弯弯的羊角，所以也叫羊角豆。国家二级公共营养师时阳介绍，秋葵中含有一种黏性糖蛋白，是由其中丰富的果胶、多糖等膳食纤维构成，经常食用能帮助消化，起到健胃整肠，保护胃肠和皮肤黏膜的作用，对胃炎、胃溃疡等疾病有一定的食疗作用。

饮食推荐：蘸汁秋葵。秋葵洗净后用沸水焯3-4分钟后捞出（可去除涩感），用蒜末、生抽、香油调成料汁蘸食即可。如果秋葵够鲜嫩，焯好后什么调料都不用，直接吃也不错。

白扁豆粥健脾胃

中医认为。白扁豆性温味甘，入脾、胃经，具有健脾养胃的功效，适合脾胃虚弱、食欲不振、大便溏泻的人食用。白扁豆还有一定的防癌作用，其中含有植物血细胞凝集素，能使癌细胞发生凝集反应，起到一定的预防癌症的食疗作用。

饮食推荐：白扁豆粥。将莲子、桂圆、红枣浸泡后和泡好的白扁豆一起先用大火烧开后转小火煮半小时。然后加50克粳米再煮半小时即可。建议每次喝一小碗。

凉拌豌豆芽惹人馋

初春吃豌豆芽很不错。豌豆芽不仅长相可人，各类营养素含量也远高于其他豆类芽苗。豌豆芽维生素c含量为67毫克/100克，是绿豆芽的11倍，柠檬的3倍；而维生素A和胡萝卜素含量则分别是绿豆芽的148倍、133倍，钙含量也是绿豆芽的4倍多。

饮食推荐：凉拌着吃，或者与牛奶、水果等一起做成奶昔等饮品也是营养又时尚便捷的选择。

“一青二杵”补阳气

北京有句老话，春天要吃“一青二杵”。这“青”指的是小葱，而“杵”其实是个动作，就是蘸酱，也就是小葱蘸酱。南方很多地方，也喜欢在春天吃点儿小香葱。

另外，葱含有挥发油，主要成分是葱蒜辣素，有很强的杀菌作用，能防感冒，还能促消化。但大葱性温，辛辣刺激，“劲儿”比较大，更适合冬季吃。

小葱性甘、平，“劲儿”小，更适合春季吃。春天的葱是一年中营养最丰富的，也是最嫩、最香、最好吃的时候。此时的葱，由于气候和土壤的关系，水灵灵的、绿叶多、辣劲小，吃起来甜甜的，生吃最好了，其中的维生素和矿物质能最好地被吸收。

（摘自《都市资讯报》）