育肥牛养殖常见问题及对策

彭明正

（云南省腾冲市滇滩镇畜牧兽医站，保山 679104）

0 引言

近年，人们饮食结构发生改变，对高品质牛肉的需求量不断增加，直接促进了育肥牛养殖产业的发展。但由于肉牛育肥技术要求较为严格，很多养殖户在开展该项工作时，缺乏相应的技术和科学意识，使肉牛育肥面临不少突出问题，延长育肥牛的育肥周期，阻碍肉牛市场的稳定供给。

1 常见问题

1.1 品种退化严重

育肥牛养殖中，品种退化现象十分严重，品种生产能力低，生产低效，严重影响肉牛养殖产业的健康发展。目前，肉牛育肥品种主要以本地黄牛为主，但由于在长期养殖中进行不合理的杂交，使黄牛的生产效益逐渐下降，优良品种严重匮乏。而针对本地黄牛品种改良的养殖基地稀少，有些生产基地，在品种改良中并不能严格按照良种改良标准，导致生产的杂交品种、生产品质和生产性能不能满足要求。同时，由于技术不过关、育肥技术落后，延长了育肥牛的育肥周期，使黄牛生长速度缓慢，且优质肉牛品种的生产率和屠宰率未得到有效改善[1]。

1.2 饲养方式落后

目前，育肥牛饲养方式比较落后，特别是饲料利用率较低的现象十分普遍。虽然集约化和规模化育肥牛养殖产业得到了一定发展，但以家庭为主要养殖模式的散养方式依旧占据主导地位，规模化养殖效率较低。大多数养殖户习惯放牧养殖，牛群控制不合理，不同年龄的育肥牛在相同圈舍内集中饲养，冬季在牛舍中养殖时仅向牛群投喂干草稻草，不注重补饲，育肥牛的养殖周期延长，出栏体重相对偏小，在市场中缺乏竞争力。大多数养殖户在进行育肥牛养殖时，不注重构建完善的管理体制，肉牛饲养管理存在很大随意性，管理效率较低，农户关于肉牛市场供需信息来源不顺畅，通常会以较低的价格出售肉牛，损害养殖户的经济效益。

1.3 饲料搭配不合理

很多农户在育肥牛养殖中缺乏必要的育肥知识，多采用粗放式管理模式进行养殖，不能形成集约化、规模化的产业集群，导致地区育肥牛养殖规模始终难以扩大。养殖户在养殖中普遍存在饲料搭配不合理、营养价值较低的问题，导致育肥牛营养水平难以保持平衡。此外，为提高养殖效益，很多养殖户注重向饲料中添加更多的添加剂、增重剂等化学制剂，对育肥牛进行催肥，提高养殖效率，甚至有些养殖户会直接在饲料中添加过量的尿素。这些做法虽然能在较短时间增加肉牛体重，但过量添加饲料添加剂、增重剂、尿素，会使肉牛体内药物残留量不断提升，降低肉牛的品质，甚至某些饲料添加剂还会威胁人类的身体健康。另外，饲养管理比较粗放，疫病防控不到位，对疫病科学防疫意识不强，且大多数养殖户重视病后的药物防治，不重视患病前的预防，不能结合该地区疫病的流行特点、流行趋势，制定科学的免疫程序。一旦发生临床症状，随意使用各类抗生素，使致病菌的耐药性不断增加，而且某些病毒性疾病使用抗生素治疗无效，会导致疾病加速传播，给养殖户造成更为严重的经济损失[2]。

2 解决对策

2.1 高度重视品种改良

地方政府部门、农业部门、畜牧部门，应该结合该地区黄牛品种退化现状，重视引进优质种公牛，提高产出率。高产肥牛具备多方父本和母本的优良遗传性状，其生产性能可以和当前市场需求完美的匹配，抗病性能较高、饲养周期较短、出栏率较高，能提高养殖户经济收入。因此，要求当地部门因地制宜进行高产肉牛品种的养殖，通过积极推广人工授精技术，引进优质种公牛冻精，开展人工引种杂交改良，生产的杂交一代、杂交二代直接进行育肥处理，进而实现经济效益的增长。同时，还要在地区积极推广人工授精技术，为实现牛品种快速改良，人工授精技术有很高的应用价值。通过采集优质种公牛精液，经过处理后注入母牛子宫，提高种牛利用效率，替代传统自然交配时母牛受孕的一种传统形式。实践经验表明，人工授精技术可以显著提高母牛的繁殖效率，减少种公牛养殖数量，降低养殖成本，同时还能在一定程度上提高育肥牛的品质，减少自然交配造成的疫病传播，有利于提高养殖户的经济效益。

2.2 科学配制饲料

动物防疫部门要引导养殖户逐渐转变养殖模式，由过去传统的放牧养殖向设施养殖转变，逐渐将牛群固定，采用更加先进的人工育肥技术，加速肉牛育肥。肉牛育肥中科学配制饲料十分关键。在饲料选取时，可以对本地市场全价饲料进行科学选择和配置，确保饲料营养价值配置全面，维生素、矿物质、蛋白质含量充分。另外，要科学饲喂育肥牛，蛋白质饲料通常控制在15%内，育肥牛进入后期育肥阶段后，可以适当降低蛋白质含量，通常控制在10%左右。同时，发展舍饲养殖技术能进一步提高秸秆利用效率，将农作物秸秆如玉米通过微贮、青贮、氨化处理，进一步释放秸秆中的营养物质，提高秸秆适口性，在增加育肥牛粗饲料来源、降低成本支出的同时，还能提高农业副产品的利用率，避免秸秆燃烧对环境造成危害[3]。

2.3 强化管理，加强疫病防控

农业部门、畜牧部门、动物防疫部门应该加强育肥牛养殖期间的疾病监控，强化宣传力度，提高养殖户科学防控意识，同时还要进一步引导养殖户科学投入添加品，避免长时间向饲料中添加多种添加剂、增重剂，引导养殖户采用科学的技术手段，增加育肥牛体重，避免影响肉牛品质。同时，还要注重养殖户春秋两季的防控，在疫病流行高峰期，做好牛舍清洁消毒工作，为养殖户制定严格的疫苗免疫制度，定期注射疫苗，提高免疫质量，并建立育肥牛免疫档案。为控制肉牛疫病发生，应该强化管理，积极开展防疫，疫病发生后，禁止随意大剂量、多种类使用抗生素，明确病原类型后，采取针对性措施进行防控。

2.4 重视技术培训

针对养殖户专业养殖技术落后、育肥效果较差的问题，应该以提高育肥牛养殖技术、提高农户收入、促进农村经济发展为目标，积极开展养殖技术培训教育。基层的农业部门和畜牧部门应该采取定期和不定期方式，组织广大养殖户进行育肥牛养殖技术培训，针对育肥牛养殖中存在的突出问题和常见问题，开展深入的交流讨论，引导饲养户结合育肥牛不同时期的生理特点，科学搭配饲料，确保营养价值全面，并做好育肥牛疫病防控工作，贯彻以预防为主，防治相结合的理念，确保每一位养殖户都能掌握先进的养殖技术和扎实的专业知识。技术部门还应该深入基层一线，为广大养殖户提供应有的技术帮扶，以便及时解决养殖户在养殖期间面临的技术问题。

3 结束语

育肥牛养殖中，存在很多常见问题，如品种退化严重、饲养方式落后，饲料搭配不合理等，严重影响育肥牛养殖业的快速发展，要采取针对性的解决对策，强化饲养管理，加强疫病防控，保证育肥牛养殖产业的稳定发展。