南宁市马蹄笋高效栽培技术

潘永光，吴远媚，贲吕宣，舒应东，余慧连

(1.南宁市林业科学研究所，广西 南宁 530107；2.南宁市五象岭森林公园，广西 南宁 530219)

马蹄笋(Bambusaoldhami)又称绿竹，禾本科合轴型丛生竹，是笋竹两用的优良竹种，因笋形似马蹄，俗称马蹄笋。马蹄笋产量高，笋期集中于5—10月，填补了其他竹笋上市的季节空白，经济效益很高[1]。其根系发达、适应性广，且成材早，材性优良，不仅经济价值高，在美化环境、防止水土流失等方面也起着重要的作用。马蹄笋产业带动的效益明显，是环保、高效、低碳的循环经济，其市场前景广阔。因此，探索适应南宁本地的马蹄笋丰产栽培技术、扩大马蹄笋种植规模尤为重要。

1 马蹄笋的适生条件

马蹄笋属南亚热带竹种，主要分布区在东南亚。我国主要分布于福建和浙江，两广、海南等地有少量分布。其生境要求海拔400 m以下，年平均气温18～22 ℃，最低气温不低于-6 ℃，无霜期250 d以上。南宁市位于108°22′ E，22°48′ N，地形为以邕江广大河谷为中心的盆地形态，年均气温21.6 ℃，极端低温-2.4 ℃，是热带水果、粮食、经济作物的生产基地，属于典型的农业城市[2]。近几年，马蹄笋开始引进南宁市种植，几年的种植表现说明，马蹄笋在南宁市的生长表现不比浙江、福建等地差，探索一套本地的高效栽培技术，可指导农民生产种植，以满足市场需求，增加农民收入。

2 马蹄笋高效栽培技术

2.1 造林地的选择

马蹄笋生长速度快，对养分和水分有较大的需求，宜在山坡的中下部土层厚实肥沃、地势较为平坦、排水良好的地方造林[3]。在土壤肥力不足，或沙地、河滩等造林，马蹄笋也能较好生长。

2.2 造林母竹的培育

一般选择健康、分枝低的一年生竹子分蔸移植。母竹杆径4～5 cm、竹蔸须根发达，保留4～6枚芽目，长度保留2 m左右，最后一节保留一定长度节筒，斜平去头[4]。在母竹数量不足的情况下，可选择利用侧枝扦插培育竹苗造林。选择粗壮、侧芽饱满的健康竹枝，保留2～3个侧芽，两端斜切，30～45°斜角插入沙床或育苗袋中，竹节上端蓄水更有利于扦插的成活。待竹枝生根、侧芽展叶，选择长势良好、根须发达的竹苗用于造林。

2.3 造林季节和方法

在南宁，马蹄笋4月底就开始陆续出笋，宜在2—3月开春笋芽即将萌动时进行造林。阴雨天进行造林最为适宜，晴天干旱的日子造林，最好用黄泥浆根，种植后及时淋透水以保证移植成活率[5]。分蔸移植的竹苗宜在当天种植，如需运输，可用湿布盖住竹蔸保鲜。扦插繁育的竹苗造林要适当修枝剪叶减少苗木蒸腾作用。

造林密度3 m×3 m，常年进行结构控制的竹林可营造2 m×2 m的密度，山地造林且不加以管理可视情况加宽。挖穴80 cm×80 cm×50 cm，竹苗与地面成30～45°斜角，切口向上栽植。如条件允许可放10～20 kg有机肥作为基肥，再放些复合肥促进竹苗的生长。为了减少竹杆水分蒸发、提高成活率，可在最顶竹节灌满水，有些种植者甚至打通全部竹节以便储存更多水分。

3 竹林的管理

3.1 竹林的抚育管理

利用1年生竹子分蔸移植的竹林当年即可发笋成竹，次年开始成林产笋。水肥管理是促进竹林出笋成竹的重要措施，也是降低竹林地力衰退的主要经营措施之一。尤其是对绿竹笋用林来说，笋的产量和管理的水平有很大关联。由于马蹄笋笋期长、产量高，每年需要补充大量养分，以促进各个阶段笋竹的生长。

一般造林当年施足基肥后不再追加施肥，第二年2—3月竹林发笋前，结合松土施用有机肥10 kg。施肥后覆土培高，促进笋目萌发，增加竹笋出土前的生长空间。第二次施肥在6—7月份出笋高峰期，施用复合肥1 kg。注意此次施肥不要让笋芽直接接触肥料，以免笋芽老化影响竹笋品质。第三次在11—12月竹林休笋期，结合中耕施用有机肥10 kg。

3.2 竹林结构控制

竹林结构控制包括密度和年龄结构的控制，良好的结构是竹林持续稳定产笋的重要保障。保持竹丛的散生状态，确保竹笋有足够的生长空间。开春移植的竹蔸，若水肥充足，6月其笋目即可发育成笋，8月可长2～3个笋。此时的笋应挖除，不可保留作母竹，10月后长的笋可选择健壮的2～3根作为母株保留。来年4—10月马蹄笋竹林即可产笋。在出笋高峰期可保留2～3根新笋作为母竹，此时竹笋多，可以选择健壮、向外生长的竹笋留作母竹。伐除3年生以上老竹，并挖除与之相连的笋蔸。

马蹄笋母竹的笋目一年内只有3～6个笋目萌发成笋成竹，其余不萌发或萌发后营养不足退笋。绿竹的竹笋主要由1年生母竹所发，占总质量的90%左右，2年生母竹发笋量仅占10%左右，未发现3年以上的母竹直接从秆基上发笋。

3.3 扒晒和覆盖

开春笋目开始萌发时扒土晒目，促进笋目生长，一般扒晒20 d左右。在第一次施肥后覆土培高，可适当覆盖植物秸秆保湿保温，每次挖笋之后也要及时培土覆盖。适当培高可以延长马蹄笋的出土时间，避免笋过早露头影响笋的口感。

3.4 挖笋

马蹄笋挖笋的时间很关键，刚刚露头或即将露头即可挖取，时间过早笋体小，降低产量；过迟笋老化，食用品质大打折扣。4—10月出笋期，7月中旬前后会有一段时期发笋量极少，因为原有老竹的笋目已基本萌发生长，无笋可出。这个时期施用适量复合肥，可促进新竹笋目的生长。施肥后新竹可以产笋至10月。产笋高峰期每3～5 d挖1次笋，挖笋要挖到笋目基部，用特制的锄头挖取。由于马蹄笋地下茎为合轴丛生型，竹丛有逐年抬高的习性，挖笋尽量本着割高留低、割近留远、割密留疏的原则，挖除拥挤的、发育不良的、露出地面的笋目。挖笋时不要伤到旁边的笋目，割笋后适时封土。

3.5 病虫害防治

马蹄笋很少发现病虫害，常见的有竹煤病及竹蚜虫、竹织叶野螟(卷叶虫)、竹盲蝽象(竹蚊)等。病虫害的防治应以物理、生物防治为主，特别在出笋期慎用化学农药，以保证竹笋健康无公害。南宁市种植的马蹄笋发现有卷叶虫为害，可修剪虫害的枝条，保持林分通风透光。没有采取任何防治措施的竹林并没有遭受不可逆的为害。

4 结语

马蹄笋引进南宁种植的时间尚短，加之引进企业前期主要是扩大种植规模，尚未探索总结出一套具有本地特色的技术规程，很多栽培技术要点仍是借鉴福建浙江等地种植经验，但也因地制宜地做出一些调整。例如调整了粗放管理的大间距种植，提高了土地的利用率；创新性的在香蕉林套种马蹄笋，充分利用因感染黄叶病致死的香蕉空位，并逐步替代大面积种植的香蕉地，改善单一经济作物；马蹄笋鲜笋、干笋、罐头等多种产品销售方式，使其供不应求，扩大种植规模仍是当前的重中之重。

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[1] 黄亦科,董加成,苏苗纯.平阳县马蹄笋产业现状及发展对策[J].农业科技通讯,2010(4):23-26

[2] 肖文辉.绿竹高产高效栽培技术[J].福建农业科技,2015,46(6):47-48

[3] 刘碧桃.浙南绿竹笋产量与品质影响因素研究[D].北京：中国林业科学研究院,2011,22(4):25-29

[4] 李素洁.马蹄笋高产高效栽培技术[J].现代农业科技,2010(5):93-93

[5] 王海棠,邹盈,郑晓杰.马蹄笋无公害栽培技术要点[J].上海农业科技,2008(1):54-55