新疆果桑产业发展现状与对策探讨

刘和洋　左少纯　吴丽莉　丁天龙

摘 要 通过分析新疆果桑产业发展的现状和存在的问题，提出未来新疆果桑产业的发展思路和发展对策，包括：提升产业化发展水平，规范果桑种植模式，丰富果桑栽培品种，打造生态旅游模式等。

关键词 果桑产业；发展现状；发展思路；新疆

中图分类号：F307.1 文献标志码：C DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.25.024

新疆栽桑养蚕历史悠久，桑树分布面积广[1]。新疆特殊的自然环境孕育了特殊的桑树种质资源，它们不仅具有优良的抗逆基因，更具有特殊、丰富的营养及功效成分[2-3]。果桑是以产果为主、果叶兼用桑树的统称。新疆果桑资源在经济价值、营养、医疗保健及荒漠化生态修护等方面具有鲜明的特色，具有很大的开发利用前景。

1 新疆果桑产业发展现状

1.1 栽培现状

果桑被誉为“东方神树”“中华圣桑”。自古以来新疆地区的人们就有采食桑葚的传统习惯，目前新疆地区的桑树以田间农毛渠高大乔木型桑树为主。新疆地区在果桑开发研究方面起步较晚，自2012年以来依托新疆和田蚕桑科学研究所技术支撑，在地方政府的支持下，在和田、库尔勒、吐鲁番、霍城地区引进了台湾果桑北方红、8632等20个品种。新疆区域气候干旱，昼夜温差大，通过对引进果桑品种及新疆本地果桑品种的多年培育驯化，培养出的桑葚口感甘甜，品质优良。采用每667 m2种植200～300株的栽植密度，以中低干树形为主。各地区分别建立3.33～6.67 hm2果桑示范园试验基地。由于新疆区域干旱少雨，目前未发现制约果桑产业发展的主要病害——菌核病。经过多年的发展，新疆将果桑产业同旅游观光相结合，带动了旅游、运输等相关行业的发展，对促进农民增收和农村经济发展起到了十分重要的作用。

1.2 开发利用现状

1.2.1 观光旅游采摘园模式逐步形成

随着休闲农业、观光农业的逐步兴起，近几年新疆和田、吐鲁番、霍城等地区举办以果桑为主导的生态文化、乡村旅游活动，吸引观光采摘人次超过50万人次。通过近几年开办桑葚采摘活动，新疆各地区推广建立休闲、生态、科普一体化的果桑示范园基地，有效地促进了新疆各地区城乡经济的快速发展。

1.2.2 果桑深加工产业及技术现状

果桑品种丰富多样，新疆果桑品种主要有白桑、黑桑、药桑三大类。新疆白桑口感甘甜可口，适合鲜食；新疆黑桑品种产量高，营养物质丰富，适宜加工开发桑葚饮料；药桑是新疆乃至中东地区独特稀贵的药用果桑种植资源。随着果桑优良品种的选育成功，果桑种植面积不断扩大，衍生桑葚深加工企业发展迅速。目前，新疆果桑开发的主要产品有药桑酵素、桑葚膏、桑葚酒、桑葚干、桑葚罐头、桑葚酱等保健型功能产品。这些产品作为观光采摘园特色旅游产品，深受广大游客喜欢。

2 存在的问题

2.1 规划不科学

目前，新疆蚕桑产业整体不景气，果桑产业受重视程度不够，缺乏长远规划。政策扶持力度低，产业发展缓慢，生产栽培技术落后，制约了果桑产业集约化、现代化、规模化发展。

2.2 果桑品种单一

在新疆吐鲁番、霍城等果桑主产区域，果桑品种较少，品种成熟期搭配不够合理，结构单一，导致桑果挂果期短、成熟期较为集中，旅游、采摘观光周期短，大大影响采摘园的经济效益。桑葚采收和运输劳动强度大，劳动力紧张，收购加工企业压力较大。

2.3 种植栽培不规范

目前，新疆地区剩下桑树是以田間农毛渠高大乔木型桑树为主，新发展的果桑种植户较少，规模也较小。种植栽培管理模式原始落后，种植密度、树形养成不规范，桑葚产量不高，桑葚品质低。

2.4 桑葚产品开发滞后

桑葚属浆果类水果，不耐贮运，难保鲜，是制约大量鲜果上市的主要原因。目前，新疆缺少大型果桑加工企业，也缺少果桑高附加值产品。品牌意识薄弱，市场竞争力差。对桑葚食用、保健及药用功效的宣传力度不够，品牌影响小，销售渠道受限，产品市场占有率低。

3 新疆果桑产业发展思路

3.1 栽培技术研究和产业开发需加强创新驱动

传统桑树栽培研究主要目的是更好地服务于养蚕，重点研究的方向是如何提高桑叶产量，改良桑叶品质。随着果桑产业的兴起，研究重点转向如何提高桑葚产量和品质上面。要加强果桑树形养成方式培养和病虫害防治的研究，以及桑果保鲜和运输技术的研究。转变发展思路，突破传统单一栽桑养蚕的思想，多元化综合开发利用果桑种质资源，发展新型、绿色、有机、环保果树园建设[4-5]。

3.2 果桑资源利用需加强多元化综合开发

目前，新疆果桑种植规模较小，规划单一，种植果桑只是单纯收获桑葚，剩下大量桑叶、桑枝条不能有效利用，造成极大浪费。目前，新疆农户种植的果桑主要是出售桑果，桑葚附加产品少，综合利用开发程度低，对桑葚高端附加值认识不够。桑葚成熟周期短，属于易碎浆果类型，出售鲜果途径狭窄，更多的是加大桑葚产品开发。目前，新疆果桑开发的主要产品有药桑酵素、桑葚膏、桑葚酒、桑葚干、桑葚罐头、桑葚酱等保健型功能产品。通过“产学研”发展思路，依托科研院所加大产品研发，走企业、农户联合发展的道路，实现桑葚功能性产品最大商业化，有效提升果桑产业现代化、集约化发展程度，逐步实现果桑产业可持续发展模式。果桑收获后剩余的桑叶科研加工成桑叶茶产品；春伐、夏伐后桑枝条能够培育食用菌、蛹虫草或加工成桑枝地板等，拓展果桑资源利用途径[6]。

4 新疆发展果桑产业的建议

4.1 强化政策导向，提升产业化发展水平

新疆政府应把果桑产业定位为振兴乡村战略发展，提高农民收入的生态农业产业，出台相关政策积极引导各地州农民健康、快速发展果桑产业。根据各地气候、地理特点，综合运用农业综合开发、退耕还林、生态治理、荒漠化治理、移民开发等扶持政策，整合涉农资金支持果桑产业发展，加大项目支撑力度，积极引进扶持相关企业，全面提升果桑产业化水平[7]。

4.2 建设高产种植示范基地，规范果桑种植技术

因为果桑和传统叶用桑在收获产品的重点方面不一样，所以果桑在栽培、水肥管理等田间管理措施也有所不同。应充分利用新疆和田蚕桑科学研究所近些年来的科技成果，逐步改良传统老桑园，新建优良果桑高产种植示范基地，按照每667 m2种植200～400株的栽植密度。施足农家肥底肥，后期追肥管理上以施有机肥为主，结合果桑生长需要，确保施肥质量。通过果桑高产种植示范基地的有效示范推广，提高新疆地区果桑的标准化种植比例，确保生产的桑葚绿色、安全[8-10]。

4.3 丰富果桑栽培品种，延长桑葚上市时间

目前新疆地区果桑品种较少，主要有策果1号、和田白桑、药桑为主，成熟周期持续时间段，结果期主要集中在5月中旬—6月上旬，约1个月时间。加之桑葚又属于易碎浆果类型，集中成熟，增加采收、保存成本，因此，为了更好地發展果桑产业，可以从其他地方引进一些适合新疆的果桑品种，根据早、中、晚的果桑品种，适当比例搭配种植。不仅丰富了果桑的商品化特点，另外通过栽植不同品种果桑，延长果桑采摘时间，更好的为果桑的商品化奠定基础。

4.4 打造生态旅游模式

桑葚成熟期在5—6月，正是新疆地区春暖花开、适合踏青的季节，此时时令水果几乎没有成熟，在市郊交通便利的区域建立“绿色、自然、健康”果桑观光采摘园有其独特的优势，同时可以建立具有农家特色的就餐点，这既可带动当地经济发展，提高农民收入，又可带来明显的生态效益[11]。

4.5 开发桑葚系列产品，延长果桑产业链

新疆果桑产业起步较晚，缺乏大型龙头加工企业加入，种植果桑的农户靠自产自销鲜果，销售量不大，销售周期短，销售收入有限，经常挫伤农民的种植积极性，因此，通过发展龙头企业对果桑进行产业化建设、集约化经营，并加强桑葚产品的研发，以延长果桑产业发展链条，不仅具有较高的经济效益，而且具有广泛的社会效益和生态效益。

桑葚富含花青素、白藜芦醇等营养成分，将其开发成高端附加值产品，符合未来健康疗效型的发展趋势；逐步研发桑葚深加工产品，不仅可以提高农民种桑的经济效益，而且还能提高农户的市场应变能力和抗风险能力，促进新疆地方经济的发展。

参考文献：

[1] 丁天龙，卢红，左少纯，等.吐鲁番地区的生态桑资源与桑产业考究[J].北方蚕业，2017，38（4）：55-59.

[2] 黄世荣，陈乐阳，楼炯伟.果桑生产存在问题的探讨[J].蚕桑通报，2016，47（3）：46-47，50.

[3] 刘和洋.伊撒尔古丽·艾合买提，左少纯，等.新疆地区果桑引种试验研究[J].北方蚕业，2015，36（3）：24-27.

[4] 周应彪，周钇宏.果桑产业的效益分析及风险规避[J].林业经济问题，2017（1）：93-96.

[5] 潘启寿，白景彰，唐燕梅，等.广西果桑业发展前景与对策分析[J].广西蚕业，2015，52（3）：41-45.

[6] 左少纯.施阳阳.吴丽莉.关于新疆蚕桑产业的转型与创新发展的思考[A]. “一带一路”战略与蚕丝行业发展研讨会论文集[C].江苏：中国蚕学会，2015：138-145.

[7] 董久鸣，潘美良，吴海平.浙江省果桑产业现状与发展对策[J].中国蚕业，2017，38（1）：34-36.

[8] 刘刚，黄盖群.四川果桑产业发展现状、存在问题及对策建议[J].科普惠农，2016（9）：29-31.

[9] 邓真华，杜贤明，叶武光，等.江西省果桑发展现状与建议[J].特种经济动植物，2016（10）：47-50.

[10] 潘学明.刘朝良.宣城市果桑产业发展探研[J].中国蚕业，2014，36（1）：60-62.

[11] 苑春华.生态观光旅游—果桑采摘园发展浅论[J].河北林业科技，2014（4）：66-68.

（责任编辑：敬廷桃）