以企业元素构建高职专业技术课的实践探索

梁立坚

文章以国家示范骨干高职院校建设项目重点建设专业生物技术及应用专业工学结合优质核心课程《甘蔗木薯综合利用技术》课程的建设实践为基础，分析总结出以企业生产一线专业工作岗位知识要求、技能要求、素质要求、生产技术、生产装备等企业元素构建高职专业技术课的建设思路。

高等职业技术专业的专业技术课程不能完全满足为当地经济产业培养高素质技术技能人才的需要，主要表现在课程内容与当地经济产业不相适。因此开发与当地经济产业高职人才培养相适应的高职专业技术课是地方高等职业技术教育一项长期不能松懈的工作。

我院生物技术及应用专业以2011年我院成功申报了《国家骨干高职院校建设》项目为契机，针对广西特色资源生物技术产业及其延伸产业企业的生产技术及技能发展现状开发了《甘蔗木薯综合利用技术》等五门具有区域特色资源产业特色的专业技术课程。通过这五门具有区域特色资源产业特色的专业技术课程建设探索，总结出了以企业元素构建高职专业技术课程的建设思路。

1 五门区域特色资源产业专业技术课的构建方法

1.1 参照企业生产一线专业工作岗位的知识要求、技能要求、素质要求制定课程教学目标。

通过企业调研收集罗列出企业生产一线专业工作岗位的知识要求、技能要求、素质要求，经过整理提炼形成课程的教学目标。以《甘蔗木薯综合利用技术》课程为例，该课程是依据课程对应的广西甘蔗综合利用产业废糖蜜生产食用及工业酵母产业、蔗渣生产木糖醇产业、木薯生产变性淀粉产业涉及的生物技术专业工作岗位的知识要求和技能要求提炼整理形成该课程教学目标。

1.2 依据广西特色资源生物技术产业及其延伸产业实际生产项目构建课程教学情境。

高职专业技术课程只有将当地企业实际生产项目引入课程，才能使课程教学内容紧贴地方行业企业生产实际，使所培养学生快速适应地方产业企业的用人要求。在课程开发建设前就必须通过专业及课程调研了解课程对应的当地区域产业企业实际生产项目的种类、规模及对专业人才的知识和技能要求，以此为依据设计课程教学情境及教学内容。以《甘蔗木薯综合利用技术》为例，该课程通过课程调研发现广西甘蔗、木薯综合利用产业实际生产项目主要有利用甘蔗制糖废糖蜜生产工业及食用酵母，利用废蔗渣及蔗髓生产木糖醇，利用木薯生产木薯淀粉及变性淀粉等；为此《甘蔗木薯综合利用技术》课程便以甘蔗制糖废糖蜜生产工业及食用酵母、废蔗渣及蔗髓生产木糖醇，利用木薯生产木薯变性淀粉三个广西甘蔗、木薯综合利用产业实际生产项目作为载体设计教学情境。以下表2为《甘蔗木薯综合利用技术》课程教学项目情境设计列表。

1.3 以企业专业工作岗位知识要求构建课程知识内容。

高职专业技术课与传统学科型专业技术课不同，它的课程内容必须是以企业生产一线专业工作岗位用到的专业知识作为知识点构成课程的知识内容，这样才能保证课程内容不与企业生产实际脱节，学生通过课程学习才能够学到企业生产中应用的专业知识。

1.4 以企业专业工作岗位技能要求构建课程实训项目。

高职专业技术课与传统专业技术课相比明显的优势是通过课程学习可使学生能够快速适应企业生产专业工作岗位的工作。这就要求高职专业技术课必须依据企业专业工作岗位的工作技能要求设计课程实训项目，以这样的实训项目开展学生训练才能使学生快速掌握企业生产专业工作岗位的操作技能。

1.5 以企业生产原始素材构建课程教学资源。

课程教学资源包括课程对应的教材、实训指导材料、教学图片、教学动画、教学视频、教学虚拟仿真等。这些教学资源的建设都必须以企业生产实际应用的原始素材作为参考模板进行建设，否则就会脱离企业生产实际，在高职专业技术课程的教学实施过程中起不到应有的指导作用。以《甘蔗木薯综合利用技术》为例，该课程“阳离子淀粉变性处理操作”、“酸变性淀粉生产工艺”、“淀粉气流干燥操作”等动画的构建都是依据企业的生产实例作为版本素材进行构建。

1.6 以企业岗位要求构建课程考核标准及考核方法。

课程在教学实施过程中学生对各知识点和操作技能掌握到何种程度同样以企业专业工作岗位考核要求进行衡量，這样培养出来的学生才能够很快适应企业生产一线的专业工作岗位要求。考核方法引入企业过程考核方法及素质考核方法结合理论考核进行综合考核评价，使课程考核更全面，突出技能及素质方面的考核。

2 结束语

以企业元素构建高职专业技术课是开发高等职业技术专业技术课的内在要求，只有以地区产业企业生产一线专业工作岗位的知识要求、技能要求、素质要求以及企业的生产技术、生产设备等企业元素开发的高职专业技术课才能适应为地区产业企业培养高素质技术技能型应用人才的需要。《甘蔗木薯综合利用技术》等5门生物技术及应用专业技术课经过以广西特色资源产业企业元素进行内容构建及教学资源构建，取得了良好的教学效果；选送其中2门课程参加广西职业院校信息化教学大赛高职多媒体教学软件应用比赛分别获得二等奖和三等奖的好成绩。

（作者单位：广西职业技术学院食品与生物技术系）