高校食堂订餐系统的研究与分析

张紫微

（哈尔滨金融学院，哈尔滨150030）

引言

自古有云：“民以食为天，食以净为本。”可见，在日常生活中，吃饭是十分重要的，同等重要的是食物要干净卫生。但是学校食堂中，排队、插队、占座和拥挤的现象屡见不鲜。许多学生经常因为看到拥挤的场面而放弃了在食堂用餐，选择了十分不卫生的外卖。我们也经常能在电视新闻中看到黑心店家、卫生不合格的店家，这些不健康的外卖食品摧残着学生们的身体健康。同时，网上订餐的使用已经成为一种潮流，深入生活的方方面面。采用食堂订餐系统可以改善食堂拥挤、外卖不健康等一系列现象，提高同学们的饮食水平，保证食品安全。与此同时，这种订餐系统也可以加强食堂的管理和资源的有效利用，更可以为食堂增加盈利。

一、系统研究

（一）研究背景

在学校进行的问卷调查中，其中95%的学生用过网上订餐系统，如“饿了吗”、“美团外卖”等；并且90%的学生表示，如果学校广泛推广食堂在线点餐系统，他们愿意尝试使用。大多数学生表示不去食堂用餐的原因是由于用餐高峰期食堂过于拥挤，对于排队等待感到着急；接近93%的学生认为在线点餐系统能解决食堂排队难的问题。另外，在周末期间，许多学生不愿去食堂就餐，从而选择了网上订餐，这也使网上订餐系统有了实施的可能性。未来，如果我们在学校推广网上订餐系统，这将为学生和老师们带来巨大的便利。例如，学生们在寝室或者班级就可以在网上挑选自己满意的食物，减少学生们对外卖的依赖，提高学生们的饮食健康，回归食堂。同时，也可以为食堂增加盈利，为食堂提供更大的客流量。

（二）研究目标

1.技术方面。在网络普及和科技不断进步的背景下，食堂订餐系统的开发可以使用NET、ASP等信息技术，利用计算机程序的功能建立一个完善的校园订餐数据库。

2.经济方面。据调查研究，此系统的建立并不需要过多的花费。在校大学生在外卖花费上每餐大约10—15元，而在食堂每餐大多在10元以内，甚至5—6元，这大大节省了学生们在饮食方面的花费。据调查，大多数在校学生的生活费在1 000—1 500元之间，点外卖大大增加了学生的生活负担，而食堂点餐即可以为学生提供便利、减少花费，又可以为自身带来巨大的利益。

3.管理方面。此订餐系统可以使学生在食堂之外、用餐高峰期之前订餐，这样可以使食堂在高峰期更加有序，也可以确定学生用餐量和菜品的种类，从而减少不必要的浪费，也减少了食堂工作人员的工作量，使整个食堂在有序的管理下运行。

（三）功能研究

1.用户首先选择食堂的用餐窗口或店家，进入窗口首页，可以根据分类选择需要的菜品，然后加入购物车，最后提交订单。

2.选择送餐地址，例如，一公寓、二公寓、教学楼等等，或者指定在食堂的几号桌就餐，选择好规定的时间。

3.订单生成后自动打印订单号，用户可以在消费后进行评价，获取的积分也可以换取对应的礼品等。

4.商家也可以上传或者修改自己餐厅的基本信息，包括：名称、特色、每日菜品、价格、图片、优惠信息等。

5.拥有账户的用户也可以登录软件查看各个窗口的厨师人员的信息，商家也会将厨师的身体健康情况登录在页面上，方便查看。用户也可以查看每样食品的用料及进货渠道，使食堂更加透明化。

6.用户可以在线与食堂工作人员，或者厨师进行沟通，为消费者和厨师之间提供交流平台，以方便了解消费者的需求。

7.设立特殊服务专区，消费者可以在消费后对食品、菜色、卫生及服务等方面进行评价，投诉或提建议。

（四）产品优势

1.方便快捷。学生可以在班级或者寝室以及其他任何配送范围内的地点查看食堂的菜品和特色，然后进行下单，这大大满足了学生们订餐的自由性和便捷性。

2.减少排队。食堂在用餐高峰期时，排队现象十分严重，导致食堂拥挤，插队座位不充足等现象，不能为学生们提供一个良好的用餐环境。食堂订餐系统可以减少排队，为学生们营造一个有序的食堂。

3.足不出户。学生们在寝室就可以享受食堂的美味，食堂提供的送餐上门大大满足了这一点。

4.有序环境。学生也可以到食堂就餐，在软件上订好菜单，并且选好自己想要的座位，由食堂工作人员送至指定的座位，学生凭号入座。

5.卫生安全。外卖的负面新闻层出不穷，黑心店家充斥着外卖市场，许多外卖不能保证安全性。相比较而言，食堂的卫生和食物都有严格的管理监控，更加安全放心。

6.物美价廉，与大多数外卖相比，食堂的价格更加优惠，符合大多数学生的消费水平，并且食堂的菜色种类繁多。

（五）系统推广

首先，与学校各个食堂窗口的负责人沟通，向其介绍该系统的用法及系统优势，与食堂形成合作关系。其次，在广大学生群体中宣传推广，使用前期我们将会推出大量的优惠活动，例如，满减活动、赠送饮品以及赠送点餐时可以使用的红包，用这些活动来吸引学生们的注意，慢慢使更多的师生加入，最终形成回归食堂的效果。

二、系统设计

系统功能的设计可以从订餐管理、结构及积分、后期维护、库存管理、打印订单、系统设置六方面进行以下分析。设计模块部分功能介绍：（1）用户登录。用户下载应用软件，点击登录，输入自己的学号及密码，系统对输入信息进行验证，如正确则显示登录，错误则显示错误提示。（2）订餐管理。用户进入首页后，选择自己喜爱的商家进行下单，查询店内信息等。（3）积分管理。用户每一单产生相应的积分，用于后期的积分礼品兑换，可以促进用户在食堂的消费。（4）后期维护管理。后期我们将与程序管理员等人形成合作，对后台进行维护，保障商家合法权益。（5）食品安全管理。食堂各窗口的食品安全均受到学院、院长以及教育机构的重重把关，确定食品的安全健康。

三、系统分析

学校的餐厅与我们的校园生活是密不可分的，如果能够很好地研究、开发，并且加以利用，那么便会极大地提高食堂的经济效益。不仅能降低食堂的菜品成本，也能更好地节约人力等方面的成本，从而能更好地为师生服务，为他们带来巨大的利益。同时，由于各大高校不断扩招，食堂也随之扩大、增多。一直以来，人们都使用传统的方式来管理学校食堂，在这种管理的方式下，存在着食堂分散、人员过多、管理困难、效率低下等一系列的问题。如果实行管理自动化，推广网上订餐系统，无疑会解决在一般管理情况下存在的诸多问题。

推广高校食堂订餐系统具有重大意义。从宏观上讲，它可以顺应时代不断发展，跟随现代化的潮流，符合互联网发展的潮流，提高经济效益。从微观上讲，可以提高食堂的管理，加强学校的现代化，提高食堂的工作效率，使学校管理更加规范、系统；可以减少工作人员的工作量，提高劳动效率，使人们的劳动价值得到最大的发挥。最重要的是方便了师生，也保证了师生的食品健康、安全。减少外卖人员在校园内穿梭，也保障了学生们的生命安全，为学生们营造一个良好的学习环境。

结语

本文简要进行了高校订餐系统的研究与分析。目前，此系统正在设计之中，希望在以后的日子里能够为广大的高校师生进行服务。在系统的使用过程中，我们应更加注意食品安全问题，将其放在首位，秉承着让学生回归食堂的理念，保障广大师生的身体健康。我们希望，伴随着科技的进步，能自主研发该系统的手机App，在高校内广泛推广，让广大的师生群体能够拥有更加愉快的用餐体验。并且伴随着系统的不断完善，使高校食堂的收益不断提高。

参考文献：

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