环保型保鲜剂对月季切花保鲜效果研究进展

向丽钧，魏冰瑶，晏 丽*

（吉首大学土木工程与建筑学院，湖南张家界 427000）

月季（RosachinensisJacq.）被称为花中皇后，是蔷薇科、常绿或者半常绿低矮灌木，其用途广泛，特别是其作为世界四大鲜切花之一在世界市场上有重要的地位。我国从20 世纪80 年代就开始大规模生产切花月季，种植面积和生产量不断增大。近年来切花出口总数据显示，我国月季切花出口数量并不是很大，影响切花出口的主要限制因素是月季切花采后易衰老，瓶插寿命短，运输过程中损失率大[1]，因此采后月季保鲜为月季研究的重大课题。主要综述月季采后保鲜剂的研究进程，简要分析近些年月季衰老机理，为之后月季环保型保鲜剂的研究提供思路。

1 衰老机理研究

1.1 内部因子

近些年，有关导致植物衰老的内部因子主要有碳水化合物、内源激素、细胞膜通透性。

1.1.1 碳水化合物。碳水化合物是鲜切花的主要能量来源及生长发育过程中的重要营养物质，其中葡萄糖是能量提供者，糖分分解后可以维持切花的各项生命活动。如李龙等发现随着瓶插天数的增加，月季花瓣中葡萄糖和果糖含量显著增加[2]。

1.1.2 内源激素。在细胞衰老阶段，乙烯在其体内的含量迅速上升达到高峰时，是切花进入生命最后阶段的标志。如刘萍等[3]发现激动素通过提高花瓣中超氧化物歧化酶和过氧化物酶活力，来延缓切花的衰老。

1.1.3 细胞膜通透性。生物膜通透性减弱，使细胞运输物质的功能降低，从而导致其不能正常地选择要吸收的物质，生理活动失调，最终衰老。如耿兴敏[4]发现细胞膜膜磷脂的合成减少和分解增多间接加速了细胞的衰老。

1.2 外部因子

近些年，导致植物衰老的外部因子主要有微生物、光照、温度。

1.2.1 微生物。切花在瓶插时，其切口与切花溶液交接的地方最容易遭受微生物感染，导致其产生生理和病理堵塞现象，影响了切花营养物质的运输，从而加速衰老。如刘书伟等[5]发现具有杀菌作用的头孢菌素能够延缓月季衰老。

1.2.2 光照。在植物生长发育过程中，光环境对其生理活动的调节具有重要的作用，光照主要是通过影响抗氧化酶的活性，来延缓植物衰老[6]。如靳肖林等[7]通过实验探究出R+G 光质、较短的日光照时长对玫瑰采后鲜重保持效果最好。

1.2.3 温度。在一定范围内，随着温度的升高，呼吸代谢增加，影响切花采后的寿命，而较低温度则可以降低呼吸代谢的强度，延缓细胞衰老。如罗志鸿等[8]通过实验发现-2.0℃、-12.7℃和-17.5℃低温冷藏处理的月季切花均可有效地减缓该切花瓶插期间鲜重质量的下降，并明显延长其瓶插寿命。

2 环保型保鲜剂研究

2.1 种类研究

随着经济的发展，人们生活水平的提高，整个社会越来越注重绿色发展，着重解决环境污染问题，为了减少保鲜剂对环境的影响，研究人员加大了月季环保型保鲜剂的研究力度，经归纳总结发现主要研究种类有化学型保鲜剂和家用型保鲜剂。

2.1.1 化学型保鲜剂。化学保鲜法对设备和投资的要求较低，且操作便捷，是目前研究较多的保鲜方法[9]，基于前10 年多数化学保鲜剂中含有Ag+、STS 等有害离子的状况[10]，近几年研究人员逐渐开始着手不含有害离子，且对环境污染较小的环保型保鲜剂的研究。杨凤云等[11]在无银保鲜剂对月季切花的保鲜效果中发现，组合环保型保鲜剂2%S+170mg/L 青霉素+150mg/L 柠檬酸+50mg/L Al2（SO4）3+5mg/L 6-BA 保鲜效果较好。

2.1.2 家用型保鲜液。目前鲜切花保鲜市场上已有大批的保鲜液如可利鲜等，但对于普通家庭而言，不知道其具体成分，有无毒性等相关信息，因此简易、无毒、保鲜效率高的保鲜液具有一定的应用价值。近些年大批学者通过试验发现，家庭常见调味盐、醋等对延缓切花衰老具有一定的作用，如董必慧等[12]通过试验探究出，市售鲜啤酒保鲜的切花，其寿命提高了16.2%。徐玲丽等[13]通过试验证明配方：水+25g 蔗糖+10mL 酒精+10g 食盐的保鲜剂能够较明显地延长鲜切花的寿命，保鲜效果较好。

2.2 成分研究

大多数保鲜剂成分包括水、营养物质、杀菌剂、有机酸、乙烯抑制剂和拮抗剂、无机盐与生长调节剂6 类物质，每一类物质在切花的保鲜过程中所起的作用都各不相同[14]。

2.2.1 杀菌剂。杀菌剂能够抑制花枝中微生物的繁殖，降低真菌细菌等对花枝水分平衡的破坏程度。如罗彤彤等[15]发现以褪黑素作为瓶插液的杀菌剂时，其保鲜效果与对照组相比具有明显优势，这预示着褪黑素作为新型杀菌剂在花卉保鲜方面有良好的应用市场。

2.2.2 有机酸。有机酸能够降低保鲜液的pH 值，促进花枝吸水，增强细胞运输营养物质及排出代谢废物的能力。如黄丹等[16]发现不同浓度的水杨酸对月季切花的瓶插保鲜均有一定的促进作用。

2.2.3 生长调节剂。生长调节剂能够调控植物的生长发育，增强其抵抗力，从而延长植物的寿命。如张溢等[17]发现GA3和6-BA 对维持切花水分平衡、减小水分胁迫均有一定作用。

2.2.4 营养物质。营养物是维持切花生长发育的重要因素。如张林青[18]通过实验发现15g/L 的蔗糖能够有效地增加POD 活性，推迟蛋白质和糖的降解，提高切花月季的观赏品质。

2.2.5 无机盐。无机盐能够通过提高溶液渗透压，来促进花枝水分吸水，增强细胞代谢。如张娇等[19]通过实验发现2%CaCl2能够延长月季切花瓶插寿命，改善其观赏品质。

2.3 配方研究

近些年，人们对于化学试剂的保鲜配方研究主要集中在5 个配方组合上。组合一：营养物质+植物生长调节剂+无机盐；组合二：营养物质+植物生长调节剂+有机酸+无机盐；组合三：营养物质+无机盐+杀菌剂；组合四：植物生长调节剂+杀菌剂；组合五：营养物质+植物生长调节剂+有机酸+杀菌剂。

2.3.1 组合一配方。于震宇等[20]发现3%蔗糖＋200mg/L 18-羟基喹啉+100mg/L 硝酸钙+100mg/L GA 能延长瓶插寿命2.53 d，使花枝鲜重峰值推迟1d 出现。

2.3.2 组合二配方。谭萍等[21]在探究不同保鲜剂对月季保鲜效果的影响时发现2%葡萄糖+200mg/L 6-BA+200mg/L 18-羟基喹啉+100mg/L 柠檬+0.5%Ca（NO）2保鲜效果最好。

2.3.3 组合三配方。吴静妍等[22]通过试验表明，以20g/L蔗糖+300mg/L 硫酸铝+5mg/L 6-BA+30mg/L NS 为预处理液，处理12h 时保鲜效果最好。

2.3.4 组合四配方。于震宇等[20]在不同保鲜剂对月季切花保鲜效果的研究中发现100mg/L 赤霉素+1.0g/L 异抗坏血酸+100mg/L 6-BA 保鲜效果最佳。

2.3.5 组合五配方。贾雁[23]在月季切花保鲜液组合配方研究中发现1.8%蔗糖+60mg/L 8-HQ+440mg/L 柠檬酸+100mg/L Al2（SO4）3+80mg/L V 和1.8%蔗糖+100mg/L 8-HQ+280mg/L 柠檬酸+0.12%K2SO4+80mg/L Vc 2 个组合配方保鲜效果最佳。

3 问题与展望

随着技术的发展，在月季保鲜剂的研究中，高效无污染的环保型保鲜剂逐渐成为热点，但经总结发现，环保型保鲜剂对月季切花的保鲜效果研究这一领域还存在着一定问题。如在化学保鲜剂方面，组合型保鲜剂中试剂成分不全面，往往只是包含3～4 种类型的试剂，同时新型的环保型化学试剂研究较少；在家用型保鲜剂方面缺乏各保鲜剂之间的保鲜效果对照试验，此外多种保鲜剂的组合保鲜研究较少。

为了促进月季鲜切花保鲜领域的进步，加快我国月季切花产业的发展，今后相关研究者可以注意以下3 个方面：①增加营养物质+植物生长调节剂+杀菌剂+有机酸+乙烯抑制剂和拮抗剂+无机盐这种保鲜成分全面的化学组合型保鲜的探究。②加大环保型化学试剂的研究力度。③深入家用型保鲜剂的研究，增加各个试剂之间的对比试验，挑选出保鲜效果较好的家用型保鲜试剂。