便秘及其饮食调理

文/周德（中国科普作家协会会员、上海老年大学教师） 编辑/丙丁

便秘，即大便干燥、排便困难、秘结不通，维持时间超过两天以上，它是多种疾病的症状。便秘分虚实。实证：经常2—7日大便一次，大便燥结难下，有热邪壅结型与气机瘀滞型。虚证：有津液不足型与阴寒凝结型（称为冷秘）。

为何便秘呢？偏实者——素体阳盛，嗜食辛辣厚味，导致肠胃积热；或邪热内燔，津液受灼，肠燥而腑气不通；或因情志不畅，气机瘀滞，津不敷布，大便不定时，肠腑传导失常而致便秘。偏虚者——病后、产后，气血未复；或年迈体衰，气血亏耗，气虚则传运无力，血虚则肠失润下；或下焦阳气不充，阴寒凝结，肠道腑气受阻，导致便秘。经常便秘的人可以有选择性地多食用以下食物。

【1】番薯。“凉血活血，宽肠胃，通便秘，去宿瘀脏毒。”慢性便秘者食之尤宜，适宜大便燥结的人。

【2】芝麻。能润肠通便，适宜肠燥便秘的人服食。

【3】香蕉。能清热、润肠、解毒，适宜热性便秘和习惯性肠燥便秘的人服食。

【4】甘蔗。清热、生津、润肠，适宜热性便秘者服食。可用青皮甘蔗汁、蜂蜜各1酒盅，混匀，每日早晚空腹服下。

【5】松子仁。适宜慢性肠燥便秘者食用，有养液、润肺、滑肠的功效。

【6】柏子仁。含有丰富的脂肪油，能润肠通便，适宜肠燥便秘的人服食。

【7】苋菜。《滇南本草》云：“苋菜，治大小便不通。”苋菜能清热利窍，民间多用苋菜炒食，治大便秘结干燥者。

【8】海蜇。能清热、化痰、消积、润肠，适宜大便燥结者食用。《古方选注》中的“雪羹汤”，以海蜇30克、荸荠4个，煎水服。除可用于慢性咳嗽、吐浓痰之外，也治便秘。

【9】梨。性凉，味甘微酸，能清热、生津、润燥。热胜津伤的燥热便秘者，食之颇宜。

【10】榧子。性平，味甘，有消积润燥作用。

【11】桑葚。能滋液润肠，适宜体虚的人肠燥便秘，也适宜慢性血虚便秘者服食。新鲜黑桑葚挤汁，每次服15毫升，每日2次。

【12】阿胶。能滋阴补血润肠，适宜体虚便秘者食用。

【13】肉苁蓉。有补肾、益精、润燥、滑肠的作用，尤其适宜血枯便秘和阳虚便秘的人服食。

【14】当归。既能补血调经，又能润燥滑肠，适宜大便秘结的人。可用当归15克、生首乌15克，煎水服用。

【15】南瓜。性温，味甘，是一种低糖低热量食品，而且所含丰富的纤维素有良好的通便作用。中老年体弱便秘者最宜。

【16】牛奶。性平，味甘，能补虚润肠，故凡体质虚弱，或病后、产后或年老便秘者，皆宜食。

【17】韭菜。新鲜韭菜洗净，然后捣汁取1杯，约30—50毫升，加15—20毫升黄酒，滚开水冲服，适宜便秘者食。

【18】决明子。能清肝、明目、通便。可先将决明子炒黄，每日取10—15克，用沸水冲泡当茶饮。

【19】蕹菜。性寒，味甘，治肠胃热、大便结。因其纤维素可增强肠蠕动，慢性便秘者宜常食。

【20】核桃。《医林纂要》中就说：“胡桃仁（即核桃仁），润大肠，通热便。”适宜大便燥结的人服食。民间常用核桃仁、黑芝麻各500克，炒后，共捣烂研碎，早晚空腹用少许蜂蜜调服，治习惯性便秘。

此外，便秘的人还宜服食苹果、甜杏仁、无花果、杨梅、燕麦、芋头、猪大肠、茼蒿、青菜、青芦笋、甜菜、萝卜、海带、香菇等。

下边，介绍一些日常生活中简单易行的饮食调理方法，读者朋友们可以酌情参考。

1.芹菜茭白汤。茭白100克，芹菜50克，精盐、味精、麻油各适量。茭白洗净切片，芹菜去叶及须根，洗净拍扁、切段，煮熟后下味精、精盐、淋麻油，趁温食用。每日服1次，连服3—5日。适用于心胸烦热、大便秘结、高血压患者。

2.冰糖蒸香蕉。香蕉2根，冰糖适量。香蕉去皮，冰糖捣碎，放入大瓷碗中，加水250毫升，隔水蒸熟，食蕉、喝汤。适用于体虚便秘。

3.黑米番薯粥。番薯250克，黑米100克，白糖适量。番薯切粒加黑米，注入清水1 000毫升，大火烧沸，用小火慢熬成粥，加入白糖，调味。分2—3次空腹服用。适用于老年体弱者的便秘。

4.芝麻蜜。蜂蜜2—3羹匙，芝麻（黑芝麻最佳）焙熟、研细末取2—3羹匙，兑开水（温凉均可）200—300毫升调成糊状口服，早、晚各1次。

5.萝卜蜜。蜂蜜、白萝卜适量，先将白萝卜洗净切成片，蘸蜂蜜生食，每日数次。最适用于青少年便秘者。

6.香蕉蜜。蜂蜜、香蕉适量。将香蕉剥皮以其肉蘸蜂蜜生食，每日数次。最适用于老年人及习惯性便秘者。

7.火麻仁芝麻粉。芝麻150克，火麻仁150克。将芝麻、火麻仁烘干或晒干，研成细末，充分混合均匀。每日2次，每次10克，温开水送服。适用于各型习惯性便秘。

8.葵花蜜。葵花籽、蜂蜜均适量。先将葵花子捣烂，加入温开水1杯，调入适量蜂蜜，每日早、晚各服1次，有良好润肠通便作用。

9.通便特效方。荷叶、枸杞、决明子、薏米仁、白菊花、焦山楂、莱菔子各10克，番泻叶3 —10克。先用冷水浸泡各味材料1小时，后煎煮，煎开后加入番泻叶，再煮15钟，当茶喝。番泻叶随便秘的轻重而增减：便秘轻者用3克；中等用6克；严重者用10克。可治顽固性的便秘。

此外，在日常生活中，要多吃蔬菜水果，确保膳食纤维和维生素C的摄入；多饮水；坚持运动，锻炼提肛肌；保持乐观情绪；养成定时排便的习惯，就能很好地预防和应对便秘。