苋菜
- 生物炭有机肥部分替代化肥对苋菜生长、产量、品质和氮素利用率的影响
率降低等问题，以苋菜为试材，设6个施肥处理：不施肥（CK1）、100%常规施肥（CK2）、85%常规施肥+2250 kg·hm-2生物炭有机肥（T1）、85%常规施肥+4500 kg·hm-2生物炭有机肥（T2）、70%常规施肥+4500 kg·hm-2生物炭有机肥（T3）、70%常规施肥+2250 kg·hm-2生物炭有机肥（T4），对比分析各处理苋菜生长、产量、品质、氮肥吸收及利用的差异。结果表明，与CK1相比，施肥不同程度促进苋菜植株生长，增加苋菜根
中国瓜菜 2023年6期2023-07-04
- 深耕技术对土壤-苋菜系统中迁移与再分配的影响
进行了耕作深度对苋菜-土壤系统中迁移与再分配的影响，探究了深耕对于修复重金属污染土壤的作用。2 材料与方法2.1 供试材料供试土壤：试验在浙江某地污染农田上进行，试验地基本土壤理化性质见表1。表1 试验地土壤基本理化性质2.2 试验设计试验设3个处理，分别为CK(即常规处理，翻耕深度20 cm)、翻耕深度30 cm和翻耕深度40 cm。小区面积长为2 m，宽为1.5 m，每个小区之间用30 cm宽，40 cm深的沟作分隔，每个处理3个重复，按随机区组排列。
绿色科技 2022年17期2022-09-30
- 河南地区苋菜高产栽培技术要点
刘格 刘璇导读：苋菜是河南地区最受消费者欢迎的夏季绿叶蔬菜之一，本文结合河南地区气候特点和消费习惯，从苋菜特征特性、栽培时间、栽培技术等方面介绍了适用于河南地区苋菜的种植技术，为菜农提供参考。苋菜又名青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等，是苋科苋属中以嫩茎叶供食用的一年生草本植物，原产中国、印度以及东南亚等地。根据叶片颜色可分为红苋菜、绿苋菜（青苋菜）、红绿杂色苋菜3种。苋菜具有很高的营养价值及药用价值，品质鲜嫩，可凉拌、炒食、做馅还可
长江蔬菜 2022年5期2022-05-11
- “苋菜红”来自苋菜吗
惯，如果你看到“苋菜红”，会觉得它是什么呢？它是从苋菜中提取的物质吗？苋菜是苋科苋属植物，原产于美洲和亚洲南部的热带、亚热带地区。中国商代的甲骨文中已经出现“苋”字，《说文解字》中则记载“苋，苋菜也”，可见它很早就进入了中国人的生活。它最早的身份应该是充饥的野菜，比如五代十国时期的文献中有“六苋”，即赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋，不过其中有些和今天的苋菜亲缘关系很远。野生苋菜适应性强、生长旺盛，在中国民间，人们除了将它当作野菜食用，也用作中药，或饲
课外语文 2022年2期2022-02-22
- “苋菜红”来自苋菜吗
惯，如果你看到“苋菜红”，会觉得它是什么呢？它是从苋菜中提取的物质吗？苋菜是苋科苋属植物，原产于美洲和亚洲南部的热带、亚热带地区。中国商代的甲骨文中已经出现“苋”字，《说文解字》中则记载“苋，苋菜也”，可见它很早就进入了中国人的生活。它最早的身份应该是充饥的野菜，比如五代十国时期的文献中有“六苋”，即赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋，不过其中有些和今天的苋菜亲缘关系很远。野生苋菜适应性强、生长旺盛，在中国民间，人们除了将它当作野菜食用，也用作中药，或饲
课外语文·中 2022年1期2022-02-16
- 常德地区大棚苦瓜套作苋菜高效栽培技术要点
常德市大棚苦瓜套苋菜高效栽培技术，并从品种选择、田间管理、病虫害防治与采收等方面进行全面总结，为优质高效蔬菜产业发展提供有益参考。关键词 苦瓜;苋菜;大棚;栽培技术中图分类号：S636.4;S642.5 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.31.008苦瓜（Momordica charantia）是葫芦科苦瓜属1年生草本植物，以食用嫩瓜为主，具有很高的营养和药用价值，广受消费者的青睐。苦瓜性喜温暖湿润环境，
南方农业·上旬 2021年11期2021-12-09
- 春食苋菜体健康
中，一大把新鲜的苋菜露出来，红的、绿的，捆扎在一起，鲜花一样。苋菜，吃鲜嫩茎叶的一种蔬菜，又叫刺苋菜、野苋菜、米苋。大江南北，到处都是，不管是荒地，还是林旁、路旁，或者沟边和园边。只要你播下种子，它就能够生长，供人享用。“苋菜是个神，长起来不晓得停。”吃苋菜，嫩的整颗吃，包括白白的根须。长大了的，大都掐嫩茎。如果任由它长下去，它是不晓得停的。长一人多高，是很常见的。苋菜的叶其实有多种颜色，常见的有粉绿色、红色、暗紫色等，故古人将其分为白苋、赤苋、紫苋、无色
养生月刊 2021年4期2021-12-01
- “苋菜红”来自苋菜吗
苋菜是苋科苋属植物，原产于美洲和亚州南部的热带、亚热带地区。中国商代的甲骨文已经出现“苋”字。五代十国时期的文献中记载有“六苋”，即赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋，不过其中有些和今天的苋菜亲缘关系很远。苋菜以人工种植蔬菜出现的历史可以追溯到宋元时期，目前市面上最常见的是红苋菜（拉丁学名Amaranthus tricolor），又叫三色苋、雁来红、米谷菜等。红苋菜的菜汤颜色鲜艳，可以拌饭吃，但如果不小心溅到衣服上就很难洗掉。红苋菜菜汤中的色素就是苋菜红
文萃报·周五版 2021年10期2021-09-13
- 微农诊间 苋菜春季栽培
询】采用大棚栽培苋菜，请问在品种选择和管理上有哪些值得注意的？【解答】苋菜喜温暖，耐热不耐寒，以春播质量较好，品质柔嫩。苋菜可从3—8月采用露地栽培，大棚早春栽培（图1）可提前到2月中旬播种。目前生产上选用的苋菜品种主要有上海白米苋、广州柳叶苋、青米苋、大柳叶彩苋、花叶苋菜、圆叶红苋菜等，大多为常规繁殖的地方品种或自留品种，适应性较广。以下是苋菜生产栽培要点，供广大菜农参考。图1 苋菜大棚早春栽培1.选地整地选择地势高、排灌方便的肥沃土壤种植。每667平方
湖南农业 2021年5期2021-07-07
- 苋菜食谱两款
陈强初夏，又到了苋菜上市的季节。俗话说：“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换。”而且苋菜有“长寿菜”的美称，可见苋菜的营养是非常丰富的。下面介绍两款苋菜的做法。●上汤苋菜●用料：苋菜400克、火腿10克、海鲜菇20克、大蒜5克、高汤150克、皮蛋1个、猪油10克、盐5克。做法：1.将苋菜洗净去根，火腿切粒，大蒜去皮切粒待用；2.皮蛋切粒，海鲜菇切小段待用；3.起锅烧猪油，待猪油熔化，转中火，油烧六成热时下大蒜、火腿、海鲜菇煸炒出香；4.下苋菜，翻炒1分钟后，下
老友 2021年6期2021-07-01
- 江南霉苋菜：别有一番“臭”滋味
正是来自江南的霉苋菜。提到苋菜，住在江浙一带的朋友们可能要更熟悉一些。夏初的雷雨过后，苋菜就会从田地间悄悄冒出芽儿来。雨歇时分，家里的老人便会出门摘取一些拿回家，无论是稍做翻炒，还是焯水后凉拌，都是一道令人难以放下手中碗筷的美味佳肴。新摘的苋菜不仅鲜嫩无比，炒熟后还会渗出鲜红色的汤汁，把同在锅中的食材染成漂亮的胭脂色，即便是在食欲消退的酷暑时节，也能勾起食客胃中酣睡已久的馋虫，让人眼前一亮、食欲大增。鲜苋菜人人都爱，可霉苋菜就是另外一回事了。霉苋菜梗是浙江
中国食品 2021年10期2021-06-30
- 南方设施菜地填闲苋菜筛选及其氮磷淋失阻控效果研究①
据此，本研究拟以苋菜为研究对象，通过田间小区试验，筛选一种相对适宜于珠三角地区的、经济效益和氮磷拦截/阻控效率高，且尽可能低地影响后茬地力的叶菜。1 材料与方法1.1 试验地概况本试验于2019年7—8月在广东省梅州市兴宁宁中镇(24.16°N，115.75°E)蔬菜基地进行。该试验地地处宁江平原，土壤肥沃，属亚热带季风气候，夏季高温多雨，冬季温和少雨，年平均气温为12 ~ 28.5 ℃，常年7、8月气温最高，刚好为本试验观测期间，且两月的平均降雨量为15
土壤 2021年2期2021-05-16
- 盐胁迫对苋菜种子的发芽及幼苗生长的影响
的NaCl溶液对苋菜种子进行浸泡发芽以及浇灌其幼苗，研究不同盐胁迫下对苋菜种子的发芽及幼苗的生长的影响。结果表明：随着盐浓度增加，苋菜种子的发芽率呈下降趋势，幼苗生长缓慢。MDA含量和POD活性随盐浓度的升高而不断增加，说明幼苗的生长能力不断加速，脂质作用增强，根系老化的速度加快;而电导率不断上升，CAT活性呈上升趋势，苋菜幼苗细胞膜受到伤害，抗逆性增强;NaCl溶液在40～120 mmol/L时，可溶性蛋白质含量和硝酸盐含量与CK差异显著，说明在一定浓度
贵州大学学报（自然科学版） 2021年1期2021-04-22
- 盐胁迫对苋菜种子的发芽及幼苗生长的影响
524088)苋菜原产我国，品种很多，而人们通常使用的主要是人工种植的赤苋和绿苋[1]。随着人们的食用营养水平提高，苋菜这种优质多用途的蔬菜已引起了人们的关注[2]。苋菜叶里含有高浓度的赖氨酸，可补充谷物中氨基酸不足的缺陷，对促进生长发育有良好的作用，具有清热解毒之效[3]。同时，苋菜富含多种维生素，被称为“菜中维生素丸”。苋菜还可当饲料添加剂，生产天然的饮料和儿童营养食品[4]。 苋菜在盐分胁迫中的金属离子及营养元素蓄积差异[5]，盐胁迫下镉的亚细胞分
贵州大学学报(自然科学版) 2021年1期2021-04-06
- “苋菜红”来自苋菜吗
惯，如果你看到“苋菜红”，会觉得它是什么呢？它是从苋菜中提取的物质吗？苋菜是苋科苋属植物，原产于美洲和亚洲南部的热带、亚热带地区。中国商代的甲骨文中已经出现“苋”字，《说文解字》中则记载“苋，苋菜也”，可见它很早就进入了中国人的生活。它最早的身份应该是充饥的野菜，比如五代十国时期的文献中有“六苋”，即赤苋、白苋、人苋、紫苋、五色苋、马苋，不过其中有些和今天的苋菜亲缘关系很远。野生苋菜适应性强、生长旺盛，在中国民间，人们除了将它当作野菜食用，也用作中药，或饲
百科知识 2021年2期2021-02-24
- 苋菜，最亲民的养生菜
，长满蓬蓬勃勃的苋菜，绿色如云，红色如霞，掐了上面的叶子，不几天又生出新叶来，层出不穷。苋菜，青的柔嫩，红的厚润，是一道既养生又美味还价格便宜的野菜。我们家乡人叫苋菜为银银菜，苋菜又叫米苋或蔊菜，蔊菜这一叫法源自《本草纲目》：“蔊菜生南地，田园中小炒也。”苋菜见土就长，野生的东西生命力极强。如火的夏天，餐桌上一盘青青的苋菜让人顿生凉意，味道很美。洗苋菜不同于别的青菜，不论青红，洗是揉洗，这样味道更美，古谚云：好苋菜，揉三揉。我喜欢吃母亲炒的苋菜，少许的植物
分忧 2020年11期2020-12-14
- 液相色谱串联质谱法测定苋菜中溴氰菊酯残留量
色谱串联质谱法对苋菜中的溴氰菊酯残留含量进行检测。该方法方便、快捷，所得数据准确、可靠，符合农业部2386号公告要求，对溴氰菊酯的检测定量限为为0.032 mg·kg-1。关键词 苋菜;溴氰菊酯;液相色谱串联质谱法中图分类号：S481.8 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2020.23.075溴氰菊酯是一种Ⅱ型合成拟除虫菊酯类农药，具有高效低毒、对光和空气稳定、能被生物降解等特点，被广泛应用于玉米、蔬菜、果树和茶
南方农业·中旬 2020年8期2020-10-14
- 上汤皮蛋苋菜，补充营养又降火
月苋，金不换。”苋菜也称“汗菜”，意为夏天流汗时吃的菜，是夏季当季蔬菜。富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、减肥轻身，防止便秘等功效；皮蛋性凉，适量食用可以缓解眼疾、牙疼，具有预防贫血、促进食欲的功效，一般人都可食用，尤其最适合火旺者，但少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。苋菜的做法很多，添加不同的食材会有不同的味道和营养。这道苋菜皮蛋汤，皮蛋对汤水有很好的调味作用，煮软的苋菜口感细腻，可菜可汤。不仅味道鲜美，而且能补充营养、
江苏卫生保健 2020年6期2020-07-09
- 苋菜情思
出名字的：徽菜、苋菜、马齿菜、猪毛菜、刺菜……偶得闲暇，我从野菜的名签里，抽出一支，它叫苋菜。我想闲聊，漫无边际，天南地北，无拘无束，无规无矩。从我、从猪食、从营养、从医学，谁让它是我一生心中的那盘菜？在东北农村长大的孩子，都见过一种叫苋菜的野菜，春末夏初的田间地头，路边道旁，遮蔽着蓬蓬勃勃的苋菜，像绿色浪花，翻卷的云霞，掐下上面的叶子，不几天又生出新的叶片来，层出不穷。苋菜，青的柔嫩，红的厚润，是瓜菜代饭的年月里不可缺的一道时蔬。苋菜在初夏不但人可以吃，
辽河 2019年10期2019-11-11
- 采采苋菜，在野青青
春夏草的王国里，苋菜只是一个小角色，远离主角的舞台。草根的苋菜，适应能力强，只要有适当的土壤、雨水，给点阳光就灿烂。房前、屋后、路边，到处都是它的身影，泼皮而不无赖，清秀挺拔，精神气儿十足，少有打蔫儿的神情。苋的种类繁多，人们说法不一。《本草图经》上说，“苋有六种：人苋、赤苋、白苋、紫苋、马苋、五色苋”，却又自相矛盾地说，“入药者人、白二苋，其实一也，但人苋小而白苋大耳”。明朝《救荒本草》中说，苋“生淮阳川泽及田中，今处处有之。苗高一二尺，茎有线楞，叶如蓝
学生导报·初中版 2019年19期2019-09-10
- 销魂蚀骨苋菜梗
江南风物——“霉苋菜梗”，仿佛隔着屏幕都能闻到那股子强烈的臭味儿。六月暑天里，杭州人、绍兴人、宁波人的餐桌上都少不了它。早些时候，江南的祖屋是临街枕河，枇杷门巷里隐着盈翠轩窗……无论在高宅大院，还是市井里弄，几乎藏着几个大大小小的臭卤坛子，江南人人谓之“臭卤甏”。有天井的人家，常把臭卤甏摆在屋檐下，甏口盖上一块方砖;居室逼仄的人家，一般都将其置放在室外的走廊上、或某个阴暗的墙脚角落里，任凭风吹雨打，日晒夜露，那股醇厚的臭味，会随着岁月的推移，渐渐变浓。在江
现代家庭·生活版 2019年6期2019-06-25
- 柔情苋菜伴长夏
菜最丰盛的时候。苋菜就是属于夏天的。几场雷阵雨过后，空气湿漉漉的，土地湿漉漉的，房前屋后，畦埂场边，不经意问，便冒出一丛丛苋菜，不用刻意呵护，也不用施肥除草，只要有立足之地，苋菜就能自由自在地生长。苋菜从不炫耀自己，夏令蔬菜有很多，但人们还是喜食苋菜的，苋菜含有多种维生素，营养价值很高，在餐桌上可以占据一席之地。夏天时，苋菜长得非常快，前几天还是嫩嫩的小芽，一天天地加浓，变密，长高。终于，这一簇流动的紫色天衣无缝地覆盖了整块菜地。天地间，苋菜旁若无人，显摆
月读 2019年6期2019-06-18
- 梅酒香螺嘬嘬菜——桃花颜色苋菜饭
”的只能是瓠子和苋菜。尤其是苋菜，无论是间种在瓠子架下的空档里，还是齐崭崭地整畦呈现于地头，看上去总是那么爽心贴意的亲切可靠。雨过云开的菜园里，雨洗后的苋莱，嫩叶尖下缀着水珠，更是有着一种情意绵绵的清新舒展，叫人灵魂静滞。“苋莱不要油，只要三把揉。”洗苋菜时，一定要揉出浮沫且把浮沫漂尽。沥干水，锅烧辣一点，要多放点油，这是张爱玲说的，再放几个蒜瓣煸一下，刺啦一声倒入苋菜旺火旺油翻炒。那种有深赤脈络、叶片肥厚暗紫的苋菜，搓洗时就像打翻了颜料罐，能染红几大盆水
饮食与健康·下旬刊 2019年10期2019-03-09
- 污泥秸秆堆肥施用量对苋菜生长和重金属积累的影响
堆肥产物施用量对苋菜生长状况及重金属积累的影响。结果表明：堆肥产物对苋菜种子发芽没有显著影响;堆肥施用提高了土壤全氮、全磷和有机质含量，从而使苋菜株高、冠幅、鲜重增加;有机肥施用量的增加导致苋菜Hg、Cd含量升高，Cr含量降低，但各处理的苋菜Hg含量均未超标。在堆肥产物的农用实践中，应充分了解土壤重金属背景值，要降低重金属在作物体中的积累，污泥堆肥施用量不宜超过50%;还需根据基质重金属含量选择适宜的品种，减少植物对重金属的吸收富集。关键词 污泥秸秆堆
南方农业·上旬 2019年12期2019-01-14
- 苋菜种植技术
农业技术推广总站苋菜也叫雁来红、老少年、三色苋等，是一年生草本植物，是一种以嫩叶为食的叶类特种蔬菜。苋菜分为白苋菜和红苋菜，在夏季是常见的蔬菜品种。文章主要介绍苋菜种植技术。1 种植时间苋菜一般春天到秋天无霜期之内均可种植。露地栽培一般从3月下旬至8月上旬都可以，3大棚或者小拱棚覆盖栽培则可以提早播种20 d左右。正常情况下，播种后35 d左右就可以上市了。2 品种选择苋菜种植要根据品种习性和消费习惯来选择不同的品种，冬季、早春选用抗寒力较强的红苋菜品种，
电脑迷 2019年7期2019-01-04
- 活性氧化铝负载铁、钴催化过硫酸盐降解苋菜红的研究
催化过硫酸盐降解苋菜红的研究*徐清艳，黄晓东（闽江学院海洋学院，福建，福州 350108）制备活性氧化铝负载铁、钴作为催化剂，并用XRD和SEM对该催化剂进行表征。考察了负载物初始浓度配比，Na2S2O8浓度，催化剂用量，苋菜红初始浓度，紫外光光照时间，pH值以及无机离子对降解苋菜红的影响。实验结果表明：当催化剂中的Fe:Co = 1:2时，其降解能力最强。在苋菜红初始浓度为40 mg/L时，过硫酸钠浓度为1.5 g/L，催化剂用量为1.0 g/L，pH值
井冈山大学学报(自然科学版) 2018年5期2018-12-28
- 植物根际促生菌对两种叶菜生物量的影响
研究它对油麦菜、苋菜的生长是否具有促进作用。本文描述在室外将植物种子用菌液处理后播种在穴盘中，待发育成幼苗移栽至花盆内。研究不同植物根际促生菌以及不同的接种方式对促进油麦菜和苋菜的生长是否有效。研究结果表明：菌液及培养基营养物质对种子发芽率有促进作用；叶面积大的植株在使用植物根际促生菌的时候更适合采用喷叶的接种方式，而叶片面积小的植株更适合灌根的接种方式；菌液复配时效果要显著好于单一菌液；同时，植物根际促生菌的适应能力还待加强，只有其成功定植在植株根部才能
吉林农业 2018年20期2018-10-17
- 夏季，适当吃一些苋菜！
⊙文/崔元苋菜是大家非常熟悉的一种蔬菜，在生活中会经常吃，苋菜里面含有的营养物质也非常丰富，可以给我们的身体带来很多好处。在夏季适当的吃一些苋菜，就可以达到清热解毒效果，可以让消化功能变得更好，大家就应该适当地多吃一些。到了夏季可以吃的蔬菜各种各样，苋菜就是其中一种，它里面含有非常丰富的矿物质以及维生素，是人体非常重要的营养物质，可以让身体抵抗能力和免疫力变强，儿童适当的吃一些苋菜，还可以让生长发育变得更好，下面就来看一下吃苋菜的好处以及禁忌。吃苋菜有哪些
健康之友 2018年7期2018-07-09
- 夏天野菜两款推荐
合炎热的夏天。野苋菜饺子苋菜其实是统称，具体有如凹头苋，反枝苋等，在夏天的田野里生长得很繁茂。由于口感好，人们还专门培育了品种做蔬菜，大家在超市常见的绿苋菜和红苋菜即是。菜场买的苋菜由于品种原因，加上人工种植的水分大，口感清脆，清炒着吃最合适。野外采的苋菜适合开水焯了，凉拌或者做馅包包子、饺子，风味也非常不错。
师道(人文) 2018年7期2018-04-01
- 元宵雪（外一篇）
吉祥，带来如意。苋菜情如今，随着人们的生活水平的提高，新鲜蔬菜齐备，鸡鸭鱼肉满桌。野菜，已不再是餐桌的主角了。然而，野菜，这种无污染、纯天然的绿色食品，却从没有离开我家的餐桌。然而，在众多的野菜中，最受我青睐的就是苋菜（也叫杏仁菜）。钟情苋菜，不仅仅是因其味道鲜美，营养丰富，更重要的是，有一种浓浓的情愫蕴含在其中。一小时候，物质匮乏，家境贫寒，从记事以来，野菜就一直在我们家餐桌上唱着主角，特别是苋菜，吃的时间最长。记得有一天，我和四姐同去采苋菜，姐姐负责解
陶山 2018年2期2018-01-23
- 故乡的苋菜梗
我首先想到的是霉苋菜梗。纪录片《舌尖上的中国》导演陈晓卿说：“中国人热爱美食，是源于对生活的热爱，厨师分级别，但是食材不分。每天吃着山珍海味并不意味着这种方式很高贵。大味必淡，往往在最边远闭塞的厨房里，你能尝到最好的人间味道。”是的，每每吃到故乡那臭臭的苋菜梗，我就觉得那是最好的人间味道。苋菜梗特别的臭，属于“臭菜”一类。“臭菜”是绍兴菜的一大特色，臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，通过发酵制作而成。它有开胃助消化、增进食欲等功效。老辈人称这道菜为
椰城 2017年11期2017-12-09
- 苋菜生活中的长寿菜
李贺苋菜被老百姓称为“长寿菜”。中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。首先，苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。其次，从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，除湿止痢，通利二
农业知识·百姓新生活 2017年8期2017-09-23
- 苋菜的乡愁
文 /潘姝苗苋菜的乡愁文 /潘姝苗立夏一到，苋菜就成了饭桌上的红粉佳蔬。周作人《苋菜梗》一开头便说：“近日从乡人处分得腌苋菜梗来吃，对于苋菜仿佛有一种旧雨之感。”“旧雨来，今雨不来……”语出杜甫的《秋述》，喻老朋友相见。我觉得苋菜是有乡愁的，因为每次看到它，我都有一种说不出的亲切，使我一下子想起奶奶的身影。小时候我与爷爷奶奶生活在一起，白天他们要下地干活，经常忙到天将擦黑才回。我被放养在村子里，与小伙伴玩累了，又渴又饿，就骑在村头的老梨树上眼巴巴地盼家人归
饮食科学 2017年7期2017-09-03
- 八月苋菜金不换
首选新鲜汁多的，苋菜就非常不错。苋菜，别名雁来红、老少年、老来少、三色苋，拉丁文名Amaranthus tricolor，苋科，属一年生草本，叶片呈卵形或棱形，常见的苋菜有红苋、绿苋、花苋、白苋等多种，常分枝，幼时有毛或无毛。其菜身软滑，而菜味浓，入口甘香，根、果实及全草入药，有明目、利大小便、去寒热的功效。俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”而现在正值农历的七月，由此可见其营养价值之高。虽然不同苋菜口感和外形有所差异，但挑选方法却有共同之处。苋
现代家庭·生活版 2017年8期2017-08-17
- “低能”苋菜助糖友巧补钙
利用。每100克苋菜仅含25千卡热量，属于“低能”食物，糖尿病患者可以放心食用。值得一提的是，苋菜虽然热量不高，但是钙含量很高。每100克苋菜含有187毫克钙，很适合作为缓解和预防骨质疏松的家常菜。调查发现，大约有50%的糖尿病患者有着不同程度的骨质疏松。因此，通过日常饮食有针对性地补充钙质，是糖友必不可少的“保健要诀”。新鲜苋菜色泽鲜亮，做法多样，无论清炒、煮汤还是做配菜，美味又好看，补钙的同时促进食欲。除了苋菜，黄瓜、苦瓜、西红柿等，也是适合糖友夏季食
家庭医学·下半月 2017年7期2017-08-08
- 施硫对苋菜生长及品质的影响
[目的]确定降低苋菜硝酸盐累积效果最佳的施硫浓度，为完善苋菜科学施硫技术提供指导。 [方法] 采用盆栽方法，设置4个施硫肥水平，测定其对植株生长及硝酸盐、Vc含量的影响。 [结果] 施硫提高了苋菜的株高、单株重、最大叶长及最大叶宽。当硫浓度为20 mg/kg（S2）时，株高最高，较不施硫处理（S0）增加了14.3%。3个硫处理（S1～S3）硝酸盐含量降幅为20.6%～64.7%。施硫浓度为10 mg/kg时植株可食部分硝酸盐含量降低了64.7%。施硫处理苋
安徽农业科学 2017年35期2017-05-30
- 苋菜，生活中的长寿菜
苋菜，生活中的长寿菜苋菜被老百姓称为“长寿菜”。中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中，有“苋”的记载，“苋”读“汗”，所以也有人称苋菜为“汗菜”，寓意为夏天流汗时吃的菜。苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种，它富含铁、钙、蛋白质，具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬，故有“长寿菜”的美称。首先，苋菜喜温暖，较耐热，是夏季的当季蔬菜。其次，从中医角度讲，苋菜味甘、性凉，归大肠、小肠经。具有清热解毒，
农业知识 2017年32期2017-02-02
- 丁丁和苋菜
掉了一整盘煮熟的苋菜，因为家人抱怨，每一口都吃到沙子。苋菜虽然味道鲜美，却是很难洗的菜，它会时不时迸出硌牙的沙子。丁丁突然明白自己要做什么了。第二天，她洗好了一把苋菜，在那个垃圾箱边徘徊，她将它送给了那个主妇。“这个请拿去，我洗好了，这是绝对不会有沙子的苋菜。”丁丁眼睛里闪耀着令人信服的光彩，仿佛送出的是自己最爱惜的礼物。后来那个主妇在垃圾箱边又找到了丁丁。她说：“上次的苋菜太好了！你怎么能洗得那样干净。可以再帮我洗一次吗？”再后来那位主妇的朋友们也请丁丁
视野 2016年24期2016-12-09
- 苋菜红色素微胶囊的制备、表征及稳定性研究
234000）苋菜红色素微胶囊的制备、表征及稳定性研究周丹红，王耀，王大山，刘焕，王红艳 （宿州学院化学化工学院，安徽宿州234000）用苋菜红色素作为芯材，使用阿拉伯胶、β-环糊精、蔗糖（1∶1∶1）作为复合壁材，壁材和芯材的质量比为6∶1，乳化剂为吐温80，固化剂为乙醇，制得苋菜红色素的微胶囊.对制得的微胶囊进行表征以及稳定性研究.苋菜红色素和苋菜红色素微胶囊的红外光谱特征峰类似、紫外光谱特征峰相近，表明官能团相同.经过扫描电镜观察苋菜红色素呈片状晶
石家庄学院学报 2016年3期2016-09-03
- 苋菜甜菜红素合成相关基因AmMYB1的克隆及表达分析
350111)苋菜甜菜红素合成相关基因AmMYB1的克隆及表达分析谢礼洋1，刘生财1，白玉1，柳燕1，林觅1，蔡顺亮1，郑学立2，谢晓清1，冯新1，程春振1，陈裕坤1，赖钟雄1*(1 福建农林大学 园艺植物生物工程研究所，福州 350002； 2 福州市蔬菜科学研究所，福州 350111)摘要:应用RACE技术，从‘大红’苋菜中克隆到1条MYB基因cDNA全长序列，命名为AmMYB1(登录号为KU557504)。AmMYB1基因开放阅读框为723 bp，
西北植物学报 2016年6期2016-08-06
- 闲说苋菜
潘春华苋菜又叫米苋，属苋科一年生草本植物苋之茎叶，是一古老菜种。《尔雅》中称“蒉，赤苋”。 苏颂曰：“人苋、白苋俱大寒，其实一也。但大者为白苋，小者为人苋耳。其子霜后方熟，细而色黑。紫苋茎叶通紫，吴人用染爪者，诸苋中惟此无毒，不寒。赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。五色苋今亦稀有，细苋俗谓之野苋，猪好食之，又名猪苋。”李时珍曰：“苋并三月撒种，六月以后不堪食，老则抽茎如人长，开细花成穗，穗中细子扁而光黑，与青葙子、鸡冠子无别，九月收之
食品与健康 2016年7期2016-07-15
- 丁丁和苋菜
掉了一整盘煮熟的苋菜，因为家人抱怨，每一口都吃到沙子。苋菜虽然味道鲜美，却是很难洗的菜，它会时不时迸出硌牙的沙子。丁丁突然明白自己要做什么了。第二天，她洗好了一把苋菜，在那个垃圾箱边徘徊，她将它送给了那个主妇。“这个请拿去，我洗好了，这是绝对不会有沙子的苋菜。”丁丁眼睛里闪耀着令人信服的光彩，仿佛送出的是自己最爱惜的礼物。后来那个主妇在垃圾箱边又找到了丁丁。她说：“上次的苋菜太好了！你怎么能洗得那样干净。可以再帮我洗一次吗？”再后来那位主妇的朋友们也请丁丁
读者 2016年15期2016-07-09
- 水芹菜—苋菜—小白菜连作高效栽培技术
文介绍了水芹菜—苋菜—小白菜连作高效栽培技术。主要包括：选好良种、培育壮苗、整地施肥、合理定植、田间管理、适时采收。以期为指导当地蔬菜生产，提升基地蔬菜生产能力，实现蔬菜高产、优质、高效、安全。关键词：水芹菜；苋菜；小白菜；连作；高效；栽培技术中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）12-0057-02水芹菜—苋菜—小白菜连作模式是休宁县东临溪镇蔬菜生产中一种常见的栽培模式。目前仍以一家一户的生产经营模式为主，农户生产种
安徽农学通报 2016年12期2016-07-09
- 双色苋菜蛋卷饼
孙朱朱红苋菜可以说是天然的菜肴染色剂，用粉红的汤汁拌饭、拌面都会为餐桌增添一抹亮色，与金黄色的鸡蛋搭配，更是相得益彰，给人带来视觉和味觉上的双重享受。用料：红苋菜100克，面粉50克，鸡蛋两个，蒜片、葱花各适量，盐、生抽、花椒粉各少许。做法：1.苋菜洗净，锅中放少许底油，入锅炒软，放入生抽、花椒粉、盐、蒜片，炒透，用铲子碾压，出汁备用。2.碗中放入面粉，加苋菜汁、水，和成稀面糊，加葱花、盐调味。3.锅中放少许底油，倒入面糊，摊成薄饼，煎至双面上色后盛出备用
饮食科学 2016年3期2016-07-04
- 盐胁迫下苋菜品种有机酸变化对Cd累积和耐盐性的影响
32）盐胁迫下苋菜品种有机酸变化对Cd累积和耐盐性的影响胡妮1，2，陈柯罕1，2，李取生1，2*，徐智敏1，2，3，郭世鸿1，2，3，余丹萍1，2，罗涛1，2 （1.暨南大学环境学院，广州市环境暴露与健康重点实验室，广州510632；2.广东省环境污染控制与修复材料中心，广州510632；3.暨南大学生命科学技术学院，广州510632）摘要：采用盆栽试验，研究0.3%NaCl胁迫下全红苋菜（低Cd累积品种，简称全红）和柳叶苋菜（高Cd累积品种，简称柳叶）
农业环境科学学报 2016年5期2016-06-20
- 苋菜烧饼
施静静苋菜烧饼，顾名思义，苋菜馅儿的烧饼。苋菜，再寻常不过的时令蔬菜；烧饼，再寻常不过的面点小吃。但两者相互搭配，成为一种吃食，却难得一见。在我的家乡扬中，苋菜烧饼是寻常人家餐桌上的“常客”。夏日的傍晚，喝碗绿豆粥，吃着奶奶亲手做的苋菜烧饼，那种舌尖上的美味，至今难忘。还记得小时候回扬中过暑假，隔三岔五就能吃上苋菜烧饼。从地里采回苋菜，然后择菜、洗菜，再到拌馅儿、和面，最后到煎饼，在炎热的夏季，做苋菜烧饼绝对是件让人大汗淋漓的事儿，但奶奶对做苋菜烧饼却是乐
特别健康·上半月 2016年11期2016-05-30
- 茉莉酸甲酯对苋菜中苋红素积累的影响
)茉莉酸甲酯对苋菜中苋红素积累的影响金 颢， 朱昌华， 夏 凯， 甘立军(南京农业大学 生命科学学院， 南京 210095)摘要苋红素是一种重要的次生代谢物质，其合成受到光照等因素的诱导。分别以苋菜(Amaranthus mangostanus L.)子叶以及四叶期幼苗为材料，研究了茉莉酸甲酯(methyl jasmonate, MeJA)在苋红素积累中的作用。结果表明：0.02～20 mg/L MeJA在光照及黑暗下均能显著促进苋菜子叶苋红素的积累，且
生物学杂志 2016年2期2016-05-09
- 西安地区苋菜大棚采种技术
马钢旗西安地区苋菜大棚采种技术马钢旗导读：西安地区通过采用春季大棚育苗、5月初定植大棚技术，在7月下旬8月上旬采收苋菜种子，产量高、质量好且基本不受天气影响。种植过程中需注意大棚要提前加盖防虫网及塑料薄膜、去杂留纯、插竿绑缚防倒伏、及时采收后摊薄晾晒。苋菜育苗苋菜种株采收苋菜属苋科苋属中以嫩茎叶为食的一年生蔬菜，原产我国，在全国各地均有栽培，南方栽培尤为普遍，是夏季的主要叶菜之一。苋菜在西安地区春、秋茬均可采种，当地3月下旬采用大棚育苗移栽，5月初定植，6
长江蔬菜 2016年23期2016-04-06
- 缺Fe/Zn及盐胁迫下苋菜对Cd及矿质元素的吸收与IRT1表达的关系
/Zn及盐胁迫下苋菜对Cd及矿质元素的吸收与IRT1表达的关系余丹萍1，2，李取生1，2，王立立1，2*，徐智敏1，2，3，郭世鸿1，2，3，胡妮1，2，陈惠君1，2 （1.暨南大学环境学院，广州市环境暴露与健康重点实验室，广州510632；2.广东省环境污染控制与修复材料中心，广州510632；3.暨南大学生命科学技术学院，广州510632）摘要：选用Cd低累积品种白梗尖叶苋菜（B）和高累积品种花红苋菜（H）2个苋菜品种，采用水培法分别研究了在缺Fe、缺
农业环境科学学报 2016年2期2016-03-24
- 月季与苋菜
◎ 陆 苏月季与苋菜◎ 陆 苏爸妈曾说，看着自己的地里长出绿绿的植物就满心欢喜，最爱种很快就能看得到花开的花草树木以及很快可以上桌入锅的青葱碧绿的蔬菜。我家院子里从没有闲着的地，哪怕是手帕那么点大的空间，妈妈也能安排种上一株晾杆花。嫩绿的枝干如一架小号的花梯，深玫红的花朵沿梯而上，坐满每一级阶梯，也飘满每一阵忽然而至的凉风。偶有蝴蝶路过，成双成对地绕着花儿上下翻飞，空气里也有了微笑的涟漪。那天爸爸兴冲冲地新砌了一长条花槽，打算种几棵花期有280多天的月季，
爱你 2015年18期2015-11-18
- 家乡苋菜滋味浓
宫凤华家乡的苋菜又名赤苋、雁来红。根据叶色可分为绿苋菜、红苋菜和花苋菜。绿苋菜炒熟后汤汁清澈，红苋菜和花苋菜炒熟后的汤汁呈紫红色，因为其中富含花青素。苋菜从三月到九月都可以播种，春夏秋三季均能吃到。苋菜早在汉唐即有记载。杜甫有这样的诗句：“苋登白玉盘，藉以如霞绮。苋也无所施，胡颜入筐篚。”陆游也写下了“菹有秋菰白，羹惟野苋红”，旷达怡然的胸襟跃然纸上。苋菜性味甘，在夏季多食之，有清热解毒之功效，是不可多得的保健食品。《本草纲目》云：“六苋，并利大小肠。治初
分忧 2015年6期2015-06-09
- 绍兴“霉食”
绍兴，霉干菜和霉苋菜梗最负盛名，俗称“二霉”。制作霉干菜必须选用芥菜。这种菜表皮粗糙，叶梗较长，边缘呈不规则的锯齿状，俗称“百叶芥”。每年的春季和秋季，都是芥菜的收获时期。把收割来的芥菜先在阳光下暴晒一天，然后在阴凉处放三四天（俗称“堆黄”），就可以腌制了。取一口大缸，放一层芥菜，再放一层盐，直至装满，最后压上一块大石头。腌制半个月，将芥菜从缸里捞出来挂在长绳或竹竿上晾晒，也可切碎后摊在竹筛、青石板或水泥地上晾晒。晒干后的芥菜香气迷人，乌黑的霉干菜也就做出
黄河黄土黄种人 2015年6期2015-05-30
- 苋菜大棚周年栽培技术
东区经济特产站）苋菜，又称米苋，为苋科苋属中以柔嫩茎叶为食用部分的一年生草本植物。苋菜耐热性强，适应性广，利用大棚设施可周年分期播种，陆续采收，全年均可上市供应。金华市婺城区雅畈镇菜农1年可种植8 茬苋菜，年667m2产值达4 万多元，现将其主要栽培技术介绍如下。1 对环境条件的要求苋菜性喜温暖，耐热力较强，不耐寒冷，生长适温25～27℃，20℃以下生长缓慢，温度过高，茎部纤维化程度高。10℃以下种子发芽困难。苋菜为高温短日照作物，在高温短日照条件下极易开
上海蔬菜 2014年5期2014-08-15
- 不同苋菜品种的抗旱性比较
24088）不同苋菜品种的抗旱性比较李嘉宏，王廷芹（广东海洋大学农学院，湛江，524088）选取白圆叶苋菜、香港种大红圆叶苋菜、耐抽大红苋菜、绿领全红苋菜为试验材料，采用温室盆栽方法进行干旱处理，研究了干旱胁迫下4个苋菜品种的抗旱能力。试验结果表明，香港大红圆叶苋菜的抗旱性最强，耐抽大红苋菜抗旱性次之，绿领全红苋菜抗旱性弱，白圆叶苋菜抗旱性最弱。苋菜；抗旱性；脯氨酸；丙二醛；保护酶植物的一切正常生命活动，只有在一定的细胞水分含量的状况下才能进行，否则，植物
长江蔬菜 2014年18期2014-03-27
- 鲜蚕豆 红苋菜童趣春鲜二重奏
鲜蚕豆 红苋菜童趣春鲜二重奏咂摸时光的鲜豆米如果问扬州人小时候最爱吃的春鲜菜是什么，十有八九的人会说是鲜蚕豆。鲜蚕豆在扬州被叫做鲜豆米，在很多扬州人的记忆里，每到蚕豆上市，孩子们的活就来了，不论是玩耍累了，还是闲来无事，都要以剥豆子打发时光。蚕豆剥好了，让母亲拿点盐简单地水煮一下，就成了最常见的水煮蚕豆。这种吃法虽然简单却最能品尝到蚕豆的原始豆香。如果母亲一时兴起，来盘鲜蚕豆炒红苋菜，那就是更完美的吃法。春天吃的炒蚕豆，因为蚕豆很嫩，所以一般都是带皮的，炒
餐饮世界 2014年6期2014-01-18
- 苋菜红在掺杂氟的二氧化锡导电玻璃上的电化学降解*
，350108)苋菜红在掺杂氟的二氧化锡导电玻璃上的电化学降解*陈毅挺＊＊黄 露 林 棋(闽江学院化学与化学工程系，福州，350108)构建了一套可以实时监测苋菜红降解情况的设备，探讨了苋菜红在掺杂氟的二氧化锡导电玻璃上的电化学降解方法.考察了支持电解质、外加电压、溶液pH、降解时间等因素对染料去除率的影响.结果表明，控制外加电压为 6 V，用含 0.03 mol·L－1氯化钠为支持电解质(pH 8.0)，电解苋菜红溶液(12.0 mg·L－1)10 mi
环境化学 2011年11期2011-11-08
- 绍兴的霉食
绍兴，霉干菜和霉苋菜梗最负盛名，俗称“二霉”。制作霉干菜必须选用芥菜，这种菜表皮粗糙，叶梗较长，边缘呈不规则的锯齿状，俗称“百叶芥”。每年的春季和秋季，都是芥菜的收获时期。收割来的芥菜先在阳光下暴晒一天，然后在阴凉处放三四天（俗称“堆黄”），就可以腌制了。取一口大缸，一层芥菜一层盐地码入缸内，直至装满，最后压上一块大石头。腌制半个月，将芥菜从缸里捞出来，还得挂在长绳或竹竿上晾晒，也可切碎后摊在竹筛、青石板或水泥地上面晾晒。晒干后的芥菜香气迷人，乌黑的霉干菜
国学 2009年5期2009-05-29
- 背景音乐等二则
大法。春夏之交吃苋菜蔡鸣苋菜营养丰富，味道清香甘美，可炒可做汤，也可烫后凉拌，实属佐餐佳品。现代医学研究表明，苋菜除具有很好的食疗作用外，其中还含有丰富的赖氨酸。可提高食物蛋白质的营养价值，对青少年的生长发育有促进作用。现在正值春夏之交苋菜上市之时，以下7款苋菜肴将为你的生活增添一些乐趣。苋菜炒蚕豆瓣：苋菜500克，嫩蚕豆瓣250克，蒜头1个，精盐4克，植物油25克。将苋菜去杂洗净，沥水，蚕豆瓣洗净，蒜头去皮。炒锅上旺火，放入植物油烧热，入蚕豆瓣略炒后加蒜
祝您健康 1998年6期1998-12-28