术到高时疑为仙——奇人傅山的养生故事（上）

文/玲 珑 图片来源/网 络

久居山西太原或者到过太原旅游的朋友，一定都听过太原的一道著名小吃—“头脑”，又名“八珍汤”。“头脑”是由肥羊肉、莲藕、山药、黄芪、煨面（炒过的面粉）、黄酒、酒糟等为原料熬制而成，有时还加上腌韭菜调味。“头脑”不仅是一种大受欢迎的小吃，还是很好的药膳：羊肉，补虚开胃；莲藕，清热化痰；山药，补脾建中；黄芪，补脾健肺。在冬日的早晨喝下一碗热乎乎的“头脑”，立刻精神百倍，赶走寒冷，整个人都温暖起来。

这道在太原传承了两三百年的风味小吃，相传就是我们今天故事的主人公傅山发明的。傅山是位孝子，他的母亲年老体弱，食欲不佳，尤其到了冬天很怕冷。傅山就根据传统药理选取了这些可以温暖身子的食材，精心烹制。傅山的母亲常饮此汤，体质逐渐由虚弱转为强健。后来这种制作方法流传开来，广受欢迎，直到今天还是太原人喜爱的食品。

一代宗师

提起傅山这个名字，大家可能不是很熟悉。但是说起傅青主，就有不少人会说：“知道，梁羽生武侠小说《七剑下天山》里的一代宗师，文武双全，书画双绝，医术高明。”梁羽生没有瞎写，傅山确实够得上“一代宗师”的美誉。

傅山，字青主，山西太原人，生于公元1607年，卒于公元1684年，寿活77岁，在明末清初的乱世，当得起高寿了。

傅青主与顾炎武、黄宗羲等人被尊为“清初六大师”。他是著名的道家学者，而且对儒学、佛学、医学、诗歌、书法、绘画、金石、考据等无所不通，据说还有一身的武艺，难免被后人演绎成一代大侠了。傅青主钻研中医学，著有《傅青主女科》、《傅青主男科》等传世之作，在当时有“医圣”之名。

明末之际，傅山的老师—山西按察司提学佥事袁继咸，触犯了首辅温体仁的利益，被诬陷了个罪名，押解往京师。傅山知道后，变卖家产带领130多名同学赴京鸣冤。他们到处散发揭帖，披露真相，经过半年多的努力，居然成功翻案，袁继咸被重新起用。傅山因此名闻天下，被称为义士，他也可算是最早的学生运动领袖了。

清军攻破山西，傅山跟随被抓的老师袁继咸来到北京。老师宁死不降，死在狱中。傅山悲痛欲绝，回到山西，他又不愿剃头蓄辫，就挽起头发出家做了道士。当时的道士都是穿青袍、黑袍，而傅山却为了纪念朱氏王朝穿一身红袍，人称“朱”袍道士。据说民间组织“红花会”就由此而来。傅山回家后就将八珍汤的配方、做法传授给一做羊杂割的小店，并为此店取名“元和清”，还将八珍汤改名为“头脑”。在“元和清”招牌三字旁附注“杂割”与“头脑”，一起读就像杂割“元”和“清”的头脑。后来元和清的“头脑”名播四方，店一直开到现在。

康熙十七年，傅山已经70多岁了，清廷为了网罗人才，开设了“博学鸿词科”。山西官吏强迫傅山赴京应征，傅山拒绝入京，地方官竟然用担架把他抬到北京。进京后，傅山声称重病在身，卧床不起，无法应试。面对傅山这样的名士，康熙皇帝也没有办法，只得下旨说傅山学问高深，但岁数大了，特准不必应试，授内阁中书之职。回到山西，地方官都去拜望，以内阁中书称呼。对于阿谀奉承，傅山低头闭目，不言不语。他仍坚称自己为民，避居乡间，体现了明末清初文人的气节。

一代侠医

对傅山影响很大的老师袁继咸离世后，回到家乡的傅山决意继续“反清复明”。为了行动方便，他穿上道服，以行医身份为掩护，四处活动，走遍了大江南北。一路之上他看到很多地方经过明末的战乱，满目凋残，瘟疫横行，老百姓缺医少药，备受折磨。同时，随着清廷统治日久，明朝大势已去，这一切也使傅山的心理产生变化，他逐渐把注意力转移到行医上来。

傅山四处游方，每到一地，总会停留一阵，观察当地的气候水土、风俗习惯和当地百姓的常见病症，加以研究并详细记录，在行医的过程中不断积累、提高医术。每到一处，总有人请他看病，傅山在哪里，哪里便终日挤满了病人。对于平民百姓他是有求必应，遇到家里贫困无钱买药的，他一律免收诊金，免费拿药。有行动不便，需要出诊的，他都不辞辛劳，哪怕是二三十里路程，也在所不辞。而对一些名声不好的官吏，尤其是明朝降臣，他往往直言谢绝。官僚豪绅来请出诊看病，他都避而不见，除非是来登门看诊，他才要求和普通病人一样依次排队候诊。

后世有人评价傅山：“都知道傅山字写得好，但字不如其诗，诗不如其画，画不如其医，医不如其人。”可算是对傅山“侠义”的最高评价了。傅山也在长期的行医过程中积累了宝贵的经验，形成了独到的养生健康理念。

一代医圣

傅山学贯儒、道、佛，后期常以道士形象示人，自称庄子门徒。他的养生健康理念也颇受道家思想影响，推崇阴阳平和，重视“精气”，强调“养生即在人事中”，认为人每天的行动坐卧，饮食劳作都与健康有关，应当时时刻刻注意调整自身的情绪与行为，时时养生。

傅山在中医学上的贡献包括几部传世的医学著作，如《傅青主女科》《傅青主男科》《傅氏幼科》等。傅山妻子过世很早，他十分难过，难以忘怀，终生未再续弦，并着力在妇科方面加以研究。《傅青主女科》是清代重要的妇产科专著，这部书文字通俗，论述简明扼要，“理法方药”严谨。书中所记方剂，都是傅山长年行医实践经验，多用气血培补、脾胃调理的方法，多以四君子汤、四物汤、逍遥散、补中益气汤、当归补血汤等验方加减变化，在妇科方面疗效颇佳，流传至今，很受推崇。

傅山经过长时间的观察，注意到女性相对来说心胸不那么宽广，尤其旧时妇女，经常忍辱负重，难免气血淤滞，气息不通，所以应注意在这方面进行调治。有一次，傅山到一家人家去看病。这家丈夫好吃懒做，夫妻经常吵架，这次吵得凶了，妻子卧床不起，肚子鼓起老高，水米不进，看起来很严重。傅山看后，转身到门外拔了一些野草，回来把丈夫叫到屋外嘱咐道：“这几天你言语和善些，给妻子做点儿顺口儿的饭食。最重要的是这些草药，每天一定要当着你妻子的面煎煮十遍，然后服下，一遍不能少。三天之内必痊愈。”这人言听计从，果然不出两天，病人便痊愈了。旁人问其原因，傅山笑答：“那妇人看他低眉顺眼服侍，精心熬药，自然气全消了，心平气和，诸事皆无。”

虽然这故事有一定的演绎成分，但用今天的话说，重视女性心理健康正是傅山远远超越时代的境界，也是他被人称为“医圣”的原因吧。对于今天的我们，尤其是夫妻相处之中，也颇有值得借鉴之处。

傅山还有很多诊病的有趣故事和更加深刻的养生理念，我们将在下一期为大家继续介绍。（待续）