你有厨房吗

王鼎钧

谈为人

只烧咖啡、煮鸡蛋的地方不能算厨房。

为什么有此一说？只因为现在有很多人不在家里做饭了，他们从外面买现成的食物吃，这叫“外食”，于是有一个名称叫外食族，自己在家中做饭叫“自炊”。这里想说的是，自炊教人比较放心。

咱家洗碗槽上有个自来水龙头，热水冷水都从这个龙头里流出来，冷水可以饮用，热水不能饮用，对吧？做饭的人刚刚用过热水洗锅，接着要用冷水烧茶，接近龙头的那一段水管里流出来的还是热水，对吧？只有自炊的时候，才记得给龙头三秒钟时间把热水放掉，再把冷水接进壶中。

再说洗菜。一般情形，餐馆里不洗青菜，因为他们没有时间处理菜叶上的水，水跟菜锅里面热油不能相容。只有自炊的时候，你才会慢慢洗菜，用不同的方法洗不同的菜，把残留的农药洗掉。只有自炊，你才有时间慢慢洗你的鱼，把鳃鱼腹中的江水海水冲洗干净，其中有鱼类残留的大便。

只有自炊，才可以考虑哪一种油对你的血管比较好，在你的料理台上，当然不会有地沟油或者反式脂肪。自炊时，你也不把上星期炸排骨一锅油留到今天再炸鸡腿。在你的菜锅里也没有欺骗味蕾伤害胃肠的化学添加物。

还得说，自炊比外食节省。自己去比较一下吧，同样一盘菜，自炊只要花三分之一的钱。积少成多，财务上的大漏洞，外食族大半是月光族。有人为了节省，到投币式的贩卖机里买三明治，吃那里的食物要冒更大的风险，既然如此，何不自带饭盒？

所以我要问，你有厨房吗，如果有，别只是烧咖啡、煮鸡蛋，用它培养自炊的能力，同时在厨房里放一个扑满，把每餐节省下来的钱放进去。尤其是那小妹们，懂烹调，社交和择偶都增加优势。