物流工程与管理分析研究—以沈阳家乐福金牛店为例

罗智卿

【摘要】随着济高速发展，电子商务的兴起，促使我国物流产业更快发展，更加合理化的物流管理对提高工作效率，节约经营成本起到重要作用。对于连锁企业，物流合理化管理是企业实现长远发展的关键因素，本论文以家乐福连锁超市为例，从家乐福连锁超市物流管理现状及问题，提高家乐福连锁超市物流合理化的建议两方面进行分析阐述，针对家乐福连锁超市物流管理存在的问题提出解决建议，实现家乐福连锁超市物流合理化。

【关键词】家乐福  选址  设施布置设计  物料搬运系统  仓库与物流中心

一、案例概述

家乐福（Carrefour）创建于1959年，是大卖场业态的首创者，是欧洲第一大零售商，世界第二大国际化零售连锁集团。截至到现在一共拥有11，000多家营运零售单位，其业务的范围触及世界30个国家和地区。家乐福以三种主要经营业态引领其市场：大型超市，超市以及折扣店。1995年开始进入中国市场，截止到2013年12月31日，家乐福在中国大陆地区拥有门店236家。随着中国电子商务经济发展，家乐福也已经开始建立家乐福网上商城。经营理念是凭借优惠的价格、体贴到位的客服务和舒适的购物环境提供生活所需的各类消费品给消费者。

沈阳是家乐福辽宁地区重要的利润来源，而沈阳家乐福金牛店是是辽宁地区规模最大的分店，也是辽宁地区年销售额最大的分店。

二、案例分析

（一）選址分析

对于大型综合超市而言，设地点的重要性不可低估。在西方国家，型综合超市的开设地点被视为开业前所需的三大主要资源之一，超级市场等的聚集，并不会产生直接的竞争，而会产生一定的聚集效应，使得各家销售业绩均不错。

（二）设施布置设计分析

超市商品陈列。首先，对于超市中散装的商品进行标准袋装或提前称重，对其进行预处理。比如，针对水果蔬菜区，称重台前的排队等待现象进行优化。在大型超市中，购买衣服、家电等商品的顾客仅仅占到了不到10%，人们选择衣服这类商品一般都会去专卖店，购买家电这类的家电顾客一般会选择国美、苏宁等这类专业的家电商场，加之于超市家电的价格问题，所以大型综合超市的服装、家电的经营将面临巨大挑战，其营业面积会受到很大的限制。

三、问题总结

（一）设施布置设计方面存在的问题

超市中对于有的商品进行大面积的陈列，但是光顾的顾客却很少，对于顾客经常购买的商品给予的空间却很小。比如本超市中衣服和家电等商品的陈列占据了超市近于四分之一的空间。

人们去超市购买的主要商品是日常生活用品和食品，比例占据超过 90%，而家电和服装等则只占据了很小的一个购买比例。

（二）物料搬运系统方面存在的问题

连锁企业关注企业自身发展，注重企业之即经济效益，导致对物流设备的投入资金不足，物流设备整体比较陈旧，与现代化物流标准相比有一定的距离。物理设施方面货架基本上都是普通货架，没有进行专业的商品分区。专用的取货梯数量较少，一般都是由员工攀爬货架进行取货，特别容易造成人身伤害。

（三）仓库方面存在的问题

（1）仓库库容较小，库存水平过高，货位紧缺。金牛店的平均库存天数约在30天左右，其竞争对手沃尔玛平均库存天数约在10天左右，库存天数远远大于沃尔玛，商品流通缓慢，造成仓库内库存过大，库存水平过高。例如，春节其间金牛店客流量达到全年最大值，为了应对客流量增多的情况，金牛店会大量进货，这会导致库存过高，库内货物过多，造成作业不便，易发生作业事故。

（2）仓储水平低，货物破碎较多。经调查发现金牛店超市仓库内货物摆放混乱，不是所有货物都摆放在货架上，有一部分货物直接堆放在地面，这样会造成货物包装破损，同时也不利于员工取货。金牛店仓储水平低，库内通道较狭窄，电动叉车无法活动，只能采取人工搬运和手动叉车，易发生人员伤亡事故，库内分区的不明确，货物进出库困难，经常发生拥堵。

四、解决方案

（一）针对设施布置设计中问题的解决方案

超市可采取的策略有两种：一方面，进一步扩大超市规模增强产品的综合性，向大型购物中心发展，扩大商品的经营面积，扩大商品的深度和宽度，满足消费者的选择性需求。另一方面，专营食品与日常生活用品，满足顾客对这些商品的一次性购足，靠近居民区，走社区发展模式。

（二）针对物料搬运系统中问题的解决方案

加强物流设施设备的投入。物流设施设备是企业进行物流业务的物质基础，采用先进的物流设施设备可以保证物流业务的顺利进行。灵活的叉车方便员工搬运货物，塑料托盘可以减少木质托盘对员工人身伤害，升降机能够降低员工在货架上货取货的事故发生率。如果仓库面积允许可购买几辆电子叉车，可以提高搬运货物的作业效率。

（三）针对物流配送问题的解决方案

加快现代化配送中心建设，完善物流配送网络。金牛店可以借鉴本地区沃尔玛的物流配送模式，增加中小物流配送中心的数量，除家乐福华北物流配送中心、东北物流配送中心这些大型物流配送中心，也可建立家乐福辽宁省物流配送中心、沈阳市物流配送中心这些中小型配送中心，完善物流配送网络，实现物流配送系统的现代化建设。

五、结论

物流工程的研究对象就是物流系统，所要做的就是解决物流系统设计和运行中的主要问题，包括设施选址决策、设施布置设计、物料搬运系统设计、仓库与物流中心规划设计等方面。

通过加强企业职工培训、先进的物流人才和设施设备的引进、物流配送、商品采购、仓储的统一管理实现企业物流合理化，达到现代化物流标准，降低企业经营成本，使企业在市场竞争中处于领先地位。

参考文献：

[1]齐秀梅.超市选址与布局设计在伊春市沃玛特超市中的应用[D].天津大学，2007.

[2]安运运.大型超市布局优化设计[D].吉林大学，2011.

[3]陈钢.从“家乐福”看物流配送业的前景[N].新华日报，2000.