煮夫之味

孔明珠

这个春节假期休得太长，每天在家听新冠肺炎最新情报，遵守张主任吩咐在家一闷再闷。很多朋友宅家情绪因疫情也因日常秩序被打乱而起伏不定，哀叹抱怨声中却得到几条赞美讯息，一曰家里新增煮夫一枚，二曰某煮夫歇业几十载重新复出，抢班夺灶，主妇意外获得躺吃、荡吃的大福利。

汤教授是个大忙人，教学、演讲、读书会每天忙着串场子，平日中午吃学校食堂，晚上基本在外就餐，他见多识广不爱将就，吃得挺好。此次疫情日渐，外面餐厅都关了，汤教授也不沮丧不哀叹，自力更生戴上了围裙下厨房。虽然他平时不开灶，却有相当的美食鉴赏力，人聪明动手能力强，不服也不行。看看他每晚晒朋友圈的菜单：泰酱黑虎虾、咖喱洋山芋、外国人过马路、蒜香茼蒿、菌菇炒青椒、新燉腌笃鲜、生蔬小碟、葱香腊味芋艿、吴四宝肉酱、川味豆瓣鳜鱼……再瞧他贴的图，除了摆盘不讲究之外，观色便知味道不错。我问他“外国人过马路”是什么菜？答：洋葱番茄炒红绿双色辣椒。再问“吴四宝肉酱”啥意思？答：模拟八宝辣酱但缺四种配料，即吴（无）四宝。又说“川味豆瓣鳜鱼”参考《北京四川饭店菜谱》第98页相关内容，而“葱香腊味芋艿”则是现翻我的公众号“孔娘子厨房”，将芋艿篇中两道菜整合而成。

一位时尚店主是服装设计师，设计中式民族风的穿搭，却喜欢西式摆盘，无论煎荷包蛋烤圣女果还是煮菌菇都能摆出艺术范儿，高光日韩系，拍摄成一道精致大餐。而这次禁足在家几十天，原本忙得不见人影的老公天天在身边，无事则刚，抢下了她的掌勺权。那位被她口口声声称为处女男的人，利用当地食材粗狂挥洒，做了很多让她意料之外，匪夷所思的菜式。不知是不是所有男人做菜都会把厨房弄成抢劫犯案现场，听到女设计师的抱怨、嗔怒，想要夺回掌勺权，我感受到的却是夫妻俩人间散发出来的浓浓爱意。

电影人L老师爱上烹调起先是由于家里的钟点工回乡过年，没人做饭。春节过后，因疫情仍然紧张钟点工回不到岗位，L老师正视现实，准备打持久战。他前不久在网上购得一只韩国双面不粘锅，便充分发挥它煎牛排、炒菜、烤红薯的功用，甚至按说明书烘起了蛋糕。因为此锅是盖子合起来工作的，揭锅那一刻就像电影金像奖颁奖揭晓一样，夫人拿着手机录视频，随之录下惊叹声声，这幅励志画面每天在家里出现。L老师愈战愈勇，第一次蛋糕做得不如意，晚上分析研究反省，第二天换到烤箱重新再做，这一次他自忖有点把握，于是把蛋糕液倒入两只小小的心形烤盘，当作礼物献给老婆。

最后，镜头摇到我们家。我孩子她爸一向是个爱回家吃饭的人，不是说我菜做得多么好，而是他不喜应酬，下班回家小酌一杯随即躺倒休息已成习惯。其实她爸原本是个会做菜的人，只是多年不做厨艺生疏，难得下厨又经常遭受我的白眼，致使武功基本废了。我也不知啥时突然开窍，前不久他有点积极参与做饭的意思，我便赶紧坐到电脑前假装很忙。这次迫不得已天天宅家，她爸白天黑夜一躺再躺，躺无可躺，冰箱里囤满了食材，于是每天整理冰箱，构思一日三餐，自然而然主政起厨房大事。除了传统家常菜外，他从电视美食节目中得到灵感，连续发明臭豆腐蒸肉饼、巴沙鱼柳炒韭菜鸡蛋等有点新创意的菜，让我刮目相看。酒足饭饱等待无聊电视剧播放时，闲得慌，发图片上朋友圈，没想到引来点赞超过平时我烧的菜，带着复杂的心情转告她爸，就看到黑暗里他脸上露出了神秘的微笑。

接下来他的表现获得了更多的掌声，那是一锅花了他近20分钟精心打造的生煎刀鱼馄饨，只见他强火、中火、弱火几番切换，煎出的刀鱼馄饨，底部金黄焦脆，中间刀鱼馅流汁，不仅味道好，照片横拍竖拍仰拍俯拍长镜微距均是漂亮。作为他的助手我也很激动，迫不及待在手机上发了一篇公众号“生煎一锅刀鱼馄饨”，坦白既成事实。就像我十几年前请朋友来家里吃饭时，被他们发现了不仅孔娘子会做菜，孔相公厨艺也有一手时那样，不得不承认那么多年来我写美食出版了4本书，军功章中有孩子她爸的一半。之前的功劳是挑剔的味蕾，选题的军师，以后就当我素材的来源，采访的对象吧，咱们就地取材、强强联手、肥水不流外人田。

2020开年新冠肺炎一疫，给很多家庭结结实实上了一课，生活应该是什么颜色的，你我的余生怎么过，我想，很多人心里已经有了答案。那么请记住了，不要再忘。

编辑/周六