傅天龙：一杯花茶，一生情怀

文/邢桂岚

“三十多年来，我都是端着这杯茉莉花茶，我想推动我们的民族品牌走向世界，在‘一带一路’上讲好中国茶故事，传播中国茶文化，打造世界之最，让更多人来品尝我们的茉莉花茶。”————傅天龙

福建省福州市是茉莉花茶的发源地和主产区，有着“中国春天的味道”之美誉的茉莉花茶，是福州人最伟大的创造之一。傅天龙，这个年轻时挑着一副担子走街串巷卖茶叶的农民，几十年来，凭借着对茉莉花茶的热爱与信念，成立了福建春伦集团（以下简称“春伦集团”），并先后获得了福建省技能大师、福州茉莉花茶传统工艺传承大师、茉莉花茶非遗传承人等荣誉称号，是享受国务院特殊津贴的专家。

1965年，傅天龙出生在福州市仓山区城门镇的一个农户家庭，13岁那年开始正式学习制茶，1983年高中毕业后师从花茶制作第五代传承人傅珠霖，进一步学习茉莉花茶的制作与销售。傅天龙祖上世世代代都是做茉莉花茶的，用他的话说，对茶的挚爱已经成为一种基因融入血脉之中了。

务实创业，让茉莉花茶重焕生机

高中毕业的傅天龙为了谋生打过工、下过田，最终他还是决定做茉莉花茶这一行。“一开始我是挑着一副担子走街串巷卖茶叶，到1984年年底，我带着东拼西凑的100块钱开始到省外卖茶叶，先到山东济南再到天津，住一天2.9元的旅店，每天早出晚归。”傅天龙忆起最早卖茶的日子。

创业自是艰辛。傅天龙在那段卖茶期间冬天冒着风雪，夏天顶着烈日，每天早早就到大市场，找地卖茶。他发现茉莉花茶在北方市场很受欢迎，每家每户都要喝，如同大米、面粉这些主食一样。于是，他让弟弟傅天甫在老家收购市场所需的茉莉花茶，自己则留在北方开拓市场。为进一步扩大市场，他把目光转向工厂，寻找茉莉花茶新的销售渠道。然而，傅天龙在与工厂的合作过程中并不顺利，“每次和工厂谈，都吃了闭门羹，让我明天再来。当时没有电话，就跑到街头或者旅馆打公用电话，和工厂谈生意。后来我的厂里装了可以摇拨的电话，每次打完电话，就带着样品茶，坐火车和对方面谈。”

虽然这期间还有很多时候会因为原材料、资金以及生产技术的事情发愁，但是，功夫不负有心人，多年之间不断地北上南回，傅天龙的市场从北方扩展到南方，建立起了茉莉花茶的全国销售渠道。

然而，商场风云变化莫测，1995年之后，曾经占领全国茶叶市场半壁江山的茉莉花茶却陷入了低潮期。“企业之间的无序、恶性竞争是一个重要原因。”傅天龙惋惜地说，“当时茉莉花茶的市场很大，可以用‘遍地是黄金’来形容，不少企业为了争抢市场份额，相互压低价格，不顾产品质量，用玉兰花代替茉莉花，使花茶的香气、内纯度受到影响，被消费者认为是‘低档茶’，名声一落千丈。这期间铁观音、红茶、岩茶等各种茶叶开始崛起，商家通过宣传，引导大家跟风消费，追求‘时尚’，整个市场呈现断崖式滑坡，我们的茶卖不出去了。”

与此同时，茉莉花茶加工企业也纷纷转行，但是傅天龙并没有随流而下，反而拿出多年的积蓄让花农继续种植茉莉花，他心想每个行业都会有低谷期，只要熬过去前途一定会光明。为了突破困境，傅天龙开始不断改进制茶工艺，并于2003年参加了全国茶王赛，最后他选送的“茉莉金针”获得“五星级国际茶王”称号，之后拿去拍卖，仅2两就拍卖出了8.6万的天价。傅天龙将这个消息适时发布出去，想要让消费者重新购买茉莉花茶，但由于价格太高，还是卖不出去。于是，傅天龙策划了一次营销活动，他将这些茶专送给VIP客户和各界有影响力的知名人士品尝，以期得到他们的认可，好引导更多人重新关注茉莉花茶。后来事实证明，本次营销活动达到预期效果，非常成功。慢慢地，茉莉花茶的声誉又开始回升，之前给人们留下的“低档”的印象也改变了，在福州市委、市政府的重视和全行业的共同努力下，茉莉花茶行业重焕生机。

推陈出新，让茉莉花茶迎“潮”而上

作为第六代传承人的傅天龙，他要求自己比任何人都熟练茉莉花茶制作的平、抖、蹚、拜、烘、窨、提这七道传统工序。“窨制是制作茉莉花茶最重要的工序，也是茉莉花茶的灵魂。不少人把窖制简单地理解为茶和花的混合，实际上窖制非常繁琐，费时费工。前后的每一道工序都讲究精细，对窖花温度、湿度、时机等都要严格把握，差之毫厘，便失之千里。”傅天龙说得十分专业。

在保留传统工艺的同时，傅天龙也在探索茉莉花茶相关产品的研发和创新。他认为，传统的茉莉花茶要发展、求生存，需要的是不断创新。

提到他的发明————茉莉针王时，傅天龙向我们介绍道，茉莉针王是茉莉花茶中的极品，普通的茉莉花茶一般是四窨一提，高品质的能做到六窨一提，但茉莉针王需要九窨一提，在采完头春的茶叶、三伏天的茉莉花后，就开始窨花，窨好花、茶充分吸收花的香气之后，花就开始腐败，这时花和茶要分离，分离完烘干，这样才算一个窨次，重复九遍才叫九窨。一个窨制通常要做三天，如果要做到九窖，需要27天。“提”则是在完成所有窨制过程后，将成品用少量最好的鲜花再窨一次，目的是提高花茶的鲜灵度，像茉莉针王这种好的茶叶一整套制作流程下来大概要半年时间。

在茶席面前，傅天龙还为我们展示了“星座茶”“秒泡茶”“非常6+1”等产品。从他口中我们可以得知，“星座茶”是春伦集团根据西方星座命理所打造的，具有不同茉莉花口味，这款产品深受俄罗斯、北美等地区年轻人群体欢迎；专门针对海外消费者饮茶习惯而研制的“秒泡茶”一经推出，就得到海外消费者的好评……大到产品，小到包装上，春伦集团都力求有所改进。传统茉莉花茶纸袋包容易压碎，大罐装又不便携带，为此春伦茶业经过反复试验，最终摒弃老式的包装方式，研发出更符合消费体验的小罐装，得到消费者的青睐。春伦集团更是开发出了一批茉莉花衍生产品，比如以茉莉花为原料的护肤品、香薰、保健品等，还建有茉莉花茶文化创意产业园，里面汇集了福州茉莉花茶的传统工艺展示及周边产品的研发中心。关于下一步产品研发计划，傅天龙表示打算推出“果茶”系列，来贴近年轻人的需求。“现在年轻人讲究‘潮’，那我们就要用‘潮’的方式让年轻人感受到茉莉花茶也是可以‘潮’的。”

傅天龙不仅注重茉莉花茶产品的创新，也紧跟时代潮流，在销售渠道、宣传手段等方面进行新的尝试。春伦集团不再局限于以往传统的批发市场、实体店等销售渠道，而是同时拥抱互联网，开启了线上直播带货等销售模式，邀请了全网超百万粉丝的时尚“网红”达人、“网红”主播等每周一、三、五在线直播，以“网红”的品位和眼光为主导，为百万茶粉带来不一样的真实体验，为茶叶新零售打了一针助推剂。面对今年的疫情影响，春伦集团所涉及的茶叶销售阵地从线下逐渐向线上转移，今年3月，春伦集团在自家生态茶园进行了福州春茶“云开采”活动，网红大咖来到采茶节现场直播，百万粉丝通过屏幕感受采茶盛况，效果良好，反响热烈，这也体现了春伦集团转型升级的经营理念。

一句话，消费者需要什么，傅天龙就绞尽脑汁做出来，可以说他一直在做一件事，就是努力将古老的福州茉莉花茶带入现代化的潮流中。

当然，传统产业的传承不仅需要技术设备等方面的创新，更需要高端的人才队伍。傅天龙在经营春伦集团的同时，也成立了自己的工作室。从制茶学徒到传承大师，傅天龙乐于将茉莉花茶的独家制作手艺毫无保留地传授给有心学习制茶的年轻人，并希望他们能将其进一步发扬光大。谈及工作室的规模，“目前有将近10个徒弟，有些已经出师了。像饶耿慧，他已经是福州最年轻的茉莉花茶传统窨制工艺大师了，目前是我们春伦集团质管部技术副总监。”傅天龙说。

心怀茶梦，让茉莉花茶香飘世界

和每一代茶人一样，在与花茶结缘的那一刻，傅天龙便决定要一世执守。1985年，傅天龙、傅天甫兄弟俩创办了福州市天峰茶果厂（春伦集团前身），并在接下来的10年里取得不小的成就。现已发展成为拥有6.1万多平方米的现代化厂房，产品从原来的单一化走向系列化、多元化，集团在全省拥有42000多亩的茶园，并在福州地区设有800亩的生态旅游观光生态园、3A春伦茉莉花茶文化创意产业园、福州茉莉花茶科普示范基地和7000亩的春伦茉莉花生态种植基地，还先后被评为“农业产业化国家重点龙头企业”“世界最具影响力品牌企业”“中国茉莉花茶传承品牌企业”“中国茶业行业百强企业”等。

在问到销售量时，傅天龙笑言，销售量这几年一直都还不错，呈一个稳定发展的状态，全国各地来看要属北方卖得比较多。

今年新春，因为新冠肺炎疫情，春伦集团明显地也受到了损失。“线下都开始‘封城’，我们的店铺也关掉了”，傅天龙说，“但是我们同样有针对疫情的应变措施，比如天天进行网络直播等，在这之前我们就有通过直播的手段来宣传我们的产品，疫情后直播成了主要的销售模式。三月，我们产业慢慢恢复；四月，产业基本恢复……”

傅天龙的茶不仅畅销全国及港澳台地区，而且走出了国门，让世界了解茉莉花茶。2015年5月，春伦集团进入欧洲，在巴黎设立了法国分公司，并进驻香榭丽舍大街一家米其林三星餐厅，将茉莉花茶作为餐后饮品推荐给顾客，使福州茉莉花茶日益融入法国的美食文化。“顾客都很喜欢，我们也很骄傲。”傅天龙说。

近年来，春伦集团积极参与国际交流，以春伦茶为媒，不断推动中国文化走向世界。2019年11月5日，第二届中国国际进口博览会在上海国际会议中心盛大揭幕，这是迄今为止全球第一个以进口为主题的进口博览会，现场云集了150多个国家和地区的3000多家企业参会。春伦茉莉花茶作为闽茶————福州茉莉花茶代表应邀参与本次盛会，其淡淡的幽香吸引着世界人民的青睐；而且积极参与“一带一路”中国茶文化对外经贸交流与宣传推广活动，通过让世界友人共同品茗，分享中国故事。

福州茉莉花茶经历过辉煌，也遇到过低谷。做茶30多年来，傅天龙始终坚信，福州茉莉花茶是响亮的民族品牌，所以福州茶人必须要有文化自信，才能将茉莉花茶推向全球。“推动我们的民族品牌走向世界，在‘一带一路’上讲好中国茶文化，打造世界之最，让更多人来喝我们的茉莉花茶。”傅天龙向我们介绍他的梦想。

后记

生活中的傅天龙与常人无异，都需要“解压”。平时除了品茶外，他读书、看新闻、关注网络，甚至追年轻人看的电视剧。他关注核心的流行趋势，总想着这个趋势如何和企业产品结合。傅天龙还表示，茉莉花茶为自身带来了很多的快乐，虽然很辛苦，但是在这过程中学习了很多，提升了自我，心态也变得从容平和，就像喝茶一样，清新淡雅。