心脏病患者的饮食护理，听听专家怎么说

文丨赖孝兰（四川省射洪市人民医院）

导读心脏病是常见的心血管疾病，患者以中老年居多，此病严重危害人们的身体健康，严重时可引起病人死亡。心血管疾病专家指出，心脏病人除了要遵医嘱用药治疗外，日常生活中也要做好饮食调节。本文详细介绍医学专家对心脏病人的饮食护理建议。

严格控盐，适量进食含钾、钙食物

作为典型的心血管疾病，心脏病患者饮食中不宜摄入过多盐分，这是因为进食盐分过多易加重心脏负担，严重的可能引起血管堵塞，导致脑梗塞、中风等情况。我们知道，盐的主要成分是钠和氯，摄入到机体中的钠和氯大部分是通过尿液排出体外，而如果血液中的钠离子浓度过高，则能导致机体中大量水分潴留，引起机体水肿、肝脏肿大，从而增加心脏负荷，甚至引起心力衰竭。心脏病患者的日常摄入盐量与高血压病人基本一致，即每日摄入盐分不宜超过6g。需要强调的是，日常饮食中很多食物及调味品中也含有大量钠盐，如腌制品、酱、酱油、罐头、火腿、发酵食品等，因此在控制食盐摄入量时要将这些隐形的食盐摄入量考虑在内。

相关研究指出，机体中的钾、钙元素对钠盐的危害具有一定的对抗作用，从而可保护心血管，预防心脏病发作。因此，心脏病人平时饮食中应注意适量补充含钾、钙丰富的食物，如柑橘、豆制品、大豆、香蕉、土豆、海带、蘑菇、紫菜等，有助于保护心脏。

控糖、控脂、控胆固醇，多食蔬菜水果

研究资料显示，高胆固醇、高血糖、高血脂均是心脏病的高危因素，因此，心脏病人的饮食中要严格控制糖分的摄入，减少高脂、高胆固醇食物摄入量。动物内脏、蛋黄、蟹黄、奶油、鱼籽等食物均含有较高的胆固醇，禽皮如鸡皮、鸭皮等含有较高的脂肪，属于高脂食品；巧克力、蛋糕、甜品等含糖分较高。心脏病人应尽量少吃或不吃上述食品。

专家建议心脏病人要多进食新鲜蔬菜、水果等富含维生素、纤维素的食物，多吃五谷杂粮，在保障机体所需热量及糖分的同时，也有助于补充各种微量元素、维生素、纤维素，确保机体营养均衡，还对预防便秘有益。此外，专家建议心脏病人多采用植物油烹调食物，如橄榄油、玉米油、大豆油等，此类油脂中含有丰富的不饱和脂肪酸，对保护血管及心脏功能有积极作用。

杜绝罐装饮料、冷饮，适量喝天然矿泉水及绿茶

心脏病人不宜喝罐装饮料及冷饮，市面上出售的饮料及冷饮看上去琳琅满目，口感也各种各样，但是饮料中含有大量的糖、香料及色素，营养成分不多，大量应用后可迅速增加机体血容量，造成心脏负担过大。同时，进食冷饮后对胃肠产生一定的刺激作用，易引起胃黏膜血管收缩、减少胃液分泌，影响食物的正常消化，而且冷饮也会减弱消化道的天然杀菌能力，易引起胃肠道感染性疾病。

专家建议日常生活中心脏病人应适量饮用天然矿泉水，其中人体必需的多种微量元素，如锂、锶、锌、硒、碘等，对促进身体健康有益。不过，天然矿泉水不易煮沸后饮用，适当加温或常温下饮用更佳，这是因为矿泉水煮沸后易导致多种微量元素产生沉淀，如钙、镁、铁、锌等，不利于机体吸收。此外，心血管专家建议心脏病人可适当饮用绿茶，这是因为绿茶中不但含有丰富的茶多酚，能够防止维生素C氧化，对促进维生素C在机体中的作用有益，而且其中还含有丰富的钾、镁、锌、钙、氟等微量元素，对促进心脏病人身体健康有益。

控制加工肉制品，适量进食坚果

近年来，各种美味的香肠、腊肉等加工肉制品已成为人们餐桌上的“常客”。不过心脏病人并不适宜常吃这类食品。一方面这类食品中含有较高的钠盐成分，另一方面这些食品在加工过程中往往添加一定的防腐剂，这均易引起心脏病人钠盐及糖分的摄入量超标，不利于其身体健康。

专家建议心脏病人适量进食各类坚果类食品，如杏仁、花生、腰果等，这些食物中含有丰富的不饱和脂肪酸、矿物质、维生素以及其他营养成分，对保障机体营养全面、降低胆固醇水平及减少机体炎症均有积极作用。

戒烟限酒，延缓疾病进程

研究显示，吸烟后人的心率每分钟增加5-20次不等，其收缩压则增加10-25mmhg。这是因为香烟中所含有的尼古丁具有兴奋中枢神经及交感神经的作用，从而促进心率加快；同时，尼古丁还能促使肾上腺释放较多的儿茶酚胺，导致小动脉收缩，引起血压升高。大量研究证实，长期大量吸烟可引起整个循环系统血管硬化，同时，吸烟者血液中的一氧化碳血红蛋白水平更高，从而导致血液含氧量下降，加速动脉粥样硬化的形成。此外，饮酒也可导致动脉硬化，不断加重心脏病病情。因此，心脏病人应尽量戒烟限酒，延缓病情发展。

少食多餐，避免过饱

心血管专家指出，暴饮暴食、过饱等情况对心脏病人是大忌，极易诱发心脏病发作。因此，心脏病人的饮食不但要营养均衡，而且要少食多餐，尽量避免过饱情况，尤其是晚餐，过量食用油腻食物有诱发中风的风险。

总之，心脏病人的饮食有讲究，了解了本文介绍的这些知识，更要注重健康饮食，要在日常生活中养成良好的饮食习惯，遵循相关饮食原则，降低疾病风险，为自己的健康负责。