寒地杂粮实验教学示范中心平台的优化建设

张丽媛， 于润众，姚 笛，马 萍，崔素萍

（1. 黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江 大庆 163319；2. 黑龙江八一农垦大学电气与信息学院，黑龙江大庆 163319）

黑龙江八一农垦大学以服务国家农业现代化、服务区域经济社会发展为办学使命，秉持 “育人为本、质量立校、崇尚学术、特色发展” 的办学理念，坚持以农为主、多学科协调发展。在学校由教学型大学向教学研究型大学过渡阶段，为了深入贯彻落实教高[2011]6 号文件和教高[2012]4 号文件，以及国务院办公厅印发《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》 3 个文件，在“十三五” 期间，黑龙江八一农垦大学食品学院为了能更好地适应国家食品科学与工程人才培养的需要，拟在食品学院现有省级食品科学综合实验教学示范中心、校级食品质量与安全示范中心、大学生创新创业实验室等教学平台基础上，整合现有资源，建设寒地杂粮食品安全控制及全程质量追溯实验教学示范中心；拟通过对杂粮食品风险分析及预警、杂粮食品危害物检测、杂粮食品安全控制、杂粮全程质量溯源等技术研究，从杂粮生产、运输、贮藏和销售等全过程展开杂粮质量安全控制技术研究，提高我国杂粮食品在国际市场上的竞争力；保护消费者的安全和应对农产品出口面临日益加高的技术壁垒，促进杂粮产业的升级提供技术基础保障；培养一批具有工匠精神、创新意识与能力较强的寒地绿色杂粮质量安全控制及全程质量追溯人才。

该示范中心将以专业基础知识、基本技能训练为基础，以学生知识、能力和素质协调发展为核心，以 “一体化、多层次、开放式、重基础、求创新”为指导思想，进行一系列 “人为本，有利于促进学生知识、能力、素质协调发展，理论、实践、创新全面提高” 的教学改革，建设成凸显地方特色的现代化杂粮食品安全控制及全程质量追溯实验教学示范中心，有力地推动了实验室的建设，加快实验教学改革[1-2]，促进资源优化，加强大学生实践能力和创新能力的培养，提高实验教学水平和人才培养质量[3-4]。

1 现状分析

随着高校教学改革的深入和科研水平的提高，学校的教学模式由传统型向多元化教学中心转变，佛山科学技术学院食品与园艺实验教学中心以功能实验室建设模式带动实验教学中心的整体建设，建立了完善的实验教学体系，建立了一支结构合理的实验教学师资队伍，全面深入实施绩效管理，实验室安全、文化建设显著改善，对外服务开放与信息化管理水平进一步提高[5]。华南理工大学建有国家级轻工与食品实验教学示范中心，该中心秉持示范中心 “培养学生的实践能力和创新能力，加快试验教学改革和实验室建设，促进优质资源整合和共享，提升办学水平和教育质量” 的宗旨，探索示范稳固、长效发展的机制[6]。吉林大学的省级食品科学与工程专业实验教学示范中心在平台建设、实验教学体系构建、管理模式及其运行机制等具体建设内容取得较好的成果，对实现吉林省食品科学与工程专业实验教学示范中心发挥推动作用[7]。湖南省实验教学示范中心的实验教学以培养创新性人才培养为基点，构建本科实验教学 “三位一体四结合” 的实验教学模式，“三段五式” 的实验教学方法，以期提高学生的实践能力、科学研究能力及创新能力[8]。

2 建设内容

2.1 整体规划资源重组

结合食品学院实验室实际情况，通过综合分析食品学院现有的五大专业实验室的26 个实验分室的现有资源，理清制约主要因素，明确需要建设的实验室资源。

2.2 构建实验教学新体系

优化组合与设计实验教学内容，在保留传统实验掌握基本技能基础上，增加分析与综合性实验，提高学生动手能力；同时以寒地杂粮食品安全控制及质量追溯的科研成果充实实验教学内容，开设代表特色学科先进研究水平和前瞻性实验内容。

2.3 推行“三位一体两结合” 的管理机制

制订了实验室耗材使用管理办法和实验室管理人员工作日志管理办法；构建开放共享虚拟网络服务平台，打造高效的实验室运行机制；为了调动实验技术人员的积极性，提高实验仪器设备利用率，制订实验室仪器设备利用率的测算办法。

2.4 开展实验技能大赛

推行自主式、合作式、启发式、互动式、研究式的开放性实验教学模式，以挑战杯、大学生创业创新项目等为抓手，多方位指导学生，启发学生科学思维和创新意识。定期举办基本实验技能大赛，引导学生积极参加国家级、省级杂粮食品实践技能大赛、挑战杯赛。

2.5 建立服务社会的体系

可以承担课外实验、实践教学工作，以及与企业对接，逐步达到建立校企合作的全开放对外服务机制。

3 拟解决的关键问题

（1） 针对黑龙江八一农垦大学及食品学院所存在的实验室建设的共性问题，依托特色学科，建立寒地杂粮食品安全控制与质量追溯资源共享整合的实验室教学新模式。

（2） 建设 “一体化、多层次、开放式、重基础、求创新” 实验教学体系的实施建设。

（3） 建立一套完整的基于互联网的实验室资源共享平台[9]，实现对实验室资源统一规划、管理，对实验项目申请、预约、安排和调整等内容的模块化管理；对大型精密仪器设备实现网上预约功能，有利于使用设备的人员合理安排时间，提供设备及实验室的利用率。

4 结语

通过寒地杂粮食品安全控制及全程质量追溯实验教学示范中心建设，将实现全面开放和共享、资源合理整合与优化组合、提高利用率减少浪费、促进学科间交叉融合，有利于教学与科研水平的提升，提高办学效益，促进科研与教学互动，及时把科研成果转化为教学内容，更好地培养大学生的实践能力和创新创业能力，以及更好地发挥教育投资效益的目标。